Бензоат натрію — це консервант, який додають до деяких газованих напоїв, упакованих харчових продуктів і засобів особистої гігієни для продовження терміну зберігання.
Деякі люди стверджують, що ця штучна добавка нешкідлива, а інші пов’язують її з раком та іншими проблемами зі здоров’ям.
У цій статті наведено детальний огляд бензоату натрію, включно з його використанням і можливими проблемами безпеки.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЩо таке бензоат натрію?
Бензоат натрію найбільш відомий як консервант, який використовується в оброблених харчових продуктах і напоях для подовження терміну зберігання, хоча він має кілька інших застосувань.
Це кристалічний порошок без запаху, який поєднує бензойну кислоту та гідроксид натрію. Бензойна кислота є хорошим консервантом, і поєднання її з гідроксидом натрію сприяє її розчиненню в продуктах.
Бензоат натрію не зустрічається в природі, але бензойна кислота міститься в багатьох рослинах, включаючи корицю, гвоздику, помідори, ягоди, сливи, яблука та журавлину.
Крім того, деякі бактерії виробляють бензойну кислоту під час бродіння молочних продуктів, таких як йогурт.
Резюме: бензоат натрію є штучною сполукою. Він найбільш відомий як харчовий консервант, хоча він має кілька інших застосувань.
Різноманітне використання бензоату натрію в різних галузях промисловості
Окрім використання в оброблених продуктах харчування та напоях, бензоат натрію також додають до деяких ліків, косметики, засобів особистої гігієни та промислових продуктів.
Ось докладний погляд на його численні функції.
Їжа та напої
Бензоат натрію є першим консервантом, дозволеним FDA в харчових продуктах, і досі є широко використовуваною харчовою добавкою. Він класифікується як Загальновизнаний безпечний (GRAS), що означає, що експерти вважають його безпечним при використанні за призначенням.
Він схвалений на міжнародному рівні як харчова добавка та має ідентифікаційний номер 211. Наприклад, у європейських харчових продуктах він значиться як E211.
Бензоат натрію пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій, цвілі та інших мікробів у харчових продуктах, таким чином перешкоджаючи псуванню. Це особливо ефективно в кислих продуктах.
Тому його зазвичай використовують у таких продуктах, як газована вода, лимонний сік у пляшках, мариновані огірки, желе, заправки для салатів, соєвий соус та інші приправи.
ліки
Бензоат натрію є консервантом у деяких ліках, що продаються без рецепта та за рецептом, зокрема в рідких ліках, таких як сироп від кашлю.
Крім того, він може бути мастилом у виробництві таблеток і робить таблетки прозорими та гладкими, допомагаючи їм швидко руйнуватися після ковтання.
Нарешті, більш значні кількості бензоату натрію можуть бути призначені для лікування підвищеного рівня аміаку в крові. Аміак є побічним продуктом розпаду білка, і його рівень у крові може стати небезпечно високим за певних захворювань.
Інше використання
Бензоат натрію зазвичай використовується як консервант у косметиці та засобах особистої гігієни, таких як засоби для волосся, дитячі серветки, зубна паста та рідина для полоскання рота.
Він також має промислове використання. Одне з його найбільш важливих застосувань — запобігання корозії, наприклад, у охолоджуючих рідинах для автомобільних двигунів.
Крім того, його можна використовувати як стабілізатор при обробці фотографій і для підвищення міцності деяких видів пластику.
Резюме: бензоат натрію є універсальною хімічною речовиною з консервантом, лікарськими та іншими функціями. Він використовується в певних упакованих харчових продуктах, напоях, ліках, косметиці, засобах особистої гігієни та промислових товарах.
Можливі проблеми зі здоров'ям бензоату натрію
Деякі люди взагалі з побоюванням ставляться до всіх хімічних добавок, включаючи бензоат натрію. Попередні дослідження викликають сумніви щодо його безпеки, але необхідні додаткові дослідження.
Для вас пропонується: Ксантанова камедь - здорова чи шкідлива ця харчова добавка?
Перетворюється на потенційного збудника раку
Велике занепокоєння щодо використання бензоату натрію викликає його здатність перетворюватися на бензол, відомий канцероген.
Бензол може утворюватися в газованій воді та інших напоях, що містять бензоат натрію та вітамін С (аскорбінову кислоту).
Примітно, що дієтичні напої більш схильні до утворення бензолу, оскільки цукор у звичайних газованих і фруктових напоях може зменшити його утворення.
Інші фактори, включаючи вплив тепла та світла та тривале зберігання, можуть підвищити рівень бензолу.
У 2005 році 10 із 200 газованих та інших фруктових напоїв, протестованих FDA, містили понад 5 частин на мільярд (ppb) бензолу — ліміт для безпечної питної води, встановлений Агентством з охорони навколишнього середовища США (EPA).
Примітно, що дієтичні газовані напої та сокові напої з фруктовим смаком перевищували 5 частин на мільярд бензолу. З тих пір ці десять напоїв або були змінені, щоб отримати прийнятний рівень, або з них повністю вилучено бензоат натрію.
FDA не опублікувало останніх аналізів продуктів, але заявило, що низький рівень бензолу в напоях не становить ризику для здоров’я.
Тим не менш, відсутні довгострокові дослідження, які б оцінювали зв’язок між регулярним споживанням низьких рівнів бензолу та ризиком раку.
Інші потенційні проблеми для здоров'я бензоату натрію
Попередні дослідження оцінили інші можливі ризики бензоату натрію, які включають:
- Запалення: дослідження на тваринах показують, що бензоат натрію може активувати запальні шляхи в організмі прямо пропорційно спожитій кількості. Це включає запалення, що сприяє розвитку раку.
- Синдром дефіциту уваги з гіперактивністю (СДУГ): дослідження студентів коледжу пов’язало СДУГ з більшим споживанням бензоату натрію в напоях. У деяких дослідженнях добавка також була пов’язана з СДУГ у дітей.
- Контроль апетиту: у дослідженні жирових клітин мишей у пробірці вплив бензоату натрію зменшив вивільнення лептину, гормону, що пригнічує апетит. Зниження становило 49–70%, прямо пропорційне впливу.
- Окислювальний стрес: дослідження в пробірках показують, що чим вища концентрація бензоату натрію, тим більше утворюється вільних радикалів. Вільні радикали можуть пошкодити ваші клітини та збільшити ризик хронічних захворювань.
- алергії: Невеликий відсоток людей може відчувати алергічні реакції — такі як свербіж і набряк — після вживання їжі або використання засобів особистої гігієни, що містять бензоат натрію.
Для підтвердження цих початкових висновків необхідні додаткові дослідження, особливо на людях.
Для вас пропонується: 8 найпоширеніших харчових непереносимостей
Резюме: дослідження показують, що бензоат натрію може збільшити ризик запалення, окисного стресу, ожиріння, СДУГ і алергії. Він також може перетворюватися на бензол, потенційний канцероген, але низькі рівні в напоях вважаються безпечними.
Бензоат натрію може мати лікувальні переваги
У більших дозах бензоат натрію може допомогти в лікуванні певних захворювань.
Хімічна речовина знижує високий рівень аміаку в крові, наприклад, у людей із захворюваннями печінки або спадковими порушеннями циклу сечовини — станами, які обмежують виведення аміаку із сечею.
Крім того, вчені визначили, як бензоат натрію може мати медичний ефект, наприклад, зв’язуючи небажані сполуки або впливаючи на активність певних ферментів, які підвищують або знижують рівень інших сполук.
Інші потенційні медичні застосування бензоату натрію, які досліджуються, включають:
- Шизофренія: у шеститижневому дослідженні за участю людей із шизофренією 1000 мг бензоату натрію щодня разом зі стандартною медикаментозною терапією зменшили симптоми на 21% порівняно з плацебо. Подібне дослідження також показало користь.
- Розсіяний склероз (РС): дослідження на тваринах і в пробірках показують, що бензоат натрію може уповільнити прогресування РС. Це може включати стимулювання вироблення мієліну, захисної нервової оболонки, пошкодженої при РС.
- депресія: В одному шеститижневому тематичному дослідженні чоловік зі значною депресією, який отримував 500 мг бензоату натрію щодня, мав покращення симптомів на 64%, а МРТ-сканування показало покращену структуру мозку, пов’язану з депресією.
- Захворювання сечі кленового сиропу: це спадкове захворювання пригнічує розпад певних амінокислот, через що сеча пахне сиропом. Дослідження на одній дитині показало, що внутрішньовенне (в/в) бензоат натрію допомагає під час кризової фази захворювання.
- Панічний розлад: коли жінка з панічним розладом, який характеризується тривогою, болем у животі, стисненням у грудях і серцебиттям, приймала 500 мг бензоату натрію щодня, її симптоми паніки зменшилися на 61% за шість тижнів.
Незважаючи на потенційну користь, бензоат натрію може мати побічні ефекти, включаючи нудоту, блювоту та біль у животі.
Крім того, лікарські дози бензоату натрію можуть виснажити у вашому організмі амінокислоту карнітин, яка відіграє вирішальну роль у виробництві енергії. Це може призвести до необхідності прийому добавки карнітину.
Для вас пропонується: Фенілаланін: переваги, побічні ефекти та джерела їжі
З цих причин бензоат натрію призначають лише у ретельно контрольованих дозах і під постійним контролем.
Резюме: бензоат натрію може лікувати високий рівень аміаку в крові. Його також вивчають для можливого використання при інших захворюваннях, включаючи шизофренію та розсіяний склероз.
Загальна безпека бензоату натрію
FDA дозволяє концентрацію бензоату натрію до 0,1% за вагою в харчових продуктах і напоях. Якщо він використовується, він повинен бути включений до списку інгредієнтів.
Ваш організм не накопичує бензоат натрію. Натомість ви метаболізуєте та виділяєте його з сечею протягом 24 годин, що сприяє його безпеці.
ВООЗ встановила допустимий добовий рівень споживання бензоату натрію на рівні 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) маси тіла. Люди, як правило, не перевищують прийнятну добову норму споживання за допомогою звичайної дієти.
Тим не менш, деякі люди можуть бути більш чутливими до цієї добавки. Зверніться до лікаря для відповідного тестування, якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на бензоат натрію.
Що стосується бензоату натрію в засобах особистої гігієни, Робоча група з охорони навколишнього середовища оцінює добавку як небезпеку 3 за шкалою від 0 до 10, що означає, що загальний ризик її використання є відносно низьким.
Резюме: FDA обмежує кількість бензоату натрію, яку можна додавати в їжу та напої. Ви навряд чи відчуєте токсичність на основі типового впливу.
Резюме
Бензоат натрію вважається безпечним, і люди зазвичай не перевищують прийнятну добову норму споживання 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) маси тіла. Однак деякі люди можуть бути більш чутливими.
Цю добавку пов’язують із підвищеним ризиком таких проблем зі здоров’ям, як запалення, СДУГ і ожиріння, але необхідні додаткові дослідження.
Пам’ятайте, що після завершення нових досліджень деякі добавки втрачають схвалення Загальновизнаної безпечності (GRAS), тому важливо продовжувати оцінювати їх безпеку та визнавати індивідуальні відмінності в переносимості добавки.
Незважаючи на це, завжди доцільно звести до мінімуму споживання обробленої їжі та вибрати засоби особистої гігієни з меншою кількістю штучних добавок і більшою кількістю натуральних інгредієнтів.
