Зміст
Що таке веганська дієта?
Ті, хто дотримується веганської дієти, яку також називають рослинною, не вживають продуктів тваринного походження. Сюди входять м’ясо, молочні продукти, яйця, мед та желатин. Але веганство розширюється далі, ніж дієта.
Веганське суспільство визначає це наступним чином:
Веганізм - це спосіб життя, який прагне виключити, наскільки це можливо і практично, усі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для їжі, одягу чи будь-яких інших цілей.
Яка ваша основна мета?Powered by DietGenie
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніНаприклад, вегани не носять одягу, виготовленого з тваринних матеріалів (наприклад, шкіри та вовни). Або придбайте косметику, яка була протестована на тваринах, або підтримайте розваги, які покладаються на експлуатацію тварин, такі як корида або SeaWorld.
Переваги веганської дієти
Постійно зростаючий банк досліджень висвітлює ризики для здоров’я, пов’язані з м’ясом, молочними продуктами та яйцями, та переваги, пов’язані з рослинною дієтою. Багато експертів сходяться на думці, що веганство може допомогти вам прожити довше життя.
1. Знижений ризик розвитку раку
У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) назвала червоне м’ясо канцерогеном групи 2, тобто воно, ймовірно, викликає рак у людей. ВООЗ відносить оброблене м’ясо (як бекон та пепероні) до категорії 1 групи. Це означає, що він є канцерогенним для людини. Куріння тютюну та азбест також входять до категорії 1 групи.
Навіть невелика кількість м’яса може збільшити ризик розвитку раку. Дослідження Оксфордського університету, проведене на початку цього року, показало, що вживання в їжу лише трьох беконів на день може збільшити ризик раку на 20 відсотків.
Професор Джейн Плант, геохімік, який шість разів пережив рак, стверджує, що молочні продукти також є канцерогеном. Вона вважає, що її рослинна дієта допомогла в два рази відновити рак молочної залози.
2. Знижений ризик серцево-судинних захворювань
М’ясо, як правило, містить велику кількість насичених і трансжирів, які можуть збільшити рівень холестерину в крові. Холестерин може спричинити жирові відкладення в судинах, що збільшує ризик інсульту, захворювань периферичних артерій та серцевих захворювань. Харчові продукти на рослинній основі за своєю природою не містять холестерину в їжі. Дієта з високим вмістом жиру та холестерину може підвищити артеріальний тиск, зробивши серцево-судинні захворювання більш імовірними.
Дослідження клініки Клівленда 2018 року показало, що вживання червоного м’яса може збільшити ризик серцевих захворювань на 1000 відсотків більше, ніж рослинна дієта.
3. Знижений ризик діабету
Все більше досліджень виявляють, що рослинна дієта може зменшити ризик розвитку діабету або навіть взагалі змінити хворобу.
Недавнє дослідження, в яке було включено понад 2000 дорослих, показало, що особи, які збільшили кількість фруктів, овочів та горіхів у своєму раціоні, знизили ризик розвитку діабету 2 типу на 60 відсотків більше, ніж ті, хто цього не зробив.
Можна навіть змінити діабет, прийнявши рослинну дієту. Ця концепція підкріплена дослідженнями. Американський коледж медицини способу життя (ACLM) рекомендує онлайн-програму, яка допомагає хворим на діабет прийняти рослинну дієту, щоб змінити свій стан. Національний інститут діабету та ендокринології у Словаччині випробовує цілісну, рослинну програму, щоб допомогти змінити стан.
4. Поліпшення настрою
Комітет лікарів з відповідальної медицини (PCRM) висвітлює на своєму веб-сайті дослідження, яке вивчає харчові звички та настрій 3486 людей протягом п’яти років. Дослідження показало, що учасники, які їли цільну рослинну їжу, повідомляли про менше симптомів депресії.
Інше дослідження показало, що вегетаріанці зазвичай відчувають більше позитивного настрою, ніж ті, хто їсть м’ясо. Дієтолог Гіта Сідху-Робб поговорила з Cosmopolitan про дослідження, яке було опубліковане в Nutrition Journal. Виведення довголанцюгових жирних кислот, переважно арахідонової кислоти, яка присутня в м’ясі та пов’язана із симптомами депресії, означає, що ви менше ризикуєте страждати нею. Веганські дієти також містять більш складні вуглеводи, які підвищують рівень гормону серотоніну в мозку.
Переваги веганської краси
Продукти, виготовлені з рослинних інгредієнтів, а також процеси, в яких не задіяні тварини, вважаються веганами. Бджолиний віск, мед, ланолін, колаген та кератин - деякі загальні не веганські інгредієнти, на які слід звернути увагу.
5. Бойкот випробувань на тваринах
Більшість людей проти експериментів на тваринах. Дослідження, проведене Фондом Naturewatch, показало, що 99,5% британців підтримують заборону косметичних випробувань на тваринах. Хоча більшість проти такої практики через позицію жорстокості по відношенню до тварин, тестування на тваринах також є ненадійним.
Багато експертів сходяться на думці, що тести на тваринах не можуть точно передбачити реакцію людини на продукт. Більше 95 відсотків фармацевтичних препаратів випробовують як безпечні та ефективні на тваринах, але потім не дають результатів у випробуваннях на людях, повідомляє РЕТА.
Проте практика все ще поширена в індустрії краси. Оскільки веганство не дозволяє експлуатацію тварин, придбання веганських косметичних засобів гарантує, що ви не підтримуєте випробування на тваринах.
6. Натуральні інгредієнти
До 60 відсотків продуктів, які ми наносимо на наше тіло, поглинаються шкірою і потрапляють у кров. Багато косметичних брендів використовують у своїх рецептах фталати та парабени. Ці інгредієнти можуть перешкоджати розвитку та розмноженню та викликати неврологічні проблеми. Також може бути порушена нервова та імунна системи.
Хоча не всі веганські бренди краси використовують натуральні інгредієнти, все більше їх використовує. Такі компанії, як Zuii Organic, використовують справжні квіти, ефірні олії та рослинні екстракти для виготовлення своїх веганських косметичних продуктів.
Окрім уникнення ризиків для здоров’я, пов’язаних з хімічними інгредієнтами, природні інгредієнти можуть надати користь для здоров’я. Овес має протизапальні властивості і може лікувати такі подразнення шкіри, як екзема.
7. Здорова шкіра
Рослинна дієта може покращити ваш режим краси, допомагаючи шкірі залишатися здоровою. Все більше досліджень пов’язують молочні продукти зі шкірними проблемами, такими як вугрі. Молочні продукти містять гормони росту, а також обробляються штучними гормонами, які можуть впливати на роботу гормональної системи людського організму. Деякі експерти також вважають, що молочні продукти можуть порушити рівень інсуліну, роблячи прищі більш імовірними.
Переваги веганської моди
Веганський спосіб життя означає не купувати предмети зі шкірою, замшею, вовною чи шовком. Але нехай вас не обманюють, веганська індустрія моди розривається інноваціями та стилем.
8. Бойкот шкіряної промисловості
Одягання веганського предмета одягу означає, що ви не будете підтримувати шкіряну промисловість. Окрім питань добробуту тварин, пов’язаних з торгівлею худобою, вирощування тварин для виробництва шкіри та їжі залишає значний слід на планеті. На вирощування худоби припадає 14,5 відсотка всіх техногенних викидів парникових газів. Програма ООН з охорони навколишнього середовища (ЮНЕП) заявила у вересні 2018 р., Що “відбиток парникових газів на тваринництві конкурує з результатами кожного автомобіля, вантажівки, автобуса, корабля, літака та ракетного корабля разом узятих.”
Шкіру обробляють 250 різними речовинами, включаючи ціанід, миш’як, хром і формальдегід. Ці речовини забруднюють водні шляхи та підвищують ризик захворювань для робітників та місцевих громад.
Веганська шкіра настільки ж міцна і стильна, як і аналоги тваринного походження.
9. Не підтримує вовняну промисловість
Неважко повірити, що шерсть можна збирати, не завдаючи шкоди тварині. Однак дослідження показують, що жорстокість до тварин поширюється у вовняному секторі. Ножиці платять за обсягом зібраної вовни, а не за годиною. Це часто спонукає до агресивного поводження з вівцями. Тварин побивають, а при пораненні рани зашивають без полегшення болю.
Для вас пропонується: Являє собою веганську штучну шкіру?
Веганські альтернативи шерсті включають коноплю, льон та органічну бавовну. Бамбук, морські водорості та дерево також використовуються для виготовлення одягу без жорстокості.
10. Стати більш стійким
Багато веганських модних брендів ставлять у своїх дизайнах пріоритет стабільності. Деякі марки взуття використовують харчові відходи для виготовлення своїх веганських шкіряних кросівок. Деякі використовують ананасові волокна листя, які є побічним продуктом збору врожаю ананасів і в іншому випадку підуть у відходи. Використання цих волокон забезпечує додатковий дохід сільськогосподарським громадам та економить сміття від спалення, що створює токсичні викиди. Деякі також використовують яблучну шкірку, викинуту соковижимальною промисловістю, для виготовлення шкіряного взуття з яблук.
Користь для планети для веганів
Рослинна дієта використовує значно менше води, ніж м’ясна.
11. Менше викидів парникових газів
Сільське господарство тварин є одним з основних факторів викидів парникових газів, що погіршує зміну клімату. ЮНЕП назвав м’ясо “найгострішою проблемою у світі”, заявивши, що “Використання нами тварин як технології виробництва їжі призвело нас до межі катастрофи.”
Виробництво половини фунта яловичини генерує таку саму кількість викидів, як водіння автомобіля на 9,8 милі. Виробництво півкілограма картоплі дорівнює лише водінню машини на 0,17 милі.
У звіті за 2016 рік було встановлено, що якщо світ стане веганським, викиди, пов’язані з продуктами харчування на планеті, до 2050 року впадуть на 70 відсотків.
12. Менший слід води
Дієта на тваринах неймовірно водоємна. За даними ЮНЕП, для приготування чизбургера з беконом потрібно понад 3000 літрів води. На відміну від цього, вегетаріанський м’ясний гамбургер вимагає від 75 до 95 відсотків води.
Основне м’ясне видання Global Meat News визнало вплив сільського господарства тварин на планету минулого року. Там зазначено, що 92 відсотки водного сліду на планеті пов’язані із сільським господарством, а худоба становить третину цього показника. “На один грам білка відбиток води в яловичині в шість разів більший, ніж імпульси”, - написала Global Meat News.
Для вас пропонується: Чому люди стають веганами?
Той, хто дотримується веганської дієти, має половину загального сліду від води як м’ясоїд.
13. Менше вирубки лісів
Вирощування тварин на їжу вимагає величезної кількості землі та вирубки лісів. Яловичу промисловість звинуватили в поточних пожежах в Амазонці, оскільки фермери навмисно спалюють ділянки тропічного лісу, щоб звільнити місце для стад.
Дослідники Оксфордського університету завершили найповніший аналіз впливу фермерського господарства на планету на початку цього року. Вони вивчили дані приблизно з 40 000 ферм у 119 країнах і виявили, що для виробництва яловичини потрібно в 36 разів більше землі, ніж білків на рослинній основі, таких як горох.
Дослідники заявили, що якщо всі будуть веганами, використання світових сільськогосподарських угідь зменшиться на 75 відсотків, звільняючи сушу розмірами Австралії, Китаю, ЄС та США разом узятих.
14. Рятуйте моря
Звіт за 2018 рік, опублікований у журналі Current Biology, виявив, що 87 відсотків світових океанів гинуть.
Багато людей роблять свою справу, щоб врятувати моря - відкидають пластикові соломинки, приносять сумку для покупок у супермаркет та вибирають продукти без пластику. Однак ваша дієта може мати більше спільного з океаном; половина пластмаси, знайденої в океані, походить від рибальських мереж.
Надмірний вилов також впливає на запаси риби в океанах. Деякі експерти сходяться на думці, що до 2048 р. У світовому океані може не бути риби. Навіть вирощене на землі м’ясо може завдати шкоди океанам. Пестициди, гербіциди та добрива, що використовуються на кормових культурах, потрапляють і забруднюють водні шляхи. Стік заводських ферм та випас худоби також є головним фактором забруднення річок та озер. За даними Cowspiracy, тваринництво створює від 70 до 90 відсотків забруднення прісної води в західних країнах.
15. Врятування бджіл
Про який часто забувають, але завжди важливий мед. Веганський спосіб життя означає обійтися без цього інгредієнта. І це може вплинути на популяції бджіл. Бджоли широко вважаються найважливішими видами на планеті. Приблизно 250 000 видів квітучих рослин покладаються на бджіл для запилення. Без бджіл запаси фруктів та овочів вичерпалися б.
Для вас пропонується: 6 видів вегетаріанської дієти
Потрібно понад 550 бджіл, щоб зібрати 1 фунт меду з приблизно 2 мільйонів квітів. Бджоли пролетять 55000 миль, щоб отримати галон меду. Середня бджола за своє життя заробляє лише 1/12 чайної ложки меду, і бджоли покладаються на це як на основне джерело їжі.
На щастя для любителів меду, існує безліч веганських альтернатив. Ви також можете використовувати кленовий сироп або нектар агави.
5 кроків до веганського способу життя
Перейти веганським способом ніколи не було простіше.
1. По понеділках їжте без м’яса
Не знаєте, з чого (або коли) почати? Як щодо понеділка? Відмова від м’яса протягом одного дня на тиждень може допомогти зробити перехід трохи менш страшним. Це дозволяє спробувати нові продукти та зменшити вплив на планету. Чим більше понеділків у вас без м’яса, тим легше буде додавати більше днів на тиждень.
2. Перегляд документальних фільмів
Настав 2019 рік, тому засоби масової інформації, які ми споживаємо, мають великий вплив на вибір, який ми робимо. Документальні фільми є одними з найпопулярніших механізмів мотивації людей до веганства. Знадобилося всього 15 хвилин “Домініона”, щоб переконати власника кафе в Айдахо перетворити бізнес-вегана. Фільм 2018 року, який називають «найстрашнішим фільмом», демонструє приховані камери та розкриває темну сторону сільського господарства тварин.
Кіп Андерсен “Що таке здоров’я” розглядає зв’язок між дієтою та хворобами, а його документальний фільм 2014 року “Ковратство” розкриває екологічні проблеми, пов’язані із землеробством тварин.
Існує документальний фільм, присвячений веганам, який підходить усім.
3. Прочитайте
Не любитель фільму? Книга, що спонукає до роздумів, може стати вашим квитком. “Як не вмерти” Майкл Грегер розглядає харчові ліки. Бестселер New York Times вивчає, як дієта може спричинити або запобігти захворюванню.
“Китайське дослідження »Т. Коліна Кемпбелла та Томаса М. Кемпбелла також підкреслює переваги здорового здорового харчування на рослинній основі. Джонатан Сафран Фоер «Їдять тварин» розглядає, що означає їсти тварин у сучасному, промислово розвиненому світі.
“Сексуальна політика м’яса »Керол Дж. Адамс досліджує роль фемінізму в м’ясній, молочній та яєчній промисловості. “Gristle: Від заводських ферм до безпечності харчових продуктів (два рази думаючи про м’ясо, яке ми їмо)” від Moby and Miyun Park відкриває розмову про те, як наш вибір продуктів харчування впливає на навколишній світ, включаючи тварин, робітників, охорону здоров’я та планету.
4. Полюбіть їжу
Не потрібно голодувати на рослинній дієті. Для кожної їжі, яку ви любили як не веган, ви можете зробити або придбати версію для тварин. Взяти в руки деякі кулінарні книги, що працюють на рослинній основі.
5. Зв’яжіться з громадою
Оточення прихильних, однодумців - чудовий спосіб підтримувати мотивацію під час веганської подорожі. Стрибуйте в Інтернеті та приєднуйтесь до місцевих веганських груп у Facebook, які ідеально підходять для рецептів, порад щодо веганського життя та обміну мемами.
Підписавшись на рослинне видання, це чудовий спосіб бути в курсі подій та чути про останні веганські новини. Він також може пропонувати вам щоденні нагадування про те, чому веганське життя є для вас необхідним, і як ваш вибір може вплинути.
