Матча – це порошкоподібний японський зелений чай, популярність якого зросла в усьому світі, а кава вже є одним із найпоширеніших напоїв у світі.
Можливо, ви чули про багатообіцяючу користь матча для здоров’я та цікавитесь, як вони порівнюються з доведеною користю кави.
У цій статті порівнюються обидва, щоб проаналізувати їхні основні відмінності, плюси та мінуси.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніПорівняння поживних речовин
І кава, і матча містять мінімум калорій, якщо їх готують без додавання таких інгредієнтів, як молоко, цукор, вершки або ароматизовані сиропи.
Стандартну чашку матча готують, змішуючи одну чайну ложку (приблизно 2 грами) порошку з 2 унціями (60 мл) гарячої води, а каву зазвичай варять у гарячій воді.
Ось порівняння поживної цінності між стандартною порцією кожного напою — чашкою звареної кави на 8 унцій (240 мл) і чашкою матчі на 2 унції (60 мл).:
Харчова цінність кави
- Калорії: 2
- вуглеводи: 0 грам
- цукор: 0 грам
- клітковина: 0 грам
- білок: 0,3 грама
- Жир: 0,5 грам
Харчова цінність матчі
- Калорії: 5
- вуглеводи: 1 грам
- цукор: 0 грам
- клітковина: 0 грам
- білок: 1 грам
- Жир: 0 грам
Крім того, кава містить приблизно 96 мг кофеїну на 8 унцій (240 мл) чашку, тоді як матча містить 19–44 мг на грам, що дорівнює 38–88 мг на 2 унції (60 мл) порції, якщо її приготувати стандартним способом.
Велика різноманітність вмісту кофеїну в матчі пов’язана з кількістю порошку, сортом і свіжістю листя, яке використовується для виготовлення порошку, температурою води та часом заварювання.
Обидва напої мають гіркий смак. Смак матчі трав’янистий або землистий, тоді як кава відома своїм смаженим, іноді горіховим, шоколадним смаком і ароматом.
Резюме: І кава, і матча мають мінімальну калорійність і гіркуватий смак. Хоча вони обидва напої з кофеїном, кава містить більше кофеїну, ніж матча на порцію.
Спільні переваги
І кава, і матча відомі своїм численним впливом на здоров’я. Ці два напої мають багато переваг.
Матча та кава можуть допомогти вам схуднути
Кофеїн, що міститься як у матчі, так і в каві, може допомогти вам схуднути, активуючи коричневу жирову тканину — або бурий жир — і збільшуючи витрати енергії та окислення жиру.
Кажуть, що коричневий жир захищає від накопичення жиру у вашому тілі, оскільки він може виробляти тепло та метаболізувати такі поживні речовини, як глюкоза та жир.
Кілька досліджень, деякі з яких давніші, показують, що кофеїн може збільшити швидкість метаболізму до 13% протягом приблизно 3 годин.
Окрім кофеїну, кава містить хлорогенову кислоту (CGA), а матча багата епігалокатехінгалатом (EGCG). І CGA, і EGCG були вивчені на предмет їх потенціалу сприяння зниженню ваги.
Дослідження на тваринах показують, що CGA може впливати на гормони, пов’язані з ожирінням, потенційно допомагаючи зменшити масу тіла, накопичення жиру, рівень тригліцеридів і холестерину.
Подібним чином дослідження EGCG на тваринах показують, що ця сполука сприяє втраті ваги, пригнічуючи утворення жиру та активуючи його розщеплення.
Матча та кава багаті антиоксидантами, які борються з раком
Антиоксиданти – це корисні сполуки, які пом’якшують шкідливий вплив окислювального стресу на організм, який інакше може призвести до виникнення та прогресування різних захворювань, зокрема раку.
Поліфеноли — це група потужних антиоксидантів у фруктах, овочах, каві та чаї. EGCG і CGA є основними компонентами поліфенолів зеленого чаю та кави відповідно.
EGCG може запобігти росту та поширенню пухлин, обмежити утворення певних кровоносних судин, які живлять пухлини та сприяти загибелі ракових клітин.
Так само CGA може захищати від раку ротової порожнини, стравоходу, шлунка, колоректального раку та печінки, пригнічуючи ріст пухлини.
Крім того, матча багата рутином, вітаміном С і хлорофілом, що надає їй характерного зеленого кольору, а кава містить кафестол і каваол, усі з яких мають антиоксидантні властивості.
Для вас пропонується: Кава проти чаю: що корисніше?
Матча та кава можуть захистити здоров’я серця
Різні сполуки, що містяться в матчі та каві, можуть допомогти зменшити численні фактори ризику серцевих захворювань.
По-перше, вміст поліфенолів у них може зменшити агрегацію тромбоцитів, що може допомогти запобігти закупорці артерій і знизити ризик серцевого нападу.
Поліфеноли також сприяють розслабленню кровоносних судин, допомагаючи знизити високий кров'яний тиск.
Крім того, EGCG, який міститься в зеленому чаї, може знизити артеріальний тиск і знизити рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого) і тригліцеридів, блокуючи всмоктування жирів у кишечнику.
Однак майте на увазі, що хоча кава багата поліфенолами, які приносять користь здоров’ю серця, кафестол і каваол з нефільтрованої кави можуть підвищити рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого) і тригліцеридів.
Інші спільні переваги
Потягування чашки кави або матчі може принести додаткові переваги:
- Поліпшення настрою та роботи мозку. Кофеїн в обох напоях, а також L-теанін матчі та EGCG можуть покращити настрій, увагу, пам’ять і час реакції.
- Поліпшення здоров'я печінки. Вживання зеленого чаю та кави пов’язано зі зниженням ризику жирової дистрофії печінки, цирозу печінки та фіброзу.
Резюме: кава та матча мають численні переваги для здоров’я. Зокрема, вони можуть допомогти вам схуднути та знизити ризик серцевих захворювань і раку.
Основні відмінності матчі від кави
Обидва напої можуть зарядити вас енергією, хоча й по-різному.
Кава відома тим, що забезпечує миттєвий заряд енергії, який зменшує сонливість і втому. Це відбувається тому, що ваше тіло швидко поглинає до 99% кофеїну, що означає, що сполука може досягти максимального рівня концентрації в крові вже через 15 хвилин після прийому.
Після поглинання кофеїн може подолати мозковий бар’єр і блокувати рецептори аденозину — сполуки, яка сприяє сну — що може допомогти вам не спати.
Для вас пропонується: 7 доведених переваг чаю з матчі для здоров’я
Так само матча містить кофеїн. Однак цей напій може підвищити енергію повільніше, ніж кава.
Матча також містить L-теанін, амінокислоту в рослині зеленого чаю, яка може зменшити стрес, посилюючи альфа-хвилі у вашому мозку. Як і кофеїн, L-теанін долає мозковий бар’єр і може досягати максимальної концентрації через 30 хвилин.
У поєднанні з кофеїном L-теанін може зменшити втому, підвищуючи відчуття пильності.
Резюме: і кава, і матча можуть підвищити ваш рівень енергії. Кава зазвичай дає вам миттєвий ефект, тоді як матча може забезпечувати трохи повільніше.
Плюси і мінуси
Незалежно від того, віддаєте ви перевагу каві чи матча, зауважте, що обидва мають свої плюси та мінуси.
Плюси матча
Крім згаданих раніше переваг, matcha включає деякі плюси:
- Сприяє розслабленню. Як уже згадувалося, посилюючи альфа-хвилі у вашому мозку, L-теанін розслабляє розум, не викликаючи відчуття сонливості.
- Сприяє здоров'ю порожнини рота. На відміну від кави, матча може покращити стан порожнини рота, який тісно пов’язаний із загальним станом здоров’я.
- Легко зробити. Усе, що вам потрібно зробити, щоб приготувати чашку матчі, це додати гарячу воду до порошку матчі та перемішати. Спеціальне обладнання не потрібно.
Мінуси матча
Ось деякі потенційні недоліки matcha:
- Дорожчий. Хоча ціни різняться залежно від якості, матча, як правило, дорожча за каву.
- Ризик токсичності печінки. Споживання високих доз EGCG та інших поліфенолів матча може призвести до пошкодження печінки, хоча необхідні додаткові дослідження.
- Ризик забруднюючих речовин. Оскільки матчу виготовляють із подрібненого листя зеленого чаю, існує ризик вживання листя, забрудненого важкими металами, такими як свинець і миш’як.
Плюси кави
Кава також може похвалитися деякими додатковими перевагами:
- Дешевше. Знову ж таки, це залежить від її якості, але в цілому кава дешевша за матчу.
- Може знизити ризик діабету 2 типу. Як кава з кофеїном, так і кава без кофеїну можуть покращити маркери діабету 2 типу та знизити його захворюваність до 12% на кожні 2 чашки, що споживаються щодня.
- Високодоступний. Ви можете легко знайти кав’ярню будь-де. Крім того, ви можете купити чашку кави в ресторанах чи супермаркетах або навіть придбати готові до вживання альтернативи.
Мінуси кави
Як і матча, кава має свої недоліки:
Для вас пропонується: Скільки кофеїну в зеленому чаї?
- Може створити залежність. Кофеїн - це препарат, який стимулює вашу центральну нервову систему. Надмірне вживання кави може призвести до розладу або залежності від кофеїну.
- Небажані побічні ефекти. Деякі люди відчувають неприємні реакції, такі як безсоння, нервозність, прискорене серцебиття, головні болі та занепокоєння під час вживання кави або відмови від неї.
Резюме: У кави та матча є плюси та мінуси, які ви можете розглянути перед тим, як вибрати один.
Резюме
Кава та матча є двома популярними напоями з кофеїном.
Обидва вони багаті антиоксидантами і навіть мають деякі переваги для здоров’я. Наприклад, вони можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку, одночасно сприяючи втраті ваги та збільшенню рівня енергії.
У них також є свої переваги та недоліки, які слід розглянути, перш ніж вибрати один над іншим.
