Quả Acai là một loại “siêu quả” của Brazil. Chúng có nguồn gốc từ vùng Amazon, nơi chúng là thực phẩm chính.
Tuy nhiên, chúng gần đây đã trở nên phổ biến trên toàn cầu và được ca ngợi là đặc biệt có lợi cho sức khỏe và tinh thần.
Loại trái cây màu tím đậm này chắc chắn chứa rất nhiều dinh dưỡng và thậm chí nó có thể có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cả 5 loại được mô tả trong bài viết này.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiQuả acai là gì?
Quả acai là loại quả tròn 1 inch (2,5 cm) mọc trên cây cọ acai trong các khu rừng nhiệt đới ở Trung và Nam Mỹ. Chúng có da màu tím sẫm và thịt màu vàng bao quanh một hạt lớn.
Bởi vì chúng có chứa các vết rỗ như mơ và ô liu, về mặt kỹ thuật, chúng không phải là quả mọng, mà là một loại thuốc. Tuy nhiên, chúng thường được gọi là quả mọng.
Trong rừng nhiệt đới Amazon, quả acai thường đi kèm với các bữa ăn.
Để làm cho chúng có thể ăn được, chúng được ngâm để làm mềm lớp vỏ dai bên ngoài và sau đó nghiền để tạo thành một hỗn hợp màu tím sẫm.
Chúng có vị đất thường được mô tả là sự giao thoa giữa quả việt quất đen và sô cô la không đường.
Quả acai tươi có thời hạn sử dụng ngắn và không có sẵn bên ngoài nơi chúng được trồng. Là một mặt hàng xuất khẩu, chúng được bán dưới dạng bột trái cây đông lạnh, bột khô hoặc nước ép.
Quả acai đôi khi cũng được sử dụng để tạo hương vị cho các sản phẩm thực phẩm, bao gồm đậu thạch và kem, trong khi một số mặt hàng không phải thực phẩm như kem dưỡng thể có chứa dầu acai.
Tóm lược: Quả acai mọc trên cây cọ acai trong rừng nhiệt đới Amazon. Chúng được chế biến thành bột giấy trước khi ăn.
1. Quả Acai giàu chất dinh dưỡng
Quả Acai có một thành phần dinh dưỡng độc đáo đối với một loại trái cây, vì chúng có hàm lượng chất béo cao và ít đường.
100 gram thịt trái cây đông lạnh có thành phần dinh dưỡng như sau:
- Lượng calo: 70
- Mập: 5 gam
- Chất béo bão hòa: 1,5 gam
- Carb: 4 gam
- Đường: 2 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Vitamin A: 15% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Canxi: 2% lượng khuyến nghị hàng ngày
Theo một nghiên cứu của Venezuela, quả acai còn chứa một số khoáng chất vi lượng khác, bao gồm crom, kẽm, sắt, đồng, mangan, magiê, kali và phốt pho.
Nhưng một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ nhất của acai đến từ các hợp chất thực vật.
Chất đáng chú ý nhất trong số này là anthocyanins, tạo cho quả acai có màu tím đậm và hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Bạn cũng có thể tìm thấy anthocyanins trong các loại thực phẩm màu xanh, đen và tím khác, chẳng hạn như đậu đen và quả việt quất.
Tóm lược: Quả Acai chứa chất béo lành mạnh và lượng đường thấp, cũng như nhiều khoáng chất vi lượng và các hợp chất thực vật, bao gồm cả anthocyanins.
2. Quả Acai chứa nhiều chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa rất quan trọng vì chúng vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do trên khắp cơ thể.
Nếu các gốc tự do không được trung hòa bởi chất chống oxy hóa, chúng có thể làm hỏng tế bào và dẫn đến một số bệnh, bao gồm tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
Quả acai có một lượng chất chống oxy hóa cực kỳ cao, vượt trội so với các loại trái cây giàu chất chống oxy hóa khác như quả việt quất và nam việt quất.
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong thực phẩm thường được đo bằng điểm Khả năng hấp thụ gốc oxy (ORAC).
Trong trường hợp acai, 100 gam bột giấy đông lạnh có ORAC là 15,405, trong khi cùng một lượng quả việt quất có số điểm là 4,669.
Hoạt động chống oxy hóa này đến từ một số hợp chất thực vật trong acai, bao gồm cả anthocyanins.
Năm 2008, các nhà nghiên cứu đã cho 12 tình nguyện viên nhịn ăn bột acai, nước ép acai, nước sốt táo hoặc đồ uống không có chất chống oxy hóa vào bốn thời điểm khác nhau và sau đó xét nghiệm máu của họ để tìm chất chống oxy hóa.
Đề xuất cho bạn: 8 trong số các loại quả mọng tốt cho sức khỏe bạn có thể ăn
Cả cùi acai và nước sốt táo đều nâng cao mức độ chống oxy hóa của những người tham gia, có nghĩa là các hợp chất chống oxy hóa trong acai được hấp thụ tốt trong ruột.
Nó cũng chỉ ra rằng cùi acai là một nguồn chất chống oxy hóa tốt hơn nước ép acai.
Tóm lược: Acai cực kỳ giàu chất chống oxy hóa, tự hào gấp ba lần lượng có trong quả việt quất.
3. Quả acai có thể cải thiện mức cholesterol
Các nghiên cứu trên động vật đã gợi ý rằng acai có thể giúp cải thiện mức cholesterol bằng cách giảm cholesterol toàn phần và LDL.
Và có thể nó có thể có tác động tương tự đối với con người.
Một nghiên cứu năm 2011 đã cho 10 người lớn thừa cân ăn sinh tố acai hai lần mỗi ngày trong một tháng. Nhìn chung, họ có tổng lượng cholesterol LDL thấp hơn và "xấu" vào cuối nghiên cứu.
Tuy nhiên, có một số hạn chế trong nghiên cứu này. Nó nhỏ, không có nhóm kiểm soát và nhận được tài trợ từ một nhà cung cấp acai chính.
Trong khi cần nghiên cứu thêm, có thể anthocyanins trong acai có thể chịu trách nhiệm về tác động tích cực của chúng đối với mức cholesterol, vì các nghiên cứu đã liên kết hợp chất thực vật này với sự cải thiện cholesterol HDL và LDL.
Ngoài ra, acai còn chứa sterol thực vật, ngăn không cho cơ thể hấp thụ cholesterol.
Tóm lược: Nhiều nghiên cứu trên động vật và ít nhất một nghiên cứu trên người đã gợi ý rằng acai có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu.
4. Quả Acai có thể có tác dụng chống ung thư
Mặc dù không có một loại thực phẩm nào là lá chắn thần kỳ chống lại ung thư, nhưng một số loại thực phẩm được biết là có tác dụng ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành và lây lan.
Cả hai nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đều cho thấy loại tác dụng chống ung thư này ở acai.
Ở chuột, bột giấy acai đã làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột kết và bàng quang.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của sô cô la đen
Tuy nhiên, một nghiên cứu thứ hai trên chuột cho thấy nó không ảnh hưởng đến ung thư dạ dày.
Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng acai có thể có vai trò trong việc điều trị ung thư trong tương lai, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm, bao gồm cả ở người.
Tóm lược: Trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, acai đã cho thấy tiềm năng như một chất chống ung thư. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định ảnh hưởng của nó đối với con người.
5. Quả Acai có thể tăng cường chức năng não
Nhiều hợp chất thực vật trong acai cũng có thể bảo vệ não của bạn khỏi bị hư hại khi bạn già đi.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra loại tác dụng bảo vệ này ở chuột thí nghiệm.
Các chất chống oxy hóa trong acai chống lại tác hại của quá trình viêm và oxy hóa trong tế bào não, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trí nhớ và học tập.
Trong một nghiên cứu, acai thậm chí còn giúp cải thiện trí nhớ ở chuột già.
Một trong những cách não bộ luôn khỏe mạnh là làm sạch các tế bào độc hại hoặc không còn hoạt động, một quá trình được gọi là autophagy. Nó tạo điều kiện cho các dây thần kinh mới hình thành, tăng cường giao tiếp giữa các tế bào não.
Khi bạn già đi, quá trình này hoạt động kém hiệu quả hơn. Tuy nhiên, trong các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, chiết xuất acai đã giúp kích thích phản ứng “trông nhà” này trong các tế bào não.
Tóm lược: Acai có thể chống lại tác hại của chứng viêm và quá trình oxy hóa trong não và giúp kích thích phản ứng “dọn dẹp nhà cửa” của nó.
Hạn chế có thể xảy ra đối với quả acai
Cho rằng acai là một loại trái cây lành mạnh, giàu chất chống oxy hóa, không có nhiều nhược điểm khi ăn nó.
Tuy nhiên, một lời cảnh báo là không đánh giá quá cao các tuyên bố về sức khỏe liên quan của nó.
Trong khi nghiên cứu ban đầu đầy hứa hẹn, các nghiên cứu về ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe con người còn ít và khan hiếm.
Do đó, điều quan trọng là phải đưa ra các tuyên bố về sức khỏe với một hạt muối.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng nếu bạn mua nó dưới dạng bột giấy chế biến sẵn, hãy kiểm tra nhãn thành phần và đảm bảo rằng nó không có thêm thành phần.
Một số loại bột ngọt có lượng đường bổ sung rất cao.
Tóm lược: Phần lớn, acai là một loại trái cây lành mạnh với ít nhược điểm. Đảm bảo để ý các loại đường bổ sung.
Cách ăn acai
Vì quả acai tươi có thời hạn sử dụng ngắn nên chúng chủ yếu được xuất khẩu và phổ biến rộng rãi ở ba dạng chính - bột, bột và nước trái cây.
Đề xuất cho bạn: 10 công thức sinh tố keto tốt nhất
Nước ép trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa, nhưng nó cũng chứa nhiều đường nhất và thiếu chất xơ. Mặc dù, nếu được lọc, nước trái cây có thể chứa ít chất chống oxy hóa hơn.
Bột cung cấp lượng chất dinh dưỡng tập trung nhất, cung cấp cho bạn chất xơ và chất béo, cũng như các hợp chất thực vật.
Điều đó đang được nói, thanh lọc có lẽ là cách tốt nhất để thưởng thức hương vị của quả acai.
Để làm một bát acai, hãy trộn bột xay đông lạnh không đường với nước hoặc sữa để biến nó thành một cơ sở giống như sinh tố cho lớp trên bề mặt.
Phần trên cùng có thể bao gồm trái cây hoặc quả cắt lát, dừa nướng, bơ hạt, ca cao ngòi hoặc hạt chia.
Bạn cũng có thể làm một cái bát bằng cách sử dụng bột acai. Trộn nó vào công thức sinh tố yêu thích của bạn, sau đó thêm vào các phần bổ trợ yêu thích của bạn.
Tóm lược: Có một số cách để ăn acai, bao gồm dưới dạng bột, bột hoặc nước trái cây đông lạnh.
Tóm lược
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, quả acai có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Chúng chứa nhiều hợp chất thực vật mạnh mẽ hoạt động như chất chống oxy hóa và có thể có lợi cho não, tim và sức khỏe tổng thể của bạn.
Chúng cũng cung cấp chất béo lành mạnh và chất xơ, làm cho chúng trở thành thực phẩm lành mạnh.
Thưởng thức acai như một ly sinh tố hoặc bát, nhưng hãy chú ý đến các loại đường bổ sung thường có trong nước trái cây và bột ngọt đông lạnh.
