Коріандр – це трава, яка зазвичай використовується для ароматизації страв інтернаціональної кухні.
Він походить з рослини Coriandrum sativum і споріднений з петрушкою, морквою і селерою.
У Сполучених Штатах насіння Coriandrum sativum називають коріандром, а його листя називають кінзою. В інших частинах світу їх називають насінням коріандру та листям коріандру. Рослина також відома як китайська петрушка.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніБагато людей використовують коріандр в таких стравах, як супи та сальси, а також в індійських, близькосхідних та азіатських стравах, таких як каррі та масала. Листя коріандру часто використовують цілими, тоді як насіння використовують сушені або подрібнені.
Щоб уникнути плутанини, ця стаття посилається на конкретні частини рослини Coriandrum sativum.
Ось 8 вражаючих переваг коріандру для здоров’я.
1. Коріандр може допомогти знизити рівень цукру в крові
Високий рівень цукру в крові є фактором ризику діабету 2 типу.
Насіння коріандру, екстракт і олії можуть допомогти знизити рівень цукру в крові. Людям, які мають низький рівень цукру в крові або приймають ліки від діабету, слід обережно вживати коріандр, оскільки він настільки ефективний для зниження рівня цукру в крові.
Дослідження на тваринах показують, що насіння коріандру знижують рівень цукру в крові, сприяючи активності ферментів, які допомагають видаляти цукор з крові.
Дослідження на щурах з ожирінням і високим рівнем цукру в крові показало, що одноразова доза (9,1 мг на фунт маси тіла або 20 мг на кг) екстракту насіння коріандру знижує рівень цукру в крові на 4 ммоль/л за 6 годин, подібно до ефекту препарат від цукру в крові глібенкламід.
Подібне дослідження показало, що однакова доза екстракту насіння коріандру знижувала рівень цукру в крові та збільшувала виділення інсуліну у щурів з цукровим діабетом, порівняно з контрольними тваринами.
Резюме: коріандр може знизити рівень цукру в крові, активуючи певні ферменти. Він досить потужний, щоб людям із низьким рівнем цукру в крові його слід вживати обережно.
2. Коріандр багатий антиоксидантами, що підвищують імунітет
Коріандр містить кілька антиоксидантів, які запобігають пошкодженню клітин, викликаному вільними радикалами.
Доведено, що його антиоксиданти борються із запаленнями в організмі.
Ці сполуки включають терпінен, кверцетин і токофероли, які можуть мати протипухлинну, імуностимулюючу та нейропротекторну дію, згідно з дослідженнями в пробірках та на тваринах.
Одне дослідження в пробірці показало, що антиоксиданти в екстракті насіння коріандру знижують запалення і сповільнюють ріст ракових клітин легенів, простати, молочної залози та товстої кишки.
Резюме: Коріандр сповнений антиоксидантів, які демонструють імуностимулюючу, протипухлинну, протизапальну та нейропротекторну дію.
3. Коріандр може бути корисним для серця
Деякі дослідження на тваринах і в пробірках показують, що коріандр може знижувати фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров'яний тиск і рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину.
Екстракт коріандру діє як сечогінний засіб, допомагаючи організму виводити надлишок натрію та води. Це може знизити ваш кров’яний тиск.
Деякі дослідження показують, що коріандр також може допомогти знизити рівень холестерину. Одне дослідження показало, що у щурів, які отримували насіння коріандру, спостерігалося значне зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину та підвищення рівня ЛПВЩ (хорошого) холестерину.
Більше того, багато людей вважають, що вживання гострих трав і спецій, таких як коріандр, допомагає їм зменшити споживання натрію, що може покращити здоров’я серця.
Для вас пропонується: 7 розумних замінників насіння коріандру та листя кінзи
У популяціях, які вживають велику кількість коріандру, серед інших прянощів, рівень серцево-судинних захворювань, як правило, нижчий — особливо в порівнянні з людьми, які дотримуються західної дієти, де міститься більше солі та цукру.
Резюме: коріандр може захистити ваше серце, знижуючи кров’яний тиск і рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину, одночасно підвищуючи рівень ЛПВЩ (хорошого). Здається, що дієта, багата спеціями, асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань.
4. Коріандр може захистити здоров'я мозку
Багато захворювань мозку, включаючи хворобу Паркінсона, Альцгеймера та розсіяний склероз, пов’язані із запаленням.
Протизапальні властивості коріандру можуть захистити від цих захворювань.
Одне дослідження на щурах показало, що екстракт коріандру захищає від пошкодження нервових клітин після судом, спричинених ліками, ймовірно, завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
Дослідження на мишах показало, що коріандр покращує пам’ять, що свідчить про те, що рослина може використовуватися для лікування хвороби Альцгеймера.
Коріандр також може допомогти впоратися з тривогою.
Дослідження на тваринах показують, що екстракт коріандру майже так само ефективний, як і діазепам, звичайний ліки від тривоги, для зменшення симптомів цього стану.
Майте на увазі, що необхідні дослідження на людях.
Резюме: антиоксиданти в коріандрі можуть зменшити запалення мозку, покращити пам'ять і зменшити симптоми тривоги, хоча необхідні додаткові дослідження.
5. Коріандр може сприяти травленню та здоров’ю кишечника
Олія, витягнута з насіння коріандру, може прискорювати і сприяти здорове травлення.
Одне 8-тижневе дослідження за участю 32 людей із синдромом подразненого кишечника (СРК) показало, що 30 крапель рослинного препарату, що містить коріандр, що приймається тричі на день, значно зменшує біль у животі, здуття та дискомфорт у порівнянні з групою плацебо.
Для вас пропонується: 8 нових переваг листя манго
Екстракт коріандру використовується як стимулятор апетиту в традиційній іранській медицині. В одному дослідженні на щурах було відзначено, що він підвищив апетит, порівняно з контрольними щурами, яким давали воду або нічого.
Резюме: коріандр може зменшити неприємні симптоми травлення, такі як здуття живота і дискомфорт, які часто відчувають люди з СРК. Це також може підвищити апетит у деяких людей.
6. Коріандр може боротися з інфекціями
Коріандр містить антимікробні сполуки, які можуть допомогти боротися з певними інфекціями та харчовими захворюваннями.
Додеценал, сполука коріандру, може боротися з бактеріями, такими як сальмонела, які можуть викликати небезпечні для життя харчові отруєння та вражати 1,2 мільйона людей щорічно в Сполучених Штатах.
Крім того, одне дослідження в пробірці показало, що насіння коріандру є одним з кількох індійських спецій, які можуть боротися з бактеріями, відповідальними за інфекції сечовивідних шляхів (ІСШ).
Інші дослідження показують, що коріандрову олію слід використовувати в антибактеріальних препаратах через її здатність боротися з харчовими захворюваннями та інфекціями, отриманими в стаціонарі.
Резюме: Коріандр проявляє протимікробну дію, що може допомогти боротися з харчовими хворобами та патогенами, такими як сальмонела.
7. Коріандр може захистити вашу шкіру
Коріандр може мати кілька переваг для шкіри, включаючи легкі висипання, такі як дерматит.
В одному дослідженні його екстракт не зміг лікувати пелюшковий висип у немовлят самостійно, але його можна використовувати разом з іншими заспокійливими сполуками як альтернативне лікування.
Інші дослідження відзначають, що антиоксиданти в екстракті коріандру можуть допомогти запобігти пошкодженню клітин, яке може призвести до прискореного старіння шкіри, а також пошкодження шкіри від ультрафіолетового випромінювання B.
Крім того, багато людей використовують сік листя коріандру для лікування шкірних захворювань, таких як акне, пігментація, жирність або сухість. Тим не менш, дослідження щодо цих видів використання відсутні.
Резюме: Коріандр містить антиоксиданти, які можуть захистити вашу шкіру від старіння та пошкодження сонцем. Це також може допомогти лікувати легкі висипання на шкірі.
8. Коріандр легко додати в свій раціон
Усі частини рослини Coriandrum sativum їстівні, але на смак насіння та листя дуже відрізняються. У той час як насіння коріандру мають землистий присмак, листя гострі та схожі на цитрусові, хоча деякі люди вважають, що вони на смак як мило.
Для вас пропонується: Бадьян: користь, використання та потенційні ризики
Цілісні насіння можна додавати в хлібобулочні вироби, мариновані овочі, натирання, смажені овочі та страви з вареної сочевиці. Підігріваючи їх, виділяється їх аромат, після чого їх можна подрібнювати для використання в паштети та тісто.
Тим часом листя коріандру, яке також називають кінзою, найкраще прикрасити супом або використовувати в холодних салатах з макаронів., сочевиця, свіжа томатна сальса або тайська локшина. Ви також можете зробити з них пюре часник, арахіс, кокосове молоко та лимонний сік для приготування пасти для буріто, сальси або маринаду.
Резюме: насіння і листя коріандру корисні для повсякденного приготування, але пропонують дуже різні смаки, що визначають їх найкраще використання.
Резюме
Коріандр — ароматна, багата антиоксидантами трава, яка має багато кулінарних застосувань і корисних для здоров’я.
Це може допомогти знизити рівень цукру в крові, боротися з інфекціями та покращити здоров’я серця, мозку, шкіри та травлення.
Ви можете легко додати до свого раціону насіння або листя коріандру — іноді відомі як кінза.
Майте на увазі, що в багатьох із вищенаведених досліджень використовуються концентровані екстракти, тому важко визначити, скільки насіння або листя коріандру вам потрібно з’їсти, щоб отримати ті самі переваги.
