Sữa chua Hy Lạp là một sản phẩm sữa giàu protein với nhiều công dụng ẩm thực khác nhau.
Nó là một nguồn tuyệt vời của một số chất dinh dưỡng và thậm chí có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn đúng loại sữa chua Hy Lạp, vì nhiều loại có thể được đóng gói với các chất phụ gia như đường thêm.
Bài viết này giải thích điều gì khiến sữa chua Hy Lạp trở thành một lựa chọn lành mạnh và những điều cần lưu ý khi mua sản phẩm sữa phổ biến này.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiSữa chua Hy Lạp là gì?
Sữa chua là một sản phẩm từ sữa đã được tiêu thụ từ thời cổ đại. Người Hy Lạp là những người đầu tiên ghi nhận việc sử dụng sữa chua vào năm 100 trước Công nguyên.
Từ "sữa chua" được cho là xuất phát từ từ "yoğurmak" trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là làm đặc, đông lại hoặc đông lại.
Nhiều loại sữa chua có sẵn, bao gồm cả kiểu Hy Lạp, có hàm lượng protein cao hơn các sản phẩm sữa chua khác.
Sữa chua Hy Lạp thường được gọi là sữa chua “căng”, được làm bằng cách lên men sữa chua trong bể và sau đó lọc váng sữa và các chất lỏng khác trong các bước chế biến cuối cùng. Quá trình này tạo ra sản phẩm dày hơn với hàm lượng protein cao hơn.
Ngoài ra, một số nhà sản xuất thực phẩm sản xuất sữa chua kiểu Hy Lạp bằng cách thêm protein sữa vào sữa chua khi bắt đầu hoặc kết thúc quá trình chế biến.
Sữa chua Hy Lạp có nhiều loại, bao gồm cả loại có đầy đủ chất béo, giảm chất béo và không có chất béo, cũng như có hương vị và không có hương vị.
Sự thật về dinh dưỡng sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp có nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn cung cấp protein, chất béo và carbs tốt, tùy thuộc vào thương hiệu bạn chọn.
Dưới đây là phân tích dinh dưỡng của một khẩu phần 7 ounce (200 gram) sữa chua Hy Lạp ít chất béo, đơn giản, không đường:
- Lượng calo: 146
- Chất đạm: 20 gram
- Mập mạp: 3,8 gam
- Carb: 7,8 gam
- B12: 43% giá trị hàng ngày
- Riboflavin (B2): 35% giá trị hàng ngày
- Axit pantothenic (B5): 19% giá trị hàng ngày
- Vitamin A: 20% giá trị hàng ngày
- Canxi: 18% giá trị hàng ngày
- Phốt pho: 22% giá trị hàng ngày
- Kali: 6% giá trị hàng ngày
- Kẽm: 11% giá trị hàng ngày
- Selen: 45% giá trị hàng ngày
Như bạn có thể thấy, sữa chua Hy Lạp cung cấp một số chất dinh dưỡng và đặc biệt giàu protein, vitamin B12, riboflavin (B2) và selen.
Nó cũng là một nguồn cung cấp canxi, phốt pho, kẽm, axit pantothenic, vitamin A và kali. Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng như magiê, choline và đồng.
So với sữa chua thông thường, sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn và lượng carbs thấp hơn.
Hãy nhớ rằng hàm lượng dinh dưỡng của nó sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại sữa chua Hy Lạp. Ví dụ: sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo sẽ có nhiều chất béo và calo hơn so với các lựa chọn ít chất béo hơn, trong khi các lựa chọn có vị ngọt và có hương vị sẽ có hàm lượng carbs và đường bổ sung cao hơn.
Sữa chua Hy Lạp lợi ích cho sức khỏe
Với hồ sơ chất dinh dưỡng ấn tượng của sữa chua Hy Lạp, nó có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.
1. Sữa chua Hy Lạp là một nguồn tuyệt vời của protein và các chất dinh dưỡng khác
Một trong những lợi ích chính của sữa chua Hy Lạp là nó giàu protein, một chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho hầu hết các phản ứng hóa học trong cơ thể, chức năng miễn dịch khỏe mạnh, sửa chữa mô, v.v.
Nhu cầu protein khác nhau, nhưng lượng protein từ 0,54–0,9 gam mỗi pound (1,2–2 gam mỗi kg) trọng lượng cơ thể có thể là tối ưu cho những người hoạt động thể chất.
Một khẩu phần sữa chua Hy Lạp 7 ounce (200 gram) cung cấp 20 gram protein, khiến nó trở thành một loại thực phẩm giàu protein.
Ngoài protein, sữa chua Hy Lạp rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu bao gồm B12, selen và kẽm - tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của bạn.
Đề xuất cho bạn: 5 lợi ích sức khỏe dựa trên khoa học của sữa
Ví dụ, cả kẽm và selen đều cần thiết cho chức năng miễn dịch tối ưu, trong khi B12 cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu, chức năng hệ thần kinh và sản xuất năng lượng.
2. Sữa chua Hy Lạp có thể có lợi cho sức khỏe của xương
Sữa chua Hy Lạp chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe của hệ xương, bao gồm protein, canxi, magiê và phốt pho.
Không chỉ các chất dinh dưỡng có trong sữa chua Hy Lạp cần thiết để duy trì sức khỏe của xương, mà ăn sữa chua Hy Lạp thậm chí có thể giúp tăng sự hình thành xương.
Một nghiên cứu nhỏ ở những người đàn ông trẻ tuổi cho thấy rằng tiêu thụ sữa chua Hy Lạp hàng ngày trong khi tham gia chương trình rèn luyện sức đề kháng trong 12 tuần giúp tăng sự hình thành xương và giảm sự phân hủy xương so với dùng giả dược.
Ăn sữa chua cũng có liên quan đến mật độ khoáng xương lớn hơn và giảm nguy cơ loãng xương và loãng xương ở người lớn tuổi.
3. Sữa chua Hy Lạp có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn sữa chua thường xuyên có thể giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách tăng sự đa dạng của vi khuẩn trong đường ruột của một số người.
Tuy nhiên, loại sữa chua Hy Lạp được tiêu thụ mới là vấn đề. Mua sữa chua có niêm phong "Nuôi cấy sống và hoạt động (LAC)" đảm bảo rằng sữa chua chứa một lượng đáng kể vi khuẩn có lợi hoặc probiotics, có thể giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Ngoài ra, điều quan trọng là chỉ chọn sữa chua Hy Lạp không đường, vì nghiên cứu cho thấy rằng đường thêm vào có thể gây hại cho sức khỏe đường ruột và góp phần gây ra chứng loạn khuẩn hoặc mất cân bằng vi khuẩn.
4. Sữa chua Hy Lạp có thể hỗ trợ phục hồi cơ bắp và thành phần cơ thể khỏe mạnh
Tiêu thụ đủ protein là điều cần thiết để tăng cường sức khỏe tổng thể và phục hồi cơ bắp.
Sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn ăn nhẹ sau khi tập luyện tuyệt vời cho các vận động viên. Hàm lượng protein cao của nó có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp và phục hồi protein cơ.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của sữa chua
Một nghiên cứu về những người đàn ông trẻ tuổi đã phát hiện ra rằng tiêu thụ sữa chua hàng ngày trong 12 tuần trong khi tham gia chương trình rèn luyện sức đề kháng dẫn đến tăng sức mạnh cơ bắp, độ dày cơ và khối lượng không có chất béo so với giả dược.
5. Sữa chua Hy Lạp có thể giúp bạn no lâu và hỗ trợ trọng lượng cơ thể khỏe mạnh
Protein là chất dinh dưỡng đa lượng làm no nhiều nhất, và thêm các nguồn protein - chẳng hạn như sữa - vào các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ là một cách thông minh để giúp bạn cảm thấy hài lòng giữa các bữa ăn.
Vì sữa chua là thực phẩm giàu protein nên việc chọn sữa chua và các thực phẩm giàu protein khác thay vì thực phẩm ít gây no có thể giúp hỗ trợ trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.
Một đánh giá của 22 nghiên cứu kết luận rằng tiêu thụ sữa chua có liên quan đến việc giảm mỡ trong cơ thể, ít tăng cân hơn và vòng eo nhỏ hơn.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chế độ ăn uống và lối sống tổng thể của bạn quan trọng nhất khi nói đến và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.
6. Sữa chua Hy Lạp rất đa năng và ngon
Ngoài việc cung cấp một số chất dinh dưỡng và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe tiềm năng, sữa chua Hy Lạp là một thành phần linh hoạt có hương vị tuyệt vời trong cả công thức nấu ăn ngọt và mặn.
Dưới đây là một số cách để sử dụng sữa chua Hy Lạp trong nhà bếp của bạn:
- Sữa chua Hy Lạp hàng đầu với quả mọng tươi hoặc đông lạnh, các loại hạt cắt nhỏ như hạnh nhân hoặc quả óc chó, dừa không đường và hạt chia cho bữa sáng đầy đủ.
- Sử dụng nó như một cơ sở cho các món chấm ngọt và mặn.
- Thêm sữa chua Hy Lạp vào súp và cà ri để có kết cấu kem.
- Bột yến mạch, bánh kếp, khoai tây nướng và ớt với một ít sữa chua Hy Lạp thay vì kem chua.
- Sử dụng nó để làm nước sốt salad tự làm.
- Hãy thử sữa chua Hy Lạp với thịt gà, cá ngừ và salad mì ống.
- Làm món tráng miệng đông lạnh như sữa chua bật ra từ sữa chua Hy Lạp.
- Thêm nó vào sinh tố để có một lượng protein.
Đây chỉ là một vài cách để sử dụng sữa chua Hy Lạp. Đừng ngại thử nghiệm sữa chua Hy Lạp trong công thức nấu ăn của riêng bạn!
Cần tìm gì khi mua sữa chua Hy Lạp
Khi mua sữa chua Hy Lạp, có một số điều bạn cần lưu ý.
Hầu hết các loại sữa chua trên thị trường đều có hương vị và vị ngọt, và chúng có thể chứa một lượng đường đáng kể.
Ví dụ, một số loại có hương vị, có vị ngọt có thể chứa tới 16 gam đường bổ sung cho mỗi khẩu phần. Đó là khoảng 4 muỗng cà phê đường thêm vào.
Mặc dù bạn không phải tránh đường bằng mọi giá để có sức khỏe tối ưu, nhưng điều quan trọng là bạn phải hạn chế ăn thêm đường.
Đề xuất cho bạn: 18 loại thực phẩm lành mạnh tốt nhất để tăng cân nhanh
Đó là bởi vì tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có thể góp phần gây ra các tình trạng sức khỏe như tiểu đường, bệnh tim, gan nhiễm mỡ, trầm cảm và béo phì.
Do đó, sẽ là một lựa chọn thông minh để mua sữa chua Hy Lạp không đường và thêm lớp phủ của bạn, chẳng hạn như trái cây, để có vị ngọt tự nhiên.
Về hàm lượng chất béo, hãy nhớ rằng sữa chua Hy Lạp được làm từ sữa nguyên chất chứa nhiều chất béo và calo hơn sữa chua ít béo hoặc không có chất béo, nhưng điều đó không có nghĩa là nó không lành mạnh.
Sữa nguyên chất béo có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn sữa giảm chất béo hoặc tách béo.
Nếu bạn thích sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo, điều đó hoàn toàn ổn. Tương tự với sữa chua Hy Lạp không béo.
Bản tóm tắt
Sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, canxi và selen.
Nó có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như hỗ trợ sức khỏe cơ và xương, và một số loại có thể giúp góp phần tạo nên đường ruột khỏe mạnh.
Thêm vào đó, nó là một món ăn bổ dưỡng và bổ dưỡng trong nhà bếp có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn ngọt và mặn.
Hãy thử điều này ngay hôm nay: Nếu bạn là người thích ăn sữa chua vào buổi sáng, hãy thử chế biến bữa sáng bằng cách làm một ly parfait nhiều lớp. Chỉ cần cho nhiều lớp sữa chua Hy Lạp, hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng, quả dâu trộn và hạt chia vào lọ và thưởng thức. Đây cũng có thể là một món ăn nhẹ làm đầy!
