Поживні властивості рослини кунжуту надихнули деяких назвати його олію «королевою олійних культур».”
Належить до родини Pedaliaceae, групи рослин, які збирають заради їстівного насіння, її наукова назва Sesamum indicum.
Кунжутну олію виготовляють із сирих, віджатих насіння та використовують у кулінарії, медицині та косметології.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті перераховано десять науково підтверджених переваг кунжутної олії.
1. Кунжутна олія має високий вміст антиоксидантів
Кунжутна олія містить сезамол і сезамінол, два антиоксиданти, які можуть сильно впливати на ваше здоров’я.
Антиоксиданти - це речовини, які допомагають зменшити пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Накопичення вільних радикалів у ваших клітинах може призвести до запалення та захворювань.
Одномісячне дослідження на щурах показало, що прийом добавок кунжутної олії захищає від пошкодження клітин серця.
У цьому ж дослідженні антиоксидантна активність зросла у щурів, які отримували 2 або 5 мл кунжутної олії на фунт (5 або 10 мл на кг) ваги тіла щодня.
Кунжутна олія може мати схожі ефекти при місцевому застосуванні. Одне дослідження на щурах показало, що він може зменшити пошкодження клітин шляхом інгібування таких сполук, як ксантиноксидаза та оксид азоту, які виробляють вільні радикали.
Резюме: кунжутна олія багата антиоксидантами, які можуть значно принести користь вашому здоров’ю.
2. Кунжутна олія має сильні протизапальні властивості
Хронічне запалення може бути шкідливим і призвести до хвороби, тому важливо обмежити його, наскільки це можливо.
Традиційна тайванська медицина давно використовує кунжутну олію за її протизапальні властивості, лікуючи запалення суглобів, зубний біль і подряпини.
Зовсім недавно дослідження на тваринах і в пробірках показали, що кунжутна олія може зменшити запалення, що може бути однією з її головних переваг для здоров’я.
Наприклад, дослідження в пробірках виявили, що кунжутна олія знижує запальні маркери, такі як утворення оксиду азоту.
Однак потрібні додаткові дослідження на людях.
Резюме: дослідження на тваринах і в пробірках показують, що кунжутна олія може зменшити запалення. Однак потрібні додаткові дослідження на людях.
3. Кунжутна олія корисна для вашого серця
Загальновідомі дослідження показують, що дієта, багата ненасиченими жирами, приносить користь здоров’ю серця.
Кунжутна олія містить 82% ненасичених жирних кислот.
Зокрема, він багатий омега-6 жирними кислотами. Омега-6 жирні кислоти є різновидом поліненасичених жирів, необхідних для вашого раціону та важливого значення для профілактики серцевих захворювань.
Дослідження на щурах показують, що кунжутна олія може допомогти запобігти хворобам серця і навіть уповільнити розвиток бляшок в артеріях.
Це може знизити рівень холестерину, якщо використовувати його замість масел з високим вмістом насичених жирів.
1-місячне дослідження за участю 48 дорослих показало, що ті, хто споживав чотири столові ложки (59 мл) кунжутної олії щодня, мали більше зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів, ніж ті, хто споживав оливкову олію.
Резюме: Кунжутна олія – корисна олія, багата мононенасиченими жирами, які можуть зменшити фактори ризику серцевих захворювань.
4. Кунжутна олія може допомогти контролювати рівень цукру в крові
Кунжутна олія може сприяти здоровому регулюванню цукру в крові, особливо для людей з діабетом.
Одне дослідження показало, що 42-денна дієта щурів із цукровим діабетом із вмістом 6% кунжутної олії призвела до значного зниження рівня цукру в крові порівняно з щурами, яких не годували олією.
Кунжутна олія може навіть грати роль у довгостроковій регуляції цукру в крові.
Дослідження за участю 46 дорослих з діабетом 2 типу показало, що прийом кунжутної олії протягом 90 днів значно знизив рівень цукру в крові натщесерце та гемоглобіну A1c (HbA1c) порівняно з групою плацебо. Рівень HbA1c є показником тривалого контролю рівня цукру в крові.
Для вас пропонується: 4 найздоровіші кулінарні олії (і 4, яких слід уникати)
Резюме: споживання кунжутної олії може допомогти регулювати рівень цукру в крові, особливо для людей з діабетом.
5. Кунжутна олія може допомогти в лікуванні артриту
Остеоартрит вражає майже 15% населення і є поширеною причиною болю в суглобах.
Кілька досліджень на гризунах пов’язують кунжутну олію з поліпшенням артриту.
В одному 28-денному дослідженні дослідники давали олію щурам у щоденній дозі 0,5 мл на фунт (1 мл на кг) ваги тіла. У щурів спостерігалося зниження маркерів окислювального стресу та симптомів артриту, таких як біль у суглобах.
Хоча дослідження на тваринах показали, що кунжутна олія може полегшити артрит, необхідні дослідження на людях.
Резюме: кунжутна олія може полегшити симптоми артриту, але на даний момент дослідження обмежуються дослідженнями на тваринах.
6. Кунжутна олія може допомогти загоїти рани та опіки
Хоча кунжутну олію можна вживати через користь для здоров’я, її також можна використовувати місцево для лікування ран і опіків.
Озон — природний газ, який можна використовувати в медицині. Його клінічне застосування почалося з 1914 року, коли його використовували для лікування інфекцій під час Першої світової війни. Олії з додаванням озону — відомі як озоновані олії — використовуються місцево для лікування різних захворювань шкіри.
В одному дослідженні на щурах місцеве лікування озонованою кунжутною олією було пов’язано з підвищенням рівня колагену в тканинах рани. Колаген - це структурний білок, необхідний для загоєння ран.
Інші дослідження показали, що місцеве лікування кунжутною олією скоротило час загоєння опіків і ран у мишей, хоча досліджень на людях бракує.
Здатність олії прискорювати загоєння ран і опіків, ймовірно, пояснюється її антиоксидантними та протизапальними властивостями.
Резюме: Кунжутна олія є натуральним продуктом, який може допомогти загоїти рани та опіки. Однак дослідження обмежуються вивченням гризунів, і потрібні додаткові дослідження на людях.
7. Кунжутна олія може захистити від УФ-променів
Деякі дослідження показують, що кунжутна олія може захистити від пошкодження УФ-променями, які можуть завдати шкоди вашій шкірі. Цей ефект, ймовірно, значною мірою пов’язаний з високим вмістом антиоксидантів.
Для вас пропонується: 8 доказових переваг олії авокадо для здоров’я
Він може протистояти 30% УФ-променів, тоді як багато інших олій, таких як кокосова, арахісова та оливкова олії, можуть протистояти лише 20%.
Кілька джерел стверджують, що кунжутна олія може бути хорошим природним сонцезахисним засобом і має природний SPF. Однак існує обмежена кількість досліджень щодо його ефективності захисту від сильних сонячних променів, тому найкраще використовувати сонцезахисний крем.
Резюме: хоча кунжутна олія може мати деяку здатність відштовхувати ультрафіолетові промені, є обмежені докази, що підтверджують її ефективність. Найкраще все ж користуватися сонцезахисним кремом.
8–10. Інші потенційні переваги кунжутної олії
Хоча дослідження обмежені, деякі дані свідчать про те, що кунжутна олія може мати наступні переваги:
- Може покращити якість сну. Одне дослідження показало, що капання кунжутної олії на чоло 20 учасників протягом семи 30-хвилинних сеансів протягом двох тижнів покращило якість сну та життя порівняно з плацебо.
- Місцеве застосування може полегшити біль. Деякі дослідження показали, що масаж з кунжутною олією може допомогти зменшити біль у руках і ногах.
- Може покращити здоров'я волосся. Сполуки в цій олії можуть збільшити блиск і силу волосся. Восьмитижневе дослідження показало, що щоденний прийом добавок, що складаються з сезаміну та вітаміну Е, покращує силу та блиск волосся.
Резюме: Хоча потрібні масштабні дослідження, кунжутна олія може покращити сон, покращити здоров’я волосся та полегшити біль при місцевому застосуванні.
Як додати кунжутну олію в свій раціон
Кунжутна олія надає вишуканий і горіховий смак різноманітним стравам. Це популярний інгредієнт азіатської та близькосхідної кухні.
Ця олія має кілька різновидів, кожен з яких має дещо інший смак і аромат.
Нерафінований кунжут має світлий колір, має горіховий присмак, і його найкраще використовувати під час приготування на слабкому та середньому вогні. Рафінована кунжутна олія, яка пройшла більш оброблену обробку, має нейтральний смак і найкраще підходить для смаження у фритюрі або при помішуванні.
Для вас пропонується: Чи здорова арахісова олія? Виявлення впливу на здоров'я
Підсмажена кунжутна олія має темно-коричневий колір і ніжний смак, завдяки чому вона найкраще підходить для заправок і маринадів.
Ось прості страви, до яких можна додати кунжутне масло:
- зажарки
- кунжутна локшина
- маринади для м'яса або риби
- вінегрети
- соуси або соуси
Ймовірно, ви можете знайти кунжутну олію в місцевому продуктовому магазині або купити її в Інтернеті.
Резюме: Багато рецептів вимагають кунжутної олії, і різні типи цієї олії можна використовувати для різних кулінарних потреб.
Резюме
Кунжутна олія — це смачний і корисний жир, який варто додати до свого раціону.
Завдяки вмісту антиоксидантів і протизапальних властивостей він може принести користь вашому серцю, суглобам, шкірі, волоссю тощо. Однак для вивчення цих потенційних ефектів необхідні додаткові дослідження на людях.
Ви можете скористатися потенційними перевагами кунжутної олії, додаючи її до рецептів і вживаючи як частину збалансованої дієти.
