Останнім часом популярність “Матчі” стрімко зростає, коли знімки з матчі, латте, чаї та навіть десерти з’являються скрізь — від магазинів здоров’я до кав’ярень.
Як і зелений чай, матча походить з рослини Camellia sinensis. Однак він вирощується по-різному і має унікальний профіль живлення.
Фермери вирощують матчу, накриваючи чайні рослини за 20-30 днів до збирання, щоб уникнути попадання прямих сонячних променів. Це збільшує вироблення хлорофілу, підвищує вміст амінокислот і надає рослині темніший зелений відтінок.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніПісля збору чайного листя стебла і жилки видаляються, а листя подрібнюються у дрібний порошок, відомий як матча.
Матча містить поживні речовини з усього чайного листа, що призводить до більшої кількості кофеїну та антиоксидантів, ніж зазвичай у зеленому чаї.
Дослідження матчі та її компонентів виявили різноманітні переваги, які показали, що вона може захистити печінку, зміцнити здоров’я серця і навіть допомогти схуднути.
Ось 7 переваг чаю з матчі для здоров’я, які базуються на науці.
1. Чай з матчі багатий антиоксидантами
Матча багата катехінами — класом рослинних сполук у чаї, які діють як природні антиоксиданти.
Антиоксиданти допомагають стабілізувати шкідливі вільні радикали — сполуки, які можуть пошкодити клітини та викликати хронічні захворювання.
Коли ви додаєте порошок матчі в гарячу воду для приготування чаю, чай містить усі поживні речовини з усього листка. У ньому зазвичай більше катехінів та антиоксидантів, ніж у простому замочуванні листя зеленого чаю у воді.
Насправді, за однією оцінкою, кількість певних катехінів у матчі до 137 разів більша, ніж в інших видах зеленого чаю.
Одне дослідження показало, що давання мишам добавок матчі зменшує шкоду, викликану вільними радикалами, і посилює антиоксидантну активність.
Включення матчі у ваш раціон може збільшити споживання антиоксидантів, що допоможе запобігти пошкодженню клітин і навіть знизити ризик розвитку кількох хронічних захворювань.
Резюме: Матча містить концентровану кількість антиоксидантів, які можуть зменшити пошкодження клітин та запобігти хронічним захворюванням.
2. Чай з матчі може допомогти захистити печінку
Печінка життєво необхідна для здоров’я і відіграє центральну роль у виведенні токсинів, метаболізмі ліків та переробці поживних речовин.
Деякі дослідження показали, що матча може допомогти захистити здоров’я печінки.
Одне дослідження дало щурам з діабетом матчу протягом 16 тижнів і виявило, що вона допомагає запобігти пошкодженню нирок і печінки.
Інше дослідження показало, що 80 людей з неалкогольною жировою хворобою печінки отримували плацебо або 500 мг екстракту зеленого чаю щодня протягом 90 днів.
Через 12 тижнів екстракт зеленого чаю значно знижував рівень ферментів печінки. Підвищений рівень цих ферментів є маркером ураження печінки.
Крім того, аналіз 15 досліджень показав, що вживання зеленого чаю пов’язане зі зниженням ризику захворювань печінки.
Однак важливо пам’ятати, що в цьому об’єднанні можуть бути й інші фактори.
Потрібні додаткові дослідження, щоб подивитися на вплив матчі на загальну популяцію, оскільки більшість досліджень обмежується дослідженнями, що вивчають вплив екстракту зеленого чаю на тварин.
Резюме: Деякі дослідження показали, що матча може запобігти пошкодженню печінки та зменшити ризик захворювання печінки. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб оцінити вплив на людей у загальній популяції.
3. Чай з матчі покращує роботу мозку
Деякі дослідження показують, що компоненти матчі можуть допомогти покращити роботу мозку.
В одному дослідженні, проведеному серед 23 осіб, було розглянуто, як люди виконують ряд завдань, призначених для вимірювання когнітивних функцій.
Деякі учасники вживали чай з матчі або батончик, що містить 4 грами матчі, тоді як контрольна група отримувала чай або батон плацебо.
Для вас пропонується: Матча проти кави: відмінності, переваги, плюси та мінуси
Дослідники виявили, що матча викликала покращення уваги, часу реакції та пам’яті порівняно з плацебо.
Інше невелике дослідження показало, що щоденне вживання 2 грамів порошку зеленого чаю протягом 2 місяців покращує роботу мозку у літніх людей.
Крім того, матча містить більш концентровану кількість кофеїну, ніж зелений чай, упаковуючи 35 мг кофеїну на пів чайної ложки (приблизно 1 грам) порошку матчі.
Численні дослідження пов’язують споживання кофеїну з поліпшенням роботи мозку, посилаючись на швидший час реакції, підвищену увагу та покращену пам’ять.
Матча також містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює вплив кофеїну, сприяючи пильності та допомагаючи уникнути падіння рівня енергії, що може спричинити споживання кофеїну.
Було також показано, що L-теанін підвищує активність альфа-хвиль у мозку, що може сприяти розслабленню та зниженню рівня стресу.
Резюме: Показано, що матча покращує увагу, пам’ять та час реакції. Вона також містить кофеїн і L-теанін, які можуть покращити кілька аспектів функцій мозку.
4. Чай з матчі може допомогти запобігти раку
Матча багата сполуками, що сприяють здоров’ю, включаючи деякі, які пов’язували з профілактикою раку в дослідженнях на пробірках та на тваринах.
В одному дослідженні екстракт зеленого чаю зменшував розмір пухлини і уповільнював ріст клітин раку молочної залози у щурів.
Матча особливо багата на епігалокатехін-3-галат (EGCG), тип катехіну, який, як було показано, має потужні протиракові властивості.
Одне дослідження in vitro показало, що EGCG у матчі допомагає знищити клітини раку простати.
Інші дослідження з пробірок показали, що EGCG ефективний проти раку шкіри, легенів та печінки.
Майте на увазі, що це були дослідження на пробірках та тваринах, які вивчали специфічні сполуки, виявлені в матчі. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як ці результати можуть застосовуватися до людей.
Резюме: Дослідження на пробірках та тваринах показали, що сполуки в матчі можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
5. Чай з матчі може сприяти здоров’ю серця
Захворювання серця є провідною причиною смерті у світі, становлячи приблизно одну третину всіх смертей у людей старше 35 років.
Для вас пропонується: 10 вражаючих переваг екстракту зеленого чаю для здоров’я
Деякі дослідження показали, що вживання зеленого чаю, який має подібний профіль поживних речовин з матчею, може допомогти захистити від серцевих захворювань.
Було показано, що зелений чай знижує рівень загального і «поганого» холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів.
Це також може допомогти запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ — іншого фактора, що може захистити від серцевих захворювань.
Спостережні дослідження також показали, що вживання зеленого чаю пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань та інсульту.
У поєднанні з повноцінною дієтою та здоровим способом життя, вживання матчі може допомогти зберегти ваше серце здоровим та захистити від хвороб.
Резюме: Дослідження показують, що зелений чай і матча можуть зменшити кілька факторів ризику серцевих захворювань.
6. Чай з матчі допомагає схуднути
Подивіться на будь-яку добавку для схуднення, і є велика ймовірність, що ви побачите серед інгредієнтів «екстракт зеленого чаю».
Зелений чай добре відомий своєю здатністю підсилювати втрату ваги. Дослідження показують, що це може допомогти прискорити обмін речовин, збільшити витрати енергії та прискорити спалювання жиру.
Одне невелике дослідження показало, що вживання екстракту зеленого чаю під час помірних фізичних навантажень посилює спалювання жиру на 17%.
Інше дослідження з 14 людьми показало, що прийом добавки, що містить екстракт зеленого чаю, значно збільшує цілодобові витрати енергії порівняно з плацебо.
Огляд 11 досліджень також показав, що зелений чай зменшує масу тіла і допомагає зберегти втрату ваги.
Хоча більшість цих досліджень зосереджувалися на екстракті зеленого чаю, матча походить з однієї рослини і повинна мати той самий ефект.
Резюме: Деякі дослідження показують, що екстракт зеленого чаю сприяє посиленню обміну речовин і спалюванню жиру, що може допомогти у схудненні.
7. Чай з матчі дуже простий у приготуванні
Скористатися багатьма корисними властивостями матчі для здоров’я просто — і чай має вишуканий смак.
Ви можете приготувати традиційний чай з матчі, просіявши 1-2 чайні ложки (2–4 грами) порошку матчі у чашку, додавши 2 унції (59 мл) гарячої води і змішавши її з бамбуковим віночком.
Для вас пропонується: Зелений чай проти кави: що краще для здоров’я? Порівняння користі
Ви також можете регулювати співвідношення порошку матчі до води залежно від бажаної консистенції.
Для більш рідкого чаю зменшіть порошок до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте з 3–4 унціями (89–118 мл) гарячої води.
Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому варіанту, змішайте 2 чайні ложки (4 грами) порошку лише з 1 унцією (30 мл) води.
Якщо ви відчуваєте себе креативним, можете навіть спробувати збити матчу латте, пудинги або білкові коктейлі, щоб збільшити вміст поживних речовин у ваших улюблених рецептах.
Як завжди, помірність є ключовою. Хоча матча переповнена користю для здоров’я, більше не обов’язково краще.
Повідомлялося про проблеми з печінкою у деяких людей, які щодня пили велику кількість зеленого чаю.
Вживання матчі також може збільшити ваш вплив забруднювачів, таких як пестициди, хімікати та навіть миш’як, що знаходяться в ґрунті, де вирощують чайні рослини.
Максимально допустиме споживання порошку матчі неясне і залежить від індивідуальних особливостей. Щоб бути безпечним, вживайте матчу в помірних кількостях.
Найкраще дотримуватися 1-2 чашок на день і шукати сертифіковані органічні сорти, щоб скористатися багатьма корисними властивостями матчі, не ризикуючи побічними ефектами.
Резюме: Існує багато способів приготування матчі, тому ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається. Його також можна включити до різноманітних рецептів.
Резюме
Матча походить з тієї ж рослини, що й зелений чай, але оскільки вона зроблена з цілого листа, вона містить більш концентровану кількість антиоксидантів і корисних рослинних сполук.
Дослідження виявили різноманітні переваги для здоров’я, пов’язані з матчою та її компонентами, починаючи від збільшення втрати ваги та зменшення ризику серцевих захворювань.
Найкраще, що чай простий у приготуванні, тому ви можете легко включити його у свій раціон і надати вашому дню сплеску додаткового смаку.
