В останні роки функціональні продукти харчування набули популярності в колах здоров’я та здоров’я.
Також відомі як нутрицевтики, функціональні продукти дуже поживні та пов’язані з багатьма потужними перевагами для здоров’я. Наприклад, вони можуть захищати від хвороб, запобігати дефіциту поживних речовин і сприяти правильному росту і розвитку.
У цій статті розглядаються визначення, переваги та потенційні можливості використання функціональних продуктів харчування.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЩо таке функціональні продукти харчування?
Функціональна їжа – це інгредієнти, які мають переваги для здоров’я, які виходять за межі їх харчової цінності. Деякі види містять добавки або інші додаткові інгредієнти, призначені для покращення здоров’я.
Концепція виникла в Японії в 1980-х роках, коли урядові установи почали схвалювати продукти з доведеною користю для покращення здоров’я населення.
Деякі приклади включають продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками або клітковиною. Багаті поживними речовинами інгредієнти, такі як фрукти, овочі, горіхи, насіння та зерна, також часто вважаються функціональними продуктами харчування.
Овес, наприклад, містить клітковину, яка називається бета-глюкан, яка, як було показано, зменшує запалення, покращує імунну функцію та покращує здоров’я серця.
Аналогічно, фрукти та овочі насичені антиоксидантами, які є корисними сполуками, які допомагають захистити від хвороб.
Резюме: Функціональна їжа — це продукти, які мають переваги для здоров’я, крім їх харчової цінності. На додаток до багатих поживними речовинами інгредієнтів, таких як фрукти та овочі, категорія також включає продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками та клітковиною.
Приклади функціональних продуктів харчування
Функціональні продукти зазвичай поділяють на дві категорії: звичайні та модифіковані.
Звичайні продукти – це натуральні повноцінні інгредієнти, які багаті на важливі поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та корисні для серця жири.
Тим часом модифіковані продукти були збагачені додатковими інгредієнтами, такими як вітаміни, мінерали, пробіотики або клітковина, щоб збільшити користь їжі для здоров’я.
Ось кілька прикладів звичайних функціональних продуктів харчування:
- Фрукти: ягоди, ківі, груші, персики, яблука, апельсини, банани
- Овочі: брокколі, цвітна капуста, капуста, шпинат, цукіні
- Горіхи: мигдаль, кешью, фісташки, горіхи макадамія, бразильські горіхи
- Насіння: насіння чіа, насіння льону, насіння коноплі, насіння гарбуза
- Бобові: чорна квасоля, нут, морська квасоля, сочевиця
- Цільного зерна: овес, ячмінь, гречка, бурий рис, кус-кус
- Морепродукти: лосось, сардини, анчоуси, скумбрія, тріска
- Ферментовані продукти: темпе, чайний гриб, кімчі, кефір, квашена капуста
- Трави та спеції: куркума, кориця, імбир, кайенский перець
- напої: кава, зелений чай, чорний чай
Ось кілька прикладів модифікованих функціональних продуктів харчування:
- вітамінізовані соки
- збагачені молочні продукти, такі як молоко і йогурт
- збагачене молоко, як-от мигдальне, рисове, кокосове та кешью
- збагачені зерна, такі як хліб і макарони
- збагачені злаки і гранола
- кріплені яйця
Резюме: багаті поживними речовинами продукти, такі як фрукти, овочі та бобові, часто вважаються функціональними продуктами, поряд з збагаченими продуктами, такими як сік, яйця та злаки.
Потенційні переваги функціональних продуктів харчування
Функціональна їжа пов’язана з кількома потенційними перевагами для здоров’я.
Функціональна їжа може запобігти дефіциту поживних речовин
Функціональні продукти зазвичай містять багато важливих поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, здорові жири та клітковину.
Наповнення вашої дієти різноманітними функціональними продуктами, включаючи як звичайні, так і збагачені продукти, може допомогти вам отримати необхідні поживні речовини та захистити від дефіциту поживних речовин.
Для вас пропонується: План вегетаріанської кето-дієти: переваги, ризики, списки продуктів тощо
Фактично, з моменту впровадження збагачених харчових продуктів поширеність дефіциту поживних речовин значно зменшилася в усьому світі.
Наприклад, після того, як в Йорданії було введено пшеничне борошно, збагачене залізом, показники залізодефіцитної анемії серед дітей скоротилися майже вдвічі.
Зміцнення також використовувалося для запобігання інших станів, спричинених дефіцитом поживних речовин, включаючи рахіт, зоб та вроджені дефекти.
Функціональна їжа може захистити від хвороб
Функціональна їжа забезпечує важливі поживні речовини, які можуть допомогти захистити від хвороб.
Багато з них особливо багаті антиоксидантами. Ці молекули допомагають нейтралізувати шкідливі сполуки, відомі як вільні радикали, допомагаючи запобігти пошкодженню клітин і певним хронічним захворюванням, включаючи хвороби серця, рак і діабет.
Деякі функціональні продукти також містять омега-3 жирні кислоти, здоровий тип жиру, який зменшує запалення, покращує роботу мозку та сприяє здоров’ю серця.
Інші види багаті клітковиною, яка може сприяти кращому контролю рівня цукру в крові та захищати від таких захворювань, як діабет, ожиріння, серцеві захворювання та інсульт. Клітковина також може допомогти запобігти розладам травлення, включаючи дивертикуліт, виразку шлунка, геморой і кислотний рефлюкс.
Функціональна їжа може сприяти правильному росту і розвитку
Деякі поживні речовини необхідні для правильного росту і розвитку немовлят і дітей.
Вживання широкого спектру функціональних продуктів, багатих поживними речовинами, як частина здорової дієти, може допомогти забезпечити задоволення потреб у харчуванні. Крім того, може бути корисним включати продукти, збагачені специфічними поживними речовинами, які важливі для росту і розвитку.
Наприклад, крупи, зернові та борошно часто збагачені вітамінами групи В, такими як фолієва кислота, яка необхідна для здоров’я плода.
Низький рівень фолієвої кислоти може збільшити ризик дефектів нервової трубки, які можуть вплинути на головний, спинний або хребетний мозок. Підраховано, що збільшення споживання фолієвої кислоти може знизити поширеність дефектів нервової трубки на 50-70%.
Для вас пропонується: Веганський список продуктів для початківців
Інші поживні речовини, які зазвичай містяться в функціональних продуктах харчування, також відіграють ключову роль у зростанні та розвитку, включаючи омега-3 жирні кислоти, залізо, цинк, кальцій і вітамін B12.
Резюме: Функціональні продукти можуть допомогти запобігти дефіциту поживних речовин, захистити від хвороб і сприяти правильному росту та розвитку.
Використання функціональних продуктів харчування
Збалансована, здорова дієта має бути багата різноманітними функціональними продуктами, включаючи цільні продукти, багаті поживними речовинами, такі як фрукти, овочі, цільні зерна та бобові.
Ці продукти не тільки забезпечують ваш організм необхідними вітамінами та мінералами, але й підтримують загальне здоров’я.
Модифіковані, збагачені функціональні продукти також можуть вписуватися в збалансований раціон. Вони можуть допомогти заповнити будь-які прогалини у вашому раціоні, щоб запобігти дефіциту поживних речовин, а також зміцнити здоров’я, підвищивши споживання важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, клітковина, корисні для серця жири або пробіотики.
Резюме: функціональні продукти можна використовувати, щоб збільшити споживання важливих поживних речовин, заповнити будь-які прогалини у вашому раціоні та підтримати загальне здоров’я.
Резюме
Функціональна їжа – це категорія продуктів, пов’язаних з кількома потужними перевагами для здоров’я.
Вони можуть не тільки запобігти дефіциту поживних речовин, але й захистити від хвороб і сприяти правильному росту та розвитку.
Окрім насолоди різноманітними здоровими цільними продуктами, ви можете включити у свій раціон більше збагачених продуктів, щоб заповнити будь-які прогалини в харчуванні та підтримати краще здоров’я.
