Розчинна кава: хороша чи погана

Розчинна кава дуже популярна в багатьох країнах світу.

У деяких країнах на нього може припадати навіть понад 50% усього споживання кави.

Розчинна кава готується швидше, дешевше та простіше, ніж звичайна.

Яка ваша основна мета?

Схуднути

Наростити м'язи

Харчуватися здорово

Досліджувати нові кухні

Можливо, ви знаєте, що вживання звичайної кави має багато переваг для здоров’я, але цікавитесь, чи ті ж переваги стосуються розчинної кави.

Ця стаття пояснює все, що вам потрібно знати про розчинну каву та її вплив на здоров’я.

Що таке розчинна кава?

Розчинна кава - це вид кави, виготовлений з висушеного кавового екстракту.

Подібно до варіння звичайної кави, екстракт виготовляється шляхом заварювання мелених кавових зерен, хоча він більш концентрований.

Після заварювання з екстракту видаляють воду, утворюючи сухі фрагменти або порошок, які розчиняються при додаванні у воду.

Існує два основних способи приготування розчинної кави:

Сушка розпиленням. Екстракт кави розпилюється в гаряче повітря, швидко висихає краплі та перетворює їх на дрібний порошок або маленькі шматочки.
Ліофільна сушка. Кавовий екстракт заморожують і нарізають на дрібні фрагменти, потім сушать при низькій температурі в умовах вакууму.

Обидва способи зберігають якість, аромат і смак кави.

Найпоширеніший спосіб приготування розчинної кави - додати одну чайну ложку порошку в чашку гарячої води.

Міцність кави можна легко регулювати, додаючи в чашку більше або менше порошку.

Резюме: розчинну каву виготовляють із звареної кави, з якої видалили воду. Для приготування розчинної кави додайте одну чайну ложку порошку в чашку теплої води.

Розчинна кава містить антиоксиданти та поживні речовини

Кава є найважливішим джерелом антиоксидантів у сучасному харчуванні.

Вважається, що його високий вміст антиоксидантів відповідає за багато переваг для здоров’я.

Як і звичайна кава, розчинна кава містить багато потужних антиоксидантів.

Згідно з одним дослідженням, розчинна кава може містити навіть більшу кількість певних антиоксидантів, ніж інші види напою, через її обробку.

Крім того, одна стандартна чашка розчинної кави містить лише сім калорій і невелику кількість калію, магнію та ніацину (вітамін B3).

Резюме: розчинна кава містить потужні антиоксиданти, і навіть може містити більшу кількість деяких антиоксидантів, ніж інші види кави.

Розчинна кава містить трохи менше кофеїну

Кофеїн є найпоширенішим стимулятором у світі, а кава є його найважливішим дієтичним джерелом.

Для вас пропонується: Кава та кофеїн — скільки потрібно пити?

Однак розчинна кава зазвичай містить трохи менше кофеїну, ніж звичайна кава.

Одна чашка розчинної кави, що містить одну чайну ложку порошку, може містити 30–90 мг кофеїну, тоді як одна чашка звичайної кави містить 70–140 мг.

Оскільки чутливість до кофеїну залежить від людини, розчинна кава може бути кращим вибором для тих, кому потрібно скоротити споживання кофеїну.

Також доступна розчинна кава без кофеїну, яка містить ще менше кофеїну.

Занадто багато кофеїну може спричинити занепокоєння, порушення сну, неспокій, розлад шлунка, тремтіння та прискорене серцебиття.

Резюме: Чашка розчинної кави, що містить одну чайну ложку порошку, зазвичай містить 30–90 мг кофеїну, тоді як звичайна кава містить 70–140 мг на чашку.

Розчинна кава містить більше акриламіду

Акриламід — це потенційно шкідлива хімічна речовина, яка утворюється під час обсмажування кавових зерен.

Ця хімічна речовина також часто зустрічається в різних харчових продуктах, димі, предметах побуту та засобах особистої гігієни.

Цікаво, що розчинна кава може містити вдвічі більше акриламіду, ніж свіжа смажена кава.

Надмірний вплив акриламіду може пошкодити нервову систему та збільшити ризик раку.

Однак кількість акриламіду, якому ви піддаєтеся через дієту та каву, набагато нижча, ніж шкідлива кількість.

Тому вживання розчинної кави не повинно викликати занепокоєння щодо впливу акриламіду.

Для вас пропонується: Кава без кофеїну: добре чи погано?

Резюме: розчинна кава містить у два рази більше акриламіду, ніж звичайна кава, але ця кількість все ще нижча за кількість, яка вважається шкідливою.

Як і звичайна кава, розчинна кава може мати кілька переваг для здоров’я

Вживання кави пов’язують із багатьма перевагами для здоров’я.

Зважаючи на те, що розчинна кава містить ті самі антиоксиданти та поживні речовини, що й звичайна кава, вона має майже однаково впливати на здоров’я.

Вживання розчинної кави може:

Покращують роботу мозку. Вміст кофеїну може покращити роботу мозку.
Підвищити метаболізм. Його кофеїн може прискорити метаболізм і допомогти спалити більше жиру.
Знизити ризик захворювання. Кава може знизити ризик нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Зменшити ризик діабету. Кава може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу.
Поліпшення здоров'я печінки. Кава і кофеїн можуть знизити ризик захворювань печінки, таких як цироз і рак печінки.
Поліпшити психічне здоров'я. Кава може допомогти знизити ризик депресії та самогубства.
Сприяти довголіттю. Вживання кави може допомогти вам жити довше.

Однак важливо пам’ятати, що багато з цих досліджень були спостереженнями.

Ці дослідження не можуть довести, що кава знижує ризик захворювання — лише те, що люди, які зазвичай п’ють каву, менш схильні до захворювання.

Якщо вам цікаво, скільки пити кави, оптимальним буде споживання 3–5 чашок розчинної кави щодня. Дослідження часто пов’язують цю суму з найбільшим зниженням ризику.