Hoa trung tâm trên bàn ăn tối là một truyền thống cổ điển và trường tồn với thời gian, nhưng hoa cũng có thể xuất hiện trên đĩa ăn tối của bạn.
Hoa ăn được được sử dụng trong nhiều phong cách ẩm thực khác nhau và có thể tìm thấy trong thực đơn trên toàn thế giới.
Không phải tất cả các loại hoa đều an toàn để ăn, nhưng những loại hoa đó có thể mang lại hương vị và màu sắc độc đáo cho nhiều món ăn, bao gồm salad, nước sốt, đồ uống và món khai vị. Một số trong số họ thậm chí có thể cung cấp lợi ích sức khỏe.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiDưới đây là 11 loài hoa ăn được có lợi cho sức khỏe.
Bảng mục lục
1. Dâm bụt
Cây dâm bụt tạo ra những bông hoa lớn, trang trí công phu thường mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới trên toàn thế giới. Có hàng trăm loài dâm bụt, nhưng loại ăn được phổ biến nhất là hoa hồng hoặc Hibiscus sabdariffa.
Hoa dâm bụt có thể lớn tới đường kính 6 inch (15 cm) và có nhiều màu khác nhau — bao gồm đỏ, trắng, vàng và các sắc hồng.
Mặc dù đôi khi được trồng với mục đích trang trí nghiêm ngặt, nhưng dâm bụt cũng nổi tiếng với các ứng dụng làm thuốc và ẩm thực.
Bạn có thể ăn hoa ngay từ cây, nhưng nó thường được dùng để pha trà, làm gia vị, mứt hoặc sa lát. Nhiều nền văn hóa uống trà dâm bụt vì đặc tính chữa bệnh của nó.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cây dâm bụt có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về cách cây dâm bụt có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Trà có màu đỏ tươi và có vị chát, hơi chua. Nó có thể được phục vụ nóng nhưng đặc biệt sảng khoái với đá vào một ngày hè nóng bức.
Bản tóm tắt: Hoa dâm bụt là những bông hoa lớn, nhiều màu sắc mọc ở vùng khí hậu ấm áp. Hoa có thể ăn sống nhưng thường được dùng để pha trà thảo mộc. Một số nghiên cứu cho thấy rằng dâm bụt có thể tác động tích cực đến cholesterol và huyết áp.
2. Bồ công anh
Bồ công anh được biết đến như một loại cỏ dại cứng đầu trong vườn. Tuy nhiên, chúng tình cờ tăng gấp đôi như những bông hoa ăn được rất bổ dưỡng.
Bồ công anh có những bông hoa nhỏ — đường kính khoảng 1–1,5 inch (2–4 cm) — với nhiều cánh hoa nhỏ màu vàng tươi. Chúng cung cấp các hợp chất thực vật khác nhau được biết là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Thật thú vị, những bông hoa không phải là phần duy nhất của bồ công anh có thể ăn được. Trên thực tế, mọi bộ phận của cái gọi là cỏ dại này đều có thể được thưởng thức — bao gồm cả rễ, thân và lá của nó.
Có vô số lựa chọn để ăn bồ công anh. Những bông hoa có thể được ăn sống, một mình hoặc ném vào món salad. Chúng có thể được tẩm bột và chiên hoặc dùng để làm thạch và rượu.
Rễ thường được ngâm để pha trà, trong khi rau xanh có thể được ăn sống như một món salad hoặc phủ bánh sandwich. Chúng cũng có thể được nấu trong món hầm, thịt hầm hoặc bất kỳ món ăn nào khác yêu cầu rau xanh thịnh soạn.
Bản tóm tắt: Bồ công anh được coi là loài cỏ dại nhưng lại là một loại hoa ăn được có giá trị dinh dưỡng cao. Những bông hoa sống hoặc nấu chín ăn được có thể được sử dụng để làm nhiều loại thực phẩm khác nhau như thạch và rượu.
3. Hoa oải hương
Hoa oải hương là một loại thảo mộc thân gỗ, có hoa ban đầu được trồng ở phía bắc Châu Phi và Địa Trung Hải. Những bông hoa màu tím rất nhỏ nhưng phong phú.
Hoa oải hương có lẽ được biết đến nhiều nhất với hương thơm đặc biệt, được ca ngợi vì tác dụng làm dịu.
Sự kết hợp của màu sắc và hương thơm làm cho hoa oải hương trở thành một sự bổ sung đáng mong muốn cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm các món nướng, xi-rô, rượu mùi, trà thảo dược, gia vị khô và hỗn hợp thảo mộc.
Hương vị của nó kết hợp tốt với các thành phần ngọt và mặn, bao gồm cam quýt, quả mọng, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương và sô cô la.
Khi nấu ăn với hoa oải hương, tốt nhất bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần cho đến khi đạt được hương vị mong muốn, vì nó có thể nhanh chóng trở nên quá nồng.
Đề xuất cho bạn: Là bí một loại trái cây hoặc rau?
Bản tóm tắt: Hoa oải hương là một loài hoa màu tím được ngưỡng mộ vì mùi thơm đặc trưng của nó. Nó có thể được ăn tươi hoặc khô và kết hợp tốt với các thành phần khác nhau, chẳng hạn như cam quýt, quả mọng và các loại thảo mộc mặn.
4. Kim ngân
Gần 200 loài kim ngân tồn tại, nhưng các giống Nhật Bản và woodbine là phổ biến nhất. Những bông hoa có mùi thơm, thường có màu vàng nhạt hoặc trắng, chứa mật hoa có thể ăn trực tiếp từ hoa.
Kim ngân hoa rất quan trọng đối với thực hành y học cổ truyền Trung Quốc trong nhiều thế kỷ.
Những bông hoa và chất chiết xuất của chúng được ăn hoặc bôi lên da để điều trị các tình trạng viêm nhiễm khác nhau. Tuy nhiên, hiệu quả của nó như một liệu pháp chữa bệnh cho con người vẫn chưa được khoa học chứng minh.
Trong giới ẩm thực, hoa kim ngân thường được dùng để pha trà hoặc làm siro thơm, dậy vị.
Bạn có thể sử dụng xi-rô để làm ngọt trà đá, nước chanh, sữa chua và kem hoặc thay thế đường trong công thức bánh mì nhanh.
Mặc dù hoa kim ngân và mật hoa của nó hoàn toàn an toàn để ăn, nhưng hãy lưu ý rằng quả mọng của một số giống có thể gây độc nếu ăn với số lượng lớn.
Bản tóm tắt: Kim ngân hoa là một loại hoa thơm được biết đến với hương thơm đặc trưng, vị ngọt và công dụng chữa bệnh truyền thống. Nó có thể được ăn trực tiếp từ cây hoặc làm thành một loại xi-rô ngấm có thể bổ sung cho nhiều món ăn.
5. Cây sen cạn
Nasturtium được yêu thích trong ẩm thực vì hoa có màu sắc rực rỡ và hương vị thơm ngon, độc đáo.
Cả lá và hoa của sen cạn đều ăn được và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Chúng có hương vị hơi cay, hơi cay, mặc dù hoa nhẹ hơn lá.
Những bông hoa hình phễu thường có màu cam sáng, đỏ hoặc vàng. Chúng trang trí đẹp mắt cho bánh ngọt, bánh ngọt và salad.
Những chiếc lá tròn và giống như những chiếc lá lily nhỏ. Chúng đủ mềm để dùng làm rau trộn salad hoặc trộn với sốt pesto.
Nasturtium là một nguyên liệu linh hoạt, bắt mắt và bổ dưỡng — chứa nhiều loại khoáng chất và hợp chất tăng cường sức khỏe với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
Đề xuất cho bạn: 18 lựa chọn thay thế muối có hương vị
Bản tóm tắt: Nasturtium là một loài hoa có màu sắc rực rỡ được biết đến với hương vị thơm ngon, cay nồng. Hoa và lá của nó rất bổ dưỡng và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
6. Cây lưu ly
Cây lưu ly, hay hoa sao, là một loại thảo mộc tạo ra những bông hoa hình ngôi sao mỏng manh. Hoa thường có màu xanh nhưng cũng có thể có màu trắng hoặc hồng.
Trong y học thảo dược, cây lưu ly điều trị các bệnh nhẹ, chẳng hạn như đau họng hoặc ho. Tuy nhiên, nghiên cứu của con người để hỗ trợ hiệu quả của nó như một liệu pháp y tế là khan hiếm.
Trong nhà bếp, không thiếu cách để đưa cây lưu ly vào sử dụng, vì cả hoa và lá đều có thể ăn được. Những bông hoa thường được mô tả là có hương vị hơi ngọt gợi nhớ đến dưa chuột và mật ong.
Những bông hoa có thể được ăn tươi trong món salad hoặc để trang trí cho món tráng miệng và cocktail - hoặc chúng có thể được nấu chín và thêm vào súp, nước sốt hoặc nhồi mì ống. Cây lưu ly cũng có thể được phục vụ như một món rau ăn kèm độc lập.
Bản tóm tắt: Cây lưu ly là một loại thảo mộc tạo ra những bông hoa nhỏ, màu xanh, hình ngôi sao. Được sử dụng trong y học cổ truyền và thực hành ẩm thực, nó tạo nên một món trang trí đẹp mắt cho món salad hoặc cocktail và có thể được nấu thành súp và nước sốt.
7. Người theo đuổi
Purslane là một loài mọng nước có hoa nhỏ màu vàng và lá dày, nhiều thịt — cả hai đều ăn được và có thể ăn sống hoặc nấu chín.
Trong lịch sử, purslane được coi là không có giá trị hơn một loại cỏ dại trong vườn. Tuy nhiên, loại cây nhỏ bé này gần đây đã trở nên phổ biến nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú.
Nó chứa đầy vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nhưng tuyên bố nổi tiếng nhất về dinh dưỡng của nó là hàm lượng chất béo omega-3. Purslane cung cấp nhiều omega-3 hơn hầu hết các loại rau khác cùng loại.
Hoa và lá của rau sam có thể được ăn sống trong nhiều món salad và bánh mì. Chúng cũng có thể được xào hoặc hấp với các loại rau khác như một món ăn phụ hoặc thêm vào món súp yêu thích của bạn. Bạn thậm chí có thể cân nhắc thử loại cây này được đập dập và chiên.
Đề xuất cho bạn: 11 loại trái cây tốt nhất để giảm cân
Bản tóm tắt: Purslane là một loại mọng nước giàu chất dinh dưỡng có hoa và lá có thể ăn sống hoặc nấu chín. Nó cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất - đặc biệt là omega-3.
8. Hoa hồng
Hơn 150 loài hoa hồng có sẵn ở hầu hết mọi kích cỡ và màu sắc có thể tưởng tượng được. Phần tốt nhất là tất cả chúng đều có thể ăn được. Tuy nhiên, không phải tất cả hoa hồng đều có hương vị giống nhau.
Một nguyên tắc nhỏ để chọn một bông hồng có hương thơm là nếu nó có mùi dễ chịu thì có lẽ nó cũng ngon. Tuy nhiên, chỉ ăn những cánh hoa vì lá và thân không tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng.
Cánh hoa hồng có mùi rất thơm, hương hoa và hơi ngọt.
Chúng có thể được ăn sống, trộn với trái cây hoặc salad xanh, hoặc sấy khô và thêm vào granola hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc.
Những cánh hoa hồng tươi cũng có thể được trộn lẫn và thêm vào chất lỏng để tạo ra đồ uống, mứt và thạch ngâm hoa hồng. Cánh hoa hồng xắt nhỏ thêm vào đường hoặc bơ tạo nên hương vị độc đáo cho các nguyên liệu thông thường.
Giống như nhiều loại hoa ăn được khác, hoa hồng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy rằng một số hợp chất trong hoa hồng có thể đóng vai trò làm giảm lo lắng và thúc đẩy thư giãn.
Bản tóm tắt: Tất cả hoa hồng đều có thể ăn được, nhưng những bông hồng có hương thơm ngọt ngào nhất thường có nhiều hương vị nhất. Cánh hoa hồng có thể được sử dụng để pha vào chất lỏng có hương vị hoặc thêm vào đường hoặc bơ để tăng công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
9. Hoa bí
Nếu bạn đã từng trồng bí mùa hè trong vườn của mình, có lẽ bạn sẽ biết về những bông hoa mỏng manh của nó. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết những bông hoa này cũng ăn được không kém bí đao.
Mặc dù những bông hoa này hình thành trên tất cả các loại bí mùa hè, phổ biến nhất là từ bí xanh. Hoa bí có màu vàng tươi hình chuông tròn dài.
Những bông hoa này có thể được ăn sống để trang trí hoặc cắt nhỏ và thêm vào món salad. Một lựa chọn ngon miệng khác nếu bạn muốn thưởng thức là nhồi bông hoa với pho mát và chiên hoặc nướng cho đến khi những cánh hoa mỏng manh trở nên giòn.
Bạn không cần phải hy sinh vụ thu hoạch bí của mình để thưởng thức những bông hoa. Chỉ những bông hoa cái mới có thể biến thành quả bí, vì vậy hãy cố gắng ăn những bông hoa đực để đảm bảo thu hoạch đầy đủ.
Hoa đực có cuống dài, mỏng và thường mọc xung quanh mép ngoài của cây. Hoa cái mọc gần trung tâm của cây và có một quả nhỏ hình củ ở gốc hoa, nơi nó tiếp giáp với thân cây.
Bản tóm tắt: Những bông hoa nở trên quả bí mùa hè có thể ăn sống, nhồi hoặc chiên. Nếu bạn hái trực tiếp từ vườn, hãy ăn những bông hoa đực, vì vậy cây bí vẫn phát triển.
10. Pansy
Nhìn đã khá dễ chịu rồi, pansies ăn cũng dễ chịu không kém.
Pansies có những bông hoa nhỏ có đường kính khoảng 2–3 inch (5–8 cm). Chúng có nhiều màu, nhưng màu tím, xanh dương và vàng là phổ biến nhất. Chúng có năm cánh hoa xếp chồng lên nhau với vùng trung tâm sẫm màu giống như vết mực.
Thông thường, pansies có hương hoa dịu nhẹ, tươi mát — mặc dù có một số hương vị khác nhau tùy thuộc vào loại.
Bởi vì pansies có thể có nhiều biến thể màu sắc nên chúng là một phụ kiện trang trí tuyệt vời cho các món tráng miệng, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy. Bạn có thể kẹo những cánh hoa trước khi thêm chúng vào món ăn của mình để thêm phần tinh tế.
Để chuẩn bị đơn giản hơn, pansies có thể được thái nhỏ và thêm vào món salad xanh đơn giản để có màu sắc và kết cấu nổi bật.
Ngoài việc là một bổ sung độc đáo cho bữa ăn, pansies còn là một nguồn phong phú của một số hợp chất thực vật mạnh được biết là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Bản tóm tắt: Mặc dù thường được sử dụng để trang trí, pansies tạo ra một sự bổ sung đầy màu sắc và bổ dưỡng cho các món tráng miệng và salad khác nhau.
11. Hoa cúc
Hoa cúc là một loại thảo mộc hoa được sử dụng trong nấu ăn và y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ.
Về mặt y học, hoa cúc thường được sử dụng để giảm lo lắng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Những bông hoa gần giống với hoa cúc, mặc dù nhỏ hơn nhiều. Chúng mang lại hương vị đất hơi ngọt cho các loại thực phẩm mà chúng nấu cùng.
Đề xuất cho bạn: 14 loại thực phẩm giàu chất xơ, ít carb tốt cho sức khỏe
Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu đun nóng hoa trong chất lỏng để chiết xuất hương vị và các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng. Lá và hoa thường được sấy khô trước nhưng có thể dùng tươi.
Mặc dù thường được sử dụng nhất để làm trà hoa cúc, nhưng hoa cũng có thể làm xi-rô hoặc các chất truyền khác cho các món nướng, sinh tố hoặc món tráng miệng.
Bản tóm tắt: Hoa cúc được sử dụng rộng rãi trong y học để giảm lo lắng và cải thiện giấc ngủ. Chúng có hương vị đất, hơi ngọt và có thể được dùng để pha trà hoặc các loại dịch truyền khác.
Bản tóm tắt
Mặc dù bạn có thể quen với việc chỉ xem hoa như vật trang trí, nhưng bạn có thể thêm nhiều loại hoa này vào chế độ ăn uống của mình để có màu sắc và kết cấu nổi bật.
Ngoài ra, nhiều loại hoa ăn được rất bổ dưỡng và chứa các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn.
Bạn có thể ăn sống, nấu với rau, chiên như một món ăn nhẹ hoặc rắc lên món tráng miệng của bạn.
Bất kể kỹ năng nấu nướng của bạn như thế nào, việc thêm những bông hoa ăn được vào bữa ăn tiếp theo của bạn thật dễ dàng.
