Chất điện giải tham gia vào nhiều quá trình thiết yếu trong cơ thể bạn.
Chúng đóng vai trò dẫn truyền các xung thần kinh, co cơ, giữ cho bạn đủ nước và điều chỉnh nồng độ pH của cơ thể.
Do đó, bạn cần bổ sung đủ lượng chất điện giải từ chế độ ăn uống để cơ thể hoạt động bình thường.
Bài viết này xem xét chi tiết các chất điện giải, chức năng của chúng, nguy cơ mất cân bằng và các nguồn có thể.
Chất điện giải là gì?
“Electrolyte ”là thuật ngữ chỉ các hạt mang điện tích dương hoặc âm.
Trong dinh dưỡng, thuật ngữ này đề cập đến các khoáng chất thiết yếu được tìm thấy trong máu, mồ hôi và nước tiểu của bạn.
Khi các khoáng chất này hòa tan trong chất lỏng, chúng tạo thành chất điện phân - các ion dương hoặc âm được sử dụng trong quá trình trao đổi chất.
Các chất điện giải được tìm thấy trong cơ thể bạn bao gồm:
- Natri
- Kali
- Clorua
- Canxi
- Magiê
- Phốt phát
- Bicacbonat
Những chất điện giải này cần thiết cho các quá trình khác nhau của cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh và cơ thích hợp, duy trì sự cân bằng axit-bazơ và giữ cho bạn đủ nước.
Bản tóm tắt: Chất điện phân là chất khoáng mang điện tích. Chúng được tìm thấy trong máu, nước tiểu và mồ hôi của bạn và rất quan trọng đối với các quá trình cụ thể giúp cơ thể bạn hoạt động bình thường.
Chất điện giải cần thiết để duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể
Chất điện giải rất quan trọng để giữ cho hệ thống thần kinh và cơ bắp của bạn hoạt động và môi trường bên trong của bạn được cân bằng.
Chức năng hệ thần kinh
Bộ não của bạn gửi tín hiệu điện thông qua các tế bào thần kinh của bạn để liên lạc với các tế bào khắp cơ thể bạn.
Những tín hiệu này được gọi là xung thần kinh và chúng được tạo ra bởi những thay đổi đối với điện tích của màng tế bào thần kinh.
Những thay đổi xảy ra do sự di chuyển của natri điện giải qua màng tế bào thần kinh.
Khi điều này xảy ra, nó tạo ra một phản ứng dây chuyền, di chuyển nhiều ion natri hơn (và sự thay đổi điện tích) dọc theo chiều dài của sợi trục tế bào thần kinh.
Chức năng cơ
Canxi điện giải cần thiết cho sự co cơ.
Nó cho phép các sợi cơ trượt lại với nhau và di chuyển qua nhau khi cơ rút ngắn và co lại.
Magiê cũng cần thiết trong quá trình này để các sợi cơ có thể trượt ra ngoài và cơ có thể thư giãn sau khi co lại.
Hydrat hóa thích hợp
Nước phải được giữ với lượng phù hợp cả bên trong và bên ngoài mỗi tế bào trong cơ thể bạn.
Chất điện giải, đặc biệt là natri, giúp duy trì cân bằng chất lỏng thông qua thẩm thấu.
Thẩm thấu là một quá trình mà nước di chuyển qua thành màng tế bào từ một dung dịch loãng (nhiều nước hơn và ít chất điện ly hơn) sang một dung dịch đậm đặc hơn (ít nước hơn và nhiều chất điện giải hơn.).
Điều này ngăn không cho các tế bào bùng nổ quá đầy hoặc co lại do mất nước.
Mức độ pH bên trong
Để luôn khỏe mạnh, cơ thể bạn cần điều chỉnh độ pH bên trong.
pH là thước đo mức độ axit hoặc kiềm của một dung dịch. Trong cơ thể bạn, nó được điều chỉnh bởi bộ đệm hóa học hoặc axit và bazơ yếu, giúp giảm thiểu những thay đổi trong môi trường bên trong của bạn.
Ví dụ, máu của bạn được điều chỉnh để duy trì độ pH trong khoảng 7,35-7,45. Nếu nó đi chệch hướng này, cơ thể bạn không thể hoạt động bình thường và bạn trở nên không khỏe.
Có sự cân bằng điện giải thích hợp là cơ bản để duy trì mức độ pH trong máu của bạn.
Bản tóm tắt: Chất điện giải rất cần thiết để giữ cho hệ thần kinh và cơ bắp của bạn hoạt động. Chúng cũng đảm bảo rằng môi trường bên trong cơ thể của bạn là tối ưu bằng cách giữ cho bạn đủ nước và giúp điều chỉnh độ pH bên trong của bạn.
Mất cân bằng điện giải có hại cho sức khỏe của bạn
Trong một số trường hợp, mức điện giải trong máu của bạn có thể trở nên quá cao hoặc thấp, gây mất cân bằng.
Đề xuất cho bạn: 8 thức uống lành mạnh giàu chất điện giải
Rối loạn chất điện giải có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và thậm chí có thể gây tử vong trong một số trường hợp hiếm hoi.
Mất cân bằng điện giải thường xảy ra do mất nước do thừa nhiệt, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Đây là lý do tại sao bạn nên lưu ý đến việc thay thế mọi chất lỏng bị mất khi trời nóng hoặc khi bạn bị ốm.
Một số bệnh, bao gồm bệnh thận, rối loạn ăn uống và chấn thương như bỏng nặng, cũng có thể gây mất cân bằng điện giải.
Nếu bạn bị rối loạn điện giải nhẹ, bạn có thể sẽ không gặp bất kỳ triệu chứng nào.
Tuy nhiên, sự mất cân bằng nghiêm trọng hơn có thể gây ra các triệu chứng như:
- Mệt mỏi
- Nhịp tim nhanh hoặc không đều
- Tê và ngứa ran
- Sự hoang mang
- Yếu cơ và chuột rút
- Nhức đầu
- Co giật
Nếu bạn nghi ngờ mình bị mất cân bằng điện giải, hãy nhớ thảo luận về các triệu chứng của bạn với bác sĩ.
Bản tóm tắt: Mất cân bằng điện giải thường xảy ra nhất khi mọi người bị mất nước nghiêm trọng do nôn mửa, tiêu chảy hoặc đổ mồ hôi nhiều. Sự mất cân bằng nghiêm trọng có thể cản trở hoạt động của cơ thể bạn.
Bạn có cần thêm chất điện giải nếu bạn đổ mồ hôi nhiều không?
Khi đổ mồ hôi, bạn sẽ mất cả nước và chất điện giải, đặc biệt là natri và clorua.
Kết quả là, tập thể dục hoặc hoạt động trong thời gian dài, đặc biệt là trong nhiệt độ cao, có thể làm mất chất điện giải đáng kể.
Người ta ước tính rằng mồ hôi chứa trung bình khoảng 40-60 mmol natri mỗi lít.
Nhưng lượng chất điện giải thực tế bị mất qua mồ hôi có thể khác nhau ở mỗi người.
Ở Mỹ, lượng natri được khuyến nghị tối đa là 2.300 mg mỗi ngày - tương đương với 6 gam hoặc 1 thìa cà phê muối ăn.
Vì khoảng 90% người Mỹ trưởng thành tiêu thụ nhiều hơn mức này, nên hầu hết mọi người không cần phải thay thế natri bị mất từ mồ hôi.
Tuy nhiên, một số quần thể nhất định, chẳng hạn như vận động viên sức bền đang tập thể dục trong hơn hai giờ hoặc những người tập thể dục trong điều kiện nhiệt độ quá cao, có thể muốn xem xét uống đồ uống thể thao giàu chất điện giải để thay thế những mất mát của họ.
Đề xuất cho bạn: 13 cách giảm cân bằng nước dễ dàng (nhanh chóng và an toàn)
Đối với những người khác, nhận được lượng natri bình thường từ thực phẩm và nước uống để duy trì đủ nước là đủ.
Bản tóm tắt: Bạn bị mất nước và chất điện giải, đặc biệt là natri khi đổ mồ hôi. Tuy nhiên, lượng natri tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống của bạn thường đủ để bù đắp mọi tổn thất.
Nguồn cung cấp chất điện giải trong chế độ ăn uống
Cách tốt nhất để đạt và duy trì sự cân bằng điện giải là thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh.
Các nguồn thực phẩm chính của chất điện giải là trái cây và rau quả. Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống của người phương Tây, một nguồn natri và clorua phổ biến là muối ăn.
Dưới đây là một số thực phẩm cung cấp chất điện giải:
- Natri: Thực phẩm ngâm chua, pho mát và muối ăn.
- Clorua: Muối ăn.
- Kali: Trái cây và rau quả như chuối, bơ và khoai lang.
- Magiê: Hạt và quả hạch.
- Canxi: Các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm thay thế từ sữa tăng cường và các loại rau lá xanh.
Các chất điện giải như bicarbonate được sản xuất tự nhiên trong cơ thể bạn, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình.
Bản tóm tắt: Chất điện giải được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau, sữa, quả hạch và hạt.
Bạn có nên bổ sung chất điện giải trong chế độ ăn uống của mình không?
Một số người uống nước điện giải hoặc bổ sung chất điện giải như natri và canxi để đảm bảo họ nhận đủ.
Tuy nhiên, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm các nguồn chất điện giải sẽ đủ cho hầu hết.
Cơ thể của bạn thường có thể điều chỉnh các chất điện giải một cách hiệu quả và giữ chúng ở mức thích hợp.
Nhưng trong một số trường hợp, chẳng hạn như nôn mửa và tiêu chảy khi mất quá nhiều chất điện giải, việc bổ sung bằng dung dịch bù nước có chứa chất điện giải có thể hữu ích.
Số tiền bạn cần tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào khoản lỗ của bạn. Luôn đọc hướng dẫn về các giải pháp thay thế không kê đơn.
Cũng lưu ý rằng trừ khi bạn có nồng độ chất điện giải thấp do mất mát quá nhiều, khi đó việc bổ sung có thể gây ra nồng độ bất thường và có thể gây bệnh.
Đề xuất cho bạn: Cách bù nước: 5 lời khuyên hữu ích
Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi bổ sung chất điện giải.
Bản tóm tắt: Nếu bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng có chứa các nguồn chất điện giải tốt, việc bổ sung thường là không cần thiết.
Bản tóm tắt
Chất điện giải là chất khoáng mang điện tích khi hòa tan trong nước.
Chúng rất quan trọng đối với hệ thần kinh, cơ bắp của bạn và duy trì một môi trường cơ thể tối ưu.
Hầu hết mọi người đáp ứng nhu cầu điện giải của họ thông qua một chế độ ăn uống cân bằng, mặc dù sự mất cân bằng có thể xảy ra nếu bạn bị mất nước do bệnh tật hoặc nhiệt độ quá cao.
Nếu bạn nghi ngờ mình bị mất cân bằng điện giải, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn.
