Що таке рамбутан?
Рамбутан (Nephelium lappaceum) - плід родом з Південно -Східної Азії.
Він росте на дереві, яке може досягати до 80 футів (27 метрів) у висоту і найкраще процвітає в тропічному кліматі, наприклад у Малайзії та Індонезії.
Свою назву Рамбутан отримав від малайського слова «волосся», оскільки плід розміром з м’яч для гольфу має волохату червоно-зелену оболонку. Його безпомилковий вигляд часто порівнюють з виглядом морського їжака.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніПлід відноситься до плодів лічі та лонгану і має подібний вигляд при очищенні від шкірки. Його напівпрозора біла м’якоть має солодкий, але вершковий смак і містить насіння в середині.
Рамбутан дуже поживний і може принести користь для здоров'я, починаючи від схуднення та кращого травлення до підвищеної стійкості до інфекцій.
Ось деякі з основних переваг рамбутана для здоров’я та способи його вживання.
Рамбутан багатий поживними речовинами та антиоксидантами
Плоди рамбутану багаті на багато вітамінів, мінералів і корисних рослинних сполук.
Його м'якоть містить приблизно 1,3-2 грами загальної клітковини на 3,5 унції (100 грам) - подібно до того, що ви знайдете в тій же кількості яблук, апельсинів або груш.
Він також багатий вітаміном С, поживною речовиною, яка допомагає вашому організму легше засвоювати залізо з їжею. Цей вітамін також діє як антиоксидант, захищаючи клітини вашого організму від пошкоджень. Вживання 5-6 фруктів рамбутана задовольнить 50% ваших добових потреб у вітаміні С.
Рамбутан також містить хорошу кількість міді, яка відіграє роль у правильному зростанні та підтримці різних клітин, включаючи клітини ваших кісток, мозку та серця.
Він також пропонує менші кількості марганцю, фосфору, калію, магнію, заліза та цинку. Вживання 100 грам (3,5 грам) - або приблизно чотирьох фруктів - задовольнить 20% ваших денних потреб у міді та 2-6% рекомендованої добової кількості інших поживних речовин.
Вважається, що шкірка та насіння рамбутану є багатими джерелами поживних речовин, антиоксидантів та інших корисних сполук. Хоча деякі люди їх їдять, жодна з них наразі не вважається їстівною.
Схоже, вони містять певні сполуки, які можуть бути токсичними для людини.
Смаження насіння може зменшити ці наслідки, і люди з деяких культур, здається, споживають їх таким чином. Однак достовірна інформація про належну процедуру обжарювання наразі недоступна.
Поки не буде відомо більше, може бути найбезпечнішим взагалі не їсти насіння.
Резюме: Рамбутан багатий клітковиною, вітаміном С і міддю і містить меншу кількість інших поживних речовин. Його шкірка та насіння також повні поживних речовин, але зазвичай вважаються неїстівними.
Рамбутан сприяє здоровому травленню
Рамбутан може сприяти здоровому травленню через вміст клітковини.
Близько половини волокно у його плоті нерозчинний, а це означає, що він проходить через кишечник неперетравленим.
Нерозчинна клітковина збільшує кількість стільця і сприяє прискоренню кишкового транзиту, тим самим зменшуючи ймовірність запорів.
Друга половина клітковини розчинна. Розчинна клітковина забезпечує харчування ваших корисних кишкових бактерій. У свою чергу, ці дружні бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, такі як ацетат, пропіонат і бутират, які живлять клітини вашого кишечника.
Ці коротколанцюгові жирні кислоти також можуть зменшити запалення та поліпшити симптоми кишкових розладів, включаючи синдром роздратованого кишечника (СРК), хворобу Крона та виразковий коліт.
Резюме: Рамбутан є хорошим джерелом розчинної та нерозчинної клітковини, яка може запобігти запору та покращити симптоми деяких кишкових розладів.
Рамбутан може допомогти у схудненні
Як і більшість фруктів, рамбутан може перешкоджати збільшенню ваги і сприяти його збільшенню втрата ваги через деякий час.
Для вас пропонується: 12 вражаючих переваг кабачків для здоров'я
Приблизно 75 калорій і 1,3–2 грами клітковини на 3,5 унції (100 грам), це відносно низькокалорійна кількість клітковини, яку вона забезпечує.
Це може допомогти вам надовше залишатися ситими, що може зменшити вашу ймовірність переїдання та сприяти схудненню з часом.
Більш того, розчинна клітковина в рамбутані може розчинятися у воді і утворювати у вашому кишечнику гелеподібну речовину, яка допомагає уповільнити травлення та поглинання поживних речовин. Це також може призвести до зниження апетиту та посилення почуття ситості.
Крім того, рамбутан містить хорошу кількість води і може допомогти утримувати вас у воді, що може додатково запобігти переїдання та сприяти схудненню.
Резюме: Рамбутан низькокалорійний, але багатий водою та клітковиною. Ця комбінація може запобігти переїданню і надовше відчути ситість - обидва з часом можуть призвести до втрати ваги.
Рамбутан може допомогти в боротьбі з інфекцією
Плоди рамбутана можуть сприяти зміцненню імунної системи кількома способами.
Для початку, він багатий вітаміном С, який може стимулювати вироблення білих кров’яних тілець, необхідних вашому організму для боротьби з інфекцією.
Надлишок вітаміну С у вашому раціоні може послабити вашу імунну систему, зробивши вас більш схильними до інфекцій.
Більш того, шкірку рамбутану століттями використовували для боротьби з інфекціями. Дослідження з пробірок показують, що вона містить сполуки, які можуть захистити ваш організм від вірусів та бактеріальних інфекцій.
Однак, хоча деякі люди їдять шкірку, її зазвичай вважають неїстівною.
Резюме: Різні сполуки, що містяться в м’якоті та шкірці рамбутану, можуть зміцнити вашу імунну систему та допомогти у боротьбі з інфекцією.
Інші потенційні переваги рамбутану
Рамбутан може запропонувати додаткові переваги для здоров'я-серед найбільш досліджених є:
Для вас пропонується: 8 вражаючих переваг для здоров'я черімойи (заварного яблука)
- Може зменшити ризик раку: Кілька досліджень на клітинах та на тваринах показали, що сполуки в рамбутані можуть запобігти росту та поширенню ракових клітин.
- Може захистити від хвороб серця: Одне дослідження на тваринах показало, що екстракти з шкірки рамбутану знижують рівень загального холестерину та тригліцеридів у діабетичних мишей.
- Може захистити від діабету: Дослідження клітин та тварин повідомляють, що екстракт шкірки рамбутану може підвищити чутливість до інсуліну та знизити рівень цукру в крові натще та інсулінорезистентність.
Хоча ці три додаткові переваги є багатообіцяючими, вони, як правило, пов'язані зі сполуками, що містяться в шкірці або насінні рамбутану - обидва вони зазвичай не споживаються людиною.
Більш того, більшість із цих переваг були помічені лише в дослідженнях клітин та тварин. Потрібні додаткові дослідження на людях.
Резюме: Сполуки, знайдені в шкірці та насінні рамбутану, можуть забезпечити певний захист від раку, діабету та серцевих захворювань. Однак необхідні додаткові дослідження на людях.
Рамбутан проти лічі та фруктів лонгана
Після очищення плоди рамбутана дуже схожі на плоди лічі та лонгану.
Усі троє належать до однієї родини Шапинових - або соняшника - ростуть на деревах, що родом з Південної Азії, і мають напівпрозору білу м’якоть із насінням посередині. Їх харчовий профіль також дуже схожий.
Однак їх зовнішній вигляд відрізняється. Рамбутан-найбільший із трьох і має червонувато-зелену волосисту шкірку.
Лічі трохи менший і має жорстку текстуровану червону шкірку, тоді як лонган має коричневу, гладку зовнішню шкірку, покриту дрібними волосками.
Їх смаки також дещо відрізняються. Рамбутан часто називають солодким і вершковим, тоді як фрукти лічі мають більш чіткий, трохи менш солодкий смак. Лонгани найменш солодкі з трьох і відрізняються виразним терпкістю.
Резюме: Плід рамбутан відноситься до плодів лічі та лонгану. Незважаючи на різні смаки та зовнішній вигляд, їх м’якоть схожа за кольором та харчовими характеристиками.
Як їсти рамбутан
Рамбутан можна придбати як свіжим, так і консервованим, як сік або як варення.
Щоб переконатися, що плід дозрів, подивіться на колір його колосків. Чим вони червоніші, тим зрілішими будуть плоди.
Ви повинні видалити шкіру перед їжею. Для цього наріжте ножем середину зовнішньої шкірки, а потім відіжміть з протилежних сторін від зрізу. Білі плоди повинні звільнитися.
Для вас пропонується: Джекфрут: харчування, переваги та як його їсти
Солодка напівпрозора м’якоть містить у середині велике насіння, яке зазвичай вважається неїстівним. Насіння можна видалити ножем або виплюнути після поїдання м’якоті.
М’якоть може додати солодкого смаку різним рецептам, починаючи від салатів і каррі, закінчуючи пудингами та морозивом.
Резюме: Рамбутан можна вживати в сирому вигляді як зі свіжих, так і з консервованих фруктів. Його м’якоть можна використовувати для приготування соку або варення і може додати солодощі до багатьох рецептів.
Потенційні ризики рамбутану
М'якоть плодів рамбутана вважається безпечною для споживання людиною.
З іншого боку, його шкірка і насіння зазвичай вважаються неїстівними.
Хоча досліджень на людях наразі бракує, дослідження на тваринах повідомляють, що шкірка може бути токсичною, якщо її вживати регулярно і у дуже великих кількостях.
Особливо при споживанні в сирому вигляді насіння має наркотичний та знеболюючий ефект, що може викликати такі симптоми, як сонливість, кома і навіть смерть.
В даний час випал - єдиний відомий спосіб протистояти природним наркотичним властивостям сирого насіння. Однак чітких вказівок щодо того, як найкраще смажити, щоб зробити його безпечним для споживання людиною, немає.
Можливо, краще взагалі не їсти насіння, поки дослідження не скажуть інше.
Резюме: М'якоть плодів рамбутана безпечна для вживання. Однак його шкірка та насіння можуть бути токсичними, якщо їх вживати в сирому вигляді або у дуже великих кількостях.
Резюме
Пов’язаний з плодами лічі та лонгану, рамбутан-це фрукт Південно-Східної Азії з волохатою оболонкою та їстівною м’якоттю зі смаком вершків.
Він поживний, але низькокалорійний і може допомогти вашому травленню, імунній системі та втраті ваги.
Хоча деякі люди їдять шкірку і насіння, вони, як правило, вважаються неїстівними.
Тим не менш, м’якоть може додати солодкого смаку в салати, каррі та десерти або її можна насолоджуватись самою.
