Bảng mục lục
Hummus là gì?
Hummus là một loại đậu gà thơm ngon của Trung Đông, rất thích hợp để nhúng cho mọi thứ, từ cà rốt đến bánh quy giòn, như một loại phết lên bánh mì đậu phụ, phết vào bánh mì bọc rau củ nướng, trộn vào salad, và hơn thế nữa.
Và vâng, hummus hầu như luôn luôn thuần chay, nhưng có một số trường hợp ngoại lệ.
Hummus được làm bằng gì?
Hummus là một loại lan làm từ đậu garbanzo. Hummus cổ điển được làm chỉ với một số nguyên liệu đơn giản:
- Đậu Garbanzo (hay còn gọi là đậu gà)
- Tahini (một sản phẩm làm từ hạt mè xay)
- Dầu ô liu hoặc nước
- Tỏi
- Muối
- Nước chanh
Tất cả các thành phần này được kết hợp để tạo ra lớp kem bông lan mềm mịn, thơm ngon mà chúng ta biết và yêu thích. Tất nhiên, có rất nhiều biến thể và bổ sung mà bạn có thể sử dụng để làm cho món hummus trở nên huyền ảo hơn một chút.
Món hummus cổ điển ở trên là một cơ sở tuyệt vời mà bạn có thể thêm một số hương vị và thành phần vào: đừng ngại thử một số điều mới với món hummus của bạn.
Ớt đỏ nướng, pesto, sriracha, bơ, đậu đen, hành tây caramel, và nhiều hơn nữa đã được khuấy vào hỗn hợp cơ bản để tạo thành một số loại nước chấm thực sự thơm ngon cho niềm yêu thích của chúng tôi. Sáng tạo!
Hummus có thuần chay không?
Bây giờ cho câu hỏi bạn đang chờ được trả lời: hummus có thuần chay không?
Như tôi đã nói trước đây, hummus cổ điển được làm bằng các nguyên liệu đơn giản có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, mọi người lại ưa thích các phần bổ trợ của họ khi nói đến hummus. Một số loại hummus (cho dù chúng tự làm hay mua ở cửa hàng) có thể chứa các thành phần không thuần chay mà bạn phải đề phòng.
Ví dụ, một số thương hiệu có các hương vị và loại hummus khác nhau. Trong khi hầu hết là thuần chay, họ có bán một số hương vị có chứa các sản phẩm từ sữa.
Tuy nhiên, điều này rất hiếm: nhiều thương hiệu phổ biến của hummus hầu như chỉ bán hương vị thuần chay.
Thành phần cần chú ý
Thủ phạm chính mà bạn cần để ý là sữa. Các sản phẩm từ sữa dường như xâm nhập vào thực phẩm mà họ không cần phải cho vào, phải không?
Đôi khi các thương hiệu hummus sẽ thêm sữa chua Hy Lạp, pho mát, sữa hoặc các thành phần khác vào hummus. Nếu một hương vị có vẻ như nó có thể có bơ sữa (chẳng hạn như hương vị pesto), bạn không cần phải nhanh chóng quét các thành phần và kiểm tra kỹ.
Hummus có tốt cho bạn không?
Thật dễ dàng để cho rằng một cái gì đó quá ngon phải không tốt cho sức khỏe của bạn. Nhưng đó là một lý do khác tại sao hummus lại tuyệt vời như vậy: nó rất ngon và bổ dưỡng.
Chất đạm
Hummus được làm từ đậu, có nghĩa là nó chứa nhiều protein thực vật lành mạnh. Điều này sẽ giúp bạn no lâu, xây dựng cơ bắp và đáp ứng một số nhu cầu protein hàng ngày của bạn.
Chất xơ
Được làm từ đậu cũng có nghĩa là hummus có nhiều chất xơ. Chất xơ có nhiều lợi ích bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu, quản lý cholesterol, v.v. Hầu hết mọi người đều thiếu chất xơ: 97% mọi người không nhận đủ chất dinh dưỡng thiết yếu này!
Một khẩu phần hummus cung cấp cho bạn gần 1/4 lượng chất xơ cần thiết hàng ngày.
Giảm cân
Một điều khiến một số người lo lắng là hàm lượng chất béo của hummus vì nó chứa cả tahini và dầu ô liu. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều hummus có xu hướng có chỉ số BMI thấp hơn và trọng lượng cơ thể thấp hơn.
Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp của chất béo và chất xơ trong hummus có thể giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể dẫn đến giảm cân vì bạn sẽ không đói và ăn quá nhiều calo.
Cách làm hummus
Đối với những người không muốn mua hummus hoặc cảm thấy có một chút sáng tạo, việc làm hummus của bạn không thể dễ dàng hơn! Bạn sẽ chỉ cần một vài nguyên liệu và máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
Tôi muốn giới thiệu một bộ xử lý thực phẩm mạnh mẽ, vì nỗ lực đầu tiên của tôi hơi quá hạt so với ý thích của tôi!
Thành phần cho món hummus tự chế
Để làm món hummus, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 400g đậu xanh đóng hộp
- 100ml nước chanh
- 150 ml dầu ô liu
- 125g tahini
- 1 ½ thìa cà phê rau mùi xay
- Năm quả bạch đậu khấu
- Muối để nếm
Các loại thảo mộc và gia vị được thêm vào là hoàn toàn tùy chọn; bạn có thể điều chỉnh hummus của bạn theo khẩu vị của bạn. Khi bạn đã bẻ khóa nó, tại sao không sáng tạo với hummus của bạn?
Hướng dẫn làm món hummus
Bạn có thể làm theo phương pháp đơn giản dưới đây:
- Xả nước đậu gà của bạn và đặt nước sang một bên
- Bạn có thể hâm nóng chúng trong lò vi sóng một cách nhẹ nhàng, mặc dù không hoàn toàn cần thiết.
- Cho đậu gà vào máy xay thực phẩm với nước cốt chanh, dầu ô liu, bơ tahini và rau mùi xay.
- Nghiền hạt từ vỏ bạch đậu khấu của bạn và thêm chúng vào. Bạn cũng có thể thêm chút muối cho vừa miệng ở đây.
- Xay hỗn hợp cho đến khi mịn trong máy xay thực phẩm của bạn.
- Tại đây bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Nếu mùn trông khô, bạn có thể thêm một ít nước đậu xanh và trộn đều.
- Phục vụ ngay lập tức với bất kỳ trang trí hoặc mặt nào bạn chọn.
Công thức trên sẽ làm món hummus tiêu chuẩn của bạn; có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời như ớt đỏ hoặc harissa hummus; chỉ cần kiểm tra tất cả các thành phần là thuần chay trước khi thêm chúng vào hỗn hợp đậu xanh của bạn!
Bạn ăn gì với hummus?
Bây giờ bạn đã làm hoặc mua món hummus thuần chay của mình, bạn phải quyết định ăn nó với món gì. Bạn ăn gì với hummus? Chà, bạn có rất nhiều lựa chọn.
Bạn có thể ăn hummus như một món nhúng với bánh mì pita, khoai tây chiên pita hoặc rau tươi.
Bạn có thể trải nó lên màng bọc hoặc bánh mì nhồi với rau nướng, đậu phụ, v.v.
Bạn có thể dùng nó để làm nước sốt trộn salad rất ngon.
Bạn thậm chí có thể làm món hummus tráng miệng với tahini sô cô la có vị giống như bột bánh brownie.
Cách bảo quản hummus
Hummus của bạn có thể được bảo quản trong tủ lạnh, dù là mua ở cửa hàng hay tự làm. Hãy chắc chắn kiểm tra ngày của bất kỳ loại hummus đã chuẩn bị nào và không sử dụng nó sau ngày sử dụng của nó.
Đề xuất cho bạn: Hummus có tốt cho sức khỏe không? 8 lợi ích hàng đầu của hummus
Món hummus tự làm của bạn sẽ để được vài ngày trong tủ lạnh. Bạn sẽ có thể biết nếu nó đã biến mất với bất kỳ mùi hoặc thay đổi màu sắc nào đối với chất mùn của bạn.
Bất kỳ loại mùn tự làm nào cũng có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Rất may, nó rất nhanh chóng và dễ dàng khiến bạn không bao giờ phải chờ đợi để sửa lỗi hummus của mình!
Món hummus của bạn cũng sẽ ổn nếu để trong tủ lạnh trong vài giờ, vậy tại sao bạn không cắt nhỏ một ít cà rốt, đổ đầy một chậu và mang theo hummus của bạn trong một chuyến dã ngoại vui vẻ? Tuy nhiên, nếu nó đã ra khỏi tủ lạnh một thời gian, hãy nhớ tiêu thụ nó hoặc vứt nó đi vì nó có thể biến mất.
Tôi có thể đông lạnh hummus không?
Bạn thực sự có thể đóng băng hummus của bạn! Những người nấu hàng loạt trong phòng có thể vui mừng! Chỉ cần đổ hummus của bạn vào một hộp kín, dán nhãn và cho vào ngăn đá. Tốt nhất không nên đổ đầy thùng chứa lên trên, vì nó có thể nở ra khi đông lạnh.
Khi đã sẵn sàng, bạn có thể lấy hummus của bạn ra và để nó rã đông trong tủ lạnh trong 24 giờ trước khi sử dụng. Nhưng hãy lưu ý, kết cấu của hummus của bạn có thể thay đổi khi đông lạnh.
Hummus đã rã đông sẽ có kết cấu mịn hơn hummus tươi của bạn, điều mà nhiều người không thích. Bạn có thể khắc phục điều này bằng cách trộn hummus lại với một ít nước, mặc dù nhiều người cho rằng nó không giống nhau.
Sự lựa chọn là của bạn, nhưng tôi muốn thưởng thức hummus của tôi tươi và sẵn sàng để đi!
Tóm lược
Vì vậy, bạn có nó. Hummus thực sự là người thuần chay! Không chỉ có giá cả phải chăng để mua, mà còn dễ dàng thực hiện!
