Чай улюблений людьми у всьому світі.
І зелений, і чорний чай виготовляють з листя рослини Camellia sinensis.
Ключова відмінність між ними полягає в тому, що чорний чай окислюється, а зелений – ні.
Для приготування чорного чаю листя спочатку згортають, а потім виставляють на повітря, щоб запустити процес окислення. Ця реакція призводить до того, що листя стають темно-коричневими, а смакові якості можуть посилюватися та посилюватися.
З іншого боку, зелений чай обробляється, щоб запобігти окисленню, і тому він набагато світліший за чорний чай.
У цій статті досліджуються дослідження зеленого та чорного чаю, щоб визначити, який з них корисніший.
Спільні переваги зеленого та чорного чаю
Хоча зелений і чорний чай відрізняються, вони можуть надавати певну користь для здоров’я.
Зелений і чорний чай можуть захистити ваше серце
Як зелений, так і чорний чай багатий групою захисних антиоксидантів, які називаються поліфенолами.
Зокрема, вони містять флавоноїди, підгрупу поліфенолів.
Однак тип і кількість флавоноїдів, які вони містять, відрізняються. Наприклад, зелений чай містить набагато більшу кількість епігалокатехін-3-галлату (EGCG), тоді як чорний чай є багатим джерелом теафлавінів.
Вважається, що флавоноїди в зеленому та чорному чаї захищають ваше серце.
Одне дослідження на тваринах показало, що зелений і чорний чай однаково ефективні для запобігання утворенню бляшок у кровоносних судинах на 26% при найменшій дозі і до 68% при високій дозі.
Дослідження також показало, що обидва види чаю допомагають знизити рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів.
Більше того, два огляди, які вивчають понад 10 якісних досліджень, показали, що вживання зеленого та чорного чаю може знизити кров’яний тиск.
Крім того, інший огляд досліджень зеленого чаю показав, що люди, які пили 1-3 чашки на день, мали на 19% та 36% менший ризик серцевого нападу та інсульту відповідно, порівняно з тими, хто випивав менше 1 чашки зеленого чаю щодня.
Аналогічно, вживання принаймні 3 чашок чорного чаю може знизити ризик серцево-судинних захворювань на 11%.
Зелений і чорний чай покращують роботу мозку
Зелений і чорний чай містять кофеїн, відомий стимулятор.
Зелений чай містить менше кофеїну, ніж чорний чай — приблизно 35 мг на чашку 8 унцій (230 мл), порівняно з 39–109 мг для тієї ж порції чорного чаю.
Кофеїн стимулює вашу нервову систему, блокуючи гальмівний нейромедіатор аденозин. Він також сприяє вивільненню нейромедіаторів, що підвищують настрій, таких як дофамін і серотонін.
В результаті кофеїн може підвищити пильність, настрій, пильність, час реакції та короткочасне запам’ятовування.
Зелений і чорний чай також містить амінокислоту L-теанін, якої немає в каві.
Вважається, що L-теанін проникає через гематоенцефалічний бар’єр і запускає вивільнення гальмівного нейромедіатора в мозку, який називається гамма-аміномасляною кислотою (ГАМК), що призводить до розслабленого, але пильного стану.
У той же час він сприяє вивільненню гормонів дофаміну та серотоніну, що підвищують настрій.
Вважається, що L-теанін врівноважує дію кофеїну. Поєднання цих двох речовин може бути навіть синергічним, оскільки одне дослідження показало, що люди, які вживали L-теанін і кофеїн разом, мали кращу увагу, ніж якщо вони вживалися окремо.
Загалом, L-теаніну в зеленому чаї трохи більше, ніж в чорному, хоча кількість може значно відрізнятися.
І зелений, і чорний чай є чудовою альтернативою каві для тих, хто хоче підняти настрій без кавового неспокою.
Резюме: Зелений і чорний чай містять поліфеноли, які мають сильну антиоксидантну дію, потенційно знижуючи ризик серцевих захворювань. Крім того, вони обидва містять кофеїн для підвищення пильності та концентрації та L-теанін, який знімає стрес і заспокоює ваше тіло.
Зелений чай багатий на потужний антиоксидант EGCG
Зелений чай є чудовим джерелом потужного антиоксиданту епігалокатехін-3-галлату (EGCG).
Для вас пропонується: 9 вражаючих переваг жасминового чаю для здоров'я
Незважаючи на те, що зелений чай містить інші поліфеноли, такі як катехін і галова кислота, EGCG вважається найпотужнішим і, ймовірно, відповідальним за багато переваг для здоров’я зеленого чаю.
Ось список можливих переваг EGCG в зеленому чаї:
- Рак. Дослідження в пробірках показали, що EGCG в зеленому чаї може пригнічувати розмноження ракових клітин і викликати загибель ракових клітин.
- хвороба Альцгеймера. EGCG може зменшити шкідливий вплив амілоїдних бляшок, які накопичуються у пацієнтів з хворобою Альцгеймера.
- Проти втоми. Дослідження показало, що миші, які споживали напій, що містить EGCG, мали подовжений час плавання до виснаження в порівнянні з мишами, які пили воду.
- Захист печінки. Було показано, що EGCG зменшує розвиток ожиріння печінки у мишей на дієті з високим вмістом жирів.
- Антимікробний. Цей антиоксидант може пошкодити клітинні стінки бактерій і навіть зменшити передачу деяких вірусів.
- Заспокійливий. Він може взаємодіяти з рецепторами вашого мозку, щоб надати заспокійливу дію на ваше тіло.
Незважаючи на те, що більшість досліджень EGCG в зеленому чаї були проведені в пробірках або дослідженнях на тваринах, результати підтверджують достовірність давно відомих переваг вживання зеленого чаю.
Резюме: Зелений чай містить EGCG, антиоксидант, який, як показали дослідження в пробірках і на тваринах, може боротися з раком і бактеріальними клітинами, а також захищає ваш мозок і печінку.
Чорний чай містить корисні теафлавіни
Теафлавіни - це група поліфенолів, які є унікальними для чорного чаю.
Вони утворюються в процесі окислення і становлять 3-6% усіх поліфенолів чорного чаю.
Теафлавіни, здається, пропонують багато переваг для здоров’я, пов’язані з їх антиоксидантною здатністю.
Ці поліфеноли можуть захистити жирові клітини від пошкодження вільними радикалами і можуть підтримувати природне вироблення антиоксидантів у вашому організмі.
Для вас пропонується: Кава проти чаю: що корисніше?
Більше того, вони можуть захистити ваше серце та кровоносні судини.
Одне дослідження на тваринах показало, що теафлавіни можуть знизити ризик утворення бляшок у кровоносних судинах, зменшуючи запалення та збільшуючи доступність оксиду азоту, який допомагає розширювати кровоносні судини.
Крім того, було показано, що теафлавіни значно знижують рівень холестерину та цукру в крові.
Вони можуть навіть сприяти розщепленню жиру і були рекомендовані як потенційна допомога в боротьбі з ожирінням.
Теафлавіни в чорному чаї можуть мати таку ж антиоксидантну здатність, як поліфеноли в зеленому чаї.
Резюме: теафлавіни є унікальними для чорного чаю. Завдяки антиоксидантній дії вони покращують роботу кровоносних судин і сприяють втраті жиру.
Який слід пити?
Зелений і чорний чай мають схожі переваги.
Хоча вони відрізняються за складом поліфенолів, вони можуть надавати однаковий сприятливий вплив на функцію кровоносних судин.
Більшість досліджень показують, що зелений чай має сильніші антиоксидантні властивості, ніж чорний чай, але одне дослідження показало, що зелений і чорний чай мають однаково ефективні антиоксидантні властивості.
Хоча обидва містять кофеїн, чорний чай зазвичай містить більше, що робить зелений кращим вибором для людей, чутливих до цього стимулятора. Крім того, зелений чай містить більше L-теаніну, амінокислоти, яка заспокоює і може збалансувати дію кофеїну.
Однак, якщо ви шукаєте підживлення кофеїном, який не такий сильний, як кава, чорний чай може бути чудовим варіантом для вас.
Майте на увазі, що і чорний, і зелений чай містять дубильні речовини, які можуть зв’язуватися з мінералами і зменшувати їх здатність до поглинання. Тому чай краще пити між прийомами їжі.
Резюме: зелений чай може мати трохи кращий антиоксидантний профіль, ніж чорний чай, але чорний чай найкраще, якщо ви хочете отримати потужний кофеїн.
Суть
Зелений і чорний чай надають подібну користь для здоров’я, в тому числі для серця і мозку.
Незважаючи на те, що зелений чай може містити більш потужні антиоксиданти, докази не дають перевагу одному чаю перед іншим.
Обидва містять стимулятор кофеїн і L-теанін, який має заспокійливу дію.
Коротше кажучи, обидва є чудовим доповненням до вашої дієти.
