3 простих кроки, щоб схуднути якомога швидше. Читайте зараз

Веганський посібник з випічки: рецепти та замінники

Все, що вам потрібно знати про веганську випічку, з корисними порадами та рецептами.

Якщо ви веган, шукаєте способи відтворити улюблену випічку без інгредієнтів тваринного походження, цей посібник допоможе вам з замінниками та рецептами смачної веганської випічки.

Екскурсоводи
На основі доказів
Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами.
Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.
Веганський посібник з випічки – рецепти та замінники інгредієнтів
Останнє оновлення 4 серпень 2025 р. та останній огляд експерта 4 серпень 2025 р.

Ми всі любимо декадентський десерт після обіду або солодкий сніданок у вихідні.

Веганський посібник з випічки – рецепти та замінники інгредієнтів

Але якщо ви веган, ви не можете використовувати яйця, масло, молоко, м’ясо або будь-які інші побічні продукти тваринного походження.

Ось чому ідея веганського випікання лякає. Як я буду готувати торт без яєць або масла? Але повірте чи ні, веганське випікання набагато простіше, ніж ви думаєте. Додавши трохи інновацій та креативності, ви здивуєтесь, наскільки простими та смачними можуть бути веганські ласощі.

Зміст

Веганські замінники випічки

Дуже легко знайти веганські замінники для випічки. Поки вони всюди, ви повинні знати, де шукати.

Ви можете знайти багато веганських варіантів та замінників у органічному розділі вашого продуктового магазину. Яйця, молоко та вершкове масло — це три основні інгредієнти, які не входять до раціону веганів, але часто використовуються у традиційних рецептах десертів, тому вам доведеться їх замінити, якщо ви плануєте приготувати веганський десерт.

Яйця

Веганські замінники яєць не обов’язково мають смак яєць (хоча деякі мають), а скоріше замінюють їх функції. Яйця є важливим компонентом десертів. І що важливо, вони є розпушувачем у випічці: яйця допомагають тісту піднятися і розширитися в духовці.

У загальних продуктових магазинах є замінники яєць для веганів. Як правило, вам потрібно буде лише додати води до необхідної кількості замінника яєць. Ось список моїх улюблених замінників яєць для веганів.

Кожна з наведених нижче сумішей і продуктів еквівалентна одному яйцю:

Льняні яйця

Банан

Насіння Чіа

Соєвий білковий порошок

Вершкове масло

Вершкове масло використовується практично у всіх видах хлібобулочних виробів. Це обов’язковий інгредієнт у випічці. Ви знайдете його у випічках, кексах, печиві — назвіть це, воно є.

Веганський калькулятор Який ваш вплив на навколишнє середовище жити веганом? Розрахуйте свої заощадження

На щастя, знайти веганське масло так само просто, як підібрати інший, але, можливо, незвичайний інгредієнт.

Ось кілька варіантів веганського масла, які варто спробувати:

Авокадо

Кокосове масло

Шовковий тофу

Молоко

Вірте чи ні, але варіантів веганського молока дуже багато. Багато замінників веганського молока виготовляють з горіхів. Ви також можете зробити власне веганське молоко. Перегляньте цей рецепт домашнього молока кешью.

Чи варто їхати веганом? Цікаво, чи варто вам стати веганом? Візьміть цю вікторину, і ми скажемо вам, чи варто вам стати веганом. Почати вікторину

Але якщо у вас алергія на горіхи, ви можете використовувати молоко на основі сої. І якщо у вас алергія на сою або ви не любитель смаку, у вас все ще є варіанти, наприклад, кокосове молоко! Як я вже сказав, існує нескінченний список веганського молока. Ось мої улюблені:

Мигдалеве молоко

Соєве молоко

Кокосове молоко

Молоко кешью

Це лише деякі з найбільш часто використовуваних веганських замінників молока, масла та яєць, але це не всі. Непогано спробувати різні замінники, щоб побачити, які з них найкраще підходять для певних рецептів.

Як тільки ви почнете випікати, ви дізнаєтесь, які замінники підходять для яких рецептів і чому.

Рецепти веганських десертів

Веганські десерти буває важко знайти в ресторанах або продуктових магазинах. І більшість людей наполягають на використанні масла, молока та яєць для створення смачного та вершкового десерту вдома.

Чи пончики веганські? Веганські пампушки та рецепти
Для вас пропонується: Чи пончики веганські? Веганські пампушки та рецепти

Але ви все ще можете мати декадентський і солодкий десерт із замінниками для веганів.

Ось деякі з моїх улюблених веганських рецептів, які я люблю готувати:

Веганські бананові млинці

Ці веганські млинці — прекрасний початок вашого ранку.

Інгредієнти

Рецепт

По-перше, у великій мисці змішайте суміш для млинців і приблизно 1/2 склянки води, поки вона не стане рідкою. Ви можете додати більше води, якщо вона занадто густа. Тісто можна зробити густішим, додавши більше суміші для млинців або кукурудзяного крохмалю. За бажанням додайте трохи білого цукру для додаткової солодкості. Ретельно перемішайте тісто за допомогою ложки або виделки, щоб воно було однорідним і без грудочок.

Потім додайте розтертий банан до тіста. Обов’язково використовуйте повністю стиглий банан, щоб він мав солодкий смак. Настав час готувати млинці. Змастіть велику сковороду веганським маслом.

Далі за допомогою ковша вилийте невелику кількість млинцевої суміші на сковороду. Коли на поверхні млинця почнуть утворюватися маленькі бульбашки, переверніть його і варіть на середньому вогні протягом хвилини до золотистого кольору. Повторюйте, поки не використаєте все тісто.

Для вас пропонується: 10 найкращих замінників жирних вершків: альтернатива для приготування

Настав час готувати карамелізовані яблука! У каструлю додайте столову ложку веганського масла і дайте йому розтанути. Після того, як масло розтопиться, додайте нарізані яблука, цукор і дрібку солі. Додайте лимонний сік і періодично помішуйте, поки яблука не розм’якнуть. Коли яблука будуть готові, зніміть їх з вогню.

Веганські кекси з морквяного торта з глазур’ю з вершкового сиру

Хочете додати до десерту трохи овочів? Спробуйте ці здорові альтернативні кекси.

Інгредієнти для торта

Інгредієнти для глазурі вершкового сиру

Інструкції до торта

  1. Розігрійте духовку до 350 °F і викладіть форму для кексів паперовими формочками. (Якщо ви готуєте торт, змастіть форму для торта).
  2. У великій мисці змішайте коричневий цукор, білий цукор, моркву та ваніль. Додайте кокосове масло і молоко, перемішайте до однорідності.
  3. В окремій середній мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, запашний перець і корицю.
  4. Додайте сухі інгредієнти до вологих. Збийте ручним або підставним міксером до повного змішування.
  5. Наповніть формочки приблизно 3 столовими ложками тіста. Я використовую совок для морозива, щоб визначити кількість.
  6. Випікайте кекси приблизно 18-20 хвилин, поки верхівки не стануть золотисто-коричневими.

Інструкції для глазурі веганського вершкового сиру

Поки кекси печуться, приготуйте глазур.

  1. У великій мисці збийте веганське масло до кремоподібного стану.
  2. Додайте вершковий сир і збийте до однорідності.
  3. Додайте кондитерський цукор, ваніль і лимонний сік. Збивайте до кремоподібної консистенції.
  4. Дайте кексам охолонути 15-20 хвилин перед нанесенням глазурі, щоб вона не розтанула. Покрийте кекси глазур’ю — і все готово!

Веганське цукрове печиво

Це супер м’яке і жувальне цукрове печиво з домашньою глазур’ю змусять вас відчути ностальгію!

Для вас пропонується: Чи є какао-порошок веганським? Відповіді та поради

Інгредієнти для печива

Інгредієнти для глазурі

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 375 °F і змастіть деко.
  2. У великій мисці змішайте кондитерський цукор, веганське масло, молоко та ваніль. Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль, соду та вершки тартару. Збийте ручним або підставним міксером до однорідності.
  3. Сформуйте тісто у кульки розміром 2 дюйми.
  4. Випікайте 7-8 хвилин або поки печиво не стане золотисто-коричневим.
  5. Дайте печиву охолонути перед нанесенням глазурі. Для нанесення глазурі найкраще використовувати ніж для масла або сиру. Насолоджуйтесь!

Веганське кокосове морозиво

Охолодьтеся цього літа веганським кокосовим морозивом — ідеальне задоволення без почуття провини.

Інгредієнти

Інструкції

  1. Змішайте ручним або підставним міксером кокосове молоко, кокосове масло, ванільний екстракт, насіння ванілі, органічний тростинний цукор (або замінник) та морську сіль до гладкої кремової консистенції. Цукор має повністю розчинитися. Можна також використовувати блендер.
  2. (Пропустіть цей крок, якщо не маєте кавоварки.) Додайте суміш до охолодженого морозива і збивайте близько 45 хвилин. Перевірте текстуру — якщо вона м’яка, морозиво готове. Перелийте у велику ємність для морозилки, розрівняйте і накрийте. Заморожуйте 5-6 годин або доки морозиво не застигне.
  3. Якщо у вас немає виробника морозива, пропустіть крок 2 і просто покладіть суміш у охолоджену форму для хліба. Заморозьте 6-7 годин або доки морозиво не застигне.
  4. Перед подачею дістаньте морозиво з морозилки і почекайте 5-10 хвилин, щоб воно трохи розм’якшилося. Опустіть совок для морозива в гарячу воду для легкого формування кульок.
  5. Морозиво зберігається свіжим 7-10 днів, тож можете приготувати достатньо і зберігати його в морозильній камері.

Пам’ятайте, що веганська випічка — це так само, як і звичайна, де творчість і пристрасть мають найбільше значення. Якщо ви маєте намір випікати без інгредієнтів тваринного походження, це точно можливо.

Для вас пропонується: Булочки бріош веганські? Чи можна веганам їсти бріош

Поділіться цією статтею: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поділіться

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Веганський посібник з випічки – рецепти та замінники інгредієнтів”, також люблять такі статті:

Теми

Перегляньте всі статті