Ợ chua là một triệu chứng khó chịu khá phổ biến.
Mọi người thường mô tả nó là một cảm giác đau, rát ở vùng dưới ngực tỏa ra phía miệng. Một số người bị ợ chua cũng mô tả rằng họ có vị chua trong miệng.
Nếu bạn thường xuyên bị ợ chua, bạn có thể nhận thấy rằng một số loại thực phẩm có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng này.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiBài viết này liệt kê 9 loại thực phẩm có thể gây ra chứng ợ nóng. Nó cũng khám phá các phương pháp bạn có thể sử dụng để giảm các triệu chứng ợ nóng.
Ợ chua là gì?
Ợ chua là triệu chứng phổ biến nhất của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), một chứng rối loạn tiêu hóa ảnh hưởng đến 27,8% người trưởng thành ở Hoa Kỳ.
GERD phát triển khi chất chứa trong dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng như:
- ợ nóng
- ợ hơi
- tưc ngực
- vị chua trong miệng do trào ngược
Thông thường, axit dạ dày không đến được thực quản do có một rào cản giữa thực quản và dạ dày được gọi là cơ vòng thực quản dưới (LES). Cơ bắp giống như vòng này tự nhiên đóng lại và thường chỉ mở ra khi bạn nuốt hoặc ợ.
Suy giảm và thư giãn của LES chỉ là một trong những nguyên nhân có thể gây ra GERD.
Các yếu tố khác có thể làm tăng nguy cơ phát triển GERD bao gồm:
- làm rỗng dạ dày chậm trễ
- thoát vị gián đoạn
- béo phì
- trên 50 tuổi
- uống quá nhiều rượu
- hút thuốc
- có thai
- bị rối loạn cơ xương
- dùng một số loại thuốc, chẳng hạn như benzodiazepine, NSAID hoặc thuốc chống trầm cảm
Điều trị GERD bao gồm kiểm soát các triệu chứng liên quan, bao gồm cả chứng ợ nóng. Thay đổi lối sống được coi là phần quan trọng nhất của điều trị GERD, mặc dù mọi người sử dụng các phương pháp điều trị khác, chẳng hạn như thuốc.
Trường Cao đẳng Tiêu hóa Hoa Kỳ (ACG) hiện không khuyến nghị những người bị GERD loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của họ.
Tuy nhiên, nhiều chuyên gia chăm sóc sức khỏe khuyến cáo rằng những người bị GERD và các triệu chứng ợ chua nên tránh tiêu thụ một số thứ.
Nếu bạn bị ợ chua, bạn có thể thấy rằng tránh một số loại thực phẩm sẽ giúp kiểm soát các triệu chứng của bạn.
Dưới đây là 9 loại thực phẩm có thể gây ra chứng ợ nóng.
1. Thực phẩm giàu chất béo
Thực phẩm giàu chất béo có thể gây ra chứng ợ nóng, đặc biệt là thực phẩm nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên và bánh pizza.
Các nhà nghiên cứu vẫn đang tìm hiểu về cách chất béo có thể gây ra các triệu chứng GERD. Tuy nhiên, thực phẩm giàu chất béo có thể làm chứng ợ nóng trầm trọng hơn bằng cách kích thích cơ thể tiết ra các chất dẫn đến thực quản bị kích thích.
Chúng bao gồm muối mật, có trong dạ dày và hormone cholecystokinin (CCK) trong máu của bạn, có thể làm giãn LES và dẫn đến trào ngược axit.
Một nghiên cứu trên những người bị GERD cho thấy hơn một nửa trong số 85 người báo cáo các tác nhân kích thích thực phẩm cũng báo cáo rằng thực phẩm chiên nhiều chất béo gây ra các triệu chứng GERD của họ như chứng ợ nóng.
Thêm vào đó, nghiên cứu báo cáo rằng sau khi những người tham gia loại bỏ thức ăn gây kích thích trong hai tuần, tỷ lệ ợ nóng được báo cáo đã giảm từ 93% xuống 44%.
Điều quan trọng cần lưu ý là các nhà nghiên cứu vẫn đang cố gắng tìm ra loại chất béo nào có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng GERD, nhưng thực phẩm chiên và dầu mỡ dường như có những tác động đáng kể nhất.
Bản tóm tắt: Một số loại thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như thực phẩm chiên, có thể gây ra chứng ợ nóng bằng cách kích thích giải phóng các chất kích thích thực quản như muối mật. Chúng cũng có thể kích thích tiết hormone cholecystokinin (CCK), giúp thư giãn LES.
2. Bạc hà
Các loài bạc hà, như bạc hà và bạc hà, thường được cho là có tác dụng làm dịu các tình trạng tiêu hóa. Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy những loại bạc hà này có thể gây ra chứng ợ nóng.
Đề xuất cho bạn: Tác dụng phụ của trà: 9 lý do không nên uống quá nhiều
Các nghiên cứu cho thấy rằng bạc hà làm giảm áp suất LES và có thể gây ra chứng ợ nóng.
Mặc dù bạc hà có thể gây ra các triệu chứng GERD, nó dường như chỉ là một vấn đề đối với một tỷ lệ nhỏ những người bị GERD.
Nếu bạn bị ợ chua sau khi tiêu thụ các sản phẩm bạc hà, bạn có thể muốn loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của mình để xem liệu nó có giúp bạn kiểm soát chứng ợ nóng của mình hay không.
Bản tóm tắt: Các loại bạc hà, bao gồm bạc hà và bạc hà cay, có thể gây ra chứng ợ nóng ở một số người. Nếu bạn bị ợ chua sau khi ăn bạc hà, tốt nhất là nên tránh nó.
3. Nước ép cam quýt
Uống nước ép cam quýt có thể gây ra các triệu chứng ợ chua.
Mọi người thường báo cáo rằng nước ép cam và bưởi gây ra các triệu chứng GERD như chứng ợ nóng.
Tuy nhiên, không hoàn toàn rõ ràng làm thế nào nước ép cam quýt gây ra chứng ợ nóng.
Tuy nhiên, nhiều người bị GERD tránh chúng để giảm các triệu chứng ợ chua.
Bản tóm tắt: Nhiều người bị GERD nhận thấy rằng nước trái cây họ cam quýt, bao gồm cả nước cam hoặc bưởi, gây trào ngược axit và ợ chua. Tuy nhiên, không hoàn toàn rõ ràng điều này xảy ra như thế nào.
4. Sô cô la
Sô cô la là một nguyên nhân phổ biến khác gây ra chứng ợ nóng.
Các thành phần trong sô cô la như cacao và caffeine có thể làm giãn LES và tăng khả năng tiếp xúc của thực quản với axit.
Nhiều người báo cáo các triệu chứng ợ chua sau khi tiêu thụ sô cô la, và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô cô la có thể làm giảm áp lực LES. Tuy nhiên, không rõ liệu loại bỏ sô cô la khỏi chế độ ăn uống có cải thiện các triệu chứng ợ chua hay không.
Nếu bạn thấy rằng ăn sô cô la khiến bạn bị ợ nóng hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng ợ chua, hãy thử cắt nó ra khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Bản tóm tắt: Sô cô la có thể gây ra chứng ợ nóng bằng cách thư giãn LES. Không rõ liệu cắt giảm sô cô la có lợi cho tất cả những người bị chứng ợ nóng hay không, nhưng nó có thể làm giảm các triệu chứng ở một số người.
5. Thức ăn cay
Thực phẩm cay khét tiếng là nguyên nhân gây ra chứng ợ nóng. Tuy nhiên, chính xác chúng góp phần gây ra chứng ợ nóng như thế nào vẫn chưa rõ ràng.
Đề xuất cho bạn: 12 loại thực phẩm tốt nhất cho người đau dạ dày
Tuy nhiên, một nghiên cứu bao gồm những người bị GERD cho thấy viên nang ớt làm tăng khả năng lưu trú của dạ dày, đó là khi phần trên của dạ dày thư giãn để đáp ứng với việc ăn một bữa ăn.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người bị GERD có xu hướng tăng cường phản xạ chỗ ở dạ dày. Điều này có liên quan đến sự giãn nở ngày càng tăng của LES, có thể gây ra chứng ợ nóng.
Nghiên cứu tương tự cho thấy viên nang ớt có liên quan đến cảm giác nóng rát ở bụng và ợ chua nghiêm trọng hơn ở những người tham gia GERD, so với điều trị giả dược.
Một nghiên cứu khác, bao gồm 4.633 người lớn Iran, phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều thực phẩm cay có liên quan đến nguy cơ ợ nóng cao hơn ở nam giới chứ không phải phụ nữ.
Ngoài ra, thức ăn cay có thể gây kích ứng thực quản vốn đã bị viêm và điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ợ chua.
Nếu bạn nghĩ rằng thức ăn cay có thể gây ra chứng ợ nóng, hãy cân nhắc loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Bản tóm tắt: Thực phẩm cay có thể gây ra chứng ợ nóng và kích thích thực quản của bạn, làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.
6. Hành tây
Hành tây, đặc biệt là hành tây, là nguyên nhân phổ biến gây ra chứng ợ nóng.
Giống như các loại thực phẩm khác trong danh sách này, hành tây gây ra các triệu chứng ợ chua ở nhiều người bị GERD. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ làm thế nào hành tây gây ra chứng ợ nóng hoặc làm cho nó trở nên tồi tệ hơn.
Trong một nghiên cứu từ những năm 1990, những người bị chứng ợ nóng ăn một chiếc bánh hamburger đơn giản vào một ngày, sau đó là một chiếc bánh hamburger giống hệt với hành tây vào một ngày khác. Ăn burger hành tây làm triệu chứng ợ chua tồi tệ hơn đáng kể so với ăn burger không hành.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trong tương lai là cần thiết để xác định xem liệu tất cả những người bị chứng ợ nóng có nên cân nhắc loại bỏ hoặc giảm ăn hành hay không.
Ngoài ra, hành tây là một nguồn giàu FODMAP (oligosaccharide có thể lên men, disaccharides, monosaccharide và polyols), một loại carbs nhỏ không thể tiêu hóa gây ra các vấn đề tiêu hóa ở một số người. Những chất này có thể gây ra chứng ợ nóng ở những người nhạy cảm với FODMAPs.
Bản tóm tắt: Hành tây, đặc biệt là hành tây sống, là nguyên nhân gây chứng ợ nóng phổ biến.
7. Rượu
Uống rượu vừa phải đến quá mức có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng GERD, bao gồm cả chứng ợ nóng.
Đó là bởi vì rượu làm giãn LES, có thể cho phép axit dạ dày thoát vào thực quản và gây ra chứng ợ nóng.
Đề xuất cho bạn: 6 loại vitamin và chất bổ sung cho chứng trào ngược axit
Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy uống rượu là một yếu tố nguy cơ của GERD.
Một đánh giá của 29 nghiên cứu cho thấy những người uống rượu hơn 5 lần hoặc nhiều ngày mỗi tuần có nguy cơ mắc GERD cao hơn gấp đôi so với những người không uống hoặc hiếm khi uống rượu.
Bản tóm tắt: Rượu là nguyên nhân phổ biến gây ra các triệu chứng GERD như ợ chua và uống quá nhiều rượu được coi là một yếu tố nguy cơ của GERD.
8. Cà phê và đồ uống có chứa cafein
Một số người có thể bị ợ chua khi uống cà phê và các đồ uống có chứa caffein khác.
Điều này là do caffeine đã được chứng minh là làm giãn cơ vòng thực quản dưới, làm tăng nguy cơ trào ngược axit và ợ chua.
Ngoài ra, cà phê có thể kích thích tiết axit dạ dày, có thể làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng.
Mặc dù cà phê có thể gây ra chứng ợ nóng ở một số người, nhưng không phải tất cả các nghiên cứu đều quan sát thấy mối liên hệ giữa cà phê và các triệu chứng trào ngược axit.
Một nghiên cứu bao gồm 1.837 người, 25% trong số họ bị GERD, không tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ cà phê và các triệu chứng GERD.
Mặc dù nghiên cứu vẫn chưa kết luận, nhưng nếu bạn dung nạp được cà phê, bạn không cần phải tránh nó. Mặt khác, nếu cà phê khiến bạn bị trào ngược và ợ chua, tốt nhất nên tránh hoặc hạn chế uống.
Bản tóm tắt: Một số người có thể bị ợ chua khi uống cà phê, mặc dù mối liên hệ giữa việc uống cà phê và chứng ợ nóng là không rõ ràng. Nếu cà phê khiến bạn bị ợ chua, tốt nhất bạn nên tránh hoặc giảm lượng uống vào.
9. Nước ngọt và đồ uống có ga
Nhiều người nhận thấy họ bị ợ chua sau khi uống nước ngọt và đồ uống có ga.
Nghiên cứu cho thấy những thức uống này có thể làm giãn cơ vòng thực quản và làm tăng nồng độ axit trong dạ dày - hai yếu tố nguy cơ gây ra chứng ợ nóng.
Uống nước ngọt được coi là một yếu tố góp phần đáng kể vào chứng ợ nóng vào ban đêm, được gọi là chứng ợ nóng về đêm.
Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc uống nước ngọt và các triệu chứng trầm trọng hơn ở những người bị GERD.
Ví dụ, một nghiên cứu cũ hơn cho thấy những người tiêu thụ đồ uống có ga có nguy cơ phát triển các triệu chứng trào ngược như ợ nóng cao hơn 69%.
Nếu bạn bị ợ chua sau khi uống soda hoặc đồ uống có ga khác, hạn chế uống hoặc cắt bỏ hoàn toàn đồ uống có ga là tốt nhất.
Bản tóm tắt: Nước ngọt và đồ uống có ga khác có thể gây ợ chua do làm giãn cơ thắt thực quản dưới. Nếu nước ngọt hoặc đồ uống có ga khác khiến bạn bị ợ nóng, hãy cân nhắc cắt giảm hoặc tránh chúng hoàn toàn.
Các cách khác để giảm chứng ợ nóng
Ngoài việc loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể gây ra chứng ợ nóng, có nhiều cách khác để khắc phục chứng ợ nóng.
- Duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Béo phì có liên quan đến GERD. Giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh có thể làm giảm các triệu chứng GERD như chứng ợ nóng.
- Hãy thử một chế độ ăn ít carb hơn. Một số nghiên cứu cho thấy rằng theo một chế độ ăn ít carb hơn có thể giúp giảm các triệu chứng của GERD. Chỉ cần giảm lượng carbs tinh chế và đường bổ sung cũng có thể hữu ích.
- Tránh nằm sau bữa ăn. Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe thường khuyến cáo những người bị GERD nên ăn ít nhất 3 giờ trước khi đi ngủ. Nằm xuống ngay sau khi ăn có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng GERD như ợ chua.
- Thực hiện chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải. Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu thực phẩm dạng sợi như đậu và rau quả và chất béo lành mạnh như dầu ô liu và cá, có thể giúp kiểm soát các triệu chứng GERD.
- Tăng hoạt động thể chất. Một đánh giá cho thấy rằng tập thể dục 30 phút 3 lần một tuần có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc GERD.
- Nâng cao đầu của bạn trên giường. Nâng cao phần trên cơ thể của bạn khi ở trên giường có thể giúp giảm các triệu chứng của GERD và cải thiện mô hình giấc ngủ của bạn.
Có nhiều cách khác để cải thiện và quản lý các triệu chứng của GERD.
Nếu bạn bị ợ chua, tốt nhất nên xây dựng kế hoạch điều trị với chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Bản tóm tắt: Bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác để quản lý các triệu chứng GERD. Chuyên gia chăm sóc sức khỏe có thể giúp phát triển một kế hoạch điều trị phù hợp nhất với bạn.
Bản tóm tắt
Ợ chua là triệu chứng phổ biến nhất liên quan đến GERD. Nó ảnh hưởng đến hàng triệu người trên thế giới.
Nhiều loại thực phẩm có thể gây ra chứng ợ nóng bằng cách làm giãn cơ vòng thực quản dưới, một cơ dạng vòng có tác dụng như một rào cản giữa thực quản và dạ dày.
Đề xuất cho bạn: Ăn trước khi đi ngủ có tốt cho bạn hay không?
Nếu bạn thường xuyên bị ợ chua, hãy thử loại bỏ một số thực phẩm trong danh sách này khỏi chế độ ăn uống của bạn để xem liệu các triệu chứng của bạn có cải thiện không.
Bạn nên ghi nhật ký thực phẩm để theo dõi loại thực phẩm nào khiến bạn bị ợ chua.
Mặc dù loại bỏ một số loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát chứng ợ nóng, nhưng tốt nhất bạn nên làm việc với nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn để phát triển một kế hoạch điều trị toàn diện nhằm kiểm soát các triệu chứng GERD của bạn.
