Кето-дієта передбачає дуже низький вміст вуглеводів і високий вміст жиру, спрямовану на зниження ваги або інші переваги для здоров’я.
Як правило, суворі версії дієти забороняють бобові, оскільки вони зазвичай містять більше вуглеводів.
Хоча боби едамаме є бобовими, їх унікальний харчовий профіль може змусити вас задуматися, чи вони сприятливі для кето.
У цій статті досліджується, чи може едамаме вписатися у вашу кето-дієту.
Підтримання кетозу на кето-дієті
У кетогенній дієті дуже мало вуглеводів, багато жиру та помірно білка.
Така схема харчування змушує ваше тіло переходити в кетоз, метаболічний стан, у якому ваше тіло спалює жир — замість вуглеводів — для утворення кетонових тіл і використання їх як палива.
Для цього кетогенна дієта зазвичай обмежує вуглеводи не більше ніж на 5–10% від вашого щоденного споживання калорій або максимум близько 50 грамів на день.
Для контексту: 1/2 склянки (86 грамів) варених чорних бобів містить 20 грамів вуглеводів. З огляду на те, що бобові, такі як чорна квасоля, багаті вуглеводами, вони не вважаються дружніми до кето.
Щоб підтримувати кетоз, вам потрібно буде споживати низький вміст вуглеводів. Надмірна кількість вуглеводів у вашому раціоні поверне ваше тіло в режим спалювання вуглеводів.
Тих, хто дотримується дієти, приваблює її здатність спричиняти швидку втрату ваги, а також її зв’язок з іншими перевагами для здоров’я, такими як покращення контролю цукру в крові та зменшення судом у хворих на епілепсію.
Однак необхідні додаткові дослідження довгострокового впливу дієти на загальний стан здоров’я.
Резюме: кето-дієта містить дуже низький вміст вуглеводів і жирів. Це перевертає ваше тіло в кетоз, який підтримується споживанням вуглеводів не більше 5–10% від щоденного споживання калорій. Дієта пов’язана з кількома перевагами для здоров’я.
Едамаме — унікальна бобова культура
Едамаме — незрілі соєві боби, які зазвичай готують на пару або варять у зеленій оболонці.
Вони вважаються бобовими, категорією, яка також включає боби, сочевицю та нут. Бобові, включаючи продукти на основі сої, зазвичай вважаються надто багатими вуглеводами, щоб бути частиною кето-дієти.
Однак боби едамаме унікальні. Вони містять достатню кількість харчових волокон, що допомагає компенсувати загальний вміст вуглеводів.
Це пов’язано з тим, що харчові волокна – це тип вуглеводів, які ваш організм не засвоює. Замість цього він рухається вздовж вашого травного тракту і додає об’єм вашого стільця.
1/2 склянки (75 грамів) порції очищеного едамаму містить 9 грамів вуглеводів. Проте, якщо відняти 4 грами харчових волокон, ви отримаєте лише 5 грамів чистих вуглеводів.
Термін «чисті вуглеводи» стосується вуглеводів, які залишаються після віднімання харчових волокон із загальної кількості вуглеводів.
Хоча едамаме можна додавати до вашої кето-дієти, зберігайте розмір порції до 1/2 склянки (75 грамів), щоб допомогти підтримувати кетоз.
Резюме: квасоля Едамаме – це бобові, які зазвичай виключаються з кето-дієти. Однак у них багато харчових волокон, які допомагають компенсувати частину вуглеводів. Скромні порції цих бобів підходять для кето-дієти.
Не всі препарати едамаме є кето-дружніми
Різні фактори можуть вплинути на визначення едамаму як кето-дружнього. Наприклад, слід враховувати підготовку.
Едамаме можна готувати на пару, варити або смажити — у стручку або без нього. Хоча її пухнастий зовнішній стручок неїстівний, її яскраво-зелену квасолю часто очищають від лушпиння та їдять окремо.
Їх також можна пюре або додавати цілими в різні продукти, як-от салати та зернові миски, які можуть або не можуть бути дружніми до кето.
Для вас пропонується: Солодка картопля підходить для кето?
Майте на увазі, що те, що ви їсте разом із едамаме, сприятиме кількості вуглеводів, які ви отримаєте в цій їжі. Взяття цього до уваги допоможе вашим зусиллям підтримувати кетоз.
Оболонки едамаме часто посипають сіллю, приправленими сумішами або глазур’ю. Ці продукти, особливо ті, що містять цукор або борошно, можуть збільшити загальну кількість вуглеводів.
Резюме: не всі препарати едамаме є кето-дружніми. Цю квасолю можна додавати до страв, які перевищують ліміт кето-вуглеводів, або додавати багаті вуглеводами інгредієнти.
Чому ви повинні додати едамаме до своєї кето-дієти
Включення едамаму до вашої кето-дієти має багато переваг.
Боби едамаме мають низький глікемічний індекс, що означає, що вони не підвищують рівень цукру в крові, як деякі інші вуглеводи. Це пов’язано з високим вмістом клітковини та білка.
У 1/2 склянки (75 грамів) едамаму міститься 8 грамів білка, поживної речовини, важливої для відновлення тканин і кількох інших життєво важливих функцій.
Більше того, едамаме забезпечує інші важливі поживні речовини, зокрема залізо, фолієву кислоту, вітаміни К і С і калій, деяких з яких може не вистачати під час кето-дієти.
У той час як фолієва кислота важлива для утворення еритроцитів, вітамін К сприяє правильному згортанню крові. Вітамін С також має вирішальне значення для здоров’я, особливо через його роль у імунній функції та загоєнні ран.
Під час суворої кето-дієти може бути важко отримати достатню кількість мікроелементів, оскільки така дієта виключає деякі овочі, а також багато фруктів і зернових. У скромних порціях едамаме може стати чудовим доповненням до вашої кето-дієти.
Резюме: у скромних порціях едамаме може тримати вас у стані кетозу, доставляючи необхідні поживні речовини, такі як клітковина, залізо, білок, фолієва кислота та вітаміни С і К.
Резюме
Кето-дієта містить багато жирів і дуже мало вуглеводів. Це перетворює ваш метаболізм у кетоз, стан, коли ваше тіло спалює жир замість вуглеводів для палива.
Для вас пропонується: Чи чорниця сприятлива для кето?
Щоб підтримувати кетоз, споживання вуглеводів має бути дуже низьким — часто 50 грамів вуглеводів або менше на день.
Як правило, бобові занадто багаті вуглеводами, щоб їх можна було включити в кето-дієту. Хоча едамаме є бобовою культурою, її унікальний харчовий профіль поміщає її в кето-сіру зону.
У той час як люди, які дотримуються суворої кето-дієти, можуть вважати вміст вуглеводів занадто високим, інші можуть виявити, що його можна іноді включати в свою кето-дієту в скромних порціях.
Майте на увазі, що є багато причин включити боби едамаме в кето-дієту, наприклад, їх високий вміст клітковини та білка. Вони також містять важливі вітаміни та мінерали, які оптимізують ваше загальне здоров’я.
