Тигрові горіхи — чуфа, жовтий горіх або земний мигдаль — не горіхи, а їстівні бульби.
Вони розміром із горошину нуту, але зморшкуваті, мають жувальну консистенцію та солодкий горіховий смак, схожий на кокосовий.
Тигрові горіхи були одними з перших рослин, культивованих в Єгипті, і традиційно використовуються як їжа та ліки.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніВони багаті різними поживними речовинами, і їх пов’язують із кількома перевагами для здоров’я — від кращого травлення до зниження ризику серцевих захворювань.
Ось 6 нових переваг для здоров’я тигрових горіхів.
1. Тигрові горіхи багаті поживними речовинами
Тигрові горіхи містять різноманітні поживні речовини та корисні рослинні сполуки.
Їх питомий вміст поживних речовин залежить від виду. Існує три основних різновиди тигрових горіхів:
- чорний
- коричневий
- жовтий
У середньому 1 унція (28 грам) забезпечує:
- Калорії: 143
- клітковина: 9 грам
- вуглеводи: 19 грам
- білок: 1 грам
- Жир: 7 грам
- Залізо: 1–2% добової норми
- Фосфор: 5-6% від добової норми
- Вітамін С: 2-8% добової норми
- магній: 7% добової норми
- Цинк: 5-7% добової норми
- Калій: 3–5% добової норми
- Кальцій: 1% від добової норми
Тигрові горіхи також є багатим джерелом антиоксидантів, корисних сполук, які захищають ваше тіло від старіння та захворювань, таких як рак і хвороби серця.
Дослідження показують, що пророщування тигрових горіхів перед їх вживанням підвищує їх вміст антиоксидантів.
Тим не менш, тигрові горіхи також містять антинутрієнти, такі як фітати, оксалати, сапоніни та дубильні речовини, які можуть зменшити всмоктування поживних речовин у вашому кишечнику.
Пророщування або смаження бульб перед вживанням знижує рівень антипоживних речовин, полегшуючи засвоєння та використання багатьма поживними речовинами.
Резюме: тигрові горіхи - це бульби, багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та іншими корисними рослинними сполуками. Пророщення або обсмажування тигрових горіхів перед вживанням може підвищити рівень антиоксидантів і покращити здатність організму засвоювати поживні речовини.
2. Тигрові горіхи можуть покращити травлення
Тигрові горіхи можуть сприяти здоровому травленню різними способами.
У них багато нерозчинної клітковини, яка проходить через кишечник, не перетравлюючись. Нерозчинна клітковина збільшує обсяг стільця та допомагає їжі легко просуватися через кишечник, зменшуючи ймовірність запору.
Вважається також, що тигрові горіхи містять стійкий крохмаль, тип клітковини, яка може живити дружні бактерії у вашому кишечнику, допомагаючи травленню працювати гладко.
Крім того, тигрові горіхи можуть містити ферменти, такі як каталази, ліпази та амілази, які допомагають розщеплювати їжу в кишечнику, знімаючи газоутворення, розлад травлення та діарею.
Пам’ятайте, що високий вміст клітковини в тигрових горіхах спочатку може викликати неприємні гази або здуття живота. Ті, хто хоче їх спробувати, повинні поступово збільшувати порції.
Резюме: тигрові горіхи є хорошим джерелом нерозчинної клітковини, яка може запобігти запорам і допомогти вашому травленню працювати гладко. Додавайте їх у свій раціон поступово, щоб уникнути неприємного газоутворення або здуття живота.
3. Тигрові горіхи можуть знизити рівень цукру в крові
Тигрові горіхи можуть допомогти підтримувати рівень цукру в крові.
Дослідження на тваринах показують, що екстракт тигрового горіха може допомогти знизити рівень цукру в крові. Це може бути здебільшого пов’язано з високим вмістом клітковини в бульбах, яка може уповільнити всмоктування цукру в кишечнику.
Білок у тигрових горіхах також містить високу частку амінокислоти аргініну, яка може збільшити вироблення та чутливість до інсуліну, що є важливим для контролю рівня цукру в крові.
Однак слід зазначити, що кількість аргініну, використаного в цитованому дослідженні на людях (9 грамів), набагато вища, ніж кількість, яку ви знайдете в одній порції тигрових горіхів, яка містить 1 грам білка.
Для вас пропонується: 10 доведених переваг нуту для здоров'я
Крім того, дослідження в пробірках показують, що екстракт тигрового горіха може пригнічувати дію ферментів, що перетравлюють вуглеводи, у вашому кишечнику.
Як результат, менше цукру може всмоктуватися з вашого кишечника, подібно до дії деяких діабетичних ліків, що знижують рівень цукру в крові. Вважається, що це потенційно знижує рівень цукру в крові, хоча необхідні додаткові дослідження на людях.
Резюме: Тигрові горіхи багаті клітковиною та аргініном, які можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові. Вони також містять сполуки, які можуть зменшити кількість цукру, який поглинає ваш кишечник після їжі, багатої вуглеводами.
4. Тигрові горіхи можуть покращити здоров'я серця
Тигрові горіхи також можуть бути корисними для здоров’я вашого серця.
Це частково через велику кількість мононенасичених жирів, які надають їм профіль жиру, схожий на профіль корисної для серця оливкової олії.
Дієти, багаті мононенасиченими жирами, пов’язані зі зниженням рівня холестерину ЛПНЩ (поганого) і підвищенням рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого). Вони також пов’язані з меншим ризиком інфаркту, інсульту та смерті від серцевих захворювань.
Дослідження також пов’язують тигрові горіхи з кращим кровообігом і меншою ймовірністю утворення тромбів, що може знизити ризик серцевих захворювань.
Резюме: Тигрові горіхи багаті корисними для серця жирами. Вони можуть покращити гнучкість вен і артерій і кровообіг, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
5. Тигрові горіхи можуть зміцнити вашу імунну систему та допомогти боротися з інфекціями
Тигрові горіхи можуть сприяти зміцненню імунної системи.
В одному дослідженні в пробірці екстракти тигрового горіха перевіряли проти кількох бактерій, які можуть викликати інфекцію у людей. Екстракт був ефективним проти бактерій E. coli, Staphylococcus і Salmonella.
Інше дослідження клітин виявило подібні результати. Дослідники додали, що екстракти тигрового горіха можуть також ефективно боротися зі стійкими до антибіотиків бактеріальними інфекціями.
Для вас пропонується: 10 найкращих веганських джерел кальцію
Однак необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити переконливі висновки.
Резюме: тигрові горіхи можуть сприяти формуванню в організмі сильнішої імунної відповіді проти інфекцій, у тому числі бактерій, стійких до антибіотиків. Проте потрібні додаткові дослідження.
6. Тигрові горіхи можуть діяти як афродизіак
Тигрові горіхи давно використовуються для підвищення лібідо.
Вони використовуються як афродизіаки в аюрведичній медицині. Крім того, чоловіки в Нігерії протягом багатьох поколінь використовували тигрові горіхи для лікування еректильної дисфункції, збільшення кількості сперматозоїдів і підвищення лібідо.
Тим не менш, кілька досліджень досліджували ці передбачувані властивості афродизіаку.
Одне дослідження на мишах показало, що тигрові горіхи допомогли зберегти вагу яєчок і вироблення сперми після отруєння важкими металами.
У дослідженні на щурах споживання великої кількості тигрових горіхів протягом 30 днів підвищило рівень тестостерону, підвищило сексуальну активність і скоротило час інтромісії між сеансами спаровування.
Однак немає жодних досліджень щодо використання тигрових горіхів як афродизіака у людей, тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити якісь висновки.
Резюме: тигрові горіхи використовуються як природний афродизіак у деяких частинах світу. Однак для підтвердження їх впливу на підвищення лібідо необхідні дослідження на людях.
Як додати тигрові горіхи до свого раціону
Тигрові горіхи універсальні, і їх можна додавати до свого раціону різними способами.
Їх можна їсти сирими або смаженими, вони стають м’якшими та легшими для жування, якщо їх замочити або відварити у воді.
З них можна смачно перекусити, але їх також можна використовувати як начинку для різноманітних страв, таких як сухі сніданки, смузі, салати та йогурти.
Крім того, тигрові горіхи можна змішувати з горіхами та сухофруктами для альтернативної суміші. Їх також можна подрібнити та використовувати для приготування хліба чи іншої випічки. Мелені тигрові горіхи є чудовою безглютеновою заміною борошна або зв’язуючого в овочевих гамбургерах.
Для вас пропонується: Топ-20 продуктів з високим вмістом розчинної клітковини
В Іспанії з тигрових горіхів роблять популярне рослинне молоко, відоме як horchata de chufa. Їх також можна перетворити на безмолочні йогурти та морозиво.
Резюме: тигрові горіхи можна додавати до свого раціону різними способами. Їх можна споживати сирими або вареними, їсти самостійно або використовувати як частину їжі, безмолочних продуктів або випічки.
Резюме
Хоча технічно тигрові горіхи не є горіхами, вони є цікавим доповненням до здорової дієти.
Вони багаті поживними речовинами, сприяють хорошому травленню та можуть захищати від інфекцій і захворювань, таких як діабет і хвороби серця.
Пам’ятайте, що ці бульби багаті клітковиною, тому тим, хто хоче додавати їх до свого раціону, слід робити це поступово, щоб уникнути потенційного неприємного здуття живота чи газів.
