Кардамон - спеція з інтенсивним, злегка солодкуватим смаком, який деякі люди порівнюють з м’ятою.
Він походить з Індії, але сьогодні доступний у всьому світі і використовується як у солодких, так і в солоних рецептах.
Вважається, що насіння, олії та екстракти кардамону мають вражаючі лікувальні властивості і використовувалися у традиційній медицині протягом століть.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніОсь 10 переваг кардамону для здоров'я, підтверджених наукою.
1. Антиоксидантні та сечогінні властивості кардамону можуть знижувати артеріальний тиск
Кардамон може бути корисним людям з високим кров'яним тиском.
В одному дослідженні вчені давали три грами порошку кардамону на день 20 дорослим, у яких нещодавно виявили високий кров’яний тиск. Через 12 тижнів рівень артеріального тиску значно знизився до норми.
Перспективні результати цього дослідження можуть бути пов'язані з високим вмістом антиоксидантів у кардамоні. До кінця дослідження антиоксидантний статус учасників підвищився на 90%. Антиоксиданти пов'язані зі зниженням артеріального тиску.
Дослідники також підозрюють, що спеція може знизити кров'яний тиск через сечогінну дію, тобто вона може сприяти сечовипусканню, щоб видалити воду, яка накопичується у вашому тілі, наприклад, навколо серця.
Було показано, що екстракт кардамону збільшує сечовипускання та знижує кров’яний тиск у щурів.
Резюме: Кардамон може допомогти знизити кров'яний тиск, швидше за все, через його антиоксидантні та сечогінні властивості.
2. Кардамон може містити сполуки, що борються з раком
Сполуки кардамону можуть допомогти в боротьбі з раковими клітинами.
Дослідження на мишах показали, що порошок кардамону може збільшити активність деяких ферментів, які допомагають боротися з раком.
Спеція також може підвищити здатність природних клітин -кілерів атакувати пухлини.
В одному дослідженні вчені виявили дві групи мишей сполукою, що викликає рак шкіри, і годували одну групу 500 мг меленого кардамону на кг (227 мг на фунт) ваги на день.
Через 12 тижнів лише 29% групи, яка їла кардамон, захворіла на рак, порівняно з більш ніж 90% контрольної групи.
Дослідження ракових клітин людини та кардамону показують подібні результати. Одне дослідження показало, що певна сполука у спеції зупиняє розмноження ракових клітин ротової порожнини у пробірках.
Незважаючи на те, що результати є обнадійливими, ці дослідження проводилися тільки на мишах або в пробірках. Перш ніж можна буде висловити серйозніші заяви, потрібні дослідження на людях.
Резюме: Деякі сполуки кардамону можуть боротися з раком і зупиняти зростання пухлин у мишей та пробірок. Щоб перевірити, чи ці результати стосуються і людей, необхідні дослідження на людях.
3. Кардамон може захистити від хронічних захворювань завдяки протизапальній дії
Кардамон багатий сполуками, які можуть боротися із запаленням.
Запалення виникає, коли ваше тіло піддається впливу сторонніх речовин. Гостре запалення є необхідним і корисним, але тривале запалення може призвести до хронічних захворювань.
Антиоксиданти, що містяться у великій кількості в кардамоні, захищають клітини від пошкодження і зупиняють запалення.
Одне дослідження показало, що екстракт кардамону в дозах 50–100 мг на кг (23–46 мг на фунт) маси тіла був ефективним у пригніченні щонайменше чотирьох різних запальних сполук у щурів.
Інше дослідження на щурах показало, що вживання порошку кардамону зменшує запалення печінки, викликане дієтою з високим вмістом вуглеводів і жиру.
Хоча не так багато досліджень протизапальної дії кардамону у людей, дослідження показують, що добавки можуть підвищити антиоксидантний статус до 90%.
Резюме: Антиоксидантні сполуки, що містяться в кардамоні, можуть допомогти захистити клітини від пошкодження, уповільнити і запобігти запаленню у вашому тілі.
4. Кардамон може допомогти з проблемами травлення, включаючи виразку
Кардамон використовувався тисячоліттями для полегшення травлення.
Для вас пропонується: 12 науково підтверджених переваг м'ятного чаю для здоров'я
Його часто змішують з іншими лікарськими приправами для полегшення дискомфорту, нудоти та блювоти.
Найбільш дослідженою властивістю кардамону, оскільки він стосується полегшення проблем зі шлунком, є його можлива здатність загоювати виразки.
В одному дослідженні щурів годували екстрактами кардамону, куркуми та листя самбунга в гарячій воді, перш ніж вони піддавалися впливу високих доз аспірину, щоб викликати виразку шлунка. Ці щури мали меншу кількість виразок порівняно з щурами, які отримували лише аспірин.
Подібне дослідження на щурах показало, що тільки екстракт кардамону може повністю запобігти або зменшити розмір виразки шлунка щонайменше на 50%.
Фактично, при дозах 12,5 мг на кг (5,7 мг на фунт) маси тіла екстракт кардамону був більш ефективним, ніж звичайний противиразковий препарат.
Дослідження з пробірок також свідчать про те, що кардамон може захистити від Helicobacter pylori, бактерії, пов'язаної з розвитком більшості проблем з виразкою шлунка.
Потрібні додаткові дослідження, щоб дізнатися, чи матиме пряність такий самий ефект проти виразки у людей.
Резюме: Кардамон може захистити від проблем з травленням, і було показано, що він зменшує кількість і розмір виразки шлунка у щурів.
5. Кардамон може лікувати неприємний запах з рота і запобігати появі карієсу
Вживання кардамону для лікування неприємного запаху з рота та поліпшення здоров’я ротової порожнини - це стародавній засіб.
У деяких культурах прийнято освіжати дихання, з’їдаючи цілі стручки кардамону після їжі.
Навіть виробник жувальної гумки Wrigley використовує кардамон в одному зі своїх продуктів.
Причиною того, що кардамон може привести до м'якого свіжого дихання, може бути пов'язана з його здатністю боротися з поширеними бактеріями ротової порожнини.
Одне дослідження показало, що екстракти кардамону ефективні в боротьбі з п'ятьма бактеріями, які можуть викликати карієс зубів. У деяких випадках з пробірок екстракти запобігали росту бактерій на 2,08 см).
Для вас пропонується: 12 потужних аюрведичних трав і спецій з користю для здоров'я
Додаткові дослідження показують, що екстракт кардамону може зменшити кількість бактерій у зразках слини на 54%.
Однак усі ці дослідження були проведені в пробірках, тому незрозуміло, як результати можуть застосовуватися до людей.
Резюме: Кардамон часто використовується для лікування неприємного запаху з рота і є компонентом деяких жувальних гумок. Це тому, що кардамон міг би знищити поширені бактерії ротової порожнини і запобігти появі карієсу.
6. Кардамон може мати антибактеріальну дію та лікувати інфекції
Кардамон також має антибактеріальну дію поза ротом і може лікувати інфекції.
Дослідження показують, що екстракти кардамону та ефірні олії мають сполуки, які борються з кількома поширеними штамами бактерій.
В одному дослідженні з пробірки вивчався вплив цих екстрактів на стійкі до ліків штами Candida, дріжджів, які можуть викликати грибкові інфекції. Екстракти здатні пригнічувати ріст деяких штамів на 0,39-0,59 дюйма (0,99-1,49 см).
Додаткові дослідження з пробірок показали, що ефірні олії та екстракти кардамону були такими ж, а іноді і більш ефективними, ніж стандартні препарати проти кишкової палички та стафілокока, бактерій, які можуть спричинити харчове отруєння.
Дослідження з пробірок також показали, що ефірні олії кардамону борються з бактеріями сальмонели, що призводить до харчового отруєння, і кампілобактером, що сприяє запаленню шлунка.
Існуючі дослідження щодо антибактеріальної дії кардамону розглянули лише окремі штами бактерій у лабораторіях. Тому наразі докази недостатньо вагомі, щоб можна було стверджувати, що пряність мала б такий самий вплив на людей.
Резюме: Ефірні олії та екстракти кардамону можуть бути ефективними проти різних бактеріальних штамів, які сприяють грибковим інфекціям, харчовим отруєнням та проблемам шлунка. Однак дослідження проводилися тільки в пробірках, а не на людях.
7. Кардамон може покращити дихання та споживання кисню
З'єднання кардамону можуть допомогти збільшити приплив повітря до легенів і поліпшити дихання.
При використанні в ароматерапії кардамон може надати підбадьорливий запах, який посилює здатність вашого організму використовувати кисень під час тренування.
Одне дослідження попросило групу учасників вдихати ефірну олію кардамону протягом однієї хвилини, перш ніж ходити на біговій доріжці з 15-хвилинними інтервалами. Ця група мала значно вищий рівень поглинання кисню порівняно з контрольною групою.
Для вас пропонується: 6 переваг для здоров’я та застосування насіння карамболю (аджвайн)
Ще один спосіб кардамону покращити дихання та споживання кисню - це розслабити дихальні шляхи. Це може бути особливо корисним для лікування астми.
Дослідження на щурах і кроликах показало, що ін’єкції екстракту кардамону можуть послабити горловий повітряний прохід. Якщо екстракт має подібний ефект у людей з астмою, він може запобігти обмеженню запалених дихальних шляхів і поліпшити дихання.
Резюме: Кардамон може покращити дихання, стимулюючи краще засвоєння кисню і послаблюючи проходження повітря до легенів у людей і тварин.
8. Кардамон може знизити рівень цукру в крові
При прийомі у формі порошку кардамон може зниження цукру в крові.
Одне дослідження показало, що годування щурів дієтою з високим вмістом жирів і вуглеводів (HFHC) викликало у них рівень цукру в крові довше, ніж за нормального харчування.
Коли щурам, які перебували на дієті HFHC, давали порошок кардамону, їх цукор у крові не залишався підвищеним довше, ніж цукор у крові щурів на звичайній дієті.
Однак порошок не може мати такого ж ефекту у людей з діабетом 2 типу.
У дослідженні, проведеному серед понад 200 дорослих з цим станом, учасники були поділені на групи, які приймали тільки чорний чай або чорний чай з трьома грамами кориця, кардамон, або імбиру щодня протягом восьми тижнів.
Результати показали, що кориця, але не кардамон або імбир, покращує контроль цукру в крові.
Щоб краще зрозуміти вплив кардамону на рівень цукру в крові у людей, потрібні додаткові дослідження.
Резюме: Дослідження на щурах показує, що кардамон може допомогти знизити високий рівень цукру в крові, але необхідні більш якісні дослідження на людях.
9. Інші потенційні переваги кардамону для здоров’я
На додаток до вищезгаданих переваг для здоров’я, кардамон може бути корисним для вашого здоров’я й іншими способами.
Дослідження на щурах виявили, що високий рівень антиоксидантів у спеції може запобігти збільшенню печінки, тривозі і навіть сприяти схудненню:
- Захист печінки: Екстракт кардамону може знизити підвищені печінкові ферменти, тригліцериди та рівень холестерину. Вони також можуть запобігти збільшенню печінки та її вазі, що зменшує ризик розвитку жирової хвороби печінки.
- Тривога: Одне дослідження на щурах показує, що екстракт кардамону може запобігти тривожній поведінці. Можливо, це тому, що низький рівень антиоксидантів у крові пов'язаний з розвитком тривоги та іншими розладами настрою.
- Втрата ваги: Дослідження у 80 жінок із надмірною вагою та ожирінням, які страждають на цукровий діабет, виявило зв'язок між кардамоном і дещо зменшеним обхватом талії. Однак дослідження щурів щодо схуднення та кардамону не знайшли значних результатів.
Кількість досліджень про зв'язок між кардамоном та цією потенційною користю обмежена і переважно проводиться на тваринах.
Крім того, причини, чому пряність може допомогти поліпшити здоров’я печінки, тривогу та вагу, невідомі.
Резюме: Обмежена кількість досліджень показує, що добавки кардамону можуть зменшити окружність талії та запобігти тривожній поведінці та жировій печінці. Причини цих наслідків неясні, але, можливо, вони пов'язані з високим вмістом спецій в антиоксидантах.
10. Кардамон безпечний для більшості людей і широко доступний
Кардамон, як правило, безпечний для більшості людей.
Найпоширеніший спосіб використання кардамону - це приготування їжі або випічка. Він дуже універсальний і часто додається до індійського каррі та рагу, а також до пряників, хліба та інших хлібобулочних виробів.
Використання добавок кардамону, екстрактів та ефірних масел, ймовірно, стане більш поширеним у світлі багатообіцяючих результатів досліджень щодо його застосування в медицині.
Однак наразі немає рекомендованої дози для спеції, оскільки більшість досліджень проводилися на тваринах. За вживанням добавок повинен стежити лікар.
Крім того, добавки кардамону можуть не підходити дітям та жінкам, які вагітні або годують грудьми.
Більшість добавок рекомендують 500 мг порошку або екстракту кардамону один або два рази на день.
FDA не регулює добавки, тому обов’язково вибирайте бренди, які були перевірені третьою стороною, якщо вам рекомендується спробувати добавки кардамону від постачальника медичних послуг.
Якщо вам цікаво спробувати кардамон, пам’ятайте, що додавання цієї спеції до ваших страв може бути найбезпечнішим способом.
Резюме: Використання кардамону в кулінарії безпечно для більшості людей. Добавки та екстракти кардамону не були ретельно досліджені, і їх слід приймати лише під керівництвом лікаря.
Резюме
Кардамон - стародавній засіб, який може мати багато лікувальних властивостей.
Це може знизити артеріальний тиск, поліпшити дихання та допомогти втрата ваги.
Більш того, дослідження на тваринах та пробірках показують, що кардамон може допомогти боротися з пухлинами, покращити тривогу, боротися з бактеріями та захистити вашу печінку, хоча докази в цих випадках менш вагомі.
Для вас пропонується: Гриб левової гриви: користь для здоров'я та побічні ефекти
Тим не менш, мало чи зовсім немає досліджень на людях щодо ряду тверджень про здоров’я, пов’язаних із пряністю. Потрібні додаткові дослідження, щоб показати, чи застосовуються результати попередніх досліджень до людей.
Тим не менш, додавання кардамону до приготування їжі може бути безпечним та ефективним способом покращити ваше здоров’я.
Екстракти кардамону та добавки також можуть принести користь, але їх слід приймати з обережністю та під наглядом лікаря.
