Можливо, ви помітили, що ваша сеча має дещо неприємний запах після вживання спаржі.
Зазвичай це відбувається через метаболізм спаржевої кислоти, яку називають спаржевою сечою.
Однак цей конкретний побічний ефект від вживання спаржі трапляється не з усіма, і деякі, можливо, ніколи не відчували такого запаху.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті пояснюється, чому вживання спаржі викликає запах сечі і чому лише деякі люди відчувають його.
Що таке спаржева кислота?
Спаржева кислота - це сірковмісна сполука, яка, здається, міститься виключно в спаржі.
Це нетоксична речовина, яка створює запах сірки, який, за деякими словами, схожий на запах гнилої капусти.
Оскільки сильний і різкий запах характерний для багатьох компонентів, що містять сірку, таких як тухлі яйця, природний газ або спрей від скунса, вчені вважають, що спаржева кислота може спричинити дивний запах вашої сечі після вживання цього овоча.
Резюме: спаржева кислота є нетоксичною сполукою, що містить сірку, яка може спричинити виразний запах сечі після вживання спаржі.
Як це впливає на запах сечі?
Коли ваш організм метаболізує спаржеву кислоту, він виробляє кілька сірчаних побічних продуктів, які є дуже леткими, тобто вони легко випаровуються.
Коли ви мочитеся, ці сполуки випаровуються майже миттєво, що дозволяє їм переміщатися із сечі в ніс, дозволяючи вам відчути їх запах.
Хоча вчені не змогли визначити, чи одна сполука відповідає за запах, чи це пов’язано з їх сумішшю, сполука під назвою метанетіол широко згадується в літературі.
Метантіол, також відомий як метилмеркаптан, характеризується сильним і неприємним запахом, який часто асоціюється із фекальним запахом і неприємним запахом з рота, і це найпоширеніший запах, який виявляється в сечі після вживання спаржі.
Як довго тримається запах?
Деякі люди помічають запах гнилі вже через 15–30 хвилин після вживання спаржі. Дослідження показали, що протягом 25 хвилин половина спожитої спаржевої кислоти вже засвоюється.
Швидка швидкість поглинання свідчить про те, що вплив спаржі на запах сечі може проявитися досить швидко, а останні дослідження також стверджують, що він може тривати більше кількох годин.
Одне дослідження за участю 87 людей, які з’їли 3–9 штук спаржі, показало, що період напіврозпаду запаху спаржі становить 4–5 годин.
Період напіврозпаду речовини говорить вам, скільки часу потрібно, щоб зменшити її кількість до половини початкової. Отже, якщо період напіврозпаду запаху спаржі оцінити в 4-5 годин, загальний ефект може тривати до 8-10 годин.
Тим не менш, інше дослідження за участю 139 людей, які також споживали 3–9 шматочків спаржі, показало, що період напіврозпаду запаху становить 7 годин, тобто ефект може тривати навіть до 14 годин.
У будь-якому випадку, ви можете очікувати, що ваша сеча буде пахнути досить довго.
Резюме: коли ваш організм метаболізує спаржеву кислоту, він виробляє численні смердючі сполуки на основі сірки, які надають вашій сечі гнилий запах, який триває 8–14 годин.
Це буває не з кожним
Вплив спаржі на запах сечі не є універсальним, і кілька гіпотез намагаються пояснити це явище.
Одна гіпотеза — гіпотеза виробництва — передбачає, що лише деякі особини можуть виробляти сполуки сірки, відповідальні за запах, тоді як інші не виробляють.
Ця гіпотеза стверджує, що невиробники не мають ключового ферменту, який допомагає метаболізувати спаржеву кислоту, і тому не можуть виробляти смердючі побічні продукти.
Наприклад, невелике дослідження за участю 38 дорослих показало, що близько 8% не виробляють запаху або виробляють його в концентраціях, надто низьких для виявлення.
Для вас пропонується: Як протеїнові коктейлі можуть допомогти вам схуднути
Інша гіпотеза — гіпотеза сприйняття — стверджує, що кожен виробляє запах, але деякі не можуть помітити або сприйняти його.
У цьому випадку дослідники виявили генетичну модифікацію, яка змінює один або кілька нюхових рецепторів, які повинні реагувати на запах спаржі, викликаючи так звану аносмію спаржі або нездатність відчути запах спаржі.
Дослідження показують, що великий відсоток людей не відчуває запаху спаржі.
Одне дослідження за участю 6909 дорослих показало, що 58% чоловіків і 62% жінок мали спаржеву аносмію, що свідчить про те, що ця генетична модифікація досить поширена.
Резюме: Не всі знайомі зі спаржевою сечою, і дослідники вважають, що це тому, що деякі люди або не відчувають запаху, або не можуть його сприйняти.
Резюме
Спаржева кислота в спаржі виробляє багато сірчаних побічних продуктів, які надають вашій сечі запах гнилі.
Запах можна помітити вже через 15 хвилин після вживання спаржі і може тривати до 14 годин.
Однак не всі виробляють запах; більшість людей не відчувають запаху через певну генетичну модифікацію.
