“Hãy để thức ăn là thuốc cho bạn, và thuốc là thức ăn cho bạn.”
Đó là những câu nói nổi tiếng của thầy thuốc Hy Lạp cổ đại Hippocrates, thường được gọi là cha đẻ của y học phương Tây.
Ông đã từng kê đơn tỏi để điều trị nhiều loại bệnh.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiKhoa học hiện đại gần đây đã xác nhận nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe này.
Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của tỏi được nghiên cứu trên con người.
1. Tỏi chứa các hợp chất có đặc tính y học mạnh mẽ
Tỏi là một loài thực vật thuộc họ Allium (hành).
Nó có liên quan chặt chẽ với hành tây, hẹ tây và tỏi tây. Mỗi đoạn của củ tỏi được gọi là một tép. Có khoảng 10–20 tép trong một bóng đèn, cho hoặc lấy.
Tỏi mọc ở nhiều nơi trên thế giới và là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn do có mùi mạnh và hương vị thơm ngon.
Tuy nhiên, trong suốt lịch sử cổ đại, công dụng chính của tỏi là đối với sức khỏe và các đặc tính chữa bệnh của nó.
Việc sử dụng nó đã được ghi chép lại bởi nhiều nền văn minh lớn, bao gồm người Ai Cập, người Babylon, người Hy Lạp, người La Mã và Trung Quốc.
Các nhà khoa học hiện nay biết rằng hầu hết các lợi ích sức khỏe của nó là do các hợp chất lưu huỳnh được hình thành khi một tép tỏi được băm nhỏ, nghiền nát hoặc nhai.
Có lẽ chất nổi tiếng nhất trong số đó được gọi là allicin. Tuy nhiên, allicin là một hợp chất không ổn định, chỉ xuất hiện ngắn gọn trong tỏi tươi sau khi nó được cắt hoặc nghiền nát.
Các hợp chất khác có thể đóng một vai trò trong lợi ích sức khỏe của tỏi bao gồm diallyl disulfide và s-allyl cysteine.
Các hợp chất lưu huỳnh từ tỏi xâm nhập vào cơ thể từ đường tiêu hóa và đi khắp cơ thể, nơi nó phát huy tác dụng sinh học mạnh mẽ.
Tóm lược: Tỏi là một loại thực vật thuộc họ hành, được trồng để có hương vị đặc biệt và có lợi cho sức khỏe. Nó chứa các hợp chất lưu huỳnh, được cho là mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
2. Tỏi có giá trị dinh dưỡng cao nhưng rất ít calo
Calo cho calo, tỏi vô cùng bổ dưỡng.
Một tép (3 gam) tỏi sống chứa:
- Mangan: 2% giá trị hàng ngày
- Vitamin B6: 2% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 1% giá trị hàng ngày
- Selen: 1% giá trị hàng ngày
- Chất xơ: 0,06 gam
- Một lượng lớn canxi, đồng, kali, phốt pho, sắt và vitamin B1
Điều này đi kèm với 4,5 calo, 0,2 gam protein và 1 gam carbs.
Tỏi cũng chứa một lượng vi lượng các chất dinh dưỡng khác nhau. Nó chứa một chút hầu hết mọi thứ bạn cần.
Tóm lược: Tỏi có hàm lượng calo thấp và giàu vitamin C, vitamin B6 và mangan. Nó cũng chứa một lượng vi lượng các chất dinh dưỡng khác nhau.
3. Tỏi có thể chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường
Tỏi bổ sung được biết đến để tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.
Một nghiên cứu lớn kéo dài 12 tuần cho thấy bổ sung tỏi hàng ngày làm giảm 63% số ca cảm lạnh so với giả dược.
Thời gian trung bình của các triệu chứng cảm lạnh cũng giảm 70%, từ 5 ngày ở nhóm dùng giả dược xuống chỉ còn 1,5 ngày ở nhóm dùng tỏi.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng một liều cao chiết xuất tỏi già (2,56 gam mỗi ngày) làm giảm số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cúm xuống 61%.
Tuy nhiên, một đánh giá kết luận rằng bằng chứng là không đủ và cần nghiên cứu thêm.
Mặc dù thiếu bằng chứng chắc chắn, việc thêm tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể đáng thử nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh.
Tóm lược: Bổ sung tỏi giúp ngăn ngừa và giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh thông thường như cúm và cảm lạnh thông thường.
4. Các hợp chất hoạt tính trong tỏi có thể làm giảm huyết áp
Các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ là những kẻ giết người lớn nhất thế giới.
Huyết áp cao, hoặc tăng huyết áp, là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất của các bệnh này.
Các nghiên cứu trên người đã phát hiện ra chất bổ sung tỏi có tác động đáng kể đến việc giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao.
Trong một nghiên cứu, 600–1.500 mg chiết xuất tỏi già có hiệu quả tương đương với thuốc Atenolol trong việc giảm huyết áp trong 24 tuần.
Đề xuất cho bạn: 13 loại rau củ tốt nhất mà bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình
Liều bổ sung phải khá cao để có tác dụng mong muốn. Lượng cần thiết tương đương với khoảng bốn tép tỏi mỗi ngày.
Tóm lược: Liều cao của tỏi dường như giúp cải thiện huyết áp cho những người bị huyết áp cao (tăng huyết áp). Trong một số trường hợp, chất bổ sung có thể có hiệu quả như thuốc thông thường.
5. Tỏi cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Tỏi có thể làm giảm cholesterol toàn phần và LDL.
Đối với những người có cholesterol cao, bổ sung tỏi dường như làm giảm tổng số và / hoặc LDL cholesterol khoảng 10-15%.
Nhìn vào LDL (cholesterol “xấu”) và HDL (cholesterol “tốt”), tỏi dường như làm giảm LDL nhưng không có tác dụng đáng tin cậy đối với HDL.
Mức chất béo trung tính cao là một yếu tố nguy cơ khác được biết đến của bệnh tim, nhưng tỏi dường như không có tác động đáng kể đến mức chất béo trung tính.
Tóm lược: Bổ sung tỏi dường như làm giảm tổng lượng và LDL cholesterol, đặc biệt là ở những người có cholesterol cao. HDL cholesterol và chất béo trung tính dường như không bị ảnh hưởng.
6. Tỏi chứa chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ
Tổn thương oxy hóa từ các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa.
Tỏi có chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ các cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa.
Liều cao bổ sung tỏi đã được chứng minh là làm tăng các enzym chống oxy hóa ở người, cũng như giảm đáng kể căng thẳng oxy hóa ở những người bị huyết áp cao.
Các tác động kết hợp trong việc giảm cholesterol và huyết áp, cũng như các đặc tính chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh não phổ biến như bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
Tóm lược: Tỏi có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại sự tổn thương và lão hóa của tế bào. Nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
7. Tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn
Tác dụng tiềm ẩn của tỏi đối với tuổi thọ là không thể chứng minh ở người.
Đề xuất cho bạn: Nước chanh mật ong: Một phương thuốc hiệu quả hoặc huyền thoại đô thị?
Nhưng với những tác dụng hữu ích đối với các yếu tố nguy cơ quan trọng như huyết áp, tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn.
Thực tế là nó có thể chống lại bệnh truyền nhiễm cũng là một yếu tố quan trọng, bởi vì đây là những nguyên nhân phổ biến gây tử vong, đặc biệt là ở người cao tuổi hoặc những người có hệ thống miễn dịch hoạt động kém.
Tóm lược: Tỏi đã được biết đến những tác dụng hữu ích đối với các nguyên nhân phổ biến của bệnh mãn tính, vì vậy nó có ý nghĩa rằng nó cũng có thể giúp bạn sống lâu hơn.
8. Hiệu suất thể thao có thể được cải thiện khi bổ sung tỏi
Tỏi là một trong những chất “nâng cao hiệu suất” sớm nhất.
Nó được truyền thống sử dụng trong các nền văn hóa cổ đại để giảm mệt mỏi và nâng cao năng lực làm việc của người lao động.
Đáng chú ý nhất, nó đã được trao cho các vận động viên Olympic ở Hy Lạp cổ đại.
Các nghiên cứu về loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng tỏi giúp tăng cường hiệu suất tập thể dục, nhưng rất ít nghiên cứu trên người được thực hiện.
Những người bị bệnh tim dùng dầu tỏi trong 6 tuần đã giảm được 12% nhịp tim và khả năng tập thể dục tốt hơn.
Tuy nhiên, một nghiên cứu trên chín vận động viên đua xe đạp không tìm thấy lợi ích về hiệu suất.
Các nghiên cứu khác cho thấy rằng có thể giảm mệt mỏi do tập thể dục với tỏi.
Tóm lược: Tỏi có thể cải thiện hoạt động thể chất ở động vật thí nghiệm và những người bị bệnh tim. Lợi ích ở người khỏe mạnh vẫn chưa được kết luận.
9. Ăn tỏi có thể giúp giải độc các kim loại nặng trong cơ thể
Ở liều lượng cao, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại các tổn thương cơ quan do nhiễm độc kim loại nặng.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở các nhân viên của một nhà máy sản xuất pin ô tô (tiếp xúc quá nhiều với chì) cho thấy tỏi làm giảm lượng chì trong máu tới 19%. Nó cũng làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng của nhiễm độc, bao gồm đau đầu và huyết áp.
Ba liều tỏi mỗi ngày thậm chí còn tốt hơn cả thuốc D-penicillamine trong việc giảm các triệu chứng.
Tóm lược: Tỏi đã được chứng minh là làm giảm đáng kể độc tính của chì và các triệu chứng liên quan trong một nghiên cứu.
10. Tỏi có thể cải thiện sức khỏe của xương
Chưa có nghiên cứu nào trên người đo lường tác động của tỏi đối với sự mất xương.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng nó có thể giảm thiểu sự mất xương bằng cách tăng cường estrogen ở con cái.
Một nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh cho thấy rằng một liều chiết xuất tỏi khô hàng ngày (tương đương với 2 gam tỏi sống) làm giảm đáng kể dấu hiệu của sự thiếu hụt estrogen.
Đề xuất cho bạn: 14 loại rau lành mạnh nhất trên trái đất
Điều này cho thấy rằng chất bổ sung này có thể có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe xương ở phụ nữ.
Thực phẩm như tỏi và hành tây cũng có thể có tác dụng hữu ích đối với bệnh viêm xương khớp.
Tóm lược: Tỏi dường như có một số lợi ích đối với sức khỏe của xương bằng cách tăng mức độ estrogen ở phụ nữ, nhưng vẫn cần thêm các nghiên cứu trên người.
11. Tỏi rất dễ đưa vào chế độ ăn uống của bạn và có hương vị thơm ngon
Điều cuối cùng không phải là lợi ích sức khỏe nhưng vẫn quan trọng.
Tỏi rất dễ (và ngon) để đưa vào chế độ ăn uống hiện tại của bạn.
Nó bổ sung cho hầu hết các món mặn, đặc biệt là súp và nước sốt. Hương vị mạnh mẽ của tỏi cũng có thể thêm một cú đấm vào các công thức nấu ăn nhạt nhẽo khác.
Tỏi có nhiều dạng, từ nguyên tép và bột nhão mịn đến bột và chất bổ sung như chiết xuất tỏi và dầu tỏi.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tỏi có một số nhược điểm, chẳng hạn như hôi miệng. Một số người bị dị ứng với nó.
Nếu bạn bị rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng lượng tỏi của bạn.
Cách sử dụng tỏi phổ biến là dùng máy ép tỏi ép vài nhánh tỏi tươi, sau đó trộn với dầu ô liu nguyên chất và một chút muối.
Đây là một loại quần áo lành mạnh và siêu hài lòng.
Tóm lược: Tỏi rất ngon và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể sử dụng nó trong các món mặn, súp, nước sốt, nước xốt, v.v.
Tóm lược
Trong hàng nghìn năm, tỏi được cho là có đặc tính chữa bệnh.
Khoa học hiện đã xác nhận điều đó.
