Гарбуз — це вид зимових кабачків, який належить до сімейства гарбузових.
Він родом із Північної Америки і особливо популярний під час Дня подяки та Хеллоуїна.
У США гарбуз зазвичай відноситься до Cucurbita pepo, помаранчевого типу зимових кабачків. В інших регіонах, наприклад, в Австралії, гарбуз може ставитися до будь-якого виду зимових кабачків.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніХоча зазвичай гарбуз розглядається як овоч, з наукової точки зору, гарбуз є фруктом, оскільки містить насіння. Тим не менш, за харчовими характеристиками він більше схожий на овочі, ніж на фрукти.
Крім чудового смаку, гарбуз поживний і пов’язаний з багатьма перевагами для здоров’я.
Ось 9 вражаючих користі гарбуза щодо харчування та здоров’я.
1. Гарбуз дуже поживний
Гарбуз має вражаючий профіль поживних речовин.
Одна чашка вареного гарбуза (245 грам) містить:
- Калорії: 49
- Жир: 0,2 грама
- Білок: 2 грами
- вуглеводи: 12 грам
- Клітковина: 3 грами
- Вітамін А: 245% добової норми
- Вітамін С: 19% добової норми
- калій: 16% від добової вартості
- Мідний: 11% від добової вартості
- Марганець: 11% добової норми
- Вітамін В2: 11% добової норми
- Вітамін Е: 10% добової норми
- Залізо: 8% добової норми
- Невелика кількість магнію, фосфору, цинку, фолієвої кислоти та кількох вітамінів групи В.
Крім того, що гарбуз насичений вітамінами та мінералами, він також відносно низькокалорійний, оскільки на 94% складається з води.
У ньому також дуже багато бета-каротину, каротиноїду, який ваш організм перетворює на вітамін А.
Крім того, гарбузове насіння їстівні, поживні та пов’язані з численними перевагами для здоров’я.
Резюме: Гарбуз містить багато вітамінів і мінералів, але має низький вміст калорій. Це також чудове джерело бета-каротину, каротиноїду, який ваш організм перетворює у вітамін А.
2. Гарбуз може знизити ризик хронічних захворювань
Вільні радикали - це молекули, які утворюються в процесі метаболізму вашого організму. Хоча вони дуже нестабільні, вони виконують корисні функції, наприклад знищують шкідливі бактерії.
Однак надлишок вільних радикалів у вашому організмі створює стан, який називається окислювальним стресом, який пов’язують з хронічними захворюваннями, включаючи хвороби серця та рак.
Гарбуз містить антиоксиданти, такі як альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. Вони нейтралізують вільні радикали, не даючи їм пошкодити клітини.
Дослідження в пробірках і на тваринах показали, що ці антиоксиданти захищають шкіру від пошкодження сонцем і знижують ризик раку, захворювань очей та інших захворювань.
Однак пам’ятайте, що для надання рекомендацій щодо здоров’я необхідні додаткові дослідження на людях.
Резюме: Гарбуз містить антиоксиданти альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин та багато інших, які можуть захистити ваші клітини від пошкодження вільними радикалами.
3. Гарбуз може підвищити імунітет
Гарбуз багатий поживними речовинами, які можуть зміцнити вашу імунну систему.
По-перше, у ньому багато бета-каротину, який ваше тіло перетворює у вітамін А.
Дослідження показують, що вітамін А може зміцнити вашу імунну систему і допомогти боротися з інфекціями. І навпаки, люди з дефіцитом вітаміну А можуть мати більш слабку імунну систему.
Гарбуз також містить багато вітаміну С, який, як було показано, збільшує виробництво лейкоцитів, допомагає імунним клітинам працювати більш ефективно і прискорює загоєння ран.
Крім двох згаданих вище вітамінів, гарбуз також є хорошим джерелом вітаміну Е, заліза та фолієвої кислоти — усі вони також допомагають імунній системі.
Резюме: гарбуз містить багато вітамінів А і С, які можуть допомогти зміцнити вашу імунну систему. Його постачання вітаміну Е, заліза та фолієвої кислоти також може зміцнити ваш імунітет.
4. Гарбуз може захистити ваш зір
Досить часто зір падає з віком.
Для вас пропонується: 12 вражаючих переваг кабачків для здоров'я
На щастя, вживання правильних поживних речовин може знизити ризик втрати зору. Гарбуз багатий поживними речовинами, які пов’язані з міцним зором, коли ваше тіло старіє.
Наприклад, вміст бета-каротину забезпечує ваш організм необхідним вітаміном А. Дослідження показують, що дефіцит вітаміну А є дуже поширеною причиною сліпоти.
Аналізуючи 22 дослідження, вчені виявили, що люди з більшим споживанням бета-каротину мали значно нижчий ризик катаракти, поширеної причини сліпоти.
Гарбуз також є одним з найкращих джерел лютеїну та зеаксантину, двох сполук, які пов’язані з меншим ризиком вікової макулярної дегенерації (ВМД) і катаракти.
Крім того, він містить достатню кількість вітамінів С і Е, які діють як антиоксиданти і запобігають пошкодженню клітин очей вільними радикалами.
Резюме: високий вміст вітаміну А, лютеїну та зеаксантину в гарбузі може захистити ваші очі від втрати зору, яка стає все більш поширеною з віком.
5. Гарбуз може сприяти схудненню
Гарбуз вважається продуктом, багатим поживними речовинами.
Це означає, що в ньому неймовірно мало калорій, незважаючи на те, що він насичений поживними речовинами.
Гарбуз містить менше 50 калорій на чашку (245 грам) і складається приблизно з 94% води.
Простіше кажучи, гарбуз – це корисна їжа для схуднення, тому що ви можете споживати її більше, ніж інші джерела вуглеводів, такі як рис і картопля, але при цьому споживати менше калорій.
Більше того, гарбуз є хорошим джерелом клітковини, яка може допомогти приборкати ваш апетит.
Резюме: Гарбуз насичений поживними речовинами, але має менше 50 калорій на чашку (245 грамів). Це робить його їжею, насиченою поживними речовинами. Це також хороше джерело клітковини, яка може придушити ваш апетит.
6. Гарбуз може знизити ризик раку
Рак - це серйозне захворювання, при якому клітини ростуть аномально.
Для вас пропонується: 7 вражаючих переваг вітаміну С для здоров'я
Ракові клітини виробляють вільні радикали, які допомагають їм швидко розмножуватися.
Гарбуз містить багато каротиноїдів, які є сполуками, які можуть діяти як антиоксиданти. Це дозволяє їм нейтралізувати вільні радикали, які можуть захистити від деяких видів раку.
Наприклад, аналіз 13 досліджень показав, що люди з більшим споживанням альфа-каротину і бета-каротину мали значно нижчий ризик раку шлунка.
Аналогічно, багато інших досліджень на людях показали, що люди з більшим споживанням каротиноїдів мають менший ризик раку горла, підшлункової залози, грудей та інших видів раку.
Проте вчені не впевнені, чи самі каротиноїди чи інші фактори — наприклад, звички способу життя тих, хто вживає дієти, багаті каротиноїдами — відповідальні за ці знижені ризики.
Резюме: Гарбуз містить каротиноїди, які діють як антиоксиданти. Ці сполуки пов’язані з меншим ризиком раку шлунка, горла, підшлункової залози та молочної залози.
7. Гарбуз корисний для серця
Гарбуз містить різноманітні поживні речовини, які покращують здоров’я серця.
У ньому багато калію, вітаміну С і клітковини, які пов’язують з користю для серця.
Наприклад, дослідження показали, що люди з більшим споживанням калію, мабуть, мають нижчий кров’яний тиск і знижений ризик інсультів — два фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Гарбуз також містить багато антиоксидантів, які можуть захистити «поганий» холестерин ЛПНЩ від окислення. Коли частинки холестерину ЛПНЩ окислюються, вони можуть злипатися вздовж стінок кровоносних судин, що може обмежити ваші судини та підвищити ризик серцево-судинних захворювань.
Резюме: Гарбуз є хорошим джерелом калію, вітаміну С, клітковини та антиоксидантів, які пов’язані з перевагами для здоров’я серця.
8. Гарбуз сприяє здоровій шкірі
Гарбуз багатий поживними речовинами, які чудово підходять для вашої шкіри.
По-перше, він містить багато каротиноїдів, таких як бета-каротин, який ваше тіло перетворює у вітамін А.
Одна чашка (245 грам) вареного гарбуза містить 245% рекомендованої добової норми вітаміну А.
Дослідження показують, що каротиноїди, такі як бета-каротин, можуть діяти як природний сонцезахисний крем.
Після ковтання каротиноїди транспортуються до різних органів, включаючи шкіру. Тут вони допомагають захистити клітини шкіри від пошкодження шкідливими УФ-променами.
Гарбуз також містить багато вітаміну С, який необхідний для здорової шкіри. Цей вітамін потрібен вашому організму для вироблення колагену, білка, який підтримує вашу шкіру міцною та здоровою.
Для вас пропонується: 10 вражаючих переваг манго для здоров'я
Крім того, гарбуз містить лютеїн, зеаксантин, вітамін Е та багато інших антиоксидантів, які підвищують захист шкіри від УФ-променів.
Резюме: Гарбуз містить багато бета-каротину, який діє як природний сонцезахисний крем. Він також містить вітаміни C і E, а також лютеїн і зеаксантин, які можуть допомогти зберегти вашу шкіру сильною і здоровою.
9. Гарбуз легко додати в свій раціон
Гарбуз смачний, універсальний і його легко додати до свого раціону.
Його солодкий смак робить його популярним інгредієнтом таких страв, як заварні креми, пироги та млинці. Однак він так само добре працює в солоних стравах, таких як смажені овочі, супи та макарони.
У гарбуза дуже жорстка шкірка, тому для її нарізання потрібно докласти певних зусиль. Після того, як ви поріжете його, витягніть насіння та будь-які волокнисті частини, а потім наріжте гарбуз скибочками.
Насіння також їстівне і насичене поживними речовинами, які пропонують багато інших переваг. Наприклад, гарбузове насіння може покращити здоров’я сечового міхура та серця.
Гарбуз також доступний у нарізаному або консервованому вигляді, що надає вам гнучкість у ваших рецептах та підготовці. Купуючи консерви, уважно читайте етикетки, оскільки не всі продукти будуть на 100% складатися з гарбуза, і ви можете уникати додавання інгредієнтів, зокрема цукру.
Найпростіший спосіб з’їсти гарбуз – приправити його сіллю, перцем і запекти в духовці. Багато людей також люблять готувати гарбузовий суп, особливо взимку.
Резюме: Гарбуз, нарізану та нарізану, можна легко смажити, перетворити в суп або запікати в пиріжки. Його насіння також їстівні і дуже поживні.
Кому не варто їсти гарбуз?
Гарбуз дуже корисний і вважається безпечним для більшості.
Однак у деяких людей після вживання гарбуза може виникнути алергія.
Він також вважається легким сечогінним засобом, що означає, що вживання великої кількості гарбуза може викликати реакцію, подібну до «водяної пігулки», збільшуючи кількість води та солі, яку ваше тіло виводить із сечею.
Цей ефект може зашкодити людям, які приймають певні ліки, наприклад літій. Діуретики можуть погіршити здатність організму виводити літій, викликаючи серйозні побічні ефекти.
Хоча гарбуз корисний для здоров’я, багато шкідливих продуктів на основі гарбуза — наприклад, лате, цукерки та начинки для пирогів — містять доданий цукор. Вони не пропонують такої ж користі для здоров’я, як споживання фруктів.
Резюме: Гарбуз дуже корисний і безпечний, якщо вживати його в помірних кількостях. Обов’язково уникайте нездорової їжі на основі гарбуза, оскільки вони часто містять доданий цукор.
Резюме
Гарбуз, багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами, неймовірно корисний для здоров’я.
Більше того, його низька калорійність робить його корисним продуктом для схуднення.
Його поживні речовини та антиоксиданти можуть зміцнити вашу імунну систему, захистити зір, знизити ризик розвитку деяких видів раку та сприяти здоров’ю серця та шкіри.
Гарбуз дуже універсальний і його легко додати в свій раціон як солодкими, так і солоними стравами.
Спробуйте включити гарбуз у свій раціон сьогодні, щоб отримати користь для здоров’я.
