Золоте молоко — також відоме як молоко з куркумою — це індійський напій, який набирає популярності в західних культурах.
Цей яскраво-жовтий напій традиційно готують шляхом підігрівання коров’ячого або рослинного молока з куркумою та іншими спеціями, такими як кориця та імбир.
Його рекламують за численні переваги для здоров’я, і його часто використовують як альтернативний засіб для зміцнення імунітету та запобігання хворобам.
Ось 10 науково обґрунтованих переваг золотого молока — і рецепт, який можна приготувати самостійно.
1. Золоте молоко багате антиоксидантами
Основним інгредієнтом золотого молока є куркума, жовта спеція, популярна в азіатській кухні, яка надає каррі жовтий колір.
Куркумін, активний компонент куркуми, століттями використовувався в аюрведичній медицині завдяки своїм сильним антиоксидантним властивостям.
Антиоксиданти - це сполуки, які борються з пошкодженням клітин, захищаючи ваше тіло від окисного стресу.
Вони необхідні для функціонування ваших клітин, і регулярні дослідження показують, що дієти, багаті антиоксидантами, можуть допомогти знизити ризик інфекцій і захворювань.
Більшість рецептів золотого молока також включають корицю та імбир, які мають вражаючі антиоксидантні властивості.
Резюме: Золоте молоко багате антиоксидантами, які допомагають захистити клітини від пошкодження, боротися з хворобами та інфекціями та сприяють загальному здоров’ю.
2. Золоте молоко може допомогти зменшити запалення та біль у суглобах
Компоненти золотого молока мають потужні протизапальні властивості.
Вважається, що хронічне запалення відіграє значну роль у хронічних захворюваннях, включаючи рак, метаболічний синдром, хворобу Альцгеймера та хвороби серця. З цієї причини дієти, багаті протизапальними сполуками, можуть знизити ризик цих захворювань.
Дослідження показують, що імбир, кориця та куркумін — активний інгредієнт куркуми — мають потужні протизапальні властивості.
Дослідження навіть показують, що протизапальну дію куркуміну можна порівняти з діями деяких фармацевтичних препаратів без жодних побічних ефектів.
Ці протизапальні ефекти можуть зменшити біль у суглобах від остеоартриту та ревматоїдного артриту.
Наприклад, одне дослідження за участю 45 людей з ревматоїдним артритом показало, що щоденний прийом 500 міліграмів куркуміну зменшує біль у суглобах більш ніж на 50 грамів звичайного препарату від артриту або комбінації куркуміну та препарату.
Подібним чином, у 6-тижневому дослідженні 247 людей з остеоартритом, ті, хто отримував екстракт імбиру, відчували менший біль і потребували менше знеболюючих препаратів, ніж ті, хто отримував плацебо.
Резюме: куркума, імбир і кориця, основні інгредієнти золотого молока, мають сильні протизапальні властивості, які можуть зменшити запалення та біль у суглобах.
3. Золоте молоко може бути корисним для вашого мозку
Дослідження показують, що куркумін може підвищувати рівень нейротрофічного фактора мозку (BDNF). BDNF — це сполука, яка допомагає вашому мозку формувати нові зв’язки та сприяє росту клітин мозку.
Низькі рівні BDNF можуть бути пов’язані з розладами мозку, включаючи хворобу Альцгеймера.
Інші інгредієнти також можуть принести користь.
Наприклад, однією з характерних ознак хвороби Альцгеймера є накопичення в мозку специфічного білка, який називається тау-білком. Дослідження в пробірках і на тваринах показують, що сполуки в кориці можуть допомогти зменшити це накопичення.
Більше того, дослідження на тваринах показали, що кориця зменшує симптоми хвороби Паркінсона та покращує роботу мозку.
Імбир також може покращити роботу мозку, покращуючи час реакції та пам’ять. Крім того, в дослідженнях на тваринах імбир захищає від пов’язаної з віком втрати функцій мозку.
Тим не менш, необхідні подальші дослідження на людях, щоб повністю зрозуміти вплив цих інгредієнтів на пам’ять і роботу мозку.
Резюме: деякі інгредієнти золотого молока можуть допомогти зберегти пам’ять і зменшити зниження функції мозку внаслідок хвороб Альцгеймера та Паркінсона.
4. Золоте молоко може покращити настрій
Куркума — зокрема, її активна сполука куркумін — може підвищити настрій і зменшити симптоми депресії.
Для вас пропонується: 10 доведених переваг куркуми і куркуміну для здоров'я
У 6-тижневому дослідженні 60 осіб із великими депресивними розладами приймали куркумін, антидепресант або комбінацію.
Ті, хто отримував лише куркумін, відчули такі ж покращення, як і ті, хто отримував антидепресанти, тоді як група комбінованого лікування помітила найбільшу користь.
Депресія також може бути пов’язана з низьким рівнем нейротрофічного фактора мозку (BDNF). Оскільки куркумін, здається, підвищує рівень BDNF, він може мати потенціал для зменшення симптомів депресії.
Тим не менш, у цій галузі було проведено небагато досліджень, і для того, щоб можна було зробити переконливі висновки, потрібні додаткові.
Резюме: куркумін, активний інгредієнт куркуми, може допомогти зменшити симптоми депресії. Однак потрібні додаткові дослідження.
5. Золоте молоко може захистити від хвороб серця
Захворювання серця є основною причиною смерті в усьому світі. Цікаво, що кориця, імбир і куркума — найважливіші інгредієнти золотого молока — усі вони пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Наприклад, огляд 10 досліджень прийшов до висновку, що 120 мг кориці на день можуть знизити рівень загального холестерину, тригліцеридів і «поганих» ЛПНЩ, одночасно підвищуючи «хороші» рівні ЛПВЩ.
В іншому дослідженні 41 учасник з діабетом 2 типу отримував 2 грами порошку імбиру на день. Наприкінці 12-тижневого дослідження виміряні фактори ризику серцевих захворювань були на 23–28% нижчими.
Більше того, куркумін може покращити функцію оболонок кровоносних судин — відому як функцію ендотелію. Правильна функція ендотелію необхідна для здорового серця.
В одному дослідженні люди, які перенесли операцію на серці, отримували 4 грами куркуміну або плацебо за кілька днів до та після операції.
Ті, хто отримував куркумін, мали на 65% менше шансів отримати серцевий напад під час перебування в лікарні, ніж люди в групі плацебо.
Ці протизапальні та антиоксидантні властивості також можуть захистити від хвороб серця. Однак дослідження є невеликими та далекими, і для того, щоб можна було зробити переконливі висновки, потрібні додаткові.
Для вас пропонується: Куркума та імбир: поєднання переваг та використання
Резюме: куркума, імбир і кориця — основні інгредієнти золотого молока — мають властивості, які можуть сприяти роботі серця та захищати від серцевих захворювань. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити ці ефекти.
6. Золоте молоко може знизити рівень цукру в крові
Інгредієнти золотого молока, зокрема імбир і кориця, можуть допомогти знизити рівень цукру в крові.
Наприклад, 1–6 грамів кориці на день можуть знизити рівень цукру в крові натще на 29%. Крім того, кориця може зменшити резистентність до інсуліну.
Інсулінорезистентні клітини менш здатні поглинати цукор із крові, тому зниження резистентності до інсуліну зазвичай знижує рівень цукру в крові.
Кориця зменшує кількість глюкози, яка всмоктується в кишечнику після їжі, що може ще більше покращити контроль цукру в крові.
Подібним чином, регулярне додавання невеликої кількості імбиру до вашого раціону може допомогти знизити рівень цукру в крові натщесерце до 12%.
Невелика щоденна доза імбиру також може знизити рівень гемоглобіну A1C до 10% — маркер довгострокового контролю рівня цукру в крові.
Докази базуються лише на кількох дослідженнях, і для підтвердження цих спостережень необхідні додаткові дослідження.
Варто зазначити, що більшість рецептів золотого молока підсолоджують медом або кленовим сиропом. Переваги зниження рівня цукру в крові, якщо такі є, ймовірно, присутні лише при вживанні несолодких сортів.
Резюме: кориця та імбир, два основні інгредієнти золотого молока, можуть знизити рівень цукру в крові та підвищити чутливість до інсуліну. Однак потрібні додаткові дослідження.
7. Золоте молоко може знизити ризик раку
Рак – це захворювання, яке характеризується неконтрольованим розростанням клітин.
Окрім звичайних методів лікування, дедалі частіше шукають альтернативні протиракові засоби. Цікаво, що деякі дослідження показують, що спеції, які використовуються в золотому молоці, можуть мати деякі переваги.
Наприклад, деякі дослідження в пробірках приписують протиракові властивості 6-гінгеролу, речовині, яка міститься у великих кількостях у сирому імбирі.
Подібним чином, лабораторні дослідження та дослідження на тваринах повідомляють, що сполуки кориці можуть допомогти зменшити ріст ракових клітин.
Куркумін, активний інгредієнт куркуми, також може вбивати ізольовані ракові клітини в пробірці та запобігати росту нових кровоносних судин у пухлинах, обмежуючи їхню здатність до поширення.
Тим не менш, докази користі імбиру, кориці та куркуміну в боротьбі з раком у людей залишаються обмеженими.
Для вас пропонується: 11 науково обґрунтованих переваг кориці для здоров'я
Більше того, результати дослідження суперечливі, і незрозуміло, скільки кожного інгредієнта потрібно споживати, щоб досягти цих переваг.
Резюме: дослідження показують, що кориця, імбир і куркума можуть забезпечувати певний захист від раку. Однак результати суперечливі, і необхідні додаткові дослідження.
8. Золоте молоко має антибактеріальну, противірусну та протигрибкову дію
В Індії золоте молоко часто використовують як домашній засіб проти застуди. Жовтий напій рекламується за його імуностимулюючі властивості.
Дослідження в пробірках показують, що куркумін має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості, які можуть допомогти запобігти інфекціям і боротися з ними.
Хоча результати досліджень у пробірках є багатообіцяючими, наразі немає доказів того, що золоте молоко зменшує кількість інфекцій у людей.
Крім того, сполуки в свіжому імбирі можуть пригнічувати ріст деяких бактерій. Екстракт імбиру може боротися з респіраторно-синцитіальним вірусом людини (HRSV), поширеною причиною респіраторних інфекцій.
Подібним чином, лабораторні дослідження показують, що коричний альдегід, активна речовина в кориці, може перешкоджати росту бактерій. Крім того, він може допомогти в лікуванні інфекцій дихальних шляхів, викликаних грибками.
Інгредієнти золотого молока також мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості, які можуть зміцнити вашу імунну систему.
Резюме: інгредієнти, які використовуються для приготування золотого молока, мають антибактеріальні та противірусні властивості, які можуть захистити ваш організм від інфекцій. Їх антиоксидантні та протизапальні властивості також можуть зміцнити вашу імунну систему.
9. Золоте молоко може покращити травлення
Хронічне нетравлення, також відоме як диспепсія, характеризується болем і дискомфортом у верхній частині живота.
Затримка спорожнення шлунка є потенційною причиною розладу травлення. Імбир, один із інгредієнтів золотого молока, може допомогти полегшити цей стан, прискорюючи спорожнення шлунка у людей, які страждають на диспепсію.
Крім того, дослідження показують, що куркума, ще один інгредієнт, який використовується для виготовлення золотого молока, може допомогти зменшити симптоми нетравлення. Куркума також може покращити травлення жиру, збільшуючи вироблення жовчі до 62%.
Нарешті, дослідження показують, що куркума може допомогти підтримувати правильне травлення та запобігти спалахам у людей із виразковим колітом, запальним розладом травлення, що призводить до виразок у кишечнику.
Резюме: імбир і куркума, два інгредієнти золотого молока, можуть допомогти полегшити травлення. Куркума також може допомогти полегшити симптоми у людей з виразковим колітом.
10. Золоте молоко може сприяти зміцненню кісток
Як коров’яче, так і збагачене рослинне молоко, як правило, багате кальцієм і вітаміном D — двома поживними речовинами, необхідними для побудови та підтримки міцності кісток.
Якщо у вашій дієті занадто мало кальцію, ваше тіло виводить кальцій з кісток, щоб підтримувати нормальний рівень кальцію в крові. З часом це робить кістки слабкими та крихкими, що підвищує ризик захворювань кісток, таких як остеопенія та остеопороз.
Вітамін D сприяє зміцненню кісток, покращуючи здатність кишечника засвоювати кальцій з вашого раціону. Таким чином, низький рівень вітаміну D у вашому організмі може призвести до слабкості та крихкості кісток, навіть якщо ваша дієта багата кальцієм.
Хоча коров’яче молоко природним чином містить кальцій і часто збагачене вітаміном D, не все рослинне молоко багате цими двома поживними речовинами.
Якщо ви віддаєте перевагу готувати своє золоте молоко з рослинного молока, оберіть молоко, збагачене кальцієм і вітаміном D, щоб отримати більше переваг для зміцнення кісток.
Резюме: Золоте молоко може бути багате кальцієм і вітаміном D, залежно від молока, яке ви використовуєте. Обидві ці поживні речовини сприяють зміцненню скелета, знижуючи ризик захворювань кісток, таких як остеопенія та остеопороз.
Як зробити золоте молоко
Золоте молоко легко приготувати вдома. Щоб отримати одну порцію золотого молока або приблизно одну чашку, просто дотримуйтеся цього рецепту:
Для вас пропонується: 12 потужних аюрведичних трав і спецій з користю для здоров'я
Інгредієнти:
- 1/2 склянки (120 мл) несолодкого молока на ваш вибір
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 маленький шматочок тертого свіжого імбиру або 1/2 чайної ложки імбирного порошку
- 1/2 чайної ложки порошку кориці
- 1 щіпка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка меду або кленового сиропу (за бажанням)
Інструкції:
Щоб приготувати золоте молоко, просто змішайте всі інгредієнти в маленькій каструлі або каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин або поки не з’явиться ароматний і ароматний смак. Процідіть напій через дрібне ситечко в кухлі і посипте зверху дрібкою кориці.
Золоте молоко також можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до п’яти днів. Просто розігрійте його перед вживанням.
Резюме: Золоте молоко легко приготувати вдома, дотримуючись наведеного вище рецепту. Просто змішайте інгредієнти в каструлі або каструлі та нагрійте їх, щоб отримати смачний і корисний напій.
Резюме
Золоте молоко — це смачний напій, багатий антиоксидантами, який може принести низку переваг для здоров’я, починаючи від здоров’я мозку та серця до зміцнення кісток, покращення травлення та зниження ризику захворювань.
Щоб отримати максимальну користь для здоров’я, вживайте молоко з кальцієм і вітаміном D і обмежте кількість меду або сиропу, які ви додаєте в свій напій.
