Цвітна капуста – надзвичайно корисний овоч, який є важливим джерелом поживних речовин.
Він також містить унікальні рослинні сполуки, які можуть знизити ризик ряду захворювань, включаючи серцеві захворювання та рак.
Крім того, це зручно для схуднення та неймовірно легко додати до свого раціону.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніОсь 8 науково обґрунтованих переваг цвітної капусти для здоров’я.
1. Цвітна капуста містить багато корисних речовин
Профіль живлення цвітної капусти досить вражаючий.
Цвітна капуста дуже низькокалорійна, але містить багато вітамінів. Цвітна капуста містить майже всі необхідні вітаміни та мінерали.
Ось огляд поживних речовин, які містяться в 1 склянці або 128 грамах сирої цвітної капусти:
- Калорії: 25
- Клітковина: 3 грами
- Вітамін С: 77% від рекомендованої добової норми споживання
- Вітамін К: 20% від рекомендованої добової норми споживання
- Вітамін В6: 11% від рекомендованої добової норми споживання
- Фолієва кислота: 14% від рекомендованої добової норми споживання
- Пантотенова кислота: 7% від рекомендованої добової норми споживання
- Калій: 9% від рекомендованої добової норми споживання
- Марганець: 8% від рекомендованої добової норми споживання
- магній: 4% від рекомендованої добової норми споживання
- Фосфор: 4% від рекомендованої добової норми
Резюме: Цвітна капуста є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, містить майже всі необхідні вітаміни і мінерали.
2. Цвітна капуста містить багато клітковини
Цвітна капуста містить досить багато клітковини, що корисно для здоров'я в цілому.
В одній чашці цвітної капусти міститься 3 грами клітковини, що становить 10% вашої щоденної потреби.
Клітковина важлива, оскільки вона живить здорові бактерії у вашому кишечнику, які допомагають зменшити запалення та сприяють здоров’ю травлення.
Споживання достатньої кількості клітковини може допомогти запобігти захворюванням травлення, таким як запор, дивертикуліт та запальні захворювання кишечника (IBD).
Більше того, дослідження показують, що дієта з високим вмістом овочів, багатих клітковиною, як-от цвітна капуста, пов’язана з меншим ризиком ряду захворювань, включаючи хвороби серця, рак і діабет.
Клітковина також може відігравати роль у профілактиці ожиріння, завдяки її здатності сприяти повноті та зменшити загальне споживання калорій.
Резюме: цвітна капуста містить велику кількість клітковини, яка важлива для здоров’я травлення і може знизити ризик ряду хронічних захворювань.
3. Цвітна капуста є хорошим джерелом антиоксидантів
Цвітна капуста є прекрасним джерелом антиоксидантів, які захищають ваші клітини від шкідливих вільних радикалів і запалення.
Подібно до інших овочів хрестоцвітих, цвітна капуста містить особливо багато глюкозинолатів і ізотіоціанатів, двох груп антиоксидантів, які, як було показано, уповільнюють ріст ракових клітин.
У дослідженнях у пробірках глюкозинолати та ізотіоціанати особливо захищають від раку товстої кишки, легенів, молочної залози та передміхурової залози.
Цвітна капуста також містить антиоксиданти каротиноїди та флавоноїди, які мають протиракову дію і можуть знизити ризик ряду інших захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання.
Більше того, цвітна капуста містить велику кількість вітаміну С, який діє як антиоксидант. Він добре відомий своїми протизапальними ефектами, які можуть зміцнити імунітет і знизити ризик серцевих захворювань і раку.
Резюме: цвітна капуста містить значну кількість антиоксидантів, які корисні для зменшення запалення та захисту від кількох хронічних захворювань.
4. Цвітна капуста може допомогти в схудненні
Цвітна капуста має кілька властивостей, які можуть допомогти втрата ваги.
По-перше, він має низьку калорійність і містить лише 25 калорій на чашку, тому ви можете з’їсти багато, не набираючи ваги.
Він також може служити низькокалорійним замінником висококалорійних продуктів, таких як рис і борошно.
Будучи хорошим джерелом клітковини, цвітна капуста уповільнює травлення і сприяє відчуття ситості. Це може автоматично зменшити кількість калорій, які ви споживаєте протягом дня, що є важливим фактором контролю ваги.
Високий вміст води – ще один аспект цвітної капусти, який сприяє схудненню. 92% його ваги становить вода. Вживання великої кількості низькокалорійної їжі, що містить багато води, пов’язане зі втратою ваги.
Для вас пропонується: 14 здорових продуктів з високим вмістом клітковини та низьким вмістом вуглеводів
Резюме: Цвітна капуста містить низьку калорійність, але багато клітковини та води — всі властивості, які можуть допомогти в схудненні.
5. Цвітна капуста містить багато холіну
Цвітна капуста має високий вміст холіну, важливої поживної речовини, якого багатьом людям не вистачає.
Одна чашка цвітної капусти містить 45 мг холіну, що становить приблизно 11% достатнього споживання (AI) для жінок і 8% для чоловіків.
Холін виконує кілька важливих функцій в організмі.
Почнемо з того, що він відіграє важливу роль у підтримці цілісності клітинних мембран, синтезі ДНК та підтримці метаболізму.
Холін також бере участь у розвитку мозку та виробленні нейромедіаторів, необхідних для здорової нервової системи. Більше того, він допомагає запобігти накопиченню холестерину в печінці.
Ті, хто споживає недостатньо холіну, можуть мати більший ризик захворювань печінки та серця, а також неврологічних розладів, таких як деменція та хвороба Альцгеймера.
Не багато продуктів містять холін. Цвітна капуста разом з брокколі є одним з найкращих рослинних джерел цієї поживної речовини.
Резюме: цвітна капуста є хорошим джерелом холіну, поживної речовини, якої не вистачає багатьом людям. Він бере участь у багатьох процесах в організмі і працює для запобігання ряду захворювань.
6. Цвітна капуста багата сульфорафаном
Цвітна капуста містить сульфорафан, широко вивчений антиоксидант.
Багато досліджень у пробірках і на тваринах виявили, що сульфорафан особливо корисний для придушення розвитку раку, пригнічуючи ферменти, які беруть участь у розвитку раку та пухлини.
Згідно з деякими дослідженнями, сульфорафан також може зупинити ріст раку, знищуючи клітини, які вже пошкоджені.
Сульфорафан є найбільш захисним проти раку товстої кишки та передміхурової залози, але також вивчався його вплив на багато інших видів раку, таких як молочна залоза, лейкемія, підшлункова залоза та меланома.
Дослідження показують, що сульфорафан також може допомогти знизити високий кров’яний тиск і зберегти артерії здоровими — обидва основні фактори запобігання серцево-судинним захворюванням.
Для вас пропонується: 7 вражаючих переваг спаржі для здоров'я
Нарешті, дослідження на тваринах показують, що сульфорафан також може відігравати певну роль у профілактиці діабету та зменшенні ризику ускладнень, спричинених діабетом, таких як захворювання нирок.
Хоча необхідні додаткові дослідження, щоб визначити ступінь впливу сульфорафану на людей, його потенційні переваги для здоров’я є багатообіцяючими.
Резюме: Цвітна капуста багата сульфорафаном, рослинною сполукою з багатьма корисними ефектами, такими як зниження ризику раку, серцево-судинних захворювань та діабету.
7. Цвітна капуста є низьковуглеводною альтернативою зерновим і бобовим
Цвітна капуста неймовірно універсальна і її можна використовувати як заміну зернових і бобових у вашому раціоні.
Це не тільки фантастичний спосіб збільшити споживання овочів, але й особливо корисний для тих, хто дотримується низьковуглеводні дієти.
Це пояснюється тим, що в цвітній капусті значно менше вуглеводів, ніж у зернових і бобових.
Наприклад, чашка цвітної капусти містить 5 грамів вуглеводів. У той же час чашка рису містить 45 грамів вуглеводів, що в 9 разів перевищує кількість цвітної капусти.
Ось кілька прикладів рецептів, які можна приготувати з цвітної капусти замість зернових і бобових:
- Рис з цвітної капусти: замініть білий або коричневий рис на натерту, а потім зварену цвітну капусту.
- Скірочка для піци з цвітної капусти: Зібивши цвітну капусту в кухонному комбайні, а потім зробивши з неї тісто, можна приготувати смачну піцу.
- Хумус з цвітної капусти: нут можна замінити цвітною капустою в хумусі.
- Пюре з цвітної капусти: замість того, щоб готувати картопляне пюре, спробуйте пюре з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів, яке легко приготувати.
- Коржі з цвітної капусти: Поєднайте пульсовану цвітну капусту з яйцями, щоб приготувати коржі з низьким вмістом вуглеводів, які можна використовувати для обгортань, шкаралупи тако або буріто.
- Мак і сир з цвітної капусти: варену цвітну капусту можна поєднувати з молоком, сиром і спеціями, щоб зробити мак і сир.
Резюме: цвітна капуста може замінити зернові та бобові в багатьох рецептах, що є чудовим способом їсти більше овочів або дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів.
8. Цвітну капусту легко додати в свій раціон
Цвітна капуста не тільки універсальна, але й дуже легко додати до свого раціону.
Для вас пропонується: Брокколі: корисні факти та користь для здоров'я
Почнемо з того, що ви можете вживати його в сирому вигляді, що вимагає дуже малої підготовки. Ви можете насолоджуватися сирими суцвіттями цвітної капусти в якості закуски, змоченої в хумусі, або іншим корисним овочевим соусом, як цей.
Цвітну капусту також можна готувати різними способами, наприклад, готувати на пару, запікати або тушкувати. Це чудовий гарнір або його можна поєднувати з такими стравами, як супи, салати, картопля фрі та запіканки.
Не кажучи вже про те, що він досить дешевий і широко доступний у більшості продуктових магазинів.
Резюме: Існує багато способів додати цвітну капусту до свого раціону. Його можна вживати як у приготованому, так і в сирому вигляді, він стане чудовим доповненням практично до будь-якої страви.
Резюме
Цвітна капуста має потужні переваги для здоров’я.
Це чудове джерело поживних речовин, у тому числі тих, які багатьом людям потрібні більше.
Крім того, цвітна капуста містить унікальні антиоксиданти, які можуть зменшити запалення і захистити від ряду захворювань, таких як рак і хвороби серця.
Більше того, цвітну капусту легко додати до свого раціону. Це смачно, легко готується і може замінити продукти з високим вмістом вуглеводів у кількох рецептах.
