Điều hữu ích nhất bạn cần hiểu về việc ăn uống khi bị viêm túi thừa là những thực phẩm tốt nhất hoàn toàn phụ thuộc vào thời điểm bạn ăn chúng. Khi đang trong đợt bùng phát, ruột của bạn cần thức ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Một khi đã hồi phục, ruột lại cần điều ngược lại — nhiều chất xơ để mọi thứ hoạt động trơn tru và ngăn ngừa đợt tấn công tiếp theo. Nếu bạn nhầm lẫn hai giai đoạn này, bạn sẽ hoặc làm kích ứng ruột đang bị viêm hoặc bỏ lỡ sự bảo vệ thực sự. Dưới đây là những gì nên ăn trong từng giai đoạn, được giải thích rõ ràng.
Trả lời nhanh: Trong đợt viêm túi thừa bùng phát, những thực phẩm tốt nhất là nhẹ nhàng và ít chất xơ — ban đầu là chất lỏng trong, sau đó là cơm trắng, bánh mì trắng, trứng, thịt mềm và rau củ đã nấu chín kỹ không vỏ — để ruột được nghỉ ngơi. Sau khi hồi phục, những thực phẩm tốt nhất là giàu chất xơ: ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, các loại đậu, và vâng, các loại hạt và hạt giống, mà nghiên cứu cho thấy là an toàn và thậm chí có tác dụng bảo vệ.1 Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm 41% nguy cơ mắc bệnh túi thừa với khoảng 30 gram mỗi ngày.2 Hãy điều chỉnh thực phẩm phù hợp với từng giai đoạn và tuân theo hướng dẫn của bác sĩ trong đợt bùng phát.
Trong đợt bùng phát: thực phẩm nhẹ nhàng, ít chất xơ
Khi viêm túi thừa đang hoạt động, mục tiêu là để ruột kết bị viêm của bạn được nghỉ ngơi, điều đó có nghĩa là tạm thời ăn ít chất xơ hơn. Các bác sĩ thường khuyên nên bắt đầu với chất lỏng trong và tăng dần lên các loại thực phẩm rắn ít chất xơ khi bạn cải thiện.
Một đường ruột khỏe mạnh bắt đầu từ những bữa ăn phù hợp. Hãy chọn mục tiêu của bạn và nhận kế hoạch của bạn.
Powered by DietGenie
Ăn uống lành mạnh
Giảm cân
Tăng cơ
Khám phá các món ăn mớiChất lỏng trong (giai đoạn đầu bùng phát):
- Nước và nước dùng
- Nước ép trong không có tép (táo, nho trắng)
- Kem que và gelatin
- Trà không đường
Thực phẩm ít chất xơ (khi triệu chứng giảm bớt):
- Cơm trắng, bánh mì trắng và mì ống không gia vị
- Trứng và thịt, gia cầm hoặc cá mềm, nấu chín kỹ
- Rau củ nấu chín kỹ không vỏ hoặc hạt
- Trái cây đóng hộp hoặc nấu chín không vỏ
- Ngũ cốc ít chất xơ
Giai đoạn này ngắn và nên được tuân thủ dưới sự hướng dẫn y tế — nó hỗ trợ quá trình hồi phục trong khi bất kỳ phương pháp điều trị nào được kê đơn sẽ thực hiện phần việc nặng nhọc. Để có bức tranh toàn cảnh về việc bùng phát và phòng ngừa, hãy xem hướng dẫn chế độ ăn cho bệnh viêm túi thừa chính của chúng tôi.
Sau khi hồi phục: thực phẩm giàu chất xơ
Khi các triệu chứng của bạn đã hoàn toàn ổn định, chiến lược sẽ đảo ngược. Chất xơ trở thành người bạn tốt nhất của bạn, vì nó làm mềm và tăng khối lượng phân, giảm áp lực trong ruột kết và giảm khả năng bùng phát một đợt khác. Bằng chứng rất thuyết phục: lượng chất xơ cao hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh túi thừa thấp hơn đáng kể, với khoảng 30 gram mỗi ngày liên quan đến việc giảm 41% nguy cơ.2 Xây dựng chế độ ăn hàng ngày của bạn xung quanh:
- Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, gạo lứt, bánh mì và mì ống nguyên hạt, lúa mạch
- Trái cây: táo, lê, quả mọng, cam (ăn cả vỏ nếu ăn được)
- Rau củ: bông cải xanh, cà rốt, rau xanh, khoai lang
- Các loại đậu: đậu, đậu lăng, đậu gà — giàu chất xơ và protein thực vật
- Các loại hạt và hạt giống: hạnh nhân, óc chó, hạt chia, và nhiều loại khác
Hãy bổ sung chất xơ trở lại dần dần sau đợt bùng phát, và uống nhiều nước kèm theo. Hướng dẫn thực phẩm giàu chất xơ của chúng tôi có rất nhiều cách dễ dàng để đạt được mục tiêu hàng ngày tốt.
Vâng, bạn có thể ăn các loại hạt và hạt giống
Điều này xứng đáng được đề cập riêng vì lời khuyên cũ rất nghiêm ngặt. Những người mắc bệnh túi thừa từ lâu đã được khuyên tránh các loại hạt, hạt giống, ngô và bỏng ngô vì sợ rằng các mảnh vỡ sẽ mắc kẹt trong các túi. Nghiên cứu lớn đã bác bỏ điều này: trong hơn 18 năm theo dõi, những thực phẩm này không làm tăng nguy cơ viêm túi thừa, và các loại hạt và bỏng ngô thực sự có liên quan đến nguy cơ thấp hơn một chút.1 Vì vậy, trong chế độ ăn phòng ngừa của bạn, những thực phẩm giàu chất xơ bổ dưỡng này đã trở lại vững chắc trong thực đơn. (Trong đợt bùng phát cấp tính, bạn vẫn giữ chất xơ thấp — nhưng điều đó là để ruột nghỉ ngơi, không phải để tránh hạt cụ thể.)
Tham khảo nhanh theo giai đoạn
| Giai đoạn | Thực phẩm tốt nhất |
|---|---|
| Giai đoạn đầu bùng phát | Nước, nước dùng, nước ép trong, gelatin, kem que |
| Giai đoạn bùng phát cải thiện | Cơm trắng, bánh mì trắng, trứng, thịt mềm, rau củ nấu chín không vỏ |
| Phòng ngừa | Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, các loại đậu, các loại hạt, hạt giống |
Những bổ sung thân thiện với đường ruột
Một vài bổ sung đáng cân nhắc cho giai đoạn phòng ngừa:
- Nước. Chất xơ chỉ hoạt động tốt khi có đủ chất lỏng, vì vậy việc hydrat hóa là một phần của kế hoạch — hãy cố gắng uống đều đặn suốt cả ngày thay vì chỉ dựa vào một vài ly lớn.
- Gia cầm và cá thay vì thịt đỏ, vì thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ viêm túi thừa cao hơn trong khi gia cầm và cá thì không — một sự thay đổi dễ dàng giúp giảm nguy cơ một cách thầm lặng.
- Thực phẩm lên men như sữa chua và kefir có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột tổng thể, mặc dù bằng chứng cụ thể về viêm túi thừa còn hạn chế — hãy xem hướng dẫn thực phẩm lên men của chúng tôi.
Lưu ý về các loại chất xơ
Không phải tất cả các loại chất xơ đều hoạt động giống nhau, và cả hai loại đều hữu ích. Chất xơ hòa tan — trong yến mạch, táo, đậu và psyllium — hòa tan thành một chất gel làm mềm phân. Chất xơ không hòa tan — trong ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và vỏ trái cây — bổ sung khối lượng giúp đẩy nhanh quá trình di chuyển qua ruột kết. Để phòng ngừa viêm túi thừa, bạn cần một hỗn hợp cả hai loại, điều này xảy ra tự nhiên khi bạn ăn nhiều loại thực phẩm thực vật nguyên chất thay vì chỉ dựa vào một nguồn duy nhất. Thời điểm duy nhất điều này khác biệt là trong đợt bùng phát, khi bạn tạm thời cắt tất cả chất xơ để ruột nghỉ ngơi; sự phân biệt giữa hòa tan và không hòa tan chỉ xuất hiện khi bạn đã trở lại giai đoạn phòng ngừa.
Còn về thực phẩm bổ sung chất xơ thì sao?
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc đạt được mục tiêu chất xơ chỉ từ thực phẩm, một chất bổ sung có thể giúp lấp đầy khoảng trống. Psyllium (ispaghula) là loại được nghiên cứu nhiều nhất và tạo thành một chất gel nhẹ nhàng làm mềm phân, và methylcellulose là một lựa chọn khác. Một vài quy tắc hợp lý:
- Sử dụng chất bổ sung để bổ sung cho chế độ ăn dựa trên thực phẩm, không thay thế thực phẩm nguyên chất — thực phẩm thật mang lại vitamin, khoáng chất và hỗn hợp các loại chất xơ mà bột không thể có.
- Bắt đầu với liều lượng nhỏ và tăng dần, luôn uống nhiều nước.
- Không bắt đầu bổ sung chất xơ trong đợt bùng phát cấp tính; hãy đợi cho đến khi bạn đã hồi phục.
Thực phẩm trước, bổ sung sau, là thứ tự đúng — các bữa ăn trong hướng dẫn này có thể giúp hầu hết mọi người đạt được lượng chất xơ tốt mà không cần bất kỳ viên thuốc nào.
Đề xuất cho bạn: Thực phẩm tốt nhất cho tiền tiểu đường
Tổng hợp lại
Kỹ năng ăn uống khi bị viêm túi thừa là điều chỉnh thực phẩm theo từng giai đoạn: nhẹ nhàng và ít chất xơ để hồi phục, giàu và nhiều chất xơ để phòng ngừa. Khi bạn chuyển từ giai đoạn này sang giai đoạn khác, hãy chuyển đổi dần dần thay vì nhảy thẳng từ chất lỏng trong sang một bát đậu lớn. Kết hợp điều này với những thực phẩm cần tránh khi bị viêm túi thừa, và sử dụng kế hoạch bữa ăn cho bệnh viêm túi thừa của chúng tôi để thấy tất cả trong thực tế.
Đề xuất cho bạn: Kế hoạch ăn uống cho bệnh viêm túi thừa
Điểm mấu chốt
Những thực phẩm tốt nhất cho bệnh viêm túi thừa được chia thành hai nhóm. Trong đợt bùng phát, hãy giữ chế độ ăn nhẹ nhàng và ít chất xơ — chất lỏng trong, sau đó là cơm trắng, trứng, thịt mềm và rau củ nấu chín không vỏ — để ruột được nghỉ ngơi trong khi bạn hồi phục, theo lời khuyên của bác sĩ. Một khi bạn đã khỏe, hãy chuyển sang chế độ ăn giàu chất xơ được xây dựng từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, các loại đậu, và các loại hạt và hạt giống mà bạn từng bị nhầm lẫn là phải sợ, với mục tiêu khoảng 30 gram chất xơ mỗi ngày để giảm nguy cơ bùng phát đợt tiếp theo. Chuyển đổi dần dần, uống nhiều nước, và để giai đoạn hướng dẫn bữa ăn của bạn.
Strate LL, Liu YL, Syngal S, Aldoori WH, Giovannucci EL. Nut, corn, and popcorn consumption and the incidence of diverticular disease. JAMA. 2008;300(8):907-914. PubMed ↩︎ ↩︎
Aune D, Sen A, Norat T, Riboli E. Dietary fibre intake and the risk of diverticular disease: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Eur J Nutr. 2020;59(2):421-432. PubMed ↩︎ ↩︎
