Bảng mục lục
Bơ đậu phộng có thuần chay không?
Câu trả lời dễ dàng là, có. Bơ đậu phộng là thuần chay. Nhưng đôi khi nó không rõ ràng như vậy và bạn phải chú ý đến các thành phần bổ sung!
Có rất nhiều sản phẩm động vật ẩn trong rất nhiều thực phẩm mà chúng ta ăn. Sữa, bơ và mật ong rất phổ biến trong các loại thực phẩm ngọt như kem mà chúng ta ăn đến mức đôi khi chúng ta có thể cảm thấy như thể không còn gì cho những người trong chúng ta ăn chay.
Bơ đậu phộng được làm như thế nào?
Hãy cùng điểm qua các công đoạn đáng chú ý của quá trình sản xuất bơ đậu phộng:
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiTrồng và thu hoạch
Tùy thuộc vào khí hậu, đậu phộng thường được trồng vào tháng Tư hoặc tháng Năm. Vào tháng 9 và tháng 10, thu hoạch xảy ra, và các máy hái bằng máy loại bỏ đậu phộng khỏi dây leo của chúng. Sau đó, chúng được vận chuyển đến máy nghiền đậu phộng và giai đoạn làm khô bắt đầu.
Vỏ và chế biến
Khi đậu phộng đã khô, chúng sẽ được phân loại dựa trên kích thước và được kiểm tra tỉ mỉ để tìm các khuyết tật, đốm và vỏ bị hỏng. Các loại hạt vượt qua kiểm tra hoặc được làm sạch để bán dưới dạng đậu phộng nguyên vỏ hoặc đã tách vỏ để chế biến tiếp (ví dụ để làm bơ đậu phộng!)
Làm (rang, làm lạnh và chần)
Khi các nhà sản xuất nhận được lô hàng, đậu phộng được rang theo một trong hai cách: có dầu hoặc không dầu. Lò nướng thường đạt nhiệt độ lên đến 800 độ F! Sau khi để nguội, đậu phộng thường được chần, có nghĩa là chúng được tách khỏi lòng và vỏ trước khi chuyển sang giai đoạn nghiền.
Mài
Giai đoạn mà đậu phộng trở thành “bơ”. Nhà sản xuất sử dụng các thiết bị để điều chỉnh kết cấu của sản phẩm (nói một cách đơn giản, họ quyết định xem bơ sẽ “mịn” hay “dai”) và lượng dầu được giải phóng khỏi các loại hạt.
Ghi chú: Bạn biết làm thế nào trong một số lọ, bạn nhìn thấy loại dầu nổi ở trên cùng, trong khi ở những lọ khác, nó dường như không nhìn thấy? Trong quá trình xay, hầu hết các nhà sản xuất bơ đậu phộng đều thêm các thành phần vào đậu phộng để đạt được độ đặc hoàn hảo mà bạn biết và yêu thích, và hơn nữa, để tạo ra một hương vị cụ thể hoặc hương vị đặc biệt.
Bao bì
Cuối cùng, các nhà sản xuất thường sử dụng bao bì chân không để giảm quá trình oxy hóa (kéo dài thời hạn sử dụng) vì bơ đậu phộng được đóng hộp và đóng nắp. Sau đó, các lọ được dán nhãn, đặt trong thùng carton và bảo quản cho đến khi chúng sẵn sàng để chuyển đến các điểm bán lẻ hoặc trực tiếp cho khách hàng.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều thời gian và công sức đổ vào mỗi lọ bơ đậu phộng xếp trên kệ của cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn.
Các thành phần không thuần chay được sử dụng trong bơ đậu phộng
Vô số nhà sản xuất bơ đậu phộng thực hiện các chất phụ gia trong sản phẩm của họ. Mỗi loại phục vụ một chức năng, từ tăng cường hương vị đến kéo dài thời hạn sử dụng đến ngăn tách dầu, và những “tính năng bổ sung” này có thể chiếm tới 10% tổng sản phẩm!
Mặc dù các chất phụ gia phổ biến nhất trong bơ đậu phộng phổ biến, chẳng hạn như muối, đường và dầu, không phải là rất lành mạnh hoặc giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, chúng hầu như luôn luôn thuần chay.
Nói chung, đó là loại bơ đậu phộng có hương vị ưa thích có nguy cơ bị trạng thái “không thuần chay” cao nhất. Dưới đây, chúng tôi đã liệt kê các chất phụ gia không thuần chay phổ biến nhất, với một số nhãn hiệu và hương vị cần lưu ý khi bạn xem xét các lối đi và đọc nhãn.
- Mật ong
- Sữa
- Sô cô la
Bơ đậu phộng được làm từ bơ?
Một số người có thể nghĩ rằng bơ đậu phộng không phải là thuần chay và manh mối nằm ở cái tên - bơ. Tất nhiên, bơ truyền thống làm từ sữa không phải là loại thuần chay. Nhưng bơ đậu phộng không chỉ là bơ với việc bổ sung đậu phộng và là một trong nhiều loại bơ hạt, chẳng hạn như hạnh nhân và hạt điều, được làm ít nhiều từ các loại hạt đơn thuần.
Vì vậy, chúng ta có thể mong đợi tìm thấy gì trong một lọ bơ đậu phộng điển hình? Cụm từ “nhiều hơn hoặc ít hơn” nghe có vẻ như nó có thể dẫn đến “nhưng” ở một số giai đoạn, vì vậy cần phải kiểm tra thêm một chút. Bơ đậu phộng có chất lượng tốt nhất thường được làm từ 100% đậu phộng. Các loại bơ hạt được làm đơn giản bằng cách nghiền các loại hạt thành bột nhão mịn và các sản phẩm được làm theo cách này sẽ tốt cho sức khỏe, lành mạnh và thuần chay như chính các loại hạt.
Tuy nhiên, cũng như nhiều mặt hàng thực phẩm được sản xuất hàng loạt trong thế giới hiện đại, có khả năng có rất nhiều thành phần khác có thể tìm đường vào trong lọ. Những bổ sung không cần thiết như vậy thường được sử dụng để duy trì thời hạn sử dụng hoặc tính ổn định của sản phẩm, làm cho sản phẩm rẻ hơn, dễ sản xuất hơn hoặc làm cho nó có vị ngon hơn (trong đó “vị ngon hơn” thường tương đương với nhiều đường, muối hoặc chất béo hơn, chất dinh dưỡng mà con người bắt đầu thích bởi toàn bộ sức mạnh của quá trình tiến hóa).
Các chất bổ sung phổ biến bao gồm đường, dầu và muối nhưng bạn cũng có thể tìm thấy số E trong đó, thường được sử dụng để ổn định bơ đậu phộng.
Tự làm bơ đậu phộng
Công thức sau đây chỉ mất 2 phút để làm món kem bơ đậu phộng thơm ngon hấp dẫn này, bạn chỉ cần đậu phộng và máy xay sinh tố là có thể làm được. Đó là loại bơ đậu phộng lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn!
Thành phần
- 3 chén đậu phộng (450 gram)
Hướng dẫn
- Cho đậu phộng (bỏ vỏ) vào và trộn cho đến khi bạn có được độ sệt mong muốn.
- Bơ đậu phộng sẽ sẵn sàng sau 1 hoặc 2 phút.
- Bảo quản bơ đậu phộng trong hộp kín để trong tủ lạnh.
