Комбуча - це ферментований чай, який вживається тисячі років.
Він не тільки має таку ж користь для здоров'я, як чай, але й багатий корисними пробіотиками.
Комбуча також містить антиоксиданти, може вбивати шкідливі бактерії і може допомогти в боротьбі з багатьма захворюваннями.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніОсь 8 найкращих переваг комбухи для здоров'я, заснованих на наукових даних.
1. Комбуча є потенційним джерелом пробіотиків
Вважається, що комбуча походить з Китаю чи Японії.
Його виготовляють шляхом додавання специфічних штамів бактерій, дріжджів та цукру до чорного або зеленого чаю, а потім дають йому можливість бродити протягом тижня або більше.
Під час цього процесу бактерії та дріжджі утворюють грибкоподібну плівку на поверхні рідини. Ось чому комбуча також відома як «грибний чай».”
Ця крапка є живою симбіотичною колонією бактерій і дріжджів або SCOBY і може бути використана для ферментації нової комбучі.
У процесі бродіння утворюється оцтова кислота (також міститься в оцті) та кілька інших кислотних сполук, сліди алкоголю та гази, що роблять його газованим.
У суміші також росте велика кількість бактерій. Хоча досі немає доказів пробіотичних переваг комбухи, вона містить кілька видів молочнокислих бактерій, які можуть мати пробіотичну функцію.
Пробіотики забезпечують кишечник здоровими бактеріями. Ці бактерії можуть поліпшити багато аспектів здоров'я, включаючи травлення, запалення і навіть втрату ваги.
З цієї причини додавання в раціон таких напоїв, як комбуча, може багато в чому поліпшити ваше здоров'я.
Резюме: Комбуча - це тип чаю, який був зброджений. Це робить його хорошим джерелом пробіотиків, які мають багато переваг для здоров’я.
2. Комбуча може забезпечити переваги зеленого чаю
Зелений чай є одним з найздоровіших напоїв на планеті.
Це тому, що зелений чай містить багато біоактивних сполук, таких як поліфеноли, які діють як потужні антиоксиданти в організмі.
Комбуча, виготовлена з зеленого чаю, містить багато однакових рослинних сполук і, ймовірно, може похвалитися деякими тими ж корисними властивостями.
Дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може збільшити кількість спалених калорій, зменшити жир на животі, покращити рівень холестерину, допомогти у контролі цукру в крові тощо.
Дослідження також показують, що у тих, хто п’є зелений чай, знижується ризик розвитку раку передміхурової залози, молочної залози та товстої кишки.
Резюме: Комбуча з зеленого чаю може принести багато користі для здоров'я, як і сам зелений чай, наприклад, втрата ваги та контроль цукру в крові.
3. Комбуча містить антиоксиданти
Антиоксиданти - це речовини, що борються з вільними радикалами, реакційноздатними молекулами, які можуть пошкодити клітини.
Багато вчених вважають, що антиоксиданти з продуктів харчування та напоїв краще для вашого здоров'я, ніж антиоксидантні добавки.
Комбуча, особливо з зеленим чаєм, має антиоксидантну дію на печінку.
Дослідження на щурах послідовно виявляють, що вживання комбучі регулярно зменшує токсичність печінки, викликану отруйними хімікатами, у деяких випадках щонайменше на 70%.
Хоча на цій темі немає досліджень на людях, це здається перспективною областю досліджень для людей із захворюваннями печінки.
Резюме: Комбуча багата антиоксидантами, і дослідження показали, що вона захищає печінку щурів від токсичності.
4. Комбуча може вбивати бактерії
Однією з основних речовин, що утворюються під час бродіння комбучі, є оцтова кислота, якої також багато оцет.
Як і поліфеноли в чаї, оцтова кислота може вбити багато потенційно шкідливих мікроорганізмів.
Комбуча з чорного або зеленого чаю має сильні антибактеріальні властивості, особливо проти бактерій, що викликають інфекції, і дріжджів Candida.
Для вас пропонується: 9 науково обґрунтованих переваг кефіру для здоров’я
Ці антимікробні ефекти пригнічують ріст небажаних бактерій та дріжджів, але вони не впливають на корисні пробіотичні бактерії та дріжджі, які беруть участь у ферментації комбучі.
Значення цих антимікробних властивостей для здоров’я нечітке.
Резюме: Комбуча багата поліфенолами чаю та оцтовою кислотою, які, як було показано, пригнічують ріст небажаних бактерій та дріжджів.
5. Комбуча може зменшити ризик серцевих захворювань
Серцева хвороба є провідною причиною смерті у світі.
Дослідження на щурах показують, що комбуча може значно покращити два маркери серцевих захворювань, «поганий» ЛПНЩ і «хороший» холестерин ЛПВЩ, всього за 30 днів.
Що ще важливіше, чай (особливо зелений чай) захищає частинки холестерину ЛПНЩ від окислення, яке, як вважають, сприяє серцевим захворюванням.
У тих, хто п’є зелений чай, ризик розвитку серцевих захворювань знижується на 31%, що також може стосуватися комбучі.
Резюме: Було показано, що комбуча покращує рівень «поганого» ЛПНЩ і «хорошого» холестерину ЛПВЩ у щурів. Він також може захистити від серцевих захворювань.
6. Комбуча може допомогти в лікуванні діабету 2 типу
Цукровий діабет 2 типу вражає понад 300 мільйонів людей у всьому світі. Характеризується високим рівнем цукру в крові та інсулінорезистентністю.
Дослідження на щурах з діабетом показало, що комбуча уповільнює перетравлення вуглеводів, що знижує рівень цукру в крові. Це також покращило роботу печінки та нирок.
Комбуча з зеленого чаю, ймовірно, буде ще більш корисною, оскільки було доведено, що сам зелений чай знижує рівень цукру в крові.
Оглядове дослідження майже 300 000 осіб показало, що у тих, хто п’є зелений чай, ризик захворіти на цукровий діабет на 18% нижче.
Потрібні подальші дослідження на людях, щоб дослідити переваги комбучі для контроль цукру в крові.
Для вас пропонується: 11 науково обґрунтованих переваг оливкової олії для здоров'я
Резюме: Комбуча покращила кілька маркерів діабету у щурів, включаючи рівень цукру в крові.
7. Комбуча може допомогти захистити від раку
Рак є однією з провідних причин смертності у світі. Характеризується клітинною мутацією та неконтрольованим ростом клітин.
У дослідженнях з пробірок комбуча допомагала запобігти росту та поширенню ракових клітин завдяки високій концентрації поліфенолів чаю та антиоксидантів.
Невідомо, як діють протиракові властивості поліфенолів чаю.
Однак вважається, що поліфеноли блокують мутацію генів і зростання ракових клітин, а також сприяють загибелі ракових клітин.
З цієї причини не дивно, що люди, які п’ють чай, набагато рідше хворіють на різні види раку.
Однак, чи має комбуча якийсь протираковий ефект у людей, не підтверджено. Потрібні подальші дослідження.
Резюме: Дослідження з пробірок показують, що комбуча може пригнічувати ріст ракових клітин. Невідомо, чи впливає вживання комбучі на ризик розвитку раку у людей.
8. Комбуча здорова, якщо її правильно виготовляти
Комбуча-це багатий на пробіотики чай з багатьма потенційними перевагами для здоров’я.
Його можна придбати в магазинах або зробити самостійно вдома. Однак обов’язково підготуйте його належним чином.
Забруднена або надмірно зброджена комбуча може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям і навіть смерть. Домашня комбуча також може містити до 3% спирту.
Найбезпечніший варіант - купити комбучу в магазині або в Інтернеті. Комерційні продукти смачні і вважаються безалкогольними, оскільки вони повинні містити менше 0,5% спирту.
Проте, перевірте інгредієнти та постарайтеся уникати брендів з високим вмістом цукру.
Резюме: Неправильно приготовлена комбуча може мати негативні наслідки для здоров’я. Більш безпечний варіант - купити комбучу в пляшках у магазині.
Резюме
Багато людей вважають, що комбуча допомагає лікувати всілякі хронічні проблеми зі здоров'ям.
Тим не менш, людські дослідження щодо впливу комбухи нечисленні, а докази її впливу на здоров'я обмежені.
На відміну від цього, є безліч доказів користі чаю та пробіотиків, обидва з яких містяться в комбучі.
Якщо ви вирішили спробувати домашню комбучу, переконайтеся, що вона правильно підготовлена. Забруднена комбуча може завдати більше шкоди, ніж користі.
