Мед часто продають як здорову альтернативу звичайному цукру.
Це головним чином завдяки його численним перевагам для здоров’я та вмісту антиоксидантів.
Однак, хоча деякі стверджують, що мед може бути смачним і поживним засобом, який допоможе задовольнити вашу пристрасть до солодкого, інші відкидають його як щось більше, ніж їжу з високим вмістом цукру.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЦя стаття розповість вам, чи корисний чи шкідливий мед для вас.
Що таке мед?
Мед — це солодка сиропоподібна речовина, яку бджоли виробляють із нектару квітучих рослин.
Бджоли збирають нектар, а потім споживають, перетравлюють і відригують його у вулику для виробництва меду.
Мед зберігається у подібних до воску структурах, званих сотами, які люди збирають під час бджільництва.
Доступно багато типів меду, що відрізняються залежно від рослинного джерела, методу видобутку та того, чи є він сирим чи пастеризованим.
Поширені типи включають:
- Конюшиновий мед
- Мед з авокадо
- Мед гречаний
- Чорничний мед
- Шавлійний мед
- Евкаліптовий мед
- Мед з флердоранжу
- Люцерновий мед
Незважаючи на те, що профіль харчування різниться залежно від типу, одна столова ложка (21 грам) меду зазвичай містить 64 калорії та 17 грамів вуглеводів з невеликим вмістом жиру, клітковини та білка.
Він також містить кілька поживних мікроелементів, таких як калій, залізо та цинк, але менше 1% від рекомендованої добової норми споживання в слідових кількостях.
Резюме: Мед – це солодка речовина, яку виготовляють бджоли з нектару квіткових рослин. Є багато різних типів, але, як правило, вони містять багато калорій і вуглеводів і лише невеликі кількості мікроелементів.
У меді багато антиоксидантів
Високоякісний мед багатий на необхідні антиоксиданти, такі як фенольні кислоти та флавоноїди, які можуть підтримувати краще здоров’я.
Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають боротися з хвороботворними вільними радикалами, тим самим знижуючи ризик окислювального пошкодження клітин.
Ці сполуки відіграють центральну роль у здоров’ї та хворобах — деякі дослідження показують, що вони можуть захищати від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак і діабет.
Більше того, кілька досліджень показали, що вживання певних видів меду, наприклад гречаного, може підвищити антиоксидантний статус вашої крові.
Резюме: мед має високий вміст антиоксидантів, таких як фенольні кислоти та флавоноїди, і його споживання може підвищити антиоксидантний статус вашої крові.
Мед може покращити здоров'я серця
Заміна звичайного цукру високоякісним медом у вашому раціоні може покращити різні аспекти здоров’я серця, оскільки було показано, що він зменшує кілька факторів ризику серцевих захворювань.
Наприклад, одне 30-денне дослідження, яке порівнювало вплив столового цукру та меду на 55 людей, виявило, що мед допоміг знизити рівень загального та «поганого» холестерину ЛПНЩ, одночасно збільшуючи рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ.
Він також зміг знизити рівень тригліцеридів до 19%.
Крім того, дослідження на тваринах показали, що додавання меду може знизити систолічний артеріальний тиск (верхнє значення показника), ще один значний фактор ризику серцевих захворювань.
Резюме: дослідження на тваринах і людях свідчать про те, що обмін звичайного цукру на мед може допомогти знизити рівень холестерину, тригліцеридів і артеріальний тиск.
Мед сприяє загоєнню ран
У деяких формах традиційної медицини, таких як Аюрведа, мед наносять безпосередньо на шкіру, щоб допомогти загоєнню ран.
Вважається, що це пов’язано з антибактеріальними властивостями меду та його здатністю зменшувати ріст мікроорганізмів, які можуть викликати інфекцію.
В одному невеликому дослідженні нанесення меду манука безпосередньо на діабетичні виразки на стопі було таким же ефективним, як і звичайні пов’язки на рани, і сприяло загоєнню 97% виразок.
Для вас пропонується: Мед у каві: користь чи шкода?
Подібним чином інше дослідження за участю 30 осіб показало, що додавання меду до пов’язок на рани покращує загоєння приблизно у 43% діабетичних виразок стопи через три місяці.
Тим часом інші дослідження показують, що це також може бути корисним для лікування захворювань шкіри, таких як псоріаз, дерматит і герпес.
Резюме: мед має антибактеріальні властивості і може допомогти в загоєнні виразок і лікуванні захворювань шкіри, таких як псоріаз, дерматит і герпес.
Мед краще рафінованого цукру
Хоча мед містить багато цукру та калорій, він все одно кращий вибір, ніж рафінований цукор.
У той час як рафінований цукор мало впливає на харчування, мед містить антиоксиданти, включаючи фенольні кислоти та флавоноїди.
Одне дослідження за участю 48 людей з діабетом 2 типу показало, що хоча мед підвищує рівень цукру в крові, це може бути не такою мірою, як цукор.
Дослідження також показують, що використання меду замість столового цукру може знизити тригліцериди та загальний і «поганий» холестерин ЛПНЩ для підтримки здоров’я серця.
Однак, хоча мед може бути кращим варіантом, ніж рафінований цукор, його слід споживати в помірних кількостях, щоб запобігти негативному впливу на ваше здоров’я.
Резюме: мед містить кілька антиоксидантів, таких як фенольні кислоти та флавоноїди. Якщо використовувати його замість цукру, він може не так сильно підвищити рівень цукру в крові та може допомогти знизити рівень холестерину та тригліцеридів.
Мед може сприяти збільшенню ваги
Мед має високий вміст цукру та калорій — одна столова ложка (21 грам) містить приблизно 64 калорії.).
Хоча це може здатися невеликим, навіть кілька порцій на день можуть призвести до накопичення калорій.
З часом це може призвести до збільшення ваги, особливо якщо інші зміни в дієті не враховують ці зайві калорії.
Для вас пропонується: 5 дивовижних переваг апельсинового соку для здоров'я
У меді також багато цукру, який швидко перетравлюється і може спричинити стрибки та падіння рівня цукру в крові, що призводить до посилення почуття голоду та потенційного довготривалого збільшення ваги.
Крім того, дослідження постійно пов’язують високе споживання доданого цукру з вищим ризиком збільшення ваги та ожиріння.
Резюме: мед містить багато калорій і цукру, тому з часом може сприяти збільшенню ваги.
У меді багато цукру
Незважаючи на користь для здоров’я, пов’язану з медом, у ньому багато цукру, який може бути шкідливим для вашого здоров’я.
Дослідження показують, що дієти з високим вмістом цукру можуть бути пов’язані з ожирінням, запаленням, резистентністю до інсуліну, проблемами печінки та серцевими захворюваннями.
Надмірне споживання цукру також може бути пов’язане з вищим ризиком депресії, деменції та навіть деяких видів раку.
Тому найкращий спосіб скористатися потенційними перевагами, пов’язаними з медом, — це вибрати високоякісний бренд і використовувати його для заміни нездорових підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або рафінований цукор.
Тим не менш, поміркуйте споживання та використовуйте його помірно, щоб мінімізувати ризик побічних ефектів для здоров’я.
Резюме: мед – це форма цукру, яка може негативно вплинути на ваше здоров’я, якщо споживати її у великих кількостях.
Як купити мед
Не весь мед створений однаковим.
Неякісні бренди часто змішують із сиропом, щоб скоротити витрати та збільшити прибуток.
Хоча це може бути трохи дорожче, вибір високоякісного сирого меду є простим і ефективним способом гарантувати, що ви отримаєте найкращу віддачу від своїх грошей.
На відміну від звичайного меду, сирі версії не пастеризовані, не фільтруються та не обробляються, що дозволяє їм зберегти свої потенційні природні корисні властивості.
Крім того, вибір сирого сорту гарантує, що ваш мед не містить сиропів або додаткових інгредієнтів, які можуть зменшити можливу користь.
Пам’ятайте, що необроблений мед ніколи не можна давати дітям віком до одного року через ризик дитячого ботулізму, важкого захворювання, викликаного токсинами певного штаму бактерій під назвою Clostridium botulinum.
У віці після одного року травна система, як правило, достатньо розвинена, щоб боротися з потенційно шкідливими токсинами та мінімізувати ризик захворювання.
Резюме: звичайний мед часто пастеризують, фільтрують, обробляють і змішують із сиропом, щоб скоротити витрати. Вибір сирих версій натомість є найкращим способом максимізувати потенційну користь для здоров’я.
Підсумок
Мед пов’язують із такими перевагами для здоров’я, як покращення здоров’я серця, загоєння ран і антиоксидантний статус крові.
Однак надмірне споживання може спричинити негативні наслідки через високий вміст цукру та калорій.
Тому найкраще використовувати мед замість інших форм цукру та насолоджуватися ним у помірних кількостях.
І все-таки, якщо обмежити себе і вибрати якісний продукт, мед може стати частиною здорового повноцінного раціону.
