Імбир - квітуча рослина, що походить з Південно-Східної Азії. Це одна з найздоровіших (і найсмачніших) спецій на планеті.
Він належить до сімейства Zingiberaceae і тісно пов’язаний з куркумою, кардамоном та калганом.
Кореневище (підземна частина стебла) - частина, яка зазвичай використовується як пряність. Його часто називають імбирним коренем або просто імбиром.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніІмбир можна вживати у свіжому, сушеному, порошкоподібному вигляді або як масло чи сік. Це дуже поширений інгредієнт у рецептах. Іноді його додають в оброблені харчові продукти та косметику.
Ось 11 переваг імбиру для здоров’я, які підтверджуються науковими дослідженнями.
1. Імбир містить гінгерол, який має потужні лікувальні властивості
Імбир має дуже довгу історію використання в різних формах традиційної та нетрадиційної медицини. Його використовували для полегшення травлення, зменшення нудоти та боротьби з грипом і застудою.
Унікальний аромат імбиру походить від його натуральних олій, найважливішим з яких є гінгерол.
Гінгерол є основною біоактивною сполукою імбиру. Він відповідає за більшість лікувальних властивостей імбиру.
Згідно з дослідженнями, гінгерол має потужну протизапальну та антиоксидантну дію. Наприклад, він може допомогти зменшити окислювальний стрес, який є результатом надмірної кількості вільних радикалів в організмі.
Резюме: Імбир багатий гінгеролом, речовиною з потужними протизапальними та антиоксидантними властивостями.
2. Імбир може лікувати багато форм нудоти, особливо ранкову нудоту
Імбир виявляється високоефективним проти нудоти.
Він може допомогти полегшити нудоту та блювоту у людей, які проходять певні види операцій. Імбир також може допомогти при нудоті, пов’язаній з хіміотерапією, але необхідні більш масштабні дослідження на людях.
Однак він може бути найефективнішим, коли йдеться про нудоту, пов’язану з вагітністю, таку як ранкова нудота.
Згідно з оглядом 12 досліджень, які включали загалом 1278 вагітних жінок, 1,1–1,5 г імбиру можуть значно зменшити симптоми нудоти.
Однак цей огляд прийшов до висновку, що імбир не впливає на епізоди блювоти.
Хоча імбир вважається безпечним, поговоріть зі своїм лікарем перед прийомом великих кількостей, якщо ви вагітні.
Вагітним жінкам, які наближаються до пологів або мали викидні, рекомендується уникати імбиру. Імбир також протипоказаний при вагінальних кровотечах і порушеннях згортання крові.
Резюме: Лише 1–1,5 грам імбиру може допомогти запобігти різним типам нудоти, включаючи нудоту, пов’язану з хіміотерапією, післяопераційну нудоту та ранкову нудоту.
3. Імбир може допомогти у схудненні
Імбир може відігравати певну роль у втраті ваги, згідно з дослідженнями на людях і тваринах.
В огляді літератури 2019 року було зроблено висновок, що добавки імбиру значно зменшують масу тіла, співвідношення талії і стегон у людей із надмірною вагою або ожирінням.
Дослідження 2016 року серед 80 жінок з ожирінням показало, що імбир також може допомогти знизити індекс маси тіла (ІМТ) та рівень інсуліну в крові. Високий рівень інсуліну пов’язаний з ожирінням.
Учасники отримували порівняно високі дози — 2 грами — імбирного порошку щодня протягом 12 тижнів.
В огляді 2019 року щодо функціональних продуктів харчування зроблено висновок, що імбир позитивно впливає на ожиріння та схуднення, проте потрібні додаткові дослідження.
Докази більш сильні у дослідженнях на тваринах.
Щури та миші, які вживали імбирну воду або екстракт, помічали зменшення маси тіла навіть при дієтах з високим вмістом жиру.
Здатність імбиру впливати на схуднення може бути пов’язана з його потенціалом збільшувати витрати калорій або зменшувати запалення.
Для вас пропонується: Куркума та імбир: поєднання переваг та застосування
Резюме: Згідно з дослідженнями на тваринах і людях, імбир може допомогти покращити показники ваги, включно з масою тіла та співвідношенням талії та стегон.
4. Імбир може допомогти при артрозі
Остеоартрит (ОА) — поширена проблема зі здоров’ям, що включає дегенерацію суглобів, викликаючи біль і скутість.
В огляді літератури виявлено, що люди, які вживали імбир для лікування ОА, помітили значне зменшення болю та інвалідності.
Спостерігалися легкі побічні ефекти, такі як незадоволення смаком імбиру. Однак смак і розлад шлунка спонукали майже 22% учасників припинити лікування.
Учасники отримували 500 мг до 1 г імбиру щодня протягом 3-12 тижнів. Більшість мали діагноз ОА коліна.
Інше дослідження 2011 року показало, що поєднання місцевого імбиру, мастики, кориці та кунжутної олії може зменшити біль і скутість у людей з ОА коліна.
Резюме: Деякі дослідження показують, що імбир ефективний для зменшення симптомів остеоартриту, зокрема колінного.
5. Імбир може різко знизити рівень цукру в крові та покращити фактори ризику серцевих захворювань
Ця сфера досліджень відносно нова, але імбир має потужні протидіабетичні властивості.
У 2015 році дослідження 41 учасника з діабетом 2 типу показало, що 2 грами порошку імбиру на день знижують рівень цукру в крові натще на 12%.
Він також значно покращив HbA1c (показник тривалого рівня цукру) — знизився на 10% за 12 тижнів.
Зменшилися також співвідношення аполіпопротеїнів B/A (на 28%) і рівень малондіальдегіду (МДА) — на 23%, що є маркерами ризику серцевих хвороб.
Однак це було одне невелике дослідження, і результати потрібно підтвердити більшими.
В огляді 2019 року також вказано, що імбир знижує HbA1c у людей з діабетом 2 типу, але не впливає на рівень цукру в крові натще.
Резюме: Імбир показує здатність знижувати рівень цукру в крові та покращувати фактори ризику серцевих захворювань у людей із діабетом 2 типу.
6. Імбир може допомогти в лікуванні хронічного розладу травлення
Хронічне порушення травлення характеризується періодичним болем і дискомфортом у верхній частині шлунка.
Для вас пропонується: Імбирний чай під час вагітності: переваги, безпека та багато іншого
Вважається, що затримка спорожнення шлунка є головною причиною.
Імбир прискорює спорожнення шлунка.
У невеликому дослідженні 2011 року людям з функціональною диспепсією давали капсули імбиру або плацебо, після чого всім дали суп.
У тих, хто отримував імбир, шлунок спорожнювався за 12,3 хвилини, у групи плацебо — 16,1 хвилини.
Цей ефект також спостерігався у здорових людей у дослідженні 2008 року.
Резюме: Імбир прискорює спорожнення шлунка, що може бути корисним для людей з розладами травлення та дискомфортом у шлунку.
7. Імбир може значно зменшити менструальні болі
Дисменорея — біль під час менструального циклу.
Імбир традиційно використовують для полегшення болю, зокрема менструального.
У дослідженні 2009 року 150 жінок приймали імбир або нестероїдні протизапальні препарати (НПЗП) протягом перших 3 днів менструації.
Імбир (250 мг чотири рази на день) зменшував біль так само ефективно, як мефенамінова кислота та ібупрофен.
Нові дослідження підтвердили, що імбир ефективніший за плацебо і не поступається НПЗП.
Потрібні більш якісні дослідження з більшими групами.
Резюме: Імбир виявляється дуже ефективним для зменшення менструального болю, якщо вживати його на початку менструації.
8. Імбир може допомогти знизити рівень холестерину
Високий рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Їжа сильно впливає на рівень ЛПНЩ.
У дослідженні 2018 року 60 осіб з гіперліпідемією отримували 5 г порошку імбиру щодня. Рівень ЛПНЩ знизився на 17,4% за 3 місяці.
Важливо врахувати, що доза була дуже високою, і багато учасників не переносили смак.
У дослідженні 2008 року 3 г імбиру щодня протягом 45 днів також знижували рівень ЛПНЩ на 10%.
Дослідження на щурах підтвердили, що екстракт імбиру знижує «поганий» холестерин так само ефективно, як аторвастатин.
Усі дослідження показали також зниження загального холестерину та тригліцеридів.
Резюме: Є докази, що імбир може значно знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ, загального холестерину та тригліцеридів у крові.
9. Імбир містить речовину, яка може допомогти запобігти раку
Імбир вивчають як альтернативний засіб проти кількох форм раку.
Протиракові властивості приписують гінгеролу, особливо формі [6]-гінгеролу, що міститься в сирому імбирі.
У 28-денному дослідженні у людей з нормальним ризиком колоректального раку 2 г екстракту імбиру на день значно зменшували провоспалювальні молекули в товстій кишці.
Для вас пропонується: 10 смачних трав і спецій з великою користю для здоров’я
Однак у осіб з високим ризиком такі результати не підтвердилися.
Існують обмежені докази ефективності імбиру проти раку підшлункової залози, печінки, молочної залози та яєчників.
Потрібні додаткові дослідження.
Резюме: Імбир містить гінгерол, який може мати захисну дію проти раку, проте потрібні додаткові дослідження.
10. Імбир може покращити роботу мозку і захистити від хвороби Альцгеймера
Окислювальний стрес і хронічне запалення прискорюють старіння і є ключовими факторами хвороби Альцгеймера та когнітивного спаду.
Дослідження на тваринах показують, що антиоксиданти та біоактивні сполуки імбиру пригнічують запальні реакції в мозку.
Дослідження 2012 року серед здорових жінок середнього віку показало, що екстракт імбиру покращує час реакції та робочу пам’ять.
В інших дослідженнях на тваринах імбир допомагав захистити від вікового зниження функції мозку.
Резюме: Дослідження на тваринах і людях свідчать, що імбир може захистити мозок від вікових пошкоджень і покращити його функції.
11. Імбир може допомогти в боротьбі з інфекціями
Гінгерол може знизити ризик інфекцій.
Екстракт імбиру пригнічує ріст багатьох бактерій.
Дослідження 2008 року показало високу ефективність проти бактерій ротової порожнини, пов’язаних з гінгівітом і пародонтитом.
Свіжий імбир також може бути ефективним проти респіраторно-синцитіального вірусу (RSV), поширеної причини респіраторних інфекцій.
Резюме: Імбир може допомогти боротися зі шкідливими бактеріями та вірусами, знижуючи ризик інфекцій.
Додайте до свого раціону імбир
Якщо хочете додати імбир до раціону, можна вживати його у їжі та напоях. Ось мій улюблений рецепт імбирного чаю:
Рецепт чаю зі свіжого імбиру
Дізнайтеся, як приготувати свіжий імбирний чай вдома! Це просто і смачно. Імбирний чай зігріває, розслабляє і заспокоює розлад шлунка.
Інгредієнти
- 1-дюймовий шматочок свіжого імбиру (очищати не потрібно), нарізаний на скибочки шириною не більше ¼ дюйма
- 1 склянка води
- Необов’язкові ароматизатори (виберіть лише один): 1 паличка кориці, 1-дюймовий шматочок свіжої куркуми (нарізаної тонкими скибочками, як імбир), або кілька гілочок свіжої м’яти
- Додаткові добавки: 1 тонка кружка свіжого лимона або апельсина та/або 1 чайна ложка меду або кленового сиропу за смаком
Інструкції
- З’єднайте нарізаний імбир і воду в каструлі на сильному вогні. Якщо додаєте паличку кориці, свіжу куркуму або м’яту, додайте їх зараз. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин (для більш насиченого смаку — до 10 хвилин).
- Зніміть з вогню і процідіть через сито в термостійкий посуд або кухоль.
- За бажанням додайте лимон і/або мед або кленовий сироп. Подавайте гарячим.
Примітки
- Веганський варіант: використовуйте кленовий сироп замість меду.
- Зберігання: Приготуйте більшу порцію, зберігайте в холодильнику до 4 днів. Пийте охолодженим або підігрітим.
- Заморожування імбиру: можна заморожувати цілком або нарізаним тонкими скибочками для подальшого використання.
Резюме
Імбир насичений поживними речовинами та біоактивними сполуками, які мають потужну користь для тіла і мозку.
Це один із небагатьох суперпродуктів, гідних цієї назви.
