Зміст
Що таке хумус?
Хумус - це смачний ближнесхідний нутовий намазок, який чудово підходить для приготування усього, починаючи від моркви і закінчуючи кренделями, як намазування на бутерброди з тофу, додані у смажені овочеві обгортання, змішані в салати тощо.
І так, хумус майже завжди є веганським, але є деякі винятки.
З чого виготовляється хумус?
Хумус - це намазка з бобів гарбанцо. Класичний хумус виготовляється лише з кількох простих інгредієнтів:
- Квасоля гарбанзо (також відома як нут)
- Тахіні (продукт з меленого насіння кунжуту)
- Оливкова олія або вода
- Часник
- Сіль
- Лимонний сік
Усі ці інгредієнти поєднуються, щоб створити гладкий, вершковий, смачний намазок, який ми знаємо і любимо. Звісно, є багато варіацій і доповнень, які можна використати, щоб зробити хумус трохи вигадливішим.
Класичний хумус вище - це чудова основа, до якої можна додати кілька смаків та інгредієнтів: не бійтеся випробовувати щось нове з вашим хумусом.
Смажений червоний перець, песто, шрірача, авокадо, чорна квасоля, карамелізована цибуля та інше все перемішують до базової суміші, щоб зробити справді смачні соуси для нашого смаку. Будьте креативними!
Є вегетаріанським хумусом?
Тепер на питання, на яке ви чекали відповіді: чи є хумус веганським?
Як я вже говорив раніше, класичний хумус виготовляється з простих інгредієнтів на рослинній основі. Однак людям до вподоби їхні надбудови, коли мова йде про хумус. Деякі види хумусу (будь то домашній або куплений у магазині) можуть містити інгредієнти не веганського походження, на які слід звернути увагу.
Наприклад, деякі марки мають різні смаки та види хумусу. Хоча більшість з них є веганами, вони продають кілька ароматів, які містять молочні продукти.
Хоча це рідкість: багато популярних марок хумусу продають майже виключно веганські смаки.
Інгредієнти, на які слід звернути увагу
Головний винуватець, на якого потрібно звернути увагу - це молочні продукти. Здається, молочні продукти проникають у їжу, в якій їм просто не потрібно, чи не так?
Іноді бренди хумусу додають до хумусу грецький йогурт, сир, молоко або інші інгредієнти. Якщо аромат здається молочним (наприклад, аромат песто), швидше сканувати інгредієнти та двічі перевірити не завадить.
Чи корисний хумус для вас?
Легко припустити, що щось таке смачне має бути для вас нездоровим. Але це ще одна причина, чому хумус такий дивовижний: він смачний і поживний.
Білок
Хумус виготовляється з квасолі, а значить, він багатий здоровим рослинним білком. Це допоможе вам залишатися ситими, наростити м’язи та заповнити деякі ваші щоденні потреби в білках.
Волокно
Виготовлення з квасолі також означає, що в хумусі багато клітковини. Клітковина має багато переваг, включаючи сприяння травленню, контроль рівня цукру в крові, управління холестерином тощо. Більшість людей відчуває дефіцит клітковини: 97% людей не отримують достатньо цієї необхідної поживної речовини!
Одна порція хумусу забезпечує вас майже 1/4 щоденної норми споживання клітковини.
Втрата ваги
Одне, що турбує деяких людей, - це вміст жиру в хумусі, оскільки він містить тахіні та оливкову олію. Однак дослідження показують, що люди, які їдять більше хумусу, мають нижчий ІМТ та масу тіла.
Крім того, дослідження показують, що поєднання жирів і клітковини в хумусі може допомогти вгамувати апетит і змусити вас відчувати себе ситі довше. Це може призвести до втрати ваги, оскільки ви не будете настільки голодними і переїдати калоріями.
Як приготувати хумус
Для тих, хто не хоче купувати хумус або відчуває себе трохи креативним, зробити ваш хумус не може бути простіше! Вам знадобиться лише кілька інгредієнтів і кухонний комбайн або блендер.
Я б порекомендував потужний кухонний комбайн, оскільки моя перша спроба була трохи занадто зернистою для мого смаку!
Інгредієнти для домашнього хумусу
Для приготування хумусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г консервованого нуту
- 100 мл лимонного соку
- 150 мл оливкової олії
- 125 г тахіні
- 1 ½ чайної ложки меленого коріандру
- П’ять стручків кардамону
- Сіль за смаком
Додані трави та спеції абсолютно необов’язкові; Ви можете налаштувати свій хумус на свій смак. Як тільки ви його зламали, чому б вам не проявити творчість зі своїм хумусом?
Інструкція з приготування хумусу
Ви можете скористатися цим простим методом нижче:
- Злийте нут і поставте воду в одну сторону
- Ви можете акуратно розігріти їх у мікрохвильовій печі, хоча це не зовсім необхідно.
- Перелийте нут в кухонний комбайн з лимонним соком, оливковою олією, тахіні та меленим коріандром.
- Подрібніть насіння з стручків кардамону і додайте їх. Сюди також можна додати трохи солі.
- Перемішайте суміш до однорідності в кухонному комбайні.
- Тут ви можете скуштувати і при необхідності відрегулювати приправи.
- Якщо хумус виглядає сухим, можна додати трохи води з нуту і перемішати.
- Подавайте відразу з будь -яким гарніром або сторонами на ваш вибір.
Наведений вище рецепт зробить ваш стандартний хумус; є багато чудових варіантів, таких як червоний перець або хумус харісса; Просто перевірте, чи всі інгредієнти веганські, перш ніж додавати їх до суміші з нуту!
Що ви їсте з хумусом?
Тепер, коли ви зробили або купили свій веганський хумус, вам потрібно вирішити, з чим його їсти. Що ви їсте з хумусом? Ну, у вас є багато варіантів.
Ви можете їсти хумус у вигляді соусу з лавашем, чіпсами або свіжими овочами.
Ви можете намазати його на обгортку або сендвіч, фарширований смаженими овочами, тофу тощо.
З нього можна приготувати смачну заправку для салату.
Ви навіть можете приготувати десертний хумус з шоколадним тахіні на смак, як тісто для брауні.
Як зберігати хумус
Ваш хумус можна зберігати у холодильнику, будь то куплений у магазині чи домашній. Обов’язково перевірте дату приготування будь-якого приготованого хумусу і не використовуйте його після закінчення терміну використання.
Для вас пропонується: Чи корисний хумус? 8 головних переваг хумусу
Ваш домашній хумус повинен витримати кілька днів у холодильнику. Ви повинні бути в змозі визначити, чи не зник він із запахом або зміною кольору вашого хумусу.
Будь -який домашній хумус можна використовувати негайно або зберігати в холодильнику в герметичному контейнері, доки ви не будете готові його використовувати. На щастя, зробити це так швидко і легко, що вам ніколи не доведеться чекати, поки виправлять ваш хумус!
Ваш хумус також буде добре з холодильника на кілька годин, тож чому б не порізати трохи моркви, наповнити горщик і взяти хумус на гарний пікнік? Однак, якщо він деякий час був поза холодильником, обов’язково його споживайте або викиньте, оскільки він може згаснути.
Чи можна заморозити хумус?
Ви дійсно можете заморозити свій хумус! Ці пакетні плити в кімнаті можуть порадувати! Просто налийте свій хумус у герметичну ємність, позначте його етикеткою і поставте в морозилку. Краще не наповнювати ємність доверху, оскільки вона може розширюватися при заморожуванні.
Коли будете готові, ви можете видалити хумус і дати йому розморозитися в холодильнику протягом 24 годин перед використанням. Але майте на увазі, що текстура вашого хумусу може змінитися при заморожуванні.
Розморожений хумус буде мати зернисту текстуру, ніж ваш свіжий хумус, що багатьом не подобається. Ви можете виправити це, знову змішавши свій хумус з невеликою кількістю води, хоча багато людей стверджують, що це не те саме.
Вибір за вами, але я б скоріше насолоджувався своїм хумусом свіжим і готовим до вживання!
Резюме
Отже, у вас є. Хумус справді веганський! Купити не тільки доступно, але й просто зробити!
