Bảng mục lục
Mì ống có thuần chay không?
Câu trả lời ngắn gọn: Một số mì ống là thuần chay và một số mì ống thì không.
Hầu hết mì ống đóng gói, bao gồm mì Ý, rotini, và bất kỳ loại nào khác, là 100% thuần chay. Để biết chắc chắn, chỉ cần kiểm tra thành phần trên bao bì của bạn!
Đôi khi, bạn có thể thấy “trứng” được liệt kê như một thành phần trong các loại mì ống “tươi”. Tránh những loại đó, nhưng nói chung, mì ống không chứa các thành phần có nguồn gốc động vật.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiTất cả mì ống có phải là thuần chay không?
Pasta đã có từ rất lâu. Pasta có nguồn gốc từ Ý, nơi người ta trộn bột mì cứng không men với nước hoặc trứng theo truyền thống.
Hiện nay có hơn 300 hình thức mì ống. Không phải tất cả chúng đều thuần chay.
Mì ống tươi đôi khi được làm với trứng (mặc dù có thể dùng dầu thay cho trứng). Hầu hết mì ống đóng gói là thuần chay, nhưng bạn nên kiểm tra kỹ các thành phần trong trường hợp.
Mì ống được làm như thế nào?
Câu hỏi này phải được trả lời theo hai phần vì có hai cách riêng biệt để làm món ăn ngon này.
Có mì ống tươi, thường được làm và nấu trong cùng một bữa ăn. Và có mì ống khô. Mì ống khô thường được đóng gói để bán ở các cửa hàng tạp hóa và được nấu chín sau.
Hai loại này rất khác nhau về cách sản xuất và liệu chúng có thuần chay hay không.
Pasta tươi
Các thành phần điển hình của mì tươi bao gồm bột mì, nước, muối và trứng. Trong khi một số mì ống tươi được làm bằng dầu thay vì trứng, trứng vẫn là một thành phần phổ biến trong mì ống tươi.
Đầu tiên, bột mì và muối được trộn đều với nhau trong một bát trộn. Tiếp theo, một cái “giếng” được tạo ra ở giữa bột. Đây là nơi trứng được đập vào: chúng sẽ chảy ngay vào bột.
Bột được trộn từ từ vào trứng cho đến khi tạo thành một loại bột mịn. Khi trứng và bột mì đã được trộn đều, có thể bắt đầu nhào. Sau đó, nhào bột cho đến khi bạn không thấy bọt khí khi cắt nó.
Sau khi hoàn thành bước đó, bột sẽ được nghỉ ngơi trước khi cắt thành hình dạng tùy chọn: mì fettuccine, spaghetti, lasagna, bạn đặt tên cho nó. Sau đó, nó đã sẵn sàng để cho vào nước sôi nấu.
Mì ống khô
Bạn có thể làm khô mì ống tươi tự làm, có nghĩa là một số loại mì ống khô nhất định có thể chứa trứng.
Tuy nhiên, hầu hết mì ống được sản xuất hàng loạt, đóng gói, sấy khô mà bạn sẽ thấy không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào. Thực tế, chúng thường chỉ có hai thành phần là bột mì và nước.
Sản xuất thương mại mì ống khô là một quá trình dài. Đầu tiên, bột mì, có nguồn gốc từ lúa mì, được trộn với nước. Máy sẽ trộn nhiều tấn bột mì mỗi ngày. Sau khi trộn, bột được ép qua khuôn mì để tạo hình dạng mong muốn.
Khi bột được nhào nặn và cắt, nó được đưa đến máy sấy công nghiệp để làm khô mì ở nhiệt độ cao. Khi mì ống được làm khô hoàn toàn, sau đó nó được đóng gói và gửi đến các cửa hàng trên toàn thế giới.
Đặt món mì ống thuần chay tại nhà hàng
Nếu bạn đang ăn ở ngoài, chúng tôi luôn khuyên bạn nên kiểm tra xem món ăn có phải là thuần chay không. Các sản phẩm từ động vật, có thể là một ít bơ để hoàn thành nước sốt, vài con cá cơm được sử dụng để làm gia vị cho món ăn nhưng không rõ ràng bằng cách khác, hoặc trứng trong mì ống thường được “lén lút” cho vào các món ăn. Chỉ cần hỏi người phục vụ và yêu cầu họ kiểm tra với người quản lý hoặc đầu bếp nếu họ tỏ ra do dự.
