Makhana là một loại hạt có nguồn gốc từ cây Euryale ferox. Đôi khi chúng cũng được gọi là hạt cáo hoặc hạt sen.
Makhanas được trồng rộng rãi trên khắp châu Á và thường được sử dụng trong các hình thức y học cổ truyền để điều trị các bệnh khác nhau.
Đôi khi chúng cũng được rang và thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc được thêm vào món cà ri, món ăn kèm hoặc món tráng miệng.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiDưới đây là 6 lợi ích hàng đầu của makhana.
1. Makhana rất giàu chất dinh dưỡng
Makhana là một nguồn tuyệt vời của một số chất dinh dưỡng quan trọng và là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh và toàn diện.
Nó chứa một lượng carbs tốt trong mỗi khẩu phần và cũng giàu một số vi chất dinh dưỡng, bao gồm canxi, magiê, sắt và phốt pho.
Đặc biệt, canxi đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe của xương, giúp giảm huyết áp và giảm mức cholesterol.
Trong khi đó, magiê cần thiết cho một loạt các phản ứng trao đổi chất trong cơ thể và tham gia vào quá trình tổng hợp protein, co cơ, chức năng thần kinh, v.v.
Tóm lược: Makhana là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, cùng với các vi chất dinh dưỡng như canxi, magiê, sắt và phốt pho.
2. Makhana chứa nhiều chất chống oxy hóa
Makhana rất giàu chất chống oxy hóa khác nhau, là những hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do có hại và ngăn ngừa stress oxy hóa.
Đặc biệt, makhana chứa các chất chống oxy hóa cụ thể như axit gallic, axit chlorogenic và epicatechin.
Nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong một số khía cạnh của sức khỏe và có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường loại 2.
Chất chống oxy hóa cũng có thể làm giảm viêm, có thể có lợi cho các tình trạng viêm như viêm khớp dạng thấp, bệnh gút, bệnh vẩy nến và bệnh viêm ruột.
Tóm lược: Makhana rất giàu chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ chống lại chứng viêm và bệnh mãn tính.
3. Makhana có thể giúp ổn định lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu cho thấy makhana có thể giúp hỗ trợ quản lý lượng đường trong máu tốt hơn.
Ví dụ, một nghiên cứu trên động vật cho thấy việc sử dụng chất bổ sung có chứa chiết xuất makhana cho chuột mắc bệnh tiểu đường đã giúp cải thiện điều hòa lượng đường trong máu và tăng một số enzym chống oxy hóa.
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy một hợp chất cụ thể được phân lập từ hạt makhana đã cải thiện lượng đường trong máu và mức insulin ở chuột mắc bệnh tiểu đường.
Một số nghiên cứu trên động vật khác đã quan sát thấy những phát hiện tương tự, lưu ý rằng chiết xuất makhana có thể tăng cường quản lý lượng đường trong máu.
Điều đó nói rằng, hãy nhớ rằng những nghiên cứu này đã sử dụng một lượng lớn chiết xuất makhana ở động vật.
Do đó, cần nghiên cứu thêm để xác định cách makhana có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở người khi tiêu thụ với lượng điển hình.
Tóm lược: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất makhana có thể giúp cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu, nhưng vẫn cần thêm nghiên cứu trên người.
4. Makhana có thể hỗ trợ giảm cân
Thêm hạt makhana vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để tăng cường lượng protein và chất xơ - hai chất dinh dưỡng quan trọng có thể có lợi cho việc giảm cân.
Đặc biệt, protein đã được chứng minh là làm giảm cảm giác thèm ăn và giúp điều chỉnh sự thèm ăn của bạn.
Trong khi đó, chất xơ di chuyển chậm qua đường tiêu hóa của bạn để giữ cho bạn cảm thấy no trong ngày.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ một lượng chất xơ cao hơn có thể liên quan đến việc giảm mỡ bụng, cũng như tăng giảm cân.
Tuy nhiên, các nghiên cứu bổ sung là cần thiết để đánh giá tác động của makhana cụ thể đối với việc giảm cân.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của cải Brussels
Tóm lược: Makhana giàu protein và chất xơ, có thể có lợi cho việc giảm cân và giảm mỡ.
5. Makhana có thể có đặc tính chống lão hóa
Một số nghiên cứu cho thấy rằng một số hợp chất được tìm thấy trong makhana có thể có đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ.
Trên thực tế, theo một đánh giá, makhana chứa một số axit amin được biết đến với đặc tính chống lão hóa, bao gồm glutamine, cystine, arginine và methionine.
Glutamine, chẳng hạn, được sử dụng để sản xuất proline, là một axit amin có trong collagen, một hợp chất hỗ trợ độ ẩm và độ đàn hồi của da.
Methionine và arginine cũng tham gia vào quá trình sản xuất creatine, một hợp chất khác đã được chứng minh là có tác dụng chống lão hóa trong một số nghiên cứu cũ.
Makhana cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, có thể giúp tăng cường sức khỏe làn da và làm chậm các dấu hiệu lão hóa.
Tóm lược: Makhana rất giàu chất chống oxy hóa và chứa một số axit amin có thể có đặc tính chống lão hóa, chẳng hạn như giúp thúc đẩy độ đàn hồi của da và sức khỏe của da.
6. Makhana có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Mặc dù nghiên cứu ở người còn thiếu, một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng hạt makhana có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy sử dụng chiết xuất makhana cho chuột bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu trong 4 tuần làm giảm đáng kể mức cholesterol và triglyceride cao, cả hai đều là những yếu tố nguy cơ phổ biến đối với bệnh tim.
Một nghiên cứu trên động vật khác đã quan sát những phát hiện tương tự, lưu ý rằng chiết xuất makhana cải thiện mức cholesterol và chất béo trung tính ở chuột mắc bệnh tiểu đường.
Hơn nữa, một nghiên cứu trên động vật lớn tuổi cho thấy chiết xuất makhana bảo vệ tim chống lại tổn thương và giúp trung hòa các gốc tự do có hại.
Đề xuất cho bạn: 13 loại rau củ tốt nhất mà bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định makhana có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch ở người như thế nào khi được thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Tóm lược: Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chiết xuất makhana có thể làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính để cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cách thưởng thức makhana
Mặc dù makhana không được bán rộng rãi như các loại hạt và hạt khác, nhưng bạn có thể tìm thấy nó ở nhiều cửa hàng đặc sản hoặc nhà bán lẻ trực tuyến.
Nó có một hương vị nhẹ nhàng, trung tính phù hợp với nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Một trong những cách phổ biến nhất để chế biến makhana là rang hạt và nêm gia vị theo lựa chọn của bạn với các loại thảo mộc và gia vị, chẳng hạn như muối biển, nghệ, bột ớt hoặc hạt tiêu đen.
Nó cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món chính, bao gồm cà ri hoặc bhel puri, là một món ăn được làm từ gạo phồng, đậu phộng, tương ớt và rau.
Ngoài ra, bạn có thể thử trộn hạt makhana đã băm nhỏ và rang vào kheer, một loại bánh gạo phổ biến ở Ấn Độ.
Tóm lược: Makhana có sẵn tại nhiều cửa hàng đặc sản và nhà bán lẻ trực tuyến. Nó có thể được rang và thưởng thức như một món ăn nhẹ mặn hoặc thêm vào một số món ăn và món tráng miệng.
Tóm lược
Makhana là một loại hạt được sử dụng phổ biến khắp Châu Á.
Nó giàu chất chống oxy hóa và vi chất dinh dưỡng và có thể giúp làm chậm các dấu hiệu lão hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, quản lý lượng đường trong máu và giảm cân.
Nó cũng linh hoạt và dễ thưởng thức trong nhiều công thức khác nhau, bao gồm đồ ăn nhẹ, món chính và món tráng miệng.
