Попкорн — це закуска, виготовлена із висушених кукурудзяних зерен, які нагріваються для отримання їстівних слойок.
Звичайний попкорн із повітрям може бути поживною закускою та хорошим джерелом вітамінів, мінералів, вуглеводів і клітковини.
Однак, оскільки він містить вуглеводи, ви можете запитати, чи можна попкорн вписати в кетогенну дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті наведено огляд попкорну, кетогенної дієти та те, чи можуть вони співіснувати.
Що таке попкорн?
Попкорн – це затяжки, які утворюються, коли кукурудзяні зерна нагріваються, в результаті чого вода всередині розширюється, а зерна вибухають.
Це популярна закуска, якою користуються тисячі років і, як вважають, походить з Америки.
Деякі дослідження показують, що люди в Перу їли попкорн більше 6000 років тому.
Сьогодні люди в усьому світі їдять попкорн. Його можна приготувати на плиті, в каструлі або в мікрохвильовій печі. Він також продається вже вискочив.
Попкорн зазвичай подається з розтопленим вершковим маслом і сіллю, але може бути приправлений зеленню, спеціями, сиром, шоколадом або іншими приправами.
Резюме: Попкорн – це улюблена закуска, виготовлена із підігрітих сушених кукурудзяних зерен. Його можна їсти просто, поливши розтопленим маслом або додавши приправи.
Харчування попкорном
Хоча більшість вважає кукурудзу овочем, попкорн — це цільне зерно.
Зерна попкорну збирають, коли кукурудза дозріла, і всі частини зерна неушкоджені.
Споживання цільнозернових злаків пов’язано зі зниженням ризику захворювань серця, раку, високого кров’яного тиску, діабету 2 типу та загальної смертності.
Це пояснюється тим, що цільнозернові продукти багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, що забезпечує багато переваг для здоров’я.
Як і інші цільні зерна, попкорн дуже поживний — 3 чашки (24 грами) попкорну містять:
- Калорії: 90
- Жир: 1 грам
- білок: 3 грами
- вуглеводи: 18 грам
- клітковина: 4 грами
- магній: 9% добової норми
- Фосфор: 9% від добової норми
- Марганець: 12% від добової норми
- Цинк: 6% від добової норми
Оскільки попкорн містить багато клітковини, він дуже ситний і не містить багато калорій. Він також багатий мінералами, зокрема магнієм, фосфором, цинком і марганцем.
Крім того, попкорн містить такі антиоксиданти, як поліфеноли, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, викликаним молекулами, які називаються вільними радикалами. Зокрема, поліфеноли можуть захистити від раку та інших хронічних захворювань.
Резюме: попкорн — це дуже поживне цільне зерно, багате мікроелементами та антиоксидантами. Порція попкорну в 3 чашки (24 грами) містить 4 грами клітковини, менш ніж 20 грамів вуглеводів і лише 90 калорій.
Огляд кето-дієти
Кетогенна дієта рекомендує різко зменшити споживання вуглеводів і замінити їх жирами.
Це призводить до метаболічного стану, відомого як кетоз, під час якого ваше тіло використовує побічні продукти розпаду жиру — так звані кетони — для отримання енергії без вуглеводів.
Кетогенна дієта зазвичай використовується, щоб допомогти дітям з епілепсією контролювати напади.
Це також було пов’язано з перевагами для здоров’я, такими як втрата ваги та покращена чутливість до інсуліну, рівень холестерину та контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом 2 типу.
Щоб досягти кетозу, зазвичай потрібно споживати менше 50 грамів вуглеводів на день, хоча деяким людям, можливо, доведеться зменшити вуглеводи ще більше.
Як наслідок, продукти з низьким вмістом вуглеводів, такі як яйця, м’ясо, жирна риба, авокадо, оливкова олія, горіхи та насіння, а також некрохмалисті овочі, такі як цвітна капуста, брокколі та болгарський перець, складають основу кето-дієти.
Для вас пропонується: Кукурудза: харчування, користь для здоров’я, застосування та недоліки
На думку більшості експертів з кето-систем, обмеження вуглеводів стосується чистих вуглеводів, розрахованих шляхом віднімання грамів клітковини із загальної кількості вуглеводів у порції їжі.
Виходячи з цієї логіки, цільні зерна та інші багаті клітковиною вуглеводи містять менше чистих вуглеводів, ніж продукти без такої кількості клітковини, такі як рафіновані зерна.
Резюме: Кетогенна дієта передбачає зменшення споживання вуглеводів і збільшення споживання жиру, щоб ваше тіло спалювало жир для отримання енергії. Його пов’язують із втратою ваги, кращим контролем цукру в крові та зниженням частоти епілептичних припадків.
Чи можна їсти попкорн на кето-дієті?
Залежно від вашого добового ліміту вуглеводів, попкорн може вписатися в кето-дієту.
Типова порція повітряного попкорну становить 3 чашки (24 грами) і містить 4 грами клітковини та 18 грамів вуглеводів — або 14 грамів чистих вуглеводів.
Попкорн можна легко вписати в кето-дієту з добовим обмеженням у 50 грамів чистих вуглеводів і навіть можна включити в більш обмежені версії кето-дієти.
Якщо ви дотримуєтеся кето-дієти, щоб схуднути, попкорн містить лише 90 калорій на порцію.
Однак порція з 3 чашок (24 грами) займе більшу частину вашої щоденної норми вуглеводів.
Якщо ви хочете насолоджуватися попкорном під час кето-дієти, подумайте про обмеження інших продуктів з високим вмістом вуглеводів, щоб не перевищити чистий ліміт вуглеводів.
Хліб, чіпси, солодощі та інші очищені злаки містять багато вуглеводів і майже не містять клітковини. З іншого боку, попкорн та інші цільні зерна містять більше клітковини та менше чистих вуглеводів.
Тому вживання попкорну замість їжі з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом клітковини під час кето-дієти може допомогти задовольнити бажання вуглеводів, не перевищуючи норму.
Тим не менш, важливо пам’ятати про порції попкорну під час кето-дієти, оскільки надмірне споживання може бути легким.
Для вас пропонується: Чи сочевиця підходить для кето?
Щоб контролювати розмір порції та відчувати себе ситнішим, додайте до попкорну жир із кокосової олії, масла чи оливкової олії. Приготування попкорну вдома замість того, щоб купувати готові сорти, також може допомогти вам контролювати, скільки ви їсте та що до нього додаєте.
Щоб приготувати попкорн вдома, нагрійте одну столову ложку кокосової олії або масла у великій каструлі на середньому сильному вогні та додайте дві столові ложки ядер попкорну.
Накрийте каструлю кришкою, поки ядра спливуть. Коли спливання припиниться, зніміть з вогню та приправте олією або вершковим маслом і сіллю.
Резюме: попкорн можна вписати в кето-дієту залежно від того, які інші продукти, багаті вуглеводами, ви їсте. Обмежте вживання продуктів з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом клітковини та додайте корисний жир до попкорну, щоб уникнути переїдання.
Резюме
Попкорн — це поживна цільнозернова закуска, насичена клітковиною.
Це ситно, але мало калорій і містить більше поживних речовин і менше чистих вуглеводів, ніж інші популярні закуски, такі як чіпси та крекери. Попкорн може бути здоровим доповненням до кето-дієти, особливо якщо ви обмежите інші продукти з високим вмістом вуглеводів.
