Củ nghệ, còn được gọi là gia vị vàng, là một loại cây cao mọc ở Châu Á và Trung Mỹ.
Nó làm cho cà ri có màu vàng và đã được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ hàng ngàn năm để điều trị các tình trạng sức khỏe khác nhau.
Các nghiên cứu hỗ trợ việc sử dụng nó và cho thấy rằng nó có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiNhưng kết hợp nghệ với hạt tiêu đen có thể tăng cường tác dụng của nó.
Bài viết này đánh giá những lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc kết hợp nghệ và hạt tiêu đen.
Hoạt chất chính trong nghệ và tiêu đen
Trong những năm gần đây, nghiên cứu đã xác nhận rằng củ nghệ có dược tính.
Và trong khi hầu hết mọi người nghĩ rằng nó chẳng là gì ngoài một loại gia vị, thì hạt tiêu đen cũng có thể có lợi cho sức khỏe.
Cả nghệ và hạt tiêu đen đều có các hoạt chất chính góp phần chống viêm, chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.
Curcumin trong củ nghệ
Các hợp chất quan trọng trong củ nghệ được gọi là curcuminoids. Curcumin là thành phần hoạt động mạnh nhất và quan trọng nhất.
Là một polyphenol, chất curcumin có một số lợi ích sức khỏe. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh với đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống nấm.
Tuy nhiên, một trong những nhược điểm lớn nhất của curcumin là nó không được hấp thụ tốt trong cơ thể.
Piperine trong hạt tiêu đen
Hạt tiêu đen chứa hợp chất hoạt tính sinh học piperine, một loại chất kiềm như capsaicin, thành phần hoạt tính được tìm thấy trong bột ớt và ớt cayenne.
Piperine đã được chứng minh là giúp giảm buồn nôn, đau đầu, tiêu hóa kém và có đặc tính chống viêm.
Tuy nhiên, lợi ích đáng kể nhất của nó có thể là khả năng tăng cường hấp thụ chất curcumin.
Bản tóm tắt: Curcumin trong nghệ và piperine trong tiêu đen đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe nhờ khả năng chống viêm, chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.
Piperine tăng cường hấp thu curcumin
Thật không may, chất curcumin trong nghệ được hấp thụ kém vào máu. Kết quả là, bạn có thể bỏ lỡ những lợi ích sức khỏe của nó.
Tuy nhiên, thêm hạt tiêu đen có thể giúp ích. Nghiên cứu hỗ trợ rằng việc kết hợp tiêu đen piperine với nghệ curcumin giúp tăng cường hấp thụ curcumin lên tới 2.000%.
Một nghiên cứu cho thấy rằng việc thêm 20 mg piperine vào 2 gam curcumin làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ của nó.
Hiện tại có hai lý thuyết về cách thức hoạt động của nó.
Đầu tiên, piperine giúp chất curcumin đi qua thành ruột và vào máu của bạn dễ dàng hơn.
Thứ hai, nó có thể làm chậm quá trình phân hủy chất curcumin ở gan, làm tăng nồng độ chất này trong máu.
Kết quả là, kết hợp curcumin với piperine làm tăng lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
Bản tóm tắt: Chất piperine có trong hạt tiêu đen giúp tăng cường hấp thụ curcumin, giúp cơ thể bạn dễ dàng sử dụng hơn.
Sự kết hợp của nghệ và hạt tiêu đen tăng cường lợi ích cho sức khỏe
Mặc dù curcumin và piperine đều có những lợi ích sức khỏe riêng, nhưng chúng thậm chí còn tốt hơn khi kết hợp với nhau.
Nghệ và tiêu đen chống viêm, giảm đau
Chất curcumin của củ nghệ có đặc tính chống viêm mạnh.
Nó mạnh đến mức một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó phù hợp với sức mạnh của một số loại thuốc chống viêm mà không có tác dụng phụ tiêu cực.
Các nghiên cứu cũng chứng minh rằng nghệ có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa và điều trị viêm khớp, một căn bệnh đặc trưng bởi viêm và đau khớp.
Đặc tính chống viêm của curcumin thường được ca ngợi trong việc giảm đau và khó chịu tạm thời.
Piperine cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và chống viêm khớp. Nó giúp giải mẫn cảm một thụ thể đau cụ thể trong cơ thể bạn, điều này có thể làm giảm thêm cảm giác khó chịu.
Đề xuất cho bạn: Tinh bột nghệ có giúp bạn giảm cân không?
Khi kết hợp, curcumin và piperine là một bộ đôi chống viêm mạnh mẽ có thể giúp giảm bớt sự khó chịu và đau đớn.
Củ nghệ và hạt tiêu đen có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Curcumin hứa hẹn không chỉ điều trị mà còn ngăn ngừa ung thư.
Các nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy nó có thể làm giảm sự phát triển, phát triển và lây lan của ung thư ở cấp độ phân tử. Nó cũng có thể góp phần vào cái chết của các tế bào ung thư.
Piperine dường như cũng đóng một vai trò trong việc tiêu diệt một số tế bào ung thư, có thể làm giảm nguy cơ hình thành khối u, trong khi nghiên cứu khác chỉ ra rằng nó cũng có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Một nghiên cứu cho thấy curcumin và piperine, cả riêng biệt và kết hợp, đã làm gián đoạn quá trình tự đổi mới của tế bào gốc vú. Điều này rất quan trọng, vì quá trình này là nơi ung thư vú bắt nguồn.
Các nghiên cứu sâu hơn chỉ ra rằng chất curcumin và piperine có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh ung thư khác, bao gồm tuyến tiền liệt, tuyến tụy, đại trực tràng, v.v.
Nghệ và tiêu đen hỗ trợ tiêu hóa
Y học Ấn Độ đã dựa vào nghệ để giúp tiêu hóa hàng ngàn năm. Các nghiên cứu hiện đại ủng hộ việc sử dụng nó, cho thấy nó có thể giúp giảm co thắt ruột và đầy hơi.
Piperine đã được chứng minh là giúp tăng cường hoạt động của các enzym tiêu hóa trong ruột, giúp cơ thể bạn xử lý thức ăn nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Hơn nữa, các đặc tính chống viêm của nghệ và piperine có thể giúp giảm viêm ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn.
Bản tóm tắt: Khi kết hợp, curcumin và piperine có xu hướng có tác dụng lớn hơn đối với chứng viêm, tiêu hóa, giảm đau và chống ung thư.
An toàn và liều lượng của nghệ và hạt tiêu đen
Curcumin và piperine thường được coi là an toàn.
Không có khuyến nghị chính thức nào cho cả hai mức tiêu thụ và lượng tiêu thụ tối đa có thể chịu được chưa được xác định.
Một số người có thể gặp tác dụng phụ như buồn nôn, nhức đầu và nổi mẩn da sau khi dùng curcumin với liều lượng lớn. Do đó, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị về liều lượng trên bao bì bổ sung.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của nghệ và curcumin
Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) đã thiết lập lượng curcumin trong chế độ ăn uống có thể chấp nhận được là 1,4 mg mỗi pound (3 mg/kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày, hoặc khoảng 245 mg cho một người nặng 175 pound (80- kg) người.
Trong văn hóa Ấn Độ, nghệ và hạt tiêu đen thường được dùng trong trà, thường được kết hợp với dầu ô liu, dầu dừa, mật ong và gừng.
Vì chất curcumin hòa tan trong chất béo nên tiêu thụ nó với chất béo có thể làm tăng khả năng hấp thụ.
Tuy nhiên, để thu được đầy đủ những lợi ích chữa bệnh của curcumin, tốt nhất nên sử dụng nó ở dạng bổ sung kết hợp với piperine.
Bản tóm tắt: Nghệ và hạt tiêu đen được coi là an toàn và không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được báo cáo. Mặc dù chúng có thể được thêm vào thức ăn và đồ uống, nhưng chất bổ sung có lợi hơn.
Bản tóm tắt
Củ nghệ và hạt tiêu đen đều có lợi cho sức khỏe nhờ chất curcumin và piperine.
Vì piperine giúp tăng cường hấp thụ curcumin trong cơ thể lên tới 2.000%, nên việc kết hợp các loại gia vị sẽ phóng đại tác dụng của chúng.
Chúng có thể làm giảm viêm và cải thiện tiêu hóa, đặc biệt là ở dạng bổ sung.
Nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn những ưu điểm của nghệ và tiêu đen, hãy cân nhắc việc trộn các loại gia vị này để có kết quả tốt nhất.
