Hạt hổ — chufa, hạt dẻ vàng, hoặc hạnh nhân đất — không phải là hạt mà là củ ăn được.
Chúng có kích thước bằng hạt đậu xanh nhưng nhăn nheo với kết cấu dai và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn tương tự như dừa.
Hạt hổ là một trong những loại cây đầu tiên được trồng ở Ai Cập và được sử dụng theo truyền thống làm thực phẩm và thuốc.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiChúng giàu chất dinh dưỡng khác nhau và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe - từ tiêu hóa tốt hơn đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Dưới đây là 6 lợi ích sức khỏe mới nổi của hạt hổ.
1. Hạt mắc cọp giàu dinh dưỡng
Hạt hổ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi.
Hàm lượng dinh dưỡng cụ thể của chúng phụ thuộc vào loại. Có ba loại hạt hổ chính:
- đen
- màu nâu
- màu vàng
Trung bình, 1 ounce (28 gram) cung cấp:
- calo: 143
- Chất xơ: 9 gam
- tinh bột: 19 gam
- Chất đạm: 1 gam
- Mập: 7 gam
- Sắt: 1–2% giá trị hàng ngày
- phốt pho: 5–6% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 2–8% giá trị hàng ngày
- magie: 7% giá trị hàng ngày
- kẽm: 5–7% giá trị hàng ngày
- kali: 3–5% giá trị hàng ngày
- canxi: 1% giá trị hàng ngày
Hạt hổ cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, các hợp chất có lợi giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại lão hóa và các bệnh như ung thư và bệnh tim.
Nghiên cứu cho thấy hạt hổ nảy mầm trước khi ăn làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa.
Điều đó nói rằng, hạt hổ cũng chứa chất phản dinh dưỡng, chẳng hạn như phytate, oxalat, saponin và tannin, có thể làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột của bạn.
Nảy mầm hoặc rang củ trước khi ăn làm giảm mức độ kháng dinh dưỡng của chúng, giúp cơ thể bạn dễ dàng hấp thụ và sử dụng nhiều chất dinh dưỡng của chúng.
Bản tóm tắt: Hạt hổ là loại củ giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Nảy mầm hoặc rang hạt hổ trước khi ăn có thể tăng mức độ chống oxy hóa và cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể bạn.
2. Hạt hổ có thể cải thiện tiêu hóa
Hạt hổ có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh theo nhiều cách khác nhau.
Chúng có nhiều chất xơ không hòa tan, đi qua ruột của bạn mà không bị tiêu hóa. Chất xơ không hòa tan bổ sung khối lượng lớn vào phân của bạn và giúp thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng, giảm khả năng táo bón.
Hạt hổ cũng được cho là có chứa tinh bột kháng, một loại chất xơ có thể nuôi vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn, giúp quá trình tiêu hóa của bạn diễn ra suôn sẻ.
Hơn nữa, hạt hổ có thể chứa các enzym, chẳng hạn như catalase, lipase và amylase, giúp phân hủy thức ăn trong ruột của bạn, làm giảm đầy hơi, khó tiêu và tiêu chảy.
Hãy nhớ rằng hàm lượng chất xơ cao trong hạt hổ ban đầu có thể gây ra khí khó chịu hoặc đầy hơi. Những người quan tâm đến việc thử chúng nên tăng khẩu phần của họ dần dần.
Bản tóm tắt: Hạt hổ là một nguồn chất xơ không hòa tan tốt, có thể ngăn ngừa táo bón và giúp quá trình tiêu hóa của bạn diễn ra suôn sẻ. Thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn dần dần để tránh khí hoặc đầy hơi khó chịu.
3. Hạt hổ có thể làm giảm lượng đường trong máu
Hạt hổ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất hạt hổ có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Điều này phần lớn có thể là do củ có hàm lượng chất xơ cao, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường trong ruột.
Protein trong hạt hổ cũng chứa một tỷ lệ cao axit amin arginine, có thể làm tăng sản xuất và độ nhạy insulin, rất quan trọng đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lượng arginine được sử dụng trong nghiên cứu được trích dẫn ở người (9 gam) cao hơn nhiều so với lượng bạn tìm thấy trong một khẩu phần hạt hổ chứa 1 gam protein.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của đậu gà
Hơn nữa, các nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy chiết xuất hạt hổ có thể ức chế hoạt động của các enzym tiêu hóa carb trong ruột của bạn.
Do đó, lượng đường có thể được hấp thụ từ ruột của bạn ít hơn, tương tự như tác dụng của một số loại thuốc điều trị tiểu đường hạ đường huyết. Điều này được cho là có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn ở người.
Bản tóm tắt: Hạt hổ rất giàu chất xơ và arginine, có thể góp phần làm giảm lượng đường trong máu. Chúng cũng chứa các hợp chất có thể làm giảm lượng đường mà ruột của bạn hấp thụ sau bữa ăn giàu carb.
4. Hạt hổ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch
Hạt hổ cũng có thể tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn.
Điều đó một phần là do lượng chất béo không bão hòa đơn cao của chúng, khiến chúng có thành phần chất béo tương tự như dầu ô liu tốt cho tim mạch.
Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn có liên quan đến mức cholesterol LDL (có hại) thấp hơn và mức cholesterol HDL (có lợi) cao hơn. Chúng cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong do bệnh tim.
Nghiên cứu cũng liên kết hạt hổ để lưu thông máu tốt hơn và giảm khả năng hình thành cục máu đông, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bản tóm tắt: Hạt hổ rất giàu chất béo có lợi cho tim. Chúng có thể cải thiện tính linh hoạt của tĩnh mạch và động mạch và lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
5. Hạt hổ có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp chống nhiễm trùng
Hạt hổ có thể góp phần vào một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, chất chiết xuất từ hạt hổ đã được thử nghiệm chống lại một số vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng ở người. Dịch chiết có hiệu quả chống lại vi khuẩn E. coli, Staphylococcus và Salmonella.
Đề xuất cho bạn: 10 nguồn canxi thuần chay hàng đầu
Một nghiên cứu khác về tế bào cũng cho kết quả tương tự. Các nhà nghiên cứu nói thêm rằng chất chiết xuất từ hạt hổ cũng có thể chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn kháng kháng sinh một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.
Bản tóm tắt: Hạt hổ có thể góp phần giúp cơ thể xây dựng phản ứng miễn dịch mạnh mẽ hơn chống lại nhiễm trùng, bao gồm cả vi khuẩn kháng kháng sinh. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.
6. Hạt hổ có thể hoạt động như một loại thuốc kích thích tình dục
Hạt hổ có lịch sử được sử dụng để tăng cường ham muốn tình dục.
Chúng được sử dụng như thuốc kích thích tình dục trong y học Ayurveda. Ngoài ra, nam giới ở Nigeria đã sử dụng hạt hổ qua nhiều thế hệ để điều trị rối loạn cương dương, tăng số lượng tinh trùng và tăng cường ham muốn.
Điều đó nói rằng, một số nghiên cứu đã điều tra các đặc tính kích thích tình dục được cho là này.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy hạt hổ giúp duy trì trọng lượng tinh hoàn và sản xuất tinh trùng sau khi bị ngộ độc kim loại nặng.
Trong một nghiên cứu trên chuột, ăn một lượng lớn hạt hổ trong 30 ngày làm tăng nồng độ testosterone, tăng cường hoạt động tình dục và giảm thời gian giao phối giữa các lần giao phối.
Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào về việc sử dụng hạt hổ làm thuốc kích thích tình dục ở người, vì vậy cần nghiên cứu thêm trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào.
Bản tóm tắt: Hạt hổ được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên ở một số nơi trên thế giới. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người là cần thiết để xác nhận tác dụng tăng cường ham muốn tình dục của họ.
Làm thế nào để thêm hạt hổ vào chế độ ăn uống của bạn
Hạt hổ rất linh hoạt và có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách khác nhau.
Chúng có thể được ăn sống hoặc rang và có xu hướng mềm hơn và dễ nhai hơn khi ngâm hoặc luộc trong nước.
Chúng tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng nhưng cũng có thể được dùng làm lớp phủ cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như ngũ cốc ăn sáng, sinh tố, sa lát và sữa chua.
Ngoài ra, hạt hổ có thể được trộn với các loại hạt và trái cây sấy khô để thay thế cho hỗn hợp đường mòn. Chúng cũng có thể được nghiền và sử dụng trong bánh mì hoặc các loại bánh nướng khác. Hạt hổ xay là một chất thay thế tuyệt vời không chứa gluten cho bột mì hoặc chất kết dính trong bánh mì kẹp thịt chay.
Đề xuất cho bạn: 20 loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan hàng đầu
Ở Tây Ban Nha, hạt hổ làm một loại sữa thực vật phổ biến được gọi là horchata de chufa. Chúng cũng có thể được biến thành sữa chua và kem không sữa.
Bản tóm tắt: Hạt hổ có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách. Chúng có thể được tiêu thụ sống hoặc nấu chín, ăn riêng hoặc được sử dụng như một phần của bữa ăn, các sản phẩm không có sữa hoặc bánh nướng.
Bản tóm tắt
Mặc dù về mặt kỹ thuật không phải là một loại hạt, nhưng hạt hổ là một bổ sung thú vị cho chế độ ăn uống tăng cường sức khỏe.
Chúng rất giàu chất dinh dưỡng, giúp tiêu hóa tốt và có thể bảo vệ chống nhiễm trùng và các tình trạng sức khỏe như tiểu đường và bệnh tim.
Hãy nhớ rằng những loại củ này rất giàu chất xơ, vì vậy những người quan tâm đến việc thêm chúng vào chế độ ăn uống của mình nên thực hiện dần dần để tránh đầy hơi hoặc đầy hơi khó chịu tiềm ẩn.
