Часник – це інгредієнт, який надає чудового смаку стравам, і його можна знайти на більшості кухонь світу.
Існує щонайменше 11 видів часнику, які відрізняються за смаком, кольором і розміром.
Найпоширеніші форми включають часник з твердою шийкою, креольський, чорний і м’якошийний, тобто часник, який можна побачити в більшості продуктових магазинів.
Вибираючи цибулини часнику, краще шукати ароматні, наповнені твердими зубчиками.
Слід уникати цибулин із сухою шкіркою, паростками або темними та гнилими ділянками.
Після того, як ви виберете, ви можете задуматися про найкращий спосіб зберігання, що може мати велике значення для вашого приготування.
У цій статті розглядаються найкращі способи зберігання часнику.
Як зберігати свіжий часник
При правильному зберіганні часник може зберігатися місяцями.
Є кілька способів правильного зберігання часнику, не втрачаючи смаку та не зменшуючи термін його служби.
При кімнатній температурі
Зберігати цілу цибулину часнику — найкращий спосіб зберігати свіжий часник.
Коли цибулина розбита, термін життя часнику скорочується. Як правило, зламана головка часнику зберігається близько 10 днів.
Зберігати свіжий часник в домашніх умовах найпростіше при кімнатній температурі в сітчастих мішках.
Свіжий часник краще зберігати в сухих темних місцях. Ідеальна температура для зберігання часнику становить приблизно 60–65°F (15–18°C) у помірній вологості.
У холодильнику
Часник також можна зберігати в ящику холодильника.
Однак холодний часник почне проростати через кілька днів після того, як його витягнуть з холодильника.
Хоча пророщений часник їстівний, він не ідеальний і має більш гіркий смак.
Тому, якщо ви зберігаєте часник таким чином, зберігайте його в холодильнику, поки не будете готові його використовувати.
Залишки очищеного або подрібненого часнику також можна зберігати в холодильнику.
Найкращий спосіб зберігати залишки часнику – помістити його в герметичний закритий контейнер у холодильник, де він може зберігатися до 2 тижнів.
У морозилку
Ще один варіант зберігання часнику – заморожування.
Однак деякі люди вважають, що заморожений часник не такий смачний, як свіжий.
Найпростіший спосіб зберігати часник у морозильній камері — очистити зубчики, подрібнити часник, додати трохи води або бульйону та заморозити у формочках для льоду.
Часникові кубики льоду слід зберігати в герметичному контейнері в морозильній камері до 1 місяця без втрати смаку.
Резюме: часник може добре зберігатися місяцями, якщо його правильно зберігати. Його можна зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику або морозильній камері.
Інші способи зберігання часнику
Правильне зберігання свіжого часнику має життєво важливе значення для збереження його смаку та максимізації терміну служби.
Однак існують інші способи зберігання часнику, окрім холодильника чи морозильної камери.
Обсмажте його
Смаження часнику в духовці – це не тільки смачний спосіб насолодитися часником, але й спосіб зберігати його в морозильній камері на невизначений термін.
Смажений часник можна використовувати так само, як і свіжий часник.
Щоб засмажити часник, просто змастіть форму для запікання оливковою олією та поставте цибулини в духовку при 350°F (175°C) приблизно на 45 хвилин.
Після приготування зріжте кінчики цибулин і гвоздики та вичавіть м’який часник у герметичну морозильну камеру.
Охолоджуйте смажений часник до 1 тижня або заморозьте його на невизначений термін.
Смаження часнику в олії запобігає його повному замерзанню, що робить його дуже легким у використанні за потреби.
Замаринуйте його
Ще один спосіб зберігання часнику – маринування.
Щоб замаринувати часник і зберігати його в холодильнику, просто виконайте той самий процес, що й для маринування будь-яких овочів. Це банка, сіль, оцет і овоч, який ви хочете замаринувати.
Для вас пропонується: Як краще зберігати картоплю?
Хоча маринування часнику вимагає трохи більше зусиль, воно може збільшити його термін служби до кількох місяців.
Зверніть увагу, що маринування пригнічує смак часнику. Однак це смачний інгредієнт для багатьох страв, включаючи салати, стир-фрі та хумус.
Зневодніть його
Ще один простий спосіб зберігання часнику – зневоднення.
Очистіть зубчики і наріжте часник тонкими пластинками, щоб зневоднити часник.
Сушарка для їжі працює найкраще. Якщо у вас його немає, просто покладіть часточки часнику на деко та відправте в духовку при температурі 115°F (45°C) приблизно на 30 хвилин.
Коли часник стане хрустким, зберігайте його в герметичному контейнері при кімнатній температурі кілька місяців.
Зневоднені скибочки часнику також можна додати до олії, щоб зробити олію зі смаком часнику, яку можна використовувати для заправки салатів та багатьох інших страв.
Якщо ви робите олію зі смаком часнику, зберігайте її в холодильнику, де вона може тривати до 3 тижнів.
Зверніть увагу, що ви ніколи не повинні класти свіжий сирий часник в олію. Це створює середовище для типу бактерій під назвою Clostridium botulinum, які викликають ботулізм, рідкісну, але серйозну хворобу, яка вражає нерви організму.
Резюме: часник можна зберігати іншими способами, окрім холодильника та морозильної камери, включаючи смаження, маринування або зневоднення.
Резюме
Часник – це смачний і поширений інгредієнт, який додає смаку та глибини багатьом стравам.
Хоча існує багато типів часнику, більшість з них можна використовувати для загальних кулінарних цілей.
Часник можна зберігати різними способами, наприклад, при кімнатній температурі, у холодильнику чи морозильній камері. Для різноманітності ви також можете смажити, маринувати або зневоднювати.
І все-таки найпростіший і найкращий спосіб зберігати свіжий часник – у прохолодному сухому місці на вашій кухні.
Для вас пропонується: Скільки триває кава? Як зберігати каву
