Được biết đến với hương vị hấp dẫn và hương thơm đặc trưng, dầu mè mang lại cho nhiều món ăn - như nước trộn salad, mì và công thức nấu ăn gà - hương vị mè đặc trưng của chúng.
Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với hạt mè hoặc cảm thấy không thích dầu mè, bạn sẽ cần tìm một giải pháp thay thế phù hợp.
Dưới đây là 9 chất thay thế tốt nhất cho dầu mè.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mới1–5. Thay thế cho dầu mè thông thường
Dầu mè thông thường được làm từ hạt mè thô và thường được sử dụng làm dầu ăn hoặc thêm vào nước xốt để mang đến hương vị đất và hấp dẫn.
Dưới đây là một số sản phẩm thay thế mà bạn có thể sử dụng.
1. Dầu ô liu
Dầu ô liu là một thay thế tuyệt vời cho dầu mè, nhờ khả năng sử dụng đa dạng và thành phần dinh dưỡng ấn tượng.
Dầu ô liu nổi tiếng với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn do chứa chất chống oxy hóa polyphenol và chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim.
Bạn có thể sử dụng lượng dầu ô liu tương đương thay cho dầu mè để nấu ăn và trong các món xốt như xốt teriyaki.
Hãy chắc chắn chọn dầu ô liu nhạt, có hương vị nhẹ và trung tính hơn dầu ô liu thông thường.
2. Dầu hạt nho
Dầu hạt nho là dầu thực vật phổ biến với hương vị trung tính, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các công thức nấu ăn đa dạng.
Nó đặc biệt giàu axit béo không bão hòa đa và chứa lượng vitamin E dồi dào trong mỗi khẩu phần. Vitamin E giúp ngăn ngừa viêm bằng cách trung hòa các gốc tự do có hại.
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng dầu hạt nho theo tỷ lệ 1:1 thay cho dầu mè trong các món xốt, xào và mì.
3. Dầu óc chó
Đúng như tên gọi, dầu óc chó được chiết xuất từ quả óc chó.
Đây là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
Dầu óc chó có hương vị béo ngậy và hơi đắng khi nấu chín, do đó tốt nhất nên sử dụng trong các công thức không cần nấu, như nước sốt hoặc nước xốt salad.
Bạn cũng có thể rưới dầu óc chó lên các món thịt và mì ống đã hoàn thành để tăng thêm hương vị.
4. Dầu bơ
Dầu bơ có hương vị nhẹ và điểm bốc khói cao, là nhiệt độ mà chất béo bắt đầu phân hủy và tạo khói.
Nó giàu nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm lutein, hợp chất cần thiết cho sức khỏe mắt.
Với điểm bốc khói cao, dầu bơ thích hợp cho các món nấu ở nhiệt độ cao hơn như cơm chiên, và có thể thay thế dầu mè theo tỷ lệ 1:1.
5. Dầu lạc
Dầu đậu phộng là một chất thay thế phổ biến cho dầu mè, đặc biệt với những người dị ứng mè. (Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng đậu phộng, bạn nên tránh loại dầu này và chọn dầu khác.)
Ngoài việc cung cấp lượng vitamin E tốt, dầu đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hương vị nhẹ và điểm bốc khói cao làm cho dầu đậu phộng lý tưởng để nấu các món như cơm chiên, mì, xào và gà.
Bản tóm tắt: Các chất thay thế cho dầu mè thông thường bao gồm dầu ô liu, dầu hạt nho, dầu óc chó, dầu bơ và dầu lạc.
6–9. Thay thế cho dầu mè nướng
Dầu mè nướng được làm từ hạt mè đã được nướng, mang lại màu sắc đậm hơn, độ đặc hơn và hương vị đậm đà rõ ràng.
Khác với dầu mè thông thường, nó không thích hợp cho các phương pháp nấu ở nhiệt độ cao mà thường được sử dụng cho món ăn đã hoàn thành hoặc chưa nấu chín để tăng hương vị.
Dưới đây là một số thay thế cho dầu mè nướng.
6. Hạt mè nướng với dầu trung tính
Kết hợp hạt mè nướng với dầu nhẹ, như dầu hạt cải hoặc dầu bơ, là sự thay thế tuyệt vời cho dầu mè nướng.
Hạt mè là nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời, giàu vi chất như thiamine, niacin, magiê và kẽm.
Nói chung, bạn nên dùng khoảng 1 phần hạt mè với 4 phần dầu để phù hợp hương vị dầu mè nướng trong các món như nước sốt bánh bao.
Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ hoặc bỏ dầu hoàn toàn nếu chỉ muốn sử dụng hạt mè nướng để trang trí món ăn như gà, đậu phụ hoặc rau xào.
7. Dầu tía tô
Dầu tía tô được ép từ hạt cây tía tô.
Đề xuất cho bạn: 10 loại thực phẩm giàu omega-6 tốt cho sức khỏe
Hương vị béo ngậy của nó làm cho dầu tía tô trở thành chất thay thế tuyệt vời cho dầu mè nướng.
Ngoài ra, dầu tía tô là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời và đã được chứng minh hỗ trợ sức khỏe, bao gồm sức khỏe tâm thần.
8. Xôi mè Trung Quốc
Xôi mè Trung Quốc là gia vị đặc trưng thường có trong món salad, xào và các món mì, làm từ hạt mè trắng nướng.
Nó có màu đậm và hương vị hấp dẫn, tương tự dầu mè nướng.
Do đặc quánh như hồ, nó thích hợp để trộn vào món ăn hơn là làm dầu ăn. Bạn cũng có thể pha với chút dầu để loãng và đạt độ sánh như dầu mè.
9. Dầu lạc rang
Dầu đậu phộng rang là loại dầu hoàn thiện có mùi thơm, thường nhỏ lên món ăn hoặc thêm vào nước xốt và salad. (Nếu bạn bị dị ứng đậu phộng, nên tránh dầu này.)
Giống dầu mè, nó chứa hỗn hợp cân bằng giữa chất béo không bão hòa đơn và đa có lợi cho tim.
Ngoài ra, dầu lạc rang rất giàu vitamin E, một vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và stress oxy hóa.
Bản tóm tắt: Bạn có thể thay thế dầu mè nướng bằng dầu tía tô, hạt mè nướng, xôi mè Trung Quốc và dầu lạc rang.
Bản tóm tắt
Dầu mè là dầu ăn đa năng có giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu không có sẵn hoặc bị dị ứng hạt mè, một số loại dầu khác có thể thay thế phù hợp.
Hãy thử các lựa chọn trên để tăng hương vị, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng chất chống oxy hóa cho món ăn yêu thích của bạn.
Hãy thử điều này ngay hôm nay:
Sử dụng các loại dầu thay cho dầu mè có thể làm thay đổi một chút hương vị và kết cấu món ăn. Hãy thử kết hợp thêm các thành phần khác như hạt rang, tahini hoặc hạt thông để tăng hương vị cho công thức nấu ăn yêu thích.
