Wakame là một loại rong biển ăn được đã được trồng ở Nhật Bản và Hàn Quốc trong nhiều thế kỷ.
Ngoài việc mang lại hương vị và kết cấu độc đáo cho súp và salad, wakame có lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Nó mang lại nhiều lợi ích tiềm năng, bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường giảm cân.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiDưới đây là 8 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của rong biển wakame.
1. Wakame ít calo và giàu chất dinh dưỡng
Wakame ít calo nhưng cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng.
Ngay cả với một lượng nhỏ, nó có thể giúp tăng lượng khoáng chất như iốt, mangan, folate, magiê và canxi để giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Chỉ cần hai muỗng canh (10 gam) rong biển wakame thô:
- calo: 5
- Chất đạm: 0,5 gam
- tinh bột: 1 gam
- iốt: 280% lượng khuyến nghị hàng ngày
- mangan: 7% lượng khuyến nghị hàng ngày
- folat: 5% lượng khuyến nghị hàng ngày
- natri: 4% lượng khuyến nghị hàng ngày
- magie: 3% lượng khuyến nghị hàng ngày
- canxi: 2% lượng khuyến nghị hàng ngày
Mỗi khẩu phần wakame cũng chứa vitamin A, C, E và K, cũng như sắt, đồng và phốt pho.
Bản tóm tắt: Wakame rất ít calo nhưng chứa một lượng lớn iốt, mangan, folate, magiê và canxi.
2. Wakame có thể hỗ trợ chức năng tuyến giáp thích hợp
Làm tròn hồ sơ dinh dưỡng xuất sắc của nó, wakame là một nguồn iốt tốt.
Wakame chứa khoảng 42 mcg iốt mỗi gam, khoảng 28% lượng khuyến cáo hàng ngày.
Iốt là một khoáng chất thiết yếu mà cơ thể bạn sử dụng để sản xuất hormone tuyến giáp, giúp hỗ trợ tăng trưởng, trao đổi chất, tổng hợp protein và sửa chữa tế bào.
Tuy nhiên, tình trạng thiếu i-ốt là vô cùng phổ biến, với một số báo cáo ước tính rằng khoảng hai tỷ người trên toàn thế giới bị ảnh hưởng.
Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng quan trọng này có thể góp phần gây ra chứng suy giáp, một tình trạng mà tuyến giáp của bạn không thể tạo ra đủ hormone tuyến giáp để hỗ trợ chức năng bình thường.
Các triệu chứng thiếu iốt có thể bao gồm tăng cân, mệt mỏi, rụng tóc và da khô, bong tróc.
Bản tóm tắt: Wakame là một nguồn i-ốt tốt, cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sản xuất hormone tuyến giáp.
3. Wakame có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim
Huyết áp cao là tình trạng gây thêm căng thẳng cho tim và mạch máu, làm suy yếu cơ tim và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng thêm wakame vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp kiểm soát huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe tim mạch.
Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 10 tuần cho thấy rằng việc sử dụng các chất chiết xuất từ wakame cho chuột làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu (chỉ số huyết áp cao nhất).
Một nghiên cứu khác ở 417 trẻ em cho thấy ăn nhiều rong biển sẽ làm giảm huyết áp.
Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu trên người hơn để đánh giá wakame có thể ảnh hưởng đến huyết áp như thế nào trong dân số nói chung.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trên động vật và con người cho thấy wakame có thể giúp giảm mức huyết áp, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về nguyên nhân và kết quả.
4. Wakame có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol
Cholesterol đóng một vai trò trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, từ sản xuất hormone đến tiêu hóa chất béo.
Tuy nhiên, lượng cholesterol trong máu dư thừa có thể tích tụ trong động mạch và ngăn chặn lưu lượng máu, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Mặc dù nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật, nhưng một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng wakame có thể làm giảm mức cholesterol và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung rong biển wakame có hiệu quả làm giảm mức cholesterol LDL “xấu” ở chuột.
Tương tự, một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy bột wakame khô đã thay đổi biểu hiện của các gen cụ thể để giúp giảm đáng kể mức cholesterol chỉ sau 28 ngày.
Đề xuất cho bạn: 6 lợi ích sức khỏe đầy hứa hẹn của việc uống nước ép quả amla
Mặc dù có những kết quả đầy hứa hẹn này, nhưng để hiểu được cách wakame có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của con người cần phải nghiên cứu thêm.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng wakame có thể làm giảm mức cholesterol để giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, nghiên cứu về con người còn thiếu.
6. Wakame có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng wakame có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin để tăng cường sức khỏe tổng thể.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần cho thấy bổ sung 48 gam rong biển mỗi ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở 20 người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy wakame ngăn chặn tình trạng kháng insulin - một tình trạng làm suy yếu khả năng sử dụng insulin hiệu quả của cơ thể bạn để vận chuyển đường đến tế bào, gây ra lượng đường trong máu cao.
Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại về tác dụng của wakame đối với lượng đường trong máu còn hạn chế. Các nghiên cứu bổ sung là cần thiết để khám phá cách wakame có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của con người.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy wakame có thể làm giảm sản xuất glucose trong cơ thể và ngăn ngừa tình trạng kháng insulin để kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người đang thiếu.
7. Wakame có thể hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn đang muốn giảm thêm vài cân, bạn có thể cân nhắc kết hợp wakame vào chế độ ăn uống của mình.
Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và cũng đã được chứng minh là thúc đẩy kiểm soát cân nặng trong các nghiên cứu trên động vật.
Một nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung chiết xuất rong biển wakame đã ngăn chặn sự tăng cân ở những con chuột có chế độ ăn nhiều chất béo.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe và công dụng của hạt hồi
Hơn nữa, một nghiên cứu khác cho thấy wakame thể hiện tác dụng chống béo phì ở chuột và có thể làm giảm mô mỡ.
Một số nghiên cứu cũng nhận thấy rằng kế hoạch ăn kiêng thường xuyên bao gồm rong biển có thể làm giảm trọng lượng cơ thể và vòng eo.
Bởi vì hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật, nên cần có thêm các nghiên cứu chất lượng cao để kiểm tra xem wakame có thể ảnh hưởng đến cân nặng của con người như thế nào.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng wakame có thể ngăn ngừa tăng cân và giảm lượng mô mỡ trong cơ thể.
8. Wakame đa năng, ngon miệng và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Wakame được yêu thích trên khắp thế giới nhờ kết cấu mềm và hương vị dịu nhẹ.
Nó cũng rất linh hoạt và có thể dùng như một thành phần trong các món ăn và công thức nấu ăn khác nhau.
Thường được tìm thấy ở dạng khô, wakame được ngâm trong nước khoảng mười phút trước khi ăn để giúp làm mềm và loại bỏ lượng muối dư thừa.
Sau khi ngâm, wakame có thể dễ dàng thay thế các loại rau lá xanh như rau diếp, rau bina hoặc rau arugula trong món salad yêu thích của bạn.
Bạn cũng có thể thêm các dải vào súp để tăng hương vị và chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, phục vụ wakame như một món ăn kèm với nước tương hoặc giấm để hoàn thành bữa ăn của bạn.
Bản tóm tắt: Wakame có thể được ngâm và thêm vào súp, salad và các món ăn phụ để tăng cường thành phần dinh dưỡng của các món ăn yêu thích của bạn.
Tác dụng phụ có thể xảy ra của wakame
Mặc dù wakame nói chung là tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra tác dụng phụ bất lợi ở một số người.
Một số nhãn hiệu có thể chứa lượng natri cao, có thể làm tăng huyết áp ở những người nhạy cảm với tác dụng của nó.
Nó cũng có hàm lượng iốt cao, chiếm khoảng 28% lượng khuyến nghị hàng ngày trên mỗi gam.
Mặc dù iốt cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của tuyến giáp và gây ra các triệu chứng như sốt, đau dạ dày, buồn nôn và tiêu chảy.
Rong biển cũng có thể chứa một số kim loại nặng và chất gây ô nhiễm, tuy nhiên nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hàm lượng này quá thấp để có thể gây lo ngại.
Bản tóm tắt: Wakame có hàm lượng iốt cao và một số nhãn hiệu cũng có thể chứa nhiều natri. Cả hai đều có thể gây ra tác dụng phụ tiêu cực nếu tiêu thụ quá mức. Rong biển cũng có thể chứa một lượng nhỏ kim loại nặng nhất định.
Bản tóm tắt
Wakame là một loại rong biển ăn được, rất bổ dưỡng, có thể bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống của bạn với một lượng calo thấp.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của đậu gà
Nó cũng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm giảm mức cholesterol, giảm huyết áp, tăng cường giảm cân và giảm lượng đường trong máu.
Trên hết, có nhiều cách khác nhau để thưởng thức loại rong biển thơm ngon này như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, giúp bạn dễ dàng tận dụng các đặc tính tăng cường sức khỏe độc đáo của nó.
