Những người muốn cải thiện sức khỏe thường được khuyên nên ăn nhiều trái cây và rau xanh.
Tuy nhiên, một số người lo lắng rằng trái cây nhiều đường như chuối có thể gây béo. Hầu hết các loại trái cây chứa khoảng 90% carbs, có nghĩa là chúng có lượng đường cao hơn. Tuy nhiên, trái cây rất cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng vì chúng mang lại những lợi ích dinh dưỡng quan trọng.
Bài viết này tìm hiểu xem chuối sẽ làm bạn tăng cân hay giảm cân.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiThành phần dinh dưỡng của chuối
Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chúng chứa nhiều chất xơ, carbs, một số vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Một quả chuối trung bình chứa:
- kali: 9% giá trị hàng ngày
- vitamin B6: 25% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 11% giá trị hàng ngày
- magie: 8% giá trị hàng ngày
- Đồng: 10% giá trị hàng ngày
- mangan: 14% giá trị hàng ngày
- Chất xơ: 3,07 gam
Tất cả điều này đi kèm với khoảng 105 calo, 90% trong số đó là từ carbs. Hầu hết các carbs trong chuối chín là đường - sucrose, glucose và fructose.
Mặt khác, chuối chứa ít chất béo và protein.
Chuối chứa một số hợp chất thực vật có lợi và chất chống oxy hóa, bao gồm dopamine và catechin.
Bản tóm tắt: Chuối chứa carbs, chất xơ, chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa. Một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 105 calo.
Chuối giàu chất xơ nhưng ít calo
Calorie cho calo, chuối chứa rất nhiều chất xơ.
Một quả chuối vừa cung cấp khoảng 7% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn, chỉ với 105 calo.
Chất xơ rất cần thiết để duy trì thói quen đại tiện đều đặn và quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa.
Ăn một lượng lớn chất xơ thậm chí còn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh túi thừa và một số bệnh ung thư.
Một lượng chất xơ đầy đủ cũng liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể.
Một nghiên cứu từ năm 2009 đã đo lượng thức ăn của 252 phụ nữ trong 20 tháng. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng với mỗi gram chất xơ bổ sung mà phụ nữ ăn mỗi ngày, trọng lượng cơ thể của họ thấp hơn khoảng 0,55 pound (0,25 kg).
Các nhà khoa học tin rằng điều này có thể xảy ra vì chất xơ khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này có thể giúp bạn ăn ít calo hơn trong thời gian dài.
Bản tóm tắt: Chuối là một nguồn chất xơ tốt. Một lượng chất xơ cao có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể và một số lợi ích sức khỏe khác.
Chuối càng xanh, kháng tinh bột càng cao
Loại carbs trong chuối phụ thuộc vào độ chín của nó.
Chuối xanh chưa chín chứa nhiều tinh bột và tinh bột kháng, trong khi chuối chín vàng chứa hầu hết các loại đường tự nhiên.
Tinh bột kháng là chuỗi dài glucose (tinh bột) kháng tiêu hóa. Chúng hoạt động giống như chất xơ hòa tan trong cơ thể và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giảm cân và giảm lượng đường trong máu.
Tinh bột kháng cũng có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thực phẩm. Điều này giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định và giúp bạn cảm thấy no.
Ngoài ra, tinh bột kháng có thể làm tăng quá trình đốt cháy chất béo.
Bản tóm tắt: Chuối xanh chứa tinh bột kháng, giúp giảm cân và giảm lượng đường trong máu.
Chuối có chỉ số đường huyết thấp, nhưng nó phụ thuộc vào độ chín
Chỉ số đường huyết đo lượng thức ăn làm tăng lượng đường trong máu. Nếu một loại thực phẩm có điểm thấp hơn 55, thì nó được coi là có chỉ số đường huyết thấp. Điểm từ 56–69 là trung bình và từ 70 trở lên là cao.
Thực phẩm chứa nhiều đường đơn giản được hấp thụ nhanh chóng và có giá trị chỉ số đường huyết cao vì chúng gây ra sự gia tăng đáng kể lượng đường trong máu.
Ăn nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết cao có liên quan đến tăng cân và tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và đột quỵ.
Thực phẩm có nhiều carbs hấp thụ chậm hơn có chỉ số đường huyết thấp hơn và ổn định lượng đường trong máu của bạn. Vì chuối có 90% là carbs nên đôi khi chúng được coi là loại trái cây có hàm lượng đường cao có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
Đề xuất cho bạn: Chuối: Thành phần dinh dưỡng, vitamin và lợi ích sức khỏe
Tuy nhiên, chỉ số đường huyết của chuối là 42–62, tùy thuộc vào độ chín. Điều này có nghĩa là chúng có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình.
Chuối chín có chỉ số đường huyết cao hơn chuối xanh. Hàm lượng đường tăng lên khi chuối chín, ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.
Nói chung, chuối dường như giải phóng đường từ từ.
Trong một nghiên cứu về những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và cholesterol cao, việc thêm 9 ounce (250 gam) chuối vào bữa sáng của những người tham gia trong 4 tuần đã làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và mức cholesterol lúc đói của họ.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như chuối cũng có thể giúp bạn cảm thấy no và giữ lượng đường trong máu ổn định. Điều này có thể dẫn đến giảm cân theo thời gian.
Bản tóm tắt: Chuối có giá trị chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình. Hàm lượng đường và tác dụng tăng lượng đường trong máu của chúng tăng lên khi chúng chín.
Bản tóm tắt
Chuối rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Chúng có nhiều chất xơ và ít calo.
Hầu hết chuối đều có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và không gây ra đột biến lớn về lượng đường trong máu so với các loại thực phẩm giàu carb khác.
Mặc dù không có nghiên cứu nào kiểm tra trực tiếp tác động của chuối đối với cân nặng, nhưng chuối có một số đặc tính khiến chúng trở thành thực phẩm thân thiện với việc giảm cân.
Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hoàn toàn không có gì sai khi ăn chuối như một phần của chế độ ăn uống cân bằng giàu thực phẩm toàn phần.
