Với hương vị gỗ và hương thơm hấp dẫn, cà phê rau diếp xoăn gần đây đã trở thành món phải có đối với nhiều người trong thói quen buổi sáng của họ.
Bạn không chỉ có thể sử dụng nó như một thức uống thay thế cà phê thơm ngon, không chứa caffeine mà còn có thể trộn nó với bã cà phê để nâng cấp cho bữa sáng của bạn.
Được làm từ rễ rau diếp xoăn rang thay vì hạt cà phê, cà phê rau diếp xoăn thường được coi là mặt hàng chủ lực của New Orleans. Nó cũng thường được yêu thích ở nhiều khu vực khác trên toàn cầu, bao gồm cả Pháp và Ấn Độ.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiMặc dù cà phê rau diếp xoăn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, nhưng nó cũng có thể gây ra tác dụng phụ bất lợi ở một số người.
Bài viết này xem xét chuyên sâu các bằng chứng để xác định xem cà phê rau diếp xoăn có tốt cho bạn hay không.
Cà phê rau diếp xoăn là gì?
Rau diếp xoăn là một loài thực vật có hoa trong họ bồ công anh. Nó có đặc điểm là thân dai, có lông, hoa màu tím nhạt và lá thường được dùng làm món salad.
Cà phê rau diếp xoăn được làm bằng cách rang, xay và ủ rễ của cây rau diếp xoăn. Nó có vị tương tự như cà phê, đặc trưng với một hương vị thường được mô tả là hơi đất và thơm.
Nó được sử dụng riêng hoặc trộn với cà phê để bổ sung hương vị.
Mặc dù lịch sử của cà phê rau diếp xoăn không hoàn toàn rõ ràng, nó được cho là có nguồn gốc từ những năm 1800 ở Pháp trong thời kỳ khan hiếm cà phê. Tìm kiếm một chất thay thế hoặc để kéo dài hạt cà phê, mọi người bắt đầu trộn rễ rau diếp xoăn vào cà phê của họ để có được vị cà phê của họ.
Nhiều năm sau, trong cuộc Nội chiến, nó cũng trở nên phổ biến ở New Orleans khi thành phố trải qua tình trạng thiếu cà phê sau khi các cuộc phong tỏa của hải quân Liên minh cắt đứt một trong những cảng của họ.
Ngày nay, cà phê rau diếp xoăn vẫn có thể được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới và thường được sử dụng như một loại cà phê không chứa caffeine thay thế cho cà phê thông thường.
Bản tóm tắt: Cà phê rau diếp xoăn là thức uống được làm từ rễ rau diếp xoăn rang, xay và ủ. Nó được cho là lần đầu tiên được sử dụng trong thời kỳ khan hiếm cà phê ở Pháp vào những năm 1800, nhưng nó vẫn phổ biến trên khắp thế giới cho đến ngày nay.
Cà phê rau diếp xoăn cung cấp một số chất dinh dưỡng
Rễ rau diếp xoăn là thành phần chính trong cà phê rau diếp xoăn.
Để làm ra nó, rễ rau diếp xoăn thô được băm nhỏ, rang và pha thành cà phê.
Mặc dù số lượng khác nhau, nhưng thường được khuyến nghị sử dụng khoảng 2 muỗng canh (11 gam) rễ rau diếp xoăn xay cho mỗi 1 cốc (237 mL) nước.
Một củ rau diếp xoăn sống (60 gram) chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 43
- Chất đạm: 0,8 gam
- Carbs: 10,5 gram
- Mập mạp: 0,1 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Vitamin B6: 9% giá trị hàng ngày
- Mangan: 6% giá trị hàng ngày
- Folate: 4% giá trị hàng ngày
- Kali: 4% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 3% giá trị hàng ngày
- Phốt pho: 3% giá trị hàng ngày
Rễ rau diếp xoăn là một nguồn tốt của inulin, một loại chất xơ prebiotic có thể hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Nó cũng chứa một số mangan và vitamin B6, hai chất dinh dưỡng liên quan đến sức khỏe não bộ.
Hãy nhớ rằng lượng chất dinh dưỡng này trong cà phê rau diếp xoăn khá thấp, vì chỉ một lượng nhỏ rễ rau diếp xoăn được pha vào thức uống.
Bản tóm tắt: Cà phê rau diếp xoăn được làm từ củ rau diếp xoăn băm nhỏ và rang. Nó cung cấp chất xơ inulin, mangan và vitamin B6.
Cà phê rau diếp xoăn có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Rễ rau diếp xoăn là một nguồn chất xơ tốt, có thể cải thiện một số khía cạnh của sức khỏe tiêu hóa của bạn.
Ví dụ, nó có thể hỗ trợ sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột của bạn, được cho là có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe và bệnh tật.
Điều này là do rễ rau diếp xoăn có chứa chất xơ inulin, một loại prebiotic giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Đề xuất cho bạn: 9 loại trà giúp xoa dịu cơn đau bụng
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung inulin có thể làm tăng nồng độ của một số chủng vi khuẩn lành mạnh trong ruột kết.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng rau diếp xoăn có thể cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón.
Một nghiên cứu năm 2017 đã cho 44 người bị táo bón uống bổ sung inulin từ rau diếp xoăn trong 4 tuần. So với giả dược, nó được phát hiện làm tăng tần suất phân và độ mềm của phân, do đó cải thiện chứng táo bón.
Trong một nghiên cứu nhỏ khác, uống 10 ounce (300 mL) chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn mỗi ngày trong 4 tuần đã cải thiện đáng kể sự đều đặn của ruột so với nhóm đối chứng.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau diếp xoăn có thể cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón. Nó cũng chứa inulin, có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn.
Cà phê rau diếp xoăn có thể làm giảm lượng đường trong máu
Rễ rau diếp xoăn chứa inulin, một loại chất xơ đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu trong các nghiên cứu trên người và động vật.
Trong một nghiên cứu, những con chuột mắc bệnh tiểu đường được tiêm inulin từ rau diếp xoăn trong 8 tuần. Inulin cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu, được cho là do sự thay đổi trong chuyển hóa carbohydrate.
Mặc dù nghiên cứu về tác dụng của inulin trong rau diếp xoăn đối với lượng đường trong máu còn hạn chế, một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng nó có thể có lợi cho lượng đường trong máu và kháng insulin.
Insulin là hormone vận chuyển đường từ máu của bạn đến các cơ và mô, nơi nó có thể được sử dụng làm nhiên liệu. Kháng insulin xảy ra trong thời gian dài lượng insulin tăng cao có thể làm giảm hiệu quả của insulin và gây ra lượng đường trong máu cao.
Trong một nghiên cứu nhỏ, dùng 30 gam inulin mỗi ngày trong 2 tuần làm giảm đáng kể tình trạng kháng insulin ở 40 người bị tiền tiểu đường so với dùng giả dược.
Ngoài ra, một đánh giá của 25 nghiên cứu đã kết luận rằng việc bổ sung inulin có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, đặc biệt là ở những người bị béo phì.
Đề xuất cho bạn: 13 loại rau củ tốt nhất mà bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu cho đến nay đều tập trung vào inulin hơn là rau diếp xoăn. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác định cà phê rau diếp xoăn, cụ thể, có thể ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu và mức insulin.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu cho thấy rằng inulin có thể làm giảm kháng insulin và giảm lượng đường trong máu.
Cà phê rau diếp xoăn có thể giảm viêm
Mặc dù viêm là một phản ứng bình thường của hệ thống miễn dịch, nhưng viêm mãn tính được cho là góp phần gây ra các tình trạng như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư.
Đáng hứa hẹn, một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng rễ rau diếp xoăn có thể có đặc tính chống viêm.
Trong một nghiên cứu trên chuột năm 2014, rễ rau diếp xoăn làm giảm mức độ của yếu tố hoại tử khối u alpha, interleukin-6 và interleukin-1, tất cả đều là dấu hiệu của chứng viêm.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng việc cho lợn con ăn rễ rau diếp xoăn khô làm giảm mức độ viêm nhiễm.
Hơn nữa, một nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng chiết xuất rau diếp xoăn cho những con chuột bị bệnh gút đã ngăn chặn một số con đường điều chỉnh chứng viêm.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu hiện tại về chủ đề này chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật. Cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định xem rễ rau diếp xoăn có thể ảnh hưởng như thế nào đến chứng viêm ở người.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng rễ rau diếp xoăn có thể làm giảm các dấu hiệu viêm.
Cà phê rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine
Cà phê rau diếp xoăn có thể là một cách tuyệt vời để giảm lượng caffein của bạn.
Cà phê thông thường được làm từ hạt cà phê được rang, xay và ủ.
Một tách cà phê điển hình chứa khoảng 92 mg caffein, mặc dù lượng này thay đổi dựa trên các yếu tố như loại hạt cà phê được sử dụng, khẩu phần và loại cà phê rang.
Tiêu thụ một lượng lớn caffeine có liên quan đến các tác dụng phụ như buồn nôn, lo lắng, tim đập nhanh, bồn chồn và mất ngủ.
Rễ rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine, vì vậy nó là một chất thay thế cà phê tuyệt vời nếu bạn đang tìm cách giảm lượng caffeine của mình.
Đề xuất cho bạn: Bồ công anh: Lợi ích sức khỏe, nghiên cứu và tác dụng phụ
Một số người thêm rễ rau diếp xoăn vào nước nóng để làm đồ uống hoàn toàn không chứa caffein, trong khi những người khác trộn nó vào một lượng nhỏ cà phê thông thường để thưởng thức đồ uống có hàm lượng caffein thấp hơn.
Bản tóm tắt: Tiêu thụ quá nhiều caffeine có liên quan đến một số tác dụng phụ bất lợi. Cà phê rau diếp xoăn nguyên chất không chứa caffeine và có thể dùng thay thế cà phê.
Cà phê rau diếp xoăn có thể không dành cho tất cả mọi người
Mặc dù cà phê rau diếp xoăn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.
Rau diếp xoăn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như đau, sưng và ngứa ran ở miệng.
Những người bị dị ứng với cỏ phấn hương hoặc phấn hoa bạch dương nên tránh rau diếp xoăn để ngăn ngừa các tác dụng phụ tiêu cực có thể xảy ra.
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào sau khi uống cà phê rau diếp xoăn, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và hỏi ý kiến bác sĩ.
Hơn nữa, nghiên cứu còn hạn chế về tính an toàn và các tác dụng phụ tiềm ẩn của rễ rau diếp xoăn đối với những người đang mang thai hoặc cho con bú. Kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi tiêu thụ nó để ngăn ngừa các triệu chứng bất lợi.
Bản tóm tắt: Một số người có thể bị dị ứng với cà phê rau diếp xoăn. Ngoài ra, có một số nghiên cứu hạn chế về sự an toàn của rễ rau diếp xoăn đối với những người đang mang thai hoặc cho con bú.
Bản tóm tắt
Cà phê rau diếp xoăn có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Nó có thể là một chất thay thế cà phê tốt nếu bạn đang tìm cách giảm lượng caffeine của mình.
Tuy nhiên, có một số nghiên cứu hạn chế về lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của cà phê rau diếp xoăn và không có bằng chứng nào cho thấy nó tốt cho sức khỏe hơn cà phê thông thường.
Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị của nó và không bị dị ứng với nó, hãy thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn và thưởng thức nó.
Mẹo nhanh
Để dễ dàng tận dụng những lợi ích của rau diếp xoăn, hãy thử kết hợp nó với cà phê thông thường. Để bắt đầu, bạn chỉ cần trộn cà phê xay với rau diếp xoăn theo tỷ lệ 2: 1, sau đó pha và thưởng thức!
