Чорний шоколад насичений поживними речовинами, які позитивно впливають на ваше здоров'я.
Виготовлений із насіння какао -дерева, він є одним із найкращих джерел антиоксидантів, які ви можете знайти.
Дослідження показують, що чорний шоколад може поліпшити ваше здоров’я та знизити ризик серцевих захворювань.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті розглянуто 7 переваг темного шоколаду або какао для здоров'я, які підтверджені наукою.
1. Чорний шоколад дуже поживний
Якщо ви купуєте якісний чорний шоколад з високим вмістом какао, то він досить поживний.
Він містить пристойну кількість розчинної клітковини і насичений мінералами.
100-грамова плитка чорного шоколаду містить 70-85% какао:
- Волокно: 11 грам
- Залізо: 67% рекомендованої добової норми споживання
- Магній: 58% рекомендованої добової норми споживання
- Мідь: 89% рекомендованої добової норми споживання
- Марганець: 98% рекомендованої добової норми споживання
Крім того, у ньому багато калію, фосфору, цинку та селену.
Звичайно, 100 грамів (3,5 унції) - це досить велика кількість, і це не те, що вам слід споживати щодня. Ці поживні речовини також містять 600 калорій і помірну кількість цукру.
З цієї причини чорний шоколад краще вживати в помірній кількості.
Профіль жирних кислот какао та чорного шоколаду також хороший. Жири складаються переважно з олеїнової кислоти (корисної для серця жиру, яка також міститься в оливковій олії), стеаринової кислоти та пальмітинової кислоти.
Стеаринова кислота нейтрально впливає на рівень холестерину в організмі. Пальмітинова кислота може підвищувати рівень холестерину, але вона становить лише третину загальної калорійності жиру.
Чорний шоколад також містить стимулятори, такі як кофеїн і теобромін, але навряд чи це дозволить вам спати вночі, оскільки кількість кофеїну дуже мала в порівнянні з кавою.
Резюме: Якісний чорний шоколад багатий клітковиною, залізом, магнієм, міддю, марганцем та кількома іншими мінералами.
2. Чорний шоколад - потужне джерело антиоксидантів
ORAC означає поглинаючу здатність радикалів кисню. Це показник антиоксидантної активності харчових продуктів.
Дослідники зіставили купу вільних радикалів (поганих) проти зразка їжі і побачили, наскільки антиоксиданти в їжі можуть обеззброїти вільні радикали.
Біологічна значимість значень ORAC поставлена під сумнів, оскільки вона вимірюється в пробірці і може не мати такого ж впливу на організм.
Однак варто згадати, що сирі, необроблені какао-боби є одними з найбільш перевірених харчових продуктів.
Чорний шоколад насичений біологічно активними органічними сполуками, які функціонують як антиоксиданти. До них, серед інших, належать поліфеноли, флаваноли та катехіни.
Одне дослідження показало, що какао та чорний шоколад мають більшу антиоксидантну активність, поліфеноли та флаваноли, ніж будь -які інші перевірені фрукти, які включають чорницю та ягоди асаї.
Резюме: Какао і чорний шоколад мають велику кількість потужних антиоксидантів. Вони мають набагато більше, ніж більшість інших продуктів харчування.
3. Чорний шоколад може покращити кровотік і знизити кров'яний тиск
Флаваноли в чорному шоколаді можуть стимулювати ендотелій, оболонку артерій, виробляти оксид азоту (NO).
Одна з функцій NO - надсилати сигнали до артерій для розслаблення, що знижує опір кровотоку і, отже, знижує артеріальний тиск.
Багато контрольованих досліджень показують, що какао і чорний шоколад можуть покращити кровотік і знизити кров'яний тиск, хоча ефекти зазвичай слабкі.
Однак одне дослідження на людях з високим кров'яним тиском не показало ефекту, тому прийміть це з зерном.
Враховуючи велику різницю між дослідженнями на цю тему, очевидно, що потрібні додаткові дослідження.
Для вас пропонується: 11 науково обґрунтованих переваг оливкової олії для здоров'я
Резюме: Біоактивні сполуки в какао можуть покращити кровотік в артеріях і спричинити невелике, але статистично значуще зниження артеріального тиску.
4. Чорний шоколад підвищує рівень ЛПВЩ і захищає ЛПНЩ від окислення
Вживання чорного шоколаду може покращити кілька важливих факторів ризику серцевих захворювань.
У контрольованому дослідженні було виявлено, що какао -порошок значно знижує рівень окисленого ЛПНЩ (поганого) холестерину у чоловіків. Це також підвищило рівень ЛПВЩ та знизило загальний рівень ЛПНЩ у людей з високим рівнем холестерину.
Окислений ЛПНЩ означає, що холестерин ЛПНЩ вступив у реакцію з вільними радикалами.
Це робить саму частинку ЛПНЩ реакційною і здатною пошкоджувати інші тканини, такі як оболонка артерій у вашому серці.
Цілком зрозуміло, що какао знижує окислену ЛПНЩ. Він містить велику кількість потужних антиоксидантів, які потрапляють у кров і захищають ліпопротеїни від окислювального пошкодження.
Флаваноли в чорному шоколаді також можуть зменшити резистентність до інсуліну, що є ще одним поширеним фактором ризику таких захворювань, як хвороби серця та діабет.
Однак чорний шоколад також містить цукор, який може мати протилежний ефект.
Резюме: Чорний шоколад покращує кілька важливих факторів ризику захворювання. Він знижує сприйнятливість ЛПНЩ до окислювального пошкодження, одночасно підвищуючи ЛПВЩ та покращуючи чутливість до інсуліну.
5. Чорний шоколад може знизити ризик серцевих захворювань
З'єднання в чорному шоколаді виявляються високо захисними від окислення ЛПНЩ.
У довгостроковій перспективі це повинно викликати набагато меншу кількість холестерину в артеріях, що призводить до зниження ризику серцевих захворювань.
Кілька довгострокових спостережних досліджень показують досить різке поліпшення.
У дослідженні 470 літніх чоловіків було виявлено, що какао зменшує ризик смерті від серцевих захворювань на 50% протягом 15 років.
Для вас пропонується: 12 корисних продуктів з високим вмістом заліза
Інше дослідження показало, що вживання шоколаду два або більше разів на тиждень знизило ризик утворення кальцинованого нальоту в артеріях на 32%. Рідше вживання шоколаду не мало ефекту.
Ще одне дослідження показало, що вживання темного шоколаду більше п’яти разів на тиждень знизило ризик серцевих захворювань на 57%.
Клінічне випробування 2017 року показало, що суб'єкти, які споживали мигдаль з чорним шоколадом або без нього, показали поліпшення рівня холестерину ЛПНЩ.
Звичайно, ці чотири дослідження є спостережними, тому незрозуміло, чи саме шоколад знизив ризик.
Однак, оскільки біологічний процес відомий (зниження артеріального тиску та окислена ЛПНЩ), правдоподібно, що регулярне вживання чорного шоколаду може зменшити ризик серцевих захворювань.
Резюме: Спостережні дослідження показують різке зниження ризику серцевих захворювань серед тих, хто споживає найбільше шоколаду.
6. Чорний шоколад може захистити вашу шкіру від сонця
Біоактивні сполуки в чорному шоколаді також можуть бути корисними для вашої шкіри.
Флаваноли можуть захищати від пошкодження сонцем, покращувати приплив крові до шкіри, збільшувати щільність і зволоження шкіри.
Мінімальна еритемальна доза (MED) - це мінімальна кількість променів UVB, необхідних для появи почервоніння на шкірі через 24 години після контакту.
В одному дослідженні, проведеному серед 30 осіб, MED більш ніж подвоїлася після вживання темного шоколаду з високим вмістом флаванолів протягом 12 тижнів.
Якщо ви плануєте пляжну відпустку, подумайте про те, щоб у попередні тижні та місяці насолодитися додатковим темним шоколадом. Але проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дерматологом, перш ніж відмовитися від звичайного догляду за шкірою на користь більш темного шоколаду.
Резюме: Дослідження показують, що флаваноли з какао можуть покращити приплив крові до шкіри та захистити її від пошкодження сонцем.
7. Чорний шоколад може покращити роботу мозку
Добрі новини ще не закінчилися. Чорний шоколад також може поліпшити роботу вашого мозку.
Для вас пропонується: 10 продуктів з високим вмістом жиру, які насправді надзвичайно здорові
Одне дослідження здорових добровольців показало, що вживання 5 днів какао з високим вмістом флаванолу покращує приплив крові до мозку.
Какао також може значно покращити когнітивні функції у літніх людей з легкими когнітивними порушеннями. Це також може покращити словесне володіння та ряд факторів ризику захворювання.
Крім того, какао містить стимулюючі речовини, такі як кофеїн і теобромін, що може бути ключовою причиною того, що воно може покращити роботу мозку в короткостроковій перспективі.
Резюме: Какао або чорний шоколад можуть покращити роботу мозку, збільшивши приплив крові. Він також містить стимулятори, такі як кофеїн і теобромін.
Резюме
Існує чимало доказів того, що какао може принести величезну користь для здоров’я, особливо захищаючи від серцевих захворювань.
Зрозуміло, це не означає, що ви повинні піти на все і споживати багато шоколаду кожен день. Він все ще насичений калоріями і легко переїдати.
Можливо, випиєте один -два квадрата після обіду і спробуєте їх смакувати. Якщо ви хочете користь какао без калорій у шоколаді, подумайте про те, щоб приготувати гаряче какао без вершків або цукру.
Також зверніть увагу, що багато шоколаду на ринку не є поживним.
Вибирайте якісні речі: чорний шоколад з вмістом какао 70% або вище.
Темні шоколадні цукерки зазвичай містять трохи цукру, але їх кількість зазвичай невелика, і чим темніше шоколад, тим менше цукру він буде містити.
Шоколад - одна з небагатьох страв, які мають чудовий смак, надаючи значної користі для здоров’я.
