Рис є основним інгредієнтом багатьох страв у всьому світі через його адаптивність у кулінарії.
Існують різні види рису, як-от білий, коричневий, басматі, дикий і жасминовий рис.
Проте, незалежно від того, який ваш улюблений тип, вам може бути цікаво його довголіття.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЦя стаття проливає світло на тривалість життя як сухого, так і вареного рису та ризики, пов’язані з вживанням простроченого рису.
Скільки зберігається сухий рис?
Довговічність сирого рису багато в чому залежить від його виду.
Хоча існує багато сортів рису, якщо говорити про довговічність, головна відмінність між білим і коричневим рисом.
Коричневий рис зберігає свої природні олії, оскільки він не очищений, що робить його схильним до згіркнення швидше, ніж його білий аналог.
Однак і білий, і коричневий рис вважаються нешвидкопсувними в сухому стані, тобто їх можна безпечно зберігати при кімнатній температурі.
Ось загальні вказівки щодо термінів їх зберігання:
- білий рис: може тривати близько 2 років
- коричневий рис: зазвичай 3–6 місяців після виробництва
Пам’ятайте, що зберігання їх у більш прохолодних умовах, наприклад у холодильнику чи морозильній камері, може збільшити їх термін служби.
Як визначити, чи закінчився термін придатності сухого рису
Навіть нешвидкопсувні продукти мають рекомендований термін споживання, який часто називають терміном придатності або терміном зберігання. Проте після цієї дати їх можна їсти, якщо на упаковці немає ознак псування.
Досить просто визначити, чи сухий рис пройшов свій термін придатності.
Огляньте упаковку на наявність будь-яких ознак, таких як проколи, присутність комах, вологість або будь-які ознаки, які можуть призвести до утворення цвілі.
Особливо для коричневого рису перевірте, чи немає неприємного кольору, дивного запаху чи жирного відчуття.
Щоб зберегти свіжість рису протягом тривалого періоду, зберігайте його у вільному від вологи місці, наприклад у коморі чи кухонній шафі.
Після відкриття перемістіть його в герметичний контейнер, захистивши від шкідників і вологи.
Резюме: білий рис у сухому вигляді може зберігатися близько 2 років, тоді як коричневий рис — до 6 місяців. Слідкуйте за ознаками псування, такими як пошкодження упаковки, комахи, вологість і цвіль. Коричневий рис може мати прогірклий запах або жирний відтінок.
Скільки зберігається варений рис
У той час як термін придатності сирого рису може відрізнятися залежно від виду, після його приготування більшість видів рису зберігаються приблизно однаково.
У холодильнику варений рис зберігає свій смак і консистенцію приблизно 3–4 дні, хоча деякі вважають, що він може залишатися корисним до тижня.
Якщо потрібно зберігати його довше, можна заморозити варений рис на термін до 8 місяців.
Ознаки того, що ваш варений рис зіпсувався
Є кілька способів визначити, чи ваш варений рис пройшов свій термін.
По-перше, понюхайте його. Свіжоприготований рис не має сильного запаху, але якщо він зіпсувався, запах буде неприємним або незвичним.
Далі зверніть увагу на його текстуру. Свіжий рис легкий і пухкий, тоді як поганий рис може здаватися липким або надто вологим.
Нарешті, знайдіть цвіль. На пліснявому рисі можуть бути зелені, сині або чорні плями.
Якщо будь-який із цих ознак присутній, пора викинути рис.
Резюме: варений рис зберігається приблизно 3–4 дні в холодильнику або до 8 місяців у замороженому вигляді. Поганий рис може мати дивний запах, змінену консистенцію або цвіль.
Ризики вживання простроченого рису
Поганий рис часто має цвіль або грибки, які виділяють мікотоксини, що потенційно може призвести до харчового отруєння.
Вживання мікотоксинів може викликати симптоми від нудоти, блювоти та дискомфорту в шлунку до серйозних захворювань, таких як судоми, втрата свідомості, підвищений ризик раку та пригнічення імунної системи.
Крім того, запліснявілий сирий рис може втратити частину своєї харчової цінності.
Для вас пропонується: Скільки зберігається бекон? Термін придатності та поради щодо зберігання
Важливо відзначити, що навіть якщо рис не зіпсувався, неправильне поводження з ним може призвести до харчового отруєння. Це часто пов’язано з бактерією Bacillus cereus, яка зазвичай зустрічається в рисі. Ця бактерія може витримати процес варіння.
Отже, якщо рис не охолоджувати та не зберігати належним чином протягом 2 годин після варіння, бактерії можуть генерувати шкідливі токсини.
Резюме: споживання запліснявілого рису може ввести мікотоксини в організм, що шкодить здоров’ю. Навіть рис, термін придатності якого не закінчився, але зберігався неправильно, може спричинити харчове отруєння Bacillus cereus.
Резюме
Різні види сирого рису мають різні терміни зберігання, але після варіння вони зазвичай зберігаються однаково.
Неварений білий рис може зберігатися до 2 років при кімнатній температурі, тоді як коричневий рис — близько 6 місяців. Зберігання у більш прохолодному середовищі може продовжити їх термін служби.
Зварений рис слід зберігати в холодильнику, і він зберігається приблизно 3–4 дні. Для тривалого зберігання можна заморозити.
Завжди будьте уважні до змін аромату, смаку, текстури або будь-яких ознак цвілі чи шкідників як у сирому, так і у вареному рисі, і негайно позбавляйтеся їх, якщо такі помітили.
