Đinh hương là nụ hoa của cây đinh hương, một loại cây thường xanh còn được gọi là Syzygium aromaum.
Được tìm thấy ở cả dạng nguyên hạt và dạng xay, loại gia vị đa năng này có thể được sử dụng để nêm gia vị cho các món nướng trong nồi, thêm hương vị cho đồ uống nóng và mang lại vị cay nồng cho bánh quy và bánh ngọt.
Bạn có thể biết đinh hương là một trong những nguyên liệu chính trong các món nướng bánh gừng hoặc một loại gia vị chủ yếu trong ẩm thực Ấn Độ.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiĐinh hương được biết đến như một loại gia vị có vị ngọt và thơm, nhưng chúng cũng được sử dụng trong y học cổ truyền.
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng các hợp chất trong đinh hương có thể có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ sức khỏe gan và giúp ổn định lượng đường trong máu.
Bài viết này đánh giá 8 lợi ích sức khỏe ấn tượng nhất của việc ăn đinh hương.
1. Đinh hương chứa các chất dinh dưỡng quan trọng
Đinh hương chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất, do đó, sử dụng đinh hương nguyên hạt hoặc xay để thêm hương vị cho món ăn của bạn có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng.
Một thìa cà phê (2 gam) đinh hương xay chứa:
- Lượng calo: 6
- Carbs: 1 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Mangan: 55% giá trị hàng ngày
- Vitamin K: 2% giá trị hàng ngày
Mangan là một khoáng chất cần thiết để duy trì chức năng não và xây dựng xương chắc khỏe.
Ngoài là một nguồn giàu mangan, đinh hương chỉ được sử dụng với một lượng nhỏ và không cung cấp một lượng đáng kể chất dinh dưỡng.
Bản tóm tắt: Đinh hương có hàm lượng calo thấp nhưng là một nguồn giàu mangan. Mặt khác, chúng là một nguồn dinh dưỡng không đáng kể.
2. Đinh hương có nhiều chất chống oxy hóa
Ngoài việc chứa một số vitamin và khoáng chất quan trọng, đinh hương rất giàu chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất làm giảm stress oxy hóa, có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh mãn tính.
Đinh hương cũng chứa một hợp chất gọi là eugenol, đã được chứng minh là hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy eugenol ngăn chặn quá trình oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do hiệu quả hơn gấp 5 lần so với vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh khác.
Bao gồm đinh hương trong chế độ ăn uống của bạn cùng với các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.
Bản tóm tắt: Đinh hương có nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm eugenol, có thể giúp giảm stress oxy hóa.
3. Đinh hương có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất được tìm thấy trong đinh hương có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ cây đinh hương giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u và thúc đẩy quá trình chết tế bào ở các tế bào ung thư.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác cũng quan sát kết quả tương tự, cho thấy lượng dầu đinh hương đậm đặc gây ra cái chết tế bào ở 80% tế bào ung thư thực quản.
Chất eugenol được tìm thấy trong đinh hương cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy eugenol thúc đẩy quá trình chết tế bào ở các tế bào ung thư cổ tử cung.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu trong ống nghiệm này đã sử dụng một lượng rất đậm đặc chiết xuất đinh hương, dầu đinh hương và eugenol.
Eugenol là chất độc với số lượng cao và dùng quá liều dầu đinh hương có thể gây tổn thương gan, đặc biệt là ở trẻ em. Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định mức độ ảnh hưởng của lượng thấp hơn có thể ảnh hưởng đến con người.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong đinh hương có thể làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình chết của tế bào ung thư. Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận những hiệu ứng này ở người.
4. Đinh hương có thể tiêu diệt vi khuẩn
Đinh hương đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, có nghĩa là chúng có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật như vi khuẩn.
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích sức khỏe ấn tượng của kalonji (hạt nigella)
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy tinh dầu đinh hương đã giết chết ba loại vi khuẩn phổ biến, bao gồm cả E. coli, là một chủng vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Hơn nữa, các đặc tính kháng khuẩn của đinh hương thậm chí có thể giúp tăng cường sức khỏe răng miệng.
Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, các hợp chất chiết xuất từ cây đinh hương đã được tìm thấy để ngăn chặn sự phát triển của hai loại vi khuẩn góp phần gây ra bệnh nướu răng.
Một nghiên cứu khác ở 40 người đã kiểm tra tác dụng của nước súc miệng thảo dược bao gồm dầu cây trà, đinh hương và húng quế.
Sau khi sử dụng nước súc miệng thảo dược trong 21 ngày, họ đã cho thấy những cải thiện về sức khỏe nướu răng, cũng như số lượng mảng bám và vi khuẩn trong miệng.
Kết hợp với việc đánh răng thường xuyên và vệ sinh răng miệng đúng cách, tác dụng kháng khuẩn của đinh hương có thể có lợi cho sức khỏe răng miệng của bạn.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu cho thấy đinh hương có thể thúc đẩy sức khỏe răng miệng, nhờ vào đặc tính kháng khuẩn của chúng, có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại.
5. Đinh hương có thể cải thiện sức khỏe của gan
Các nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất có lợi trong đinh hương có thể giúp tăng cường sức khỏe của gan.
Hợp chất eugenol có thể đặc biệt có lợi cho gan.
Một nghiên cứu trên động vật cho chuột bị bệnh gan nhiễm mỡ ăn hỗn hợp có chứa dầu đinh hương hoặc eugenol.
Cả hai hỗn hợp đều cải thiện chức năng gan, giảm viêm và giảm stress oxy hóa.
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy eugenol được tìm thấy trong đinh hương giúp đảo ngược các dấu hiệu của xơ gan hoặc sẹo gan.
Thật không may, nghiên cứu về tác dụng bảo vệ gan của đinh hương và eugenol ở người còn hạn chế.
Tuy nhiên, một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng việc bổ sung eugenol trong 1 tuần làm giảm mức độ glutathione-S-transferase (GSTs), một họ các enzym liên quan đến giải độc thường là dấu hiệu của bệnh gan.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe và công dụng của hạt hồi
Đinh hương cũng có nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa bệnh gan do khả năng giúp giảm stress oxy hóa.
Tuy nhiên, eugenol độc với số lượng cao. Một nghiên cứu trường hợp ở một cậu bé 2 tuổi cho thấy 5–10 mL dầu đinh hương gây tổn thương gan nghiêm trọng.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu cho thấy đinh hương và các hợp chất chứa trong chúng có thể giúp giảm stress oxy hóa và bảo vệ gan.
6. Đinh hương có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
Nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất được tìm thấy trong đinh hương có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ cây đinh hương giúp tăng lượng đường trong máu vừa phải ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm khác đã xem xét tác động của chiết xuất cây đinh hương và nigericin, một hợp chất được tìm thấy trong cây đinh hương, cả trên tế bào cơ của người và ở chuột mắc bệnh tiểu đường.
Đinh hương và nigericin được tìm thấy để tăng sự hấp thu đường từ máu vào các tế bào, tăng tiết insulin và cải thiện chức năng của các tế bào sản xuất insulin.
Insulin là một loại hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu vào tế bào của bạn. Hoạt động thích hợp của insulin là điều cần thiết để duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng, đinh hương có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng các hợp chất trong đinh hương có thể giúp thúc đẩy sản xuất insulin và giảm lượng đường trong máu.
7. Đinh hương có thể thúc đẩy sức khỏe của xương
Khối lượng xương thấp là một tình trạng ảnh hưởng đến ước tính khoảng 43 triệu người lớn tuổi ở Hoa Kỳ.
Nó có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương, có thể làm tăng nguy cơ gãy và gãy xương.
Một số hợp chất trong đinh hương đã được chứng minh là giúp bảo tồn khối lượng xương trong các nghiên cứu trên động vật.
Ví dụ, một nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất đinh hương có hàm lượng eugenol cao đã cải thiện một số dấu hiệu của bệnh loãng xương và tăng mật độ và sức mạnh của xương.
Đinh hương cũng rất giàu mangan, cung cấp 30% DV chỉ trong 1 thìa cà phê (2 gam) đinh hương xay.
Mangan là một khoáng chất tham gia vào quá trình hình thành xương và cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Đề xuất cho bạn: 6 lợi ích sức khỏe dựa trên khoa học của oregano
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng bổ sung mangan trong 12 tuần làm tăng mật độ khoáng xương và sự phát triển của xương.
Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại về tác động của đinh hương đối với khối lượng xương hầu như chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định xem nó có thể ảnh hưởng như thế nào đến sự hình thành xương ở người.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ cây đinh hương và mangan có thể giúp tăng mật độ khoáng của xương. Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận những hiệu ứng này.
8. Đinh hương có thể làm giảm loét dạ dày
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất được tìm thấy trong đinh hương có thể giúp điều trị loét dạ dày.
Còn được gọi là loét dạ dày tá tràng, loét dạ dày là những vết loét đau hình thành trong niêm mạc dạ dày, tá tràng hoặc thực quản.
Chúng thường được gây ra bởi sự suy giảm lớp màng bảo vệ của dạ dày, do các yếu tố như căng thẳng, nhiễm trùng và di truyền.
Trong một nghiên cứu trên động vật, tinh dầu từ đinh hương đã được chứng minh là làm tăng sản xuất chất nhầy dạ dày.
Chất nhầy dạ dày có chức năng như một rào cản và giúp ngăn chặn sự xói mòn của niêm mạc dạ dày do các axit tiêu hóa.
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy chiết xuất đinh hương giúp điều trị loét dạ dày và có tác dụng tương tự như một số loại thuốc chống loét.
Mặc dù tác dụng chống loét của đinh hương và các hợp chất của chúng có thể hứa hẹn, nhưng vẫn cần các nghiên cứu sâu hơn về tác dụng của chúng ở người.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ cây đinh hương và dầu đinh hương có thể làm tăng sản xuất chất nhầy dạ dày và giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm loét dạ dày. Nghiên cứu thêm ở người là cần thiết.
Bản tóm tắt
Đinh hương có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giữ lượng đường trong máu ở mức kiểm soát và giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Cũng như nhiều loại thực phẩm lành mạnh, chúng có hiệu quả nhất khi được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Hãy thử kết hợp một vài khẩu phần đinh hương mỗi tuần vào bữa ăn của bạn.
Bạn có thể dễ dàng kết hợp đinh hương xay thành nhiều món ăn. Chúng sẽ mang lại hương vị ấm áp, đặc biệt cho món tráng miệng, cà ri hoặc tương ớt.
Bạn cũng có thể đun cả cây đinh hương trong nước sôi từ 5–10 phút để tạo ra một tách trà đinh hương nhẹ nhàng.
Đinh hương rất ngon và có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng.
