Cà phê hòa tan: Tốt hay xấu

Cà phê hòa tan rất phổ biến ở nhiều khu vực trên thế giới.

Nó thậm chí có thể chiếm hơn 50% tổng lượng cà phê tiêu thụ ở một số quốc gia.

Cà phê hòa tan nhanh hơn, rẻ hơn và dễ pha hơn cà phê thông thường.

Mục tiêu chính của bạn là gì?

Giảm cân

Tăng cơ

Ăn uống lành mạnh

Khám phá các món ăn mới

Bạn có thể biết rằng uống cà phê thường xuyên có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe nhưng tự hỏi liệu những lợi ích tương tự có áp dụng cho cà phê hòa tan hay không.

Bài viết này giải thích mọi thứ bạn cần biết về cà phê hòa tan và tác dụng của nó đối với sức khỏe.

Cà phê hòa tan là gì?

Cà phê hòa tan là một loại cà phê được làm từ chiết xuất cà phê khô.

Giống như cà phê thông thường được pha, chiết xuất được tạo ra bằng cách ủ hạt cà phê xay, mặc dù nó đậm đặc hơn.

Sau khi pha, nước được loại bỏ khỏi dịch chiết để tạo thành các mảnh hoặc bột khô, sẽ hòa tan khi thêm vào nước.

Có hai cách chính để pha cà phê hòa tan:

Phun khô. Chiết xuất cà phê được phun vào không khí nóng, nhanh chóng làm khô các giọt và biến chúng thành bột mịn hoặc các mảnh nhỏ.
Bảo quản khô lạnh. Chiết xuất cà phê được đông lạnh và cắt thành các mảnh nhỏ, sau đó được sấy khô ở nhiệt độ thấp trong điều kiện chân không.

Cả hai phương pháp đều giữ được chất lượng, hương thơm và hương vị của cà phê.

Cách phổ biến nhất để chuẩn bị cà phê hòa tan là thêm một thìa cà phê bột vào một cốc nước nóng.

Có thể dễ dàng điều chỉnh độ đậm của cà phê bằng cách thêm nhiều hoặc ít bột vào tách của bạn.

Bản tóm tắt: Cà phê hòa tan được làm từ cà phê đã pha đã loại bỏ nước. Để pha cà phê hòa tan, thêm một thìa cà phê bột vào cốc nước ấm.

Cà phê hòa tan chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng

Cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong chế độ ăn uống hiện đại.

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao của nó được cho là chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích sức khỏe liên quan của nó.

Giống như cà phê thông thường, cà phê hòa tan chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh.

Theo một nghiên cứu, cà phê hòa tan có thể chứa một lượng chất chống oxy hóa nhất định thậm chí cao hơn so với các loại cà phê khác do quá trình chế biến của nó.

Hơn nữa, một tách cà phê hòa tan tiêu chuẩn chỉ chứa bảy calo và một lượng nhỏ kali, magiê và niacin (vitamin B3).

Bản tóm tắt: Cà phê hòa tan chứa đầy chất chống oxy hóa mạnh, và nó thậm chí có thể chứa một số chất chống oxy hóa cao hơn các loại cà phê khác.

Cà phê hòa tan chứa ít caffeine hơn một chút

Caffeine là chất kích thích được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới và cà phê là nguồn thực phẩm quan trọng nhất của nó.

Đề xuất cho bạn: Cà phê và caffein - Bạn nên uống bao nhiêu?

Tuy nhiên, cà phê hòa tan thường chứa ít caffeine hơn một chút so với cà phê thông thường.

Một tách cà phê hòa tan chứa một thìa cà phê bột có thể có 30–90 mg caffeine, trong khi một tách cà phê thông thường chứa 70–140 mg.

Vì độ nhạy cảm với caffeine thay đổi theo từng cá nhân, cà phê hòa tan có thể là lựa chọn tốt hơn cho những người cần cắt giảm lượng caffeine.

Cà phê hòa tan cũng có ở dạng decaf, loại cà phê này thậm chí còn chứa ít caffeine hơn.

Quá nhiều caffeine có thể gây lo lắng, gián đoạn giấc ngủ, bồn chồn, đau bụng, run và tim đập nhanh.

Bản tóm tắt: Một tách cà phê hòa tan chứa một thìa cà phê bột thường chứa 30–90 mg caffein, trong khi cà phê thông thường chứa 70–140 mg mỗi cốc.

Cà phê hòa tan chứa nhiều acrylamide hơn

Acrylamide là một hóa chất có khả năng gây hại hình thành khi hạt cà phê được rang.

Hóa chất này cũng thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau, khói thuốc, đồ gia dụng và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.

Điều thú vị là cà phê hòa tan có thể chứa lượng acrylamide gấp đôi so với cà phê mới rang.

Tiếp xúc quá nhiều với acrylamide có thể làm hỏng hệ thần kinh và tăng nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, lượng acrylamide bạn tiếp xúc qua chế độ ăn uống và cà phê thấp hơn nhiều so với lượng có hại.

Do đó, uống cà phê hòa tan không nên gây lo ngại về việc tiếp xúc với acrylamide.

Bản tóm tắt: Cà phê hòa tan chứa lượng acrylamide gấp đôi so với cà phê thông thường, nhưng lượng này vẫn thấp hơn lượng được coi là có hại.

Giống như cà phê thông thường, cà phê hòa tan có thể có một số lợi ích cho sức khỏe

Uống cà phê có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Đề xuất cho bạn: Cà phê decaf: Tốt hay xấu?

Do cà phê hòa tan chứa các chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tương tự như cà phê thông thường, nên nó sẽ cung cấp hầu hết các tác dụng sức khỏe tương tự.

Uống cà phê hòa tan có thể:

Tăng cường chức năng não. Hàm lượng caffein của nó có thể cải thiện chức năng não.
Tăng cường sự trao đổi chất. Caffeine của nó có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn.
Giảm nguy cơ bệnh tật. Cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Cải thiện sức khỏe gan. Cà phê và caffeine có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan như xơ gan và ung thư gan.
Cải thiện sức khỏe tinh thần. Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ trầm cảm và tự tử.
Thúc đẩy tuổi thọ. Uống cà phê có thể giúp bạn sống lâu hơn.

Tuy nhiên, cần nhớ rằng nhiều nghiên cứu trong số này chỉ là quan sát.

Những nghiên cứu này không thể chứng minh rằng cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh - chỉ rằng những người thường xuyên uống cà phê ít có nguy cơ mắc bệnh hơn.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết uống bao nhiêu cà phê, tiêu thụ 3–5 tách cà phê hòa tan mỗi ngày có thể là tối ưu. Các nghiên cứu thường liên kết số tiền này với mức giảm rủi ro cao nhất.

Bản tóm tắt: Cà phê hòa tan mang lại hầu hết các lợi ích sức khỏe giống như cà phê thông thường, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh gan.