Mayonnaise là một nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp được làm từ lòng đỏ trứng, giấm, dầu và gia vị.
Nó có vị kem, thơm đặc biệt phù hợp với bánh mì sandwich, bì, salad, nước xốt và nước chấm.
Tuy nhiên, nếu bạn đang hy vọng giảm lượng calo nạp vào hoặc loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của mình, bạn có thể tự hỏi liệu bạn có thể sử dụng nước sốt hoặc nước chấm khác thay cho sốt mayonnaise không.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiBài báo này tìm thấy 9 trong số những chất thay thế mayonnaise tốt nhất, bao gồm một số lựa chọn thân thiện với người ăn chay.
1. Kem chua
Kem chua có thể thêm một chút hương vị tươi mới vào hầu hết mọi công thức có yêu cầu sốt mayonnaise.
Nó cũng chứa một số vitamin và khoáng chất với một lượng nhỏ, bao gồm vitamin A, riboflavin và vitamin B12.
Hai muỗng canh (30 gam) kem chua chứa:
- Lượng calo: 59
- Chất đạm: 1 gram
- Mập mạp: 6 gam
- Carb: 1,5 gam
- Vitamin A: 4% giá trị hàng ngày
- Riboflavin: 4% giá trị hàng ngày
- Vitamin B12: 3% giá trị hàng ngày
- Canxi: 2% giá trị hàng ngày
- Phốt pho: 2% giá trị hàng ngày
Bạn có thể sử dụng kem chua trong các công thức nấu ăn yêu cầu sốt mayonnaise bằng cách chỉ cần hoán đổi một lượng bằng nhau.
Hãy thử thêm nó vào món salad, nước chấm, bánh mì sandwich và phết để tạo cho công thức nấu ăn yêu thích của bạn một sự mới mẻ.
2. Pesto
Pesto là một loại nước sốt phổ biến dạng sệt được làm từ hạt thông, húng quế, tỏi, pho mát và dầu ô liu.
Mặc dù nó có hương vị hấp dẫn hơn mayonnaise, nhưng bạn có thể sử dụng nó trong một số công thức nấu ăn nhất định để tăng lượng vitamin E, vitamin K, mangan và chất béo không bão hòa đơn lành mạnh trong dầu ô liu.
Một khẩu phần 1/4 cốc (61 gram) pesto chứa:
- Lượng calo: 260
- Chất đạm: 3 gam
- Mập mạp: 26 gam
- Carbs: 4 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Vitamin K: 98% giá trị hàng ngày
- Vitamin E: 36% giá trị hàng ngày
- Mangan: 17% giá trị hàng ngày
- Riboflavin: 14% giá trị hàng ngày
- Đồng: 10% giá trị hàng ngày
- Canxi: 8% giá trị hàng ngày
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng pesto thay cho mayo để thêm màu sắc và hương vị cho bánh mì sandwich và bánh mì gói.
Nó cũng hoạt động tốt trong món salad mì ống hoặc trộn với rau xào như một lớp phủ ngon lành.
3. Sữa chua Hy Lạp
Mặc dù sữa chua Hy Lạp là một món ăn sáng được yêu thích, nhưng nó cũng là một chất thay thế tuyệt vời cho mayonnaise trong nhiều công thức nấu ăn khác.
Sữa chua Hy Lạp không chỉ giàu protein mà còn là một nguồn vi chất dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm phốt pho, vitamin A, canxi và kẽm.
Một khẩu phần 7 ounce (200 gram) sữa chua Hy Lạp đơn giản, ít béo chứa:
- Lượng calo: 146
- Chất đạm: 20 gram
- Mập mạp: 4 gam
- Carbs: 8 gam
- Phốt pho: 22% giá trị hàng ngày
- Vitamin A: 20% giá trị hàng ngày
- Canxi: 18% giá trị hàng ngày
- Kẽm: 11% giá trị hàng ngày
Sữa chua Hy Lạp có thể mang lại kết cấu kem đặc cho các công thức nấu ăn như salad trứng, salad gà hoặc salad cá ngừ.
Bạn cũng có thể sử dụng nó thay cho sốt mayonnaise để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị cho các công thức nước sốt salad tự làm yêu thích của bạn.
4. Mù tạt
Mù tạt có thể là một lựa chọn thay thế ít calo tuyệt vời cho mayonnaise cho các món cuốn và bánh mì sandwich.
Một khẩu phần mù tạt chứa ít hơn 10% lượng calo có trong mayonnaise.
Một muỗng canh (15 gam) mù tạt chứa:
- Lượng calo: 9
- Chất đạm: 0,5 gam
- Mập mạp: 0,5 gam
- Carb: 1 gram
Mật ong mù tạt có thể tạo thêm vị ngọt và thơm cho món salad và bánh mì. Mặt khác, mù tạt Dijon cay và đậm hơn một chút, có thể là một lựa chọn tốt hơn cho một số công thức nấu ăn nhất định.
Đề xuất cho bạn: Sản phẩm thay thế phô mai kem: 11 lựa chọn thay thế tuyệt vời
Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại khác, bao gồm mù tạt vàng, Pháp hoặc nâu cay.
5. Trứng
Nếu bạn sắp hết sốt mayonnaise, bạn có thể dễ dàng tự chế biến món thay thế mayo dựa trên trứng tại nhà bằng một vài nguyên liệu đơn giản.
Trứng rất giàu dinh dưỡng và là nguồn cung cấp protein, selen, vitamin B12 và riboflavin tuyệt vời.
Một quả trứng lớn chứa:
- Lượng calo: 72
- Chất đạm: 6 gam
- Mập mạp: 5 gam
- Carb: 0,5 gam
- Selen: 28% giá trị hàng ngày
- Vitamin B12: 21% giá trị hàng ngày
- Riboflavin: 16% giá trị hàng ngày
- Vitamin A: 10% giá trị hàng ngày
- Folate: 9% giá trị hàng ngày
Đây là công thức mà bạn có thể sử dụng để thay thế cho sốt mayonnaise mua ở cửa hàng bằng cách sử dụng trứng và một số nguyên liệu đơn giản khác.
Mayo tự làm
Bạn có thể sử dụng loại này trong bất kỳ công thức nào có sốt mayonnaise, bao gồm salad, bánh mì sandwich và nước chấm.
Thành phần
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 cốc (237 mL) dầu ô liu
- 1 muỗng canh (15 mL) nước chanh
- Muối
Hướng dẫn
- Đánh đều nước cốt chanh và lòng đỏ trứng gà với nhau.
- Thêm dầu ô liu từ từ và tiếp tục đánh cho đến khi nó kết hợp tốt.
- Nêm muối cho vừa ăn.
Nếu bạn đang mang thai, bạn có thể muốn sử dụng trứng tiệt trùng để làm công thức này vì nó bao gồm trứng sống.
Trứng sống chưa tiệt trùng có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, một quả trứng sống đã được tiệt trùng là an toàn để ăn, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
6. Dầu ô liu
Giàu chất béo không bão hòa lành mạnh, dầu ô liu nổi tiếng với các đặc tính tăng cường sức khỏe.
Điều thú vị là một số nghiên cứu cho thấy rằng dầu ô liu có thể giúp chống lại chứng viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và bảo vệ chống lại một số loại ung thư.
Ngoài ra, nó có thể là một chất thay thế lành mạnh, thân thiện với người ăn chay cho mayonnaise trong nhiều công thức nấu ăn và món ăn.
Đề xuất cho bạn: 10 sản phẩm thay thế tốt nhất cho kem đặc
Một muỗng canh (13,5 gam) dầu ô liu chứa:
- Lượng calo: 119
- Mập mạp: 13,5 gam
- Vitamin E: 13% giá trị hàng ngày
- Vitamin K: 7% giá trị hàng ngày
Hãy nhớ rằng sử dụng dầu ô liu thay cho sốt mayonnaise trong các món ăn có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu của thành phẩm.
Tuy nhiên, nó cũng có thể giúp tăng cường lượng chất béo lành mạnh của bạn và nó có thể là một lựa chọn tốt cho các công thức nấu ăn như salad mì ống, nước chấm, nước xốt salad và gia vị.
7. Quả bơ
Nhờ hàm lượng chất béo có lợi cho tim, bơ có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho mayonnaise trong món salad và bánh mì.
Bơ rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, đồng, folate và vitamin E.
Một cốc (146 gram) bơ cắt lát chứa:
- Lượng calo: 234
- Chất đạm: 3 gam
- Mập mạp: 21,5 gam
- Carbs: 12,5 gam
- Chất xơ: 10 gram
- Đồng: 31% giá trị hàng ngày
- Folate: 30% giá trị hàng ngày
- Vitamin E: 20% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 16% giá trị hàng ngày
- Kali: 15% giá trị hàng ngày
Hãy thử kinh doanh mayonnaise cho bơ cắt hạt lựu hoặc bơ nghiền trong các công thức nấu ăn như salad cá ngừ hoặc gà.
Ngoài ra, bạn có thể thử tự làm mayo thay thế bơ bằng công thức dưới đây.
Bơ tự làm “mayo”
Thay thế cho mayo này là món thuần chay và chứa nhiều chất béo lành mạnh từ quả bơ và dầu ô liu.
Thành phần
- 1 quả bơ chín, nghiền nát
- 2 muỗng canh (30 mL) dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê (2,5 mL) nước chanh
- 1/2 muỗng canh (7,5 gam) mù tạt Dijon
- Muối
- bột tỏi
- bột hành tây
- tiêu đen
Hướng dẫn
- Cho bơ, dầu ô liu, nước cốt chanh và mù tạt Dijon vào máy xay thực phẩm và trộn cho đến khi đạt được độ sệt bạn muốn.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn với muối, bột tỏi, bột hành, tiêu đen.
8. Hummus
Với kết cấu mịn và hương vị phong phú, hummus là một thành phần linh hoạt mà bạn có thể thay thế cho sốt mayonnaise trong nhiều món ăn khác nhau.
Nó cũng rất bổ dưỡng và giàu chất xơ, protein và một số vi chất dinh dưỡng.
Hai muỗng canh (60 gram) mùn thường chứa:
- Lượng calo: 156
- Chất đạm: 5 gam
- Mập mạp: 11 gam
- Carbs: 12 gam
- Chất xơ: 3,5 gam
- Đồng: 34% giá trị hàng ngày
- Folate: 17% giá trị hàng ngày
- Thiamine: 15% giá trị hàng ngày
- Phốt pho: 11% giá trị hàng ngày
- Bàn là: 11% giá trị hàng ngày
- Kẽm: 10% giá trị hàng ngày
- Selen: 10% giá trị hàng ngày
Mặc dù hummus có thể không phải là một chất thay thế thích hợp cho tất cả các công thức nấu ăn có chứa mayonnaise, nhưng nó có thể hoạt động tốt trong các món ăn bọc và bánh mì sandwich.
Đề xuất cho bạn: 11 thực phẩm thuần chay giàu calo giúp tăng cân lành mạnh
Bạn cũng có thể thử thêm nó vào món mì ống hoặc salad cá ngừ để tăng tổng lượng protein và chất xơ và tạo cho món ăn có kết cấu kem đặc.
9. Tahini
Tahini là một loại gia vị phổ biến được làm từ hạt mè xay.
Sử dụng tahini thay cho sốt mayonnaise là một cách tuyệt vời để làm mới món salad mì ống trong khi ép một số chất dinh dưỡng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.
Một muỗng canh (15 gam) tahini chứa:
- Lượng calo: 89
- Chất đạm: 3 gam
- Mập mạp: 8 gam
- Carbs: 3 gam
- Chất xơ: 1,5 gam
- Đồng: 27% giá trị hàng ngày
- Thiamine: 15% giá trị hàng ngày
- Phốt pho: 9% giá trị hàng ngày
- Selen: 9% giá trị hàng ngày
- Bàn là: 7% giá trị hàng ngày
Để có một loại nước sốt thuần chay ngon, hãy thử công thức sau đây, bạn có thể dùng trong món salad thay cho mayo:
Sốt tahini tự làm
Hãy thử mặc quần áo tahini homdemade lành mạnh này:
Thành phần
- 2 muỗng canh (30 gam) tahini
- 2 muỗng canh (30 mL) dầu ô liu
- 2 thìa (30 mL) nước chanh
- 2 muỗng canh (30 mL) nước
- Muối
- hạt tiêu
- bột tỏi
Hướng dẫn
- Trộn tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh và nước trong một cái bát.
- Nêm muối, tiêu, bột tỏi cho vừa ăn.
Bản tóm tắt
Cho dù bạn mới sử dụng mayonnaise hay đang cố gắng giảm lượng calo nạp vào cơ thể, thì vẫn có rất nhiều sản phẩm thay thế mayonnaise thơm ngon.
Hãy thử thử với một số tùy chọn được liệt kê ở trên để mang đến cho công thức nấu ăn yêu thích của bạn một cách không cần mayo.
