Về mặt kỹ thuật, một loại bánh kẹo được làm không có tỷ lệ chất rắn sữa nhất định không thể được dán nhãn hợp pháp là sô cô la, có nghĩa là bất kỳ loại kẹo nào được bán dưới dạng “sô cô la trắng” đều không phải là thuần chay.
Nhưng, có một số tin tốt. Bạn có thể có được hương vị sô cô la trắng thơm ngon đó ở dạng thuần chay. Kẹo sô cô la trắng thuần chay được làm với cùng một loại bơ ca cao và đường để tạo ra hương vị và kết cấu của sô cô la trắng mà không có thành phần sữa.
Bạn đã đến trang này vì bạn có câu hỏi về sô cô la trắng và các loại bánh kẹo khác. Có thể gần đây bạn đã trở thành một người ăn chay trường và bạn đang cố gắng tìm hiểu thêm về lối sống mới của mình. Có lẽ bạn là một người ăn chay trường và bạn chỉ muốn mở rộng phạm vi thực phẩm mà bạn ăn. Bạn có thể chỉ đang tìm kiếm một món ăn cho một người bạn ăn chay.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiSôcôla trắng có chứa các thành phần không thuần chay không? Các thành phần trong sô cô la trắng không phải là người thuần chay là gì? Nếu sô cô la trắng không phải là món thuần chay, thì có loại bánh kẹo nào tương tự? Bánh kẹo này có tốt cho sức khỏe không? Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về sô cô la trắng và các lựa chọn thay thế cho người ăn chay.
Sô cô la trắng có thuần chay không?
Câu trả lời ngắn gọn: Không, sô cô la trắng thường không thuần chay. Nhưng chúng ta hãy đi sâu hơn và tìm hiểu thêm về sô cô la trắng.
Một thứ gì đó được đánh dấu là sô cô la trắng gần như chắc chắn không phải là thuần chay. Ở nhiều vùng, tiêu chuẩn thực phẩm cấm bánh kẹo được dán nhãn là “sô cô la trắng” trừ khi nó chứa tối thiểu các thành phần từ sữa. Vì vậy, nếu kẹo được dán nhãn "sô cô la trắng", nó không phải là thuần chay.
Điều này có lẽ rất đáng thất vọng đối với những người ăn chay thích sô cô la trắng, nhưng vẫn có ánh sáng cuối đường hầm. Có sẵn bánh kẹo hương vị sô cô la trắng thuần chay - nó không thể được gọi là “sô cô la” theo luật quản lý việc ghi nhãn thực phẩm ở hầu hết các vùng.
Nếu bạn là người ăn chay trường một thời gian, chắc chắn bạn đã tìm thấy sô cô la thuần chay (hãy nhanh tay nếu tâm trí của bạn ngay lập tức đổ dồn vào các thanh Kem sô cô la của Fry, món ăn chay yêu thích của mọi người). Sự vắng mặt của sô cô la trắng có thể chấp nhận được đối với những người ăn chay trường có thể hơi khó hiểu. Nếu sô cô la trơn có thể được làm thuần chay, tại sao không phải là sô cô la trắng?
Nó chỉ đi xuống dán nhãn các quy định. Một số cơ quan quản lý quyết định rằng, giống như kẹo có nhãn sô cô la sữa phải có một lượng sữa nhất định, một sản phẩm phải chứa sữa thì mới được coi là sô cô la trắng (mặc dù tên không đề cập đến sữa). Thật tuyệt khi có những quy định này để tất cả chúng ta có thể biết những gì chúng ta đang đưa vào cơ thể, nhưng đôi khi chúng không có ý nghĩa gì.
Tin tốt là bạn chắc chắn có thể có được hương vị sô cô la trắng mà bạn yêu thích mà không cần các sản phẩm sữa. Bơ ca cao mang lại cho sô cô la trắng hương vị tinh tế và kết cấu mượt như nhung là loại thuần chay, và các thành phần khác cũng có thể là loại thuần chay. Chất béo thực vật có thể thay thế chất béo sữa và các thành phần có nguồn gốc không rõ ràng có thể được hoán đổi cho những thành phần có nguồn gốc đạo đức hơn.
Các sản phẩm làm từ ca cao trắng dành cho người ăn chay trường thường được dán nhãn là “hương sô cô la trắng” hoặc được bán trên thị trường dưới dạng thanh bánh kẹo thay vì thanh sô cô la. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về kẹo hương sô cô la trắng dành cho người ăn chay trường.
Sô cô la trắng có gì?
Bánh kẹo sô cô la trắng có thể chứa tất cả các loại thành phần, nhưng cơ bản là bơ ca cao, đường và một số loại chất béo. Đối với những người không ăn chay, thành phần cuối cùng này sẽ là chất rắn từ sữa. Đối với chúng tôi, đó có thể là sữa đậu nành, dầu dừa hoặc một thành phần thực vật khác. Bạn có thể sẽ tìm thấy vani và các hương liệu khác trong hỗn hợp, cũng như các thành phần giúp giữ cho kệ bánh kẹo ổn định.
Tuy nhiên, vẫn có những lo ngại đối với những người ăn chay trường. Nỗi lo lớn nhất sẽ là đường. Nhiều cây mía Đường được sản xuất trên thế giới vẫn được tinh chế bằng cách sử dụng một chất gọi là than xương. Nếu cái tên không hấp dẫn thì thực tế còn ít hơn: Than xương được làm từ xương của động vật đã được đốt cháy và biến thành một chất giống như than để lọc đường. Hầu hết những người ăn chay sẽ không ổn với điều này.
May mắn thay, bạn không phải sử dụng than xương để tinh chế đường. Các vật liệu tổng hợp hoặc thực vật có thể được sử dụng để thay thế. Ngoài ra, có thể dùng đường củ cải thay cho đường mía; cái này được tinh chế bằng một quy trình khác không dựa vào than xương. Trong ngắn hạn, đường chắc chắn có thể là thuần chay.
Việc xem xét tiếp theo là nguồn bơ cacao. Ca cao là một loại cây trồng nổi tiếng có vấn đề, liên quan đến các hoạt động trồng trọt không bền vững, hủy hoại môi trường và sự bóc lột của những người trồng trọt. Hầu hết những người ăn chay đều được thúc đẩy ít nhất một phần bởi các mối quan tâm về môi trường và tất nhiên sẽ muốn chọn các sản phẩm sử dụng bơ ca cao có nguồn gốc đạo đức.
Một thành phần có thể có vấn đề khác là hương liệu vani được sử dụng trong hầu hết các loại bánh kẹo sô cô la trắng. Hương liệu vani tổng hợp thường có lịch sử thử nghiệm trên động vật, vì vậy bạn sẽ muốn tìm vani tự nhiên. Thật không may, đậu vani thường được nuôi trồng không bền vững và sử dụng các biện pháp lao động bóc lột. Ngay cả đậu vani thương mại công bằng cũng có thể có một nền tảng đạo đức đáng ngờ. Tìm kiếm các sản phẩm có nguồn gốc cẩn thận từ đậu vani của họ, lý tưởng nhất là mua trực tiếp từ người trồng.
Tôi có thể làm sô cô la trắng ở nhà không?
Có, bạn có thể. Sô cô la trắng thuần chay thơm ngon lại dễ làm cho bạn một cách đáng ngạc nhiên. Bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Nếu bạn tạo ra sô cô la trắng của riêng mình, bạn có toàn quyền kiểm soát mọi thứ đi vào nó và có thể quyết định chính xác thành phần nào phù hợp nhất với giá trị của bạn.
Đề xuất cho bạn: Khoai tây chiên có thuần chay không?
Có một vài công thức tôi thích, một công thức sử dụng dầu dừa và một công thức khác sử dụng sữa đậu nành. Tôi thích phiên bản mịn, mượt như nhung, có vị dừa nhưng nhiều người bạn của tôi lại thích loại đậu nành có vị sữa hơn. Phiên bản sữa đậu nành cũng ổn định hơn và di chuyển tốt hơn (loại dừa cần được giữ trong tủ lạnh). Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa thực vật dạng bột nào.
Điều quan trọng là bơ ca cao thực sự tốt. Bơ ca cao của bạn có chất lượng càng tốt thì sô cô la của bạn càng thành công. Tất cả đồ dùng của bạn cần phải được làm bằng kim loại - máy đánh trứng và nĩa, không phải thìa hoặc thìa gỗ. Lý do cho điều này là bất kỳ dấu vết nào của độ ẩm sẽ làm hỏng sô cô la.
Nếu bạn tạo hương vị sô cô la với vani, hãy chọn chiết xuất từ cồn hoặc sử dụng đậu vani hoặc bột vani. Hương vani dạng nước sẽ phá hỏng hoàn toàn sô cô la.
Đối với sô cô la dừa, bạn sẽ cần 2 cốc bơ ca cao, một cốc đường đóng băng và 3/4 cốc dầu dừa. Đối với phiên bản sữa thực vật, bỏ dầu dừa và thêm ba muỗng canh bột sữa thực vật. Để giữ cho sô cô la ổn định hơn, hãy thêm một phần tư thìa cà phê lecithin đậu nành. Một chút muối biển sẽ làm cho hương vị trở nên thú vị hơn.
Trộn các thành phần khô của bạn trong một cái bát. Sử dụng một cái rây và đánh kem để kết hợp tất cả mọi thứ đồng đều.
Tiếp theo, cắt nhỏ bơ ca cao. Đun chảy bơ ca cao và dầu dừa (nếu bạn đang sử dụng). Bạn sẽ cần một nồi hơi đôi hoặc một bát chịu nhiệt trên một chảo đầy nước nóng. Ngoài ra, bạn có thể làm tan chảy mọi thứ trong lò vi sóng.
Lấy bát ra khỏi chảo. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào bơ ca cao đã đun chảy và dầu, đánh đều để có hỗn hợp đồng đều. Thêm vani. Đun nóng chiếc bát và đun chảy sô cô la, sau đó đổ lên khay hoặc vào khuôn kẹo.
Bạn cũng có thể thêm các thành phần khác, chẳng hạn như màu sắc và hương vị tự nhiên, hoặc sử dụng nó để nhúng trái cây, các loại hạt và thực phẩm ăn nhẹ như bánh quy mini thuần chay. Bảo quản sô cô la của bạn trong tủ lạnh để giữ nó trong điều kiện tốt.
Đề xuất cho bạn: Bột cacao có thuần chay không?
