Chất lượng dinh dưỡng của cây vừng đã truyền cảm hứng cho một số người gọi dầu của nó là “nữ hoàng của các loại hạt có dầu.”
Thuộc họ Pedaliaceae, nhóm cây được thu hoạch để lấy hạt ăn, tên khoa học là Sesamum indicum.
Dầu mè được làm từ hạt thô, ép và được sử dụng trong ẩm thực, dược phẩm và mỹ phẩm.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiBài báo này liệt kê 10 lợi ích đã được khoa học chứng minh của dầu mè.
1. Dầu mè có nhiều chất chống oxy hóa
Dầu mè có chứa sesamol và sesaminol, hai chất chống oxy hóa có thể có tác dụng mạnh mẽ đối với sức khỏe của bạn.
Chất chống oxy hóa là những chất giúp giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Sự tích tụ các gốc tự do trong tế bào của bạn có thể dẫn đến viêm nhiễm và bệnh tật.
Một nghiên cứu kéo dài một tháng trên chuột cho thấy việc bổ sung dầu mè giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào tim.
Trong cùng nghiên cứu đó, hoạt động chống oxy hóa tăng lên ở những con chuột nhận được 2 hoặc 5 ml dầu mè cho mỗi pound (5 hoặc 10 ml mỗi kg) trọng lượng cơ thể hàng ngày.
Dầu mè có thể có tác dụng tương tự khi sử dụng tại chỗ. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy nó có thể làm giảm tổn thương tế bào bằng cách ức chế các hợp chất như xanthine oxidase và nitric oxide, tạo ra các gốc tự do.
Bản tóm tắt: Dầu mè rất giàu chất chống oxy hóa có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe của bạn.
2. Dầu mè có đặc tính kháng viêm mạnh
Viêm mãn tính có thể gây hại và dẫn đến bệnh tật, vì vậy việc hạn chế nó càng nhiều càng tốt là rất quan trọng.
Y học cổ truyền Đài Loan từ lâu đã sử dụng dầu mè để chống viêm, điều trị viêm khớp, đau răng và trầy xước.
Gần đây, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng dầu mè có thể làm giảm viêm, đây có thể là một trong những lợi ích sức khỏe chính của nó.
Ví dụ, các nghiên cứu về ống nghiệm đã phát hiện ra rằng dầu mè làm giảm các dấu hiệu viêm, chẳng hạn như sản xuất oxit nitric.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trên người.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy dầu mè có thể làm giảm viêm. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trên người.
3. Dầu mè tốt cho tim mạch
Nghiên cứu có uy tín cho thấy chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Dầu mè bao gồm 82% axit béo không bão hòa.
Đặc biệt, nó rất giàu axit béo omega-6. Axit béo omega-6 là một loại chất béo không bão hòa đa cần thiết cho chế độ ăn uống của bạn và quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim.
Nghiên cứu trên chuột cho thấy dầu mè có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và thậm chí làm chậm quá trình phát triển mảng bám trong động mạch của bạn.
Nó có thể làm giảm mức cholesterol của bạn khi được sử dụng thay vì dầu có nhiều chất béo bão hòa.
Một nghiên cứu kéo dài 1 tháng trên 48 người trưởng thành cho thấy những người tiêu thụ 4 thìa canh (59 ml) dầu mè mỗi ngày có mức giảm cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính cao hơn so với những người tiêu thụ dầu ô liu.
Bản tóm tắt: Dầu mè là một loại dầu lành mạnh giàu chất béo không bão hòa đơn, có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
4. Dầu mè có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Dầu mè có thể hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu lành mạnh, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu cho thấy rằng việc cho những con chuột mắc bệnh tiểu đường ăn chế độ ăn có 6% dầu mè trong 42 ngày giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu, so với những con chuột không được cho ăn dầu mè.
Dầu mè thậm chí có thể đóng một vai trò trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu lâu dài.
Một nghiên cứu ở 46 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy dùng dầu mè trong 90 ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói và huyết sắc tố A1c (HbA1c) so với nhóm dùng giả dược. Nồng độ HbA1c là một chỉ số kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Đề xuất cho bạn: 4 loại dầu ăn lành mạnh nhất (và 4 loại dầu cần tránh)
Bản tóm tắt: Tiêu thụ dầu mè có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
5. Dầu mè có thể giúp điều trị viêm khớp
Viêm xương khớp ảnh hưởng đến gần 15% dân số và là nguyên nhân phổ biến gây đau khớp.
Một số nghiên cứu về động vật gặm nhấm đã liên kết dầu mè với sự cải thiện bệnh viêm khớp.
Trong một nghiên cứu kéo dài 28 ngày, các nhà nghiên cứu đã cho chuột uống dầu với liều hàng ngày là 0,5 ml mỗi pound (1 ml mỗi kg) trọng lượng cơ thể. Những con chuột trải qua giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa và các triệu chứng viêm khớp, chẳng hạn như đau khớp.
Mặc dù các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng dầu mè có thể giúp giảm viêm khớp, nhưng vẫn cần nghiên cứu trên người.
Bản tóm tắt: Dầu mè có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp, nhưng nghiên cứu chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật vào thời điểm này.
6. Dầu mè có thể giúp chữa lành vết thương và vết bỏng
Mặc dù dầu mè có thể được tiêu thụ vì lợi ích sức khỏe của nó, nhưng nó cũng có thể được sử dụng tại chỗ cho vết thương và vết bỏng.
Ozone là một loại khí tự nhiên có thể được sử dụng trong y tế. Việc sử dụng lâm sàng của nó bắt đầu từ năm 1914 khi nó được sử dụng để điều trị nhiễm trùng trong Thế chiến thứ nhất. Các loại dầu có thêm ozone - được gọi là dầu ozon hóa - được sử dụng tại chỗ để điều trị các tình trạng da khác nhau.
Trong một nghiên cứu trên chuột, điều trị tại chỗ bằng dầu mè ozon hóa có liên quan đến mức độ collagen cao hơn trong mô vết thương. Collagen là một loại protein cấu trúc cần thiết để chữa lành vết thương.
Các nghiên cứu khác đã chứng minh rằng điều trị tại chỗ bằng dầu mè làm giảm thời gian chữa lành vết bỏng và vết thương ở chuột, mặc dù nghiên cứu của con người còn thiếu.
Khả năng tăng tốc độ chữa lành vết thương và vết bỏng của dầu có thể là do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó.
Đề xuất cho bạn: 8 lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của dầu bơ
Bản tóm tắt: Dầu mè là một sản phẩm tự nhiên có thể giúp chữa lành vết thương và vết bỏng. Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ giới hạn ở các nghiên cứu về loài gặm nhấm và cần nhiều nghiên cứu hơn về con người.
7. Dầu mè có thể chống tia UV
Một số nghiên cứu cho thấy rằng dầu mè có thể bảo vệ chống lại tác hại của tia UV, có thể gây hại cho làn da của bạn. Tác dụng này có thể phần lớn là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Nó có thể chống lại 30% tia UV, trong khi nhiều loại dầu khác, chẳng hạn như dầu dừa, đậu phộng và dầu ô liu, chỉ có thể chống lại 20%.
Một số nguồn cho rằng dầu mè có thể là một loại kem chống nắng tự nhiên tốt và có chỉ số SPF tự nhiên. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về hiệu quả của nó trong việc bảo vệ khỏi các tia mạnh của mặt trời, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng kem chống nắng.
Bản tóm tắt: Mặc dù dầu mè có thể có một số khả năng đẩy lùi tia UV, nhưng có rất ít bằng chứng chứng minh hiệu quả của nó. Tốt nhất vẫn là dùng kem chống nắng.
8–10. Những lợi ích tiềm năng khác của dầu mè
Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, một số bằng chứng cho thấy dầu mè có thể mang lại những lợi ích sau:
- Có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ. Một nghiên cứu cho thấy nhỏ giọt dầu mè lên trán của 20 người tham gia trong 7 buổi kéo dài 30 phút trong 2 tuần đã cải thiện chất lượng giấc ngủ và chất lượng cuộc sống so với điều trị bằng giả dược.
- Ứng dụng tại chỗ có thể làm giảm đau. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng xoa bóp với dầu mè có thể giúp giảm đau cánh tay và chân.
- Có thể cải thiện sức khỏe của tóc. Các hợp chất trong dầu này có thể làm tăng độ bóng và chắc khỏe cho tóc. Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần cho thấy việc bổ sung các chất bổ sung bao gồm sesamin và vitamin E hàng ngày giúp tăng cường sức mạnh và độ bóng của tóc.
Bản tóm tắt: Mặc dù cần nghiên cứu sâu rộng, dầu mè có thể cải thiện giấc ngủ, tăng cường sức khỏe của tóc và giảm đau khi sử dụng tại chỗ.
Cách thêm dầu mè vào chế độ ăn uống của bạn
Dầu mè thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho các món ăn khác nhau. Nó là một thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Á và Trung Đông.
Dầu này có nhiều loại, mỗi loại có hương vị và mùi thơm hơi khác nhau.
Vừng chưa tinh chế có màu nhạt, có hương vị hấp dẫn và được sử dụng tốt nhất khi nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Dầu mè tinh chế, được chế biến nhiều hơn, có hương vị trung tính và tốt nhất để chiên hoặc xào.
Dầu mè nướng có màu nâu đậm và hương vị tinh tế, phù hợp nhất cho nước sốt và nước xốt.
Đề xuất cho bạn: Dầu đậu phộng có tốt cho sức khỏe không? Bật mí những ảnh hưởng đến sức khỏe
Dưới đây là những món ăn dễ dàng mà bạn có thể thêm dầu mè vào chế độ ăn uống của mình:
- khoai tây chiên xào
- mì vừng
- ướp thịt hoặc cá
- lọ dấm
- nước sốt hoặc nước chấm
Bạn có thể tìm thấy dầu mè ở cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc mua trực tuyến.
Bản tóm tắt: Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu dầu mè và các loại dầu này có thể được sử dụng cho các nhu cầu nấu ăn khác nhau.
Bản tóm tắt
Dầu mè là một chất béo ngon và lành mạnh để thêm vào chế độ ăn uống của bạn.
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm, nó có thể có lợi cho tim, khớp, da, tóc, v.v. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm về con người để điều tra những tác động tiềm ẩn này.
Bạn có thể tận dụng những lợi ích tiềm năng của dầu mè bằng cách thêm nó vào công thức nấu ăn và tiêu thụ nó như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
