Зміст
Що таке кетчуп?
Простіше кажучи, кетчуп-це томатний соус-начебто всюдисуща приправа. Від пакетів у ресторанах швидкого харчування до пляшок у пабі до таких тенденцій, як морозиво зі смаком кетчупу, воно майже улюблене.
Незважаючи на те, що його їдять і люблять у всьому світі, величезна популярність кетчупу добре продемонстрована, якщо подивитися на Америку. Сполучені Штати є феноменальним споживачем кетчупу: 97% усіх домогосподарств мають у коморах щонайменше одну пляшку цього продукту і щороку споживається 10 мільярдів унцій кетчупу. (Пам’ятайте, що це тільки в США!)
З чого роблять кетчуп?
Це типові інгредієнти, які ви знайдете у своїй приправи на томатній основі:
- Помідори
- Оцет
- Підсолоджувач (зазвичай кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або цукор, але може бути будь -яким)
- Різні спеції
- Цибульна пудра
- Часниковий порошок
- Сіль
Звичайно, ви можете побачити деякі варіації цих інгредієнтів, але майже всі види кетчупу будуть зроблені з цих основних інгредієнтів.
Кетчуп веганський?
Коротка відповідь: Так, кетчуп веганський!
Майже весь кетчуп виготовляється з інгредієнтів, які я перерахував раніше, і всі вони рослинного походження. Жоден із них не є продуктами тваринного походження, що часто достатньо для більшості веганів, щоб вважати кетчуп веганським.
Однак, як і у більшості речей, завжди краще на всяк випадок перевірити інгредієнти. Хоча було б незвично знайти кетчуп з чимось ще, крім цих загальних інгредієнтів, проте перевірити його двічі дійсно не завадить.
Якщо у вас виникли проблеми з читанням етикетки, перегляньте наш посібник про те, як правильно читати етикетки харчових продуктів.
Невеганські інгредієнти, на які варто звернути увагу в кетчупі
Хоча більшість веганів вважатимуть кетчуп веганським на основі цих інгредієнтів, деякі вегани трохи заглиблюються у те, що вони вважають справді веганським.
Основним питанням деяких веганів щодо деяких видів кетчупу є наявність білого та/або коричневого цукру. Багато видів білий і коричневий цукор фільтрують і відбілюють вугілля кістки тварин.
Кістковий вугілля виробляється шляхом взяття кісток тварин (звичайних корів), нагрівання їх до дуже високої температури та відновлення до вуглецевих компонентів. Потім цей матеріал можна використовувати як фільтр і як відбілювач для виробництва цукру.
Отже, хоча в білому або коричневому цукрі немає фактичних кісткових частинок, це продукт тваринного походження, який використовується для виготовлення цих цукрів.
Багато веганів не вважають цього достатнім, щоб зробити рафінований цукор веганським, тим більше, що не весь рафінований цукор фільтрується за допомогою кісткового вуглецю (наприклад, цукор, очищений з буряка, цього не вимагає, і багато компаній не використовують кістковий вуглець) зовсім).
Тим не менш, багато веганів вважають будь-яке використання продуктів тваринного походження-навіть якщо це не основний інгредієнт продукту-фактором, що робить щось не веганським.
Приготуйте власний кетчуп
У вас також є інший варіант: приготувати власний кетчуп. Простий список інгредієнтів робить це досить легким завданням, а виготовити його самостійно також може бути дешевше.
Ось інгредієнти, які вам знадобляться для вашого веганського рецепту кетчупу:
- 1 склянка томатної пасти
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 4 столові ложки підсолоджувача (кленовий сироп, веганський цукор тощо)
- 2 столові ложки яблучного оцту
- ¼ ложки солі (або за смаком)
Якщо ви хочете трохи полюбити, можете спробувати додати до цього домашнього веганського кетчупу власну суміш спецій, таких як орегано або чебрець. Або, якщо вам подобається гостре, ви можете спробувати додати трохи гострого соусу або кайенського перцю, щоб трохи посмакувати.
Після того, як ви зібрали інгредієнти, вам залишається лише кинути все це в миску, перемішати і все готово!
Резюме
Кетчуп - веганський, залежно від того, як ви визначаєте веганські продукти. Але, навіть якщо ви ціните веганський цукор, для вас є багато веганських видів кетчупу.
