Giấm rượu vang đỏ được làm bằng cách lên men rượu vang đỏ, và nó có một hương vị thơm và ngọt khác biệt, rất thích hợp cho nhiều món ăn. Tốt hơn, nó chứa chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe.
Nhiều người sử dụng nó trong các món ăn kiểu Địa Trung Hải, gazpachos, công thức nấu ăn muối chua, nước xốt và thuốc lá.
Tôi thường trộn nó với dầu ô liu nguyên chất và các loại thảo mộc để làm nước sốt salad tự làm dễ dàng. Tôi thích cách tạo ra đơn giản và hương vị nó mang lại - ngay cả khi chỉ với một lượng nhỏ.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiNếu bạn đang làm theo một công thức gọi giấm rượu vang đỏ, nhưng bạn đã hết, thì không cần phải lo lắng. Dưới đây là tám chất thay thế giấm rượu vang đỏ có hiệu quả.
1. Giấm balsamic
Giấm balsamic là một thực phẩm chủ yếu trong tủ đựng thức ăn hàng ngày trong nhiều hộ gia đình.
Nó được làm từ nước ép nho lên men và có mật mía, vả và anh đào. So với giấm rượu vang đỏ, nó đặc hơn, đậm hơn và ngọt hơn, vì vậy bạn có thể cần giảm độ ngọt của món ăn bạn đang nấu.
Để sử dụng nó thay cho giấm rượu vang đỏ trong nước xốt salad, hãy thay thế nó theo tỷ lệ 1: 1. Đối với các công thức nấu ăn khác như nước xốt hoặc nước xốt cho bánh pizza hoặc crostini, trước tiên bạn có thể pha loãng nó với giấm trắng hoặc rượu vang đỏ theo tỷ lệ 1: 1.
Giấm balsamic cũng rất ngon trên trái cây, cà chua nướng, quả bơ khối và khoai lang nướng.
Bản tóm tắt: Sử dụng giấm balsamic như một chất thay thế 1: 1 cho giấm rượu vang đỏ trong hầu hết các công thức nấu ăn. Bạn cũng có thể pha loãng nó với giấm trắng hoặc rượu vang đỏ. Vì đặc tính đặc hơn, ngọt hơn nên bạn có thể cần giảm độ ngọt trong công thức đang làm theo.
2. Giấm trắng pha rượu đỏ
Bạn có thể tạo ra một phiên bản sao chép của giấm rượu vang đỏ bằng cách trộn giấm trắng và rượu vang đỏ.
Một nơi tốt để bắt đầu là tỷ lệ 1: 3 giữa rượu vang đỏ và giấm trắng. Ví dụ, trộn một muỗng canh rượu vang đỏ và ba muỗng canh giấm trắng. Để hỗn hợp trong vài giờ để hòa quyện với nhau, sau đó điều chỉnh cho vừa ăn.
Tương tự, nếu bạn có một ít giấm rượu vang đỏ nhưng không đủ cho một công thức, bạn có thể trộn với giấm trắng để đạt được tổng lượng bạn cần.
Hãy thử sử dụng hỗn hợp bắt chước dễ dàng này ở bất kỳ đâu có yêu cầu giấm rượu vang đỏ, chẳng hạn như nước xốt salad, nấm xào hoặc hành tây caramen.
Bản tóm tắt: Bạn có thể làm hỗn hợp sao chép giấm rượu vang đỏ. Đơn giản chỉ cần kết hợp giấm trắng và rượu vang đỏ theo tỷ lệ 1: 3. Để hỗn hợp trong vài giờ, điều chỉnh cho vừa khẩu vị và sử dụng ở bất kỳ nơi nào bạn muốn sử dụng giấm rượu vang đỏ.
3. Giấm sherry
Giấm sherry được làm từ rượu sherry và thường được sử dụng trong các món ăn Tây Ban Nha.
Nó mang lại hương vị ngọt ngào hơn giấm rượu vang đỏ, vì vậy hãy giảm bớt vị ngọt thêm vào trong công thức ban đầu bạn đang nấu.
Nói chung, bạn có thể sử dụng giấm sherry với tỷ lệ 1: 1 thay vì giấm rượu vang đỏ. Tuy nhiên, vì vị nhẹ hơn nên bạn có thể cần thêm một chút.
Giấm rượu vàng là tuyệt vời để làm sáng các món rau nướng, thịt, súp, nước xốt và dầu giấm.
Bản tóm tắt: Giấm sherry hơi ngọt hơn giấm rượu vang đỏ, nhưng nói chung nó có thể được sử dụng như một chất thay thế 1: 1.
4. Giấm rượu trắng
Giấm rượu vang trắng có tính axit tương tự như giấm rượu vang đỏ, làm cho nó trở thành một chất thay thế tuyệt vời.
Bạn có thể hoán đổi nó theo tỷ lệ 1: 1, nhưng lưu ý rằng hương vị sẽ kém nồng hơn một chút.
Giấm rượu trắng thường hoạt động tốt để ngâm nước muối, sốt béarnaise, dầu giấm salad dưa chuột hoặc gà om.
Hãy nhớ rằng giấm rượu trắng không giống như giấm trắng chưng cất. Giấm trắng có độ axit cao hơn và được làm bằng rượu ngũ cốc, trong khi giấm rượu trắng được làm bằng cách lên men rượu trắng.
Đề xuất cho bạn: 11 sản phẩm thay thế không cồn cho rượu vang (cả rượu vang đỏ và trắng)
Bản tóm tắt: Giấm rượu vang trắng có tính axit tương tự như giấm rượu vang đỏ và có thể được thay thế với tỷ lệ 1: 1 chỉ trong bất kỳ công thức nào.
5. Giấm gạo
Giấm gạo nhẹ hơn giấm rượu đỏ nhưng vẫn ngọt và thơm.
Để có hương vị phù hợp nhất, thông thường bạn sẽ cần dùng nhiều giấm gạo hơn một chút so với giấm rượu vang đỏ.
Dùng giấm gạo để làm cơm sushi, rau ngâm, nước xốt và thậm chí một số loại cocktail.
Bản tóm tắt: Giấm rượu gạo có thể được sử dụng thay cho giấm rượu vang đỏ, tuy nhiên bạn có thể cần sử dụng nhiều hơn một chút để phù hợp với khẩu vị dự định của một công thức.
6. Giấm táo
Giấm táo được làm từ táo lên men, và đó là một lựa chọn mạnh mẽ hơn, mang lại hương vị trái cây mạnh mẽ hơn so với giấm rượu vang đỏ.
Do đó, hãy cân nhắc giảm lượng giấm trong công thức của bạn nếu bạn đang sử dụng nhiều loại rượu táo. Bạn có thể trộn nó với một chút rượu vang đỏ để có màu sắc và hương vị tương tự.
Một số cách sử dụng tốt nhất của giấm táo là trộn salad và trộn dầu giấm. Nó cũng hoạt động tốt trong các món ăn làm từ cà chua hoặc trong việc làm rau muối và nước xốt.
Bản tóm tắt: Giấm táo có hương vị mạnh hơn giấm rượu vang đỏ, vì vậy hãy cân nhắc thêm ít hơn một chút nếu bạn đang sử dụng để thay thế. Bạn cũng có thể trộn với một chút rượu vang đỏ để tạo màu tương tự.
7. Sốt me
Tuy không phải là một loại dấm nhưng me được làm từ quả me chua. Hương vị của nó tương tự như giấm rượu vang đỏ và phù hợp với nhiều món ăn Ấn Độ và châu Á gọi là giấm rượu vang đỏ.
Tuy nhiên, nó không hoạt động tốt trong mọi công thức, vì nó được sử dụng tốt nhất như một chất làm mềm thịt. Nó có hương vị mạnh, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ - như một hoặc hai thìa cà phê - và tăng lượng từ đó nếu cần.
Đề xuất cho bạn: Giấm gạo và rượu gạo: Đâu là sự khác biệt?
Mặc dù giấm rượu vang đỏ được bán rộng rãi, nhưng bột me có thể dễ dàng tìm thấy hơn ở các cửa hàng đặc sản, chợ Châu Á hoặc Ấn Độ hoặc trực tuyến.
Bản tóm tắt: Mặc dù không phải là một loại giấm, nhưng bột me có thể hoạt động tốt thay cho giấm rượu vang đỏ, đặc biệt là khi được sử dụng với một lượng nhỏ như một chất làm mềm thịt.
8. Giấm mâm xôi
Giấm mâm xôi có màu tương tự như giấm rượu vang đỏ, tuy nhiên nó ngọt hơn một chút.
Nếu bạn sử dụng điều này để thay thế, bạn có thể muốn giảm lượng vị ngọt được yêu cầu trong công thức. Nếu không, nó có thể được thay thế với tỷ lệ 1: 1.
Sử dụng giấm mâm xôi để làm nước xốt salad và nước xốt thịt và nấm. Ngoài ra, trộn nó với bia gừng và đá để làm thức uống mát lạnh hơn quả mâm xôi.
Bản tóm tắt: Giấm mâm xôi có thể được sử dụng như một chất thay thế 1: 1 cho giấm rượu vang đỏ trong hầu hết các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, nó có hương vị ngọt hơn một chút, vì vậy bạn có thể cần giảm các chất ngọt khác trong món ăn.
Điểm mấu chốt
Giấm rượu vang đỏ là một thành phần phổ biến trong các công thức nấu ăn như nước xốt salad và nước xốt, và hương vị thơm, ngọt của nó có tác dụng tốt trong nhiều món ăn.
Nếu bạn dùng hết giấm rượu vang đỏ, có rất nhiều lựa chọn thay thế hoạt động tốt ở vị trí của nó. Phần tốt nhất là bạn có thể đã có một số chúng trong tủ đựng thức ăn của mình.
Tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay, bạn có thể thay thế bằng giấm balsamic, giấm trắng pha rượu vang đỏ hoặc thậm chí là bột me.
Hãy thử điều này ngay hôm nay:
Nhìn vào tủ đựng thức ăn của bạn và xem bạn đã có nhưng ít sử dụng loại giấm nào. Lập danh sách về cách chúng có thể được sử dụng - bao gồm cả thay thế cho giấm rượu vang đỏ - và giữ nó trong tủ lạnh của bạn để dễ dàng tham khảo khi bạn đang gặp khó khăn.
